Vegetabilske gryderetter er kendt for lang tid og er altid populære hos kokke rundt om i verden. Meget ideen om rostning af grøntsager blev født i Frankrig, hvor en oprindelig kok kom op med tanken om at placere grøntsagerne tilbage fra frokostmåltidet i en skål, hæld over med slagneæg og bage i ovnen.
En usædvanlig skål begyndte snart at blive forberedt overalt, og i den første halvdel af det 18. århundrede nåede det Rusland.
Grundlaget for gryderetterne kan kun begrænses af kokens fantasi og dygtighed, da opskrifterne på dette tallerkenummer i hundrederne og efterfølgende genopfyldes med nye mesterværker. Baggrunden for bagte retter er en række grøntsager, og mesteren var kartoffel, som er godt kombineret med andre grøntsager, samt med kød eller fiske ingredienser.
Den bedste del, der glæder sig over fadet, er den enkle form for madlavning med fremragende resultater, som ethvert spisested vil sætte pris på. At skabe et vegetabilsk mesterværk under styrken af selv den mest uerfarne kok. Gryderet kræver ikke specielle færdigheder og færdigheder, men det viser sig altid overraskende velsmagende.
En simpel opskrift på vegetabilsk gryderet i ovnen
Blomkål gryderet vil være let og let at forberede. Som en analog kan du bruge proteintyper af grøntsager, der afhænger af kokkenes smag.
Til 8 portioner skal du:
- 560 g blomkål;
- 1 æg;
- 1 lille gulerod
- 1 lille løg;
- 125 g ost;
- 40 g mel
- 40 g creme creme;
- rusk crumb;
- Olivenolie til stegning;
- salt, sort peber;
- frisk dild.
Samlet madlavningstid: 55 minutter.
Kalorindhold: 187 kcal / 100 g
- Blomkål kog i saltet vand i 8 minutter efter kogning, afløb og lad afkøle;
- Gulerod sprunget gennem en stor rive eller skåret i tynde strimler;
- Skær løget i små ringe. Grønne løg kan godt tilføjes til løg;
- Forberedede gulerødder og løg let stege og lad afkøles;
- Vi deler store kålblomstrer ind i mindre og sender dem til bagningsholderen, der tidligere er sprinklet med brødkrummer;
- På toppen af kål lå vegetabilsk stegning;
- Vi bryder et æg i en beholder, tilsæt cremefløde, krydderier, mel til det og pisker grundigt med en visp eller bruger en blender i ca. 3 minutter;
- Fyld grøntsager med frodig blanding, nøjagtigt nivellerer overfladen;
- På toppen af blandingen gnides osten (ristestørrelse efter eget skøn) og send den til en opvarmet ovn;
- Den skal bages ved en temperatur på 180 ° ca. 20-30 minutter, indtil den gyldne overflade vises.
- Serveres varmt, krydret med creme og dild.
Vegetabilsk gryde med hakket kød i ovnen
Blandet oksekød og svinekød eller kyllingefilet bruges ofte som bøf, så opskriften er ikke strenge, og hver cook koger på grundlag af sine egne smag præferencer.
Til 8 portioner skal du:
- 640 g hakket kød;
- 430 g kartofler;
- 2 store løg;
- 3 medium ægplanter
- 2 store tomater
- 160 g hård ost;
- solsikkeolie til stegning;
- salt og peber.
Den samlede tilberedningstid vil tage: 1 time 10 minutter.
Kalorisk værdi: 220 kcal / 100 g.
- Friturehakket kød i 12 minutter på høj varme og vrid i en kødkværn sammen med 1 løg;
- Vi blander den tilberedte masse grundigt, tilsæt peber og salt;
- Skræl kartofler, løg og ægplanter, skær dem i tynde skiver;
- Skald tomater med kogende vand, fjern huden og skær i en halvcirkel;
- Vi sætter lag i rækkefølge i 2 tilgange: kartofler, hakket kød, løg, ægplanter og tomater;
- Skib til forvarmet ovn ved 190 ° i 50 minutter;
- Efter en nærmere angivet periode skal du tage formularen ud, fordel den revede ost og bage yderligere 15 minutter.
Kartoffelgryde med kød i ovnen
Nem at forberede gryderet med kød vil glæde med gylden skorpe og vidunderlig duft. Kød til madlavning er ønskeligt at bruge svinekød, fordi det vil give parabolen juiciness. Det bliver hakket eller hakket stykker er bestemt efter kokkens skøn.
Til 8 portioner skal du:
- 540 g hakket svinekød;
- 430 g kartofler;
- 230 g hård ost;
- 90 g mayonnaise eller creme fraiche
- 1 lille løg;
- vegetabilsk olie;
- udvalg af krydderier efter smag.
Samlet tilberedningstid vil tage: 60 minutter.
Kalorindhold: 245 kcal / 100 g
- Tilsæt yndlings krydderier til hakket svinekød, 20 g mayonnaise og bland godt.
- Skær kartofler i tynde strimler;
- Løg skæres i halve ringe og placeres i en separat beholder;
- Formularen er smurt med vegetabilsk olie og lagt i lag: Del af kartoffel, ost, løg, hakkekød, ost og de resterende kartofler;
- Strø med krydderier, dæksel med mayonnaise eller creme, drys med osten og send til ovnen forvarmet til 190 ° i 50 minutter. Hvis du dækker formen med folie, reduceres tilberedningstiden til 35 minutter.
Sådan tilberedes grøntsagskål med courgette i ovnen
Gryderet med courgette fremstilles hurtigt og meget enkelt, og fadet er rig på vitaminer og har lavt kalorieindhold uden at miste sine fantastiske smagsegenskaber. Prøv det og se selv!
Til 9 portioner skal du:
- 860 g courgette;
- 330 g kartofler;
- 300 g broccoli;
- 120 ml mælk
- 130 g hård ost;
- vegetabilsk olie;
- salt, peber, tørrede urter.
Samlet tilberedningstid vil tage: 45 minutter.
Kalorindhold: 120 kcal / 100 g.
- Skræl courgetter og skåret i skiver af mellemtykkelse;
- Smør formularen, læg courgette;
- Skær kartofler i tynde skiver, læg dem over courgetterne og salt dem
- Forkogt kål skåret i små blomster og lagt på kartofler;
- Salt igen, drys med peber og krydderurter af tørrede urter;
- I en separat beholder blandes mælken og revet ost, salt og blandes godt;
- Hæld blandingen i form med grøntsager og send til ovnen opvarmet til 190 ° i 35 minutter.
Kostfadergryde med kylling i ovnen
Til 8 portioner skal du:
- 600 g kyllingefilet
- 500 g blomkål;
- 2 paprika
- 3 æg;
- 80 gram naturlig yoghurt eller creme fraiche
- salt og peber.
Samlet tilberedningstid vil tage: 45 minutter.
Kalorisk værdi: 110 kcal / 100 g.
- Kyllingefilet skåret i små terninger, tilsæt salt og peber, steg i 10 minutter på høj varme;
- Bulgarsk peber skåret i terninger;
- Blomkål koger i saltvand og opdeles i små blomsterstande;
- Bryd æg i en separat beholder, tilsæt yoghurt eller cremefløde, tilsæt noget salt og slå ca. 3 minutter;
- Vi smør formularen med olie og stak det skiftevis: filet, kål, bulgarsk peber og hæld ægblanding;
- Vi bage i ovnen ved 180 ° i 35-40 minutter.
Tips til novice kokke
På trods af den lette forberedelse opbevarer grøntsagskasser i ovnen to små nuancer, som kan være meget nyttige for begyndere.
- Med jævne mellemrum har de den ubehagelige egenskab - at brænde lidt, før de havde tid til at gøre sig klar. For at undgå unødigt sprød bund kan du i underovnen i en ovn placere en lille gryde eller en aluminiumskål fyldt med vand: Fordampning vil ikke tillade det første lag at brænde og forkæle skålens smag;
- For gylden skorpe, drys med ost helst i slutningen af bagning, 10 minutter før beredskab. Men hvis kokken ønsker at få både gylden og skarp, så kan du drysses med ost, før du sender skålen til ovnen.
At kende de små hemmeligheder vil hjælpe dig med at forberede et vidunderligt måltid, som alle sammen samlet ved spisebordet vil sætte pris på. Og glem ikke, at vegetabilske gryderetter er en fantastisk mulighed for at give din fantasi frihed og komme med din egen originale opskrift, som kan være din signaturskål!
En anden opskrift på grøntsagskål - i den næste video.
