Uanset om lande grænser mod hinanden eller ej, importerer og eksporterer de forskellige produkter indbyrdes.
Det er takket være dette, at mange har mulighed for at finde en lækker fisk af laksfamilien på hylderne i fiskeafdelingerne - ørred, som kan saltes, stegt, sylt eller bages, samtidig med at man beholder den største mængde nyttige mineraler, vitamin.
Ørret bagt med citron i ovnen i folie
Ved kogning af fisk kender hver husmor et par små hemmeligheder, der gør det muligt for hende selvstændigt at lave et lille kulinarisk mesterværk derhjemme.
Så bage ørnen i ovnen, bør du helt sikkert udnytte folien, som vil bevare den vidunderlige duft af fisk og juiciness, samt vælge de mest egnede krydderier, krydderier, der øger og forbedrer smag og ømhed af parabolen. At lave fantastiske, lækre, bagt fisk vil være nødvendigt:
- ørred - 1,2 kg;
- smør - 100 g;
- krydderier til fisk - 10 g;
- dill og persille - 100 g;
- salt - 10 g;
- citron - 130 g (1 stk.).
Hvis vi tager højde for processen med at forberede fisk, vil opskriften af opskriften være 1 time. Den kaloriske værdi af 100 g ørred bagt med citron er 134 kcal.
Den vigtigste ingrediens i et sundt måltid skal være ordentligt forberedt. Ørnenes skalaer er små, så du skal tage en kniv med hak og rense slagtekroppen godt (dette skal ske, fordi skalaerne indeholder et stærkt allergen - chitin). Efter det skal du fjerne indersiden, rense kanterne af den sorte film indefra, skære fjolerne, hovedet, halen, vaske fisken ind og ud.
Olie sat i køleskabet. Skær citronen i to på tværs. Den ene halvdel skal presses ud på fiskens overflade og inde i den - med hænderne gnides saften godt. Gnid derefter ørreden med salt, krydre udenfor, og læg knuste grønne indeni. Den anden del af citronen skæres i ringe.
På et bageplade spredes et stykke folie langs længden, der overstiger længden af fiskekroppen med fem centimeter på begge sider. Sæt citronringe oven på fisken. Lav snit i en lille vinkel på ørredens overflade og læg et stykke smør i hver.
Ovnen opvarmes til 180 °. Dæk fisken med et andet stykke af folien, og luk kanterne om hele omkredsen tæt. Bageplade send i 30 minutter i ovnen.
Sæt den bagt fisk i en skål, dekorér med grønne, lime, citronskiver efter eget valg og serveres.
Opskrift på regnbueørred bagt med kartofler i ovnen
Det viser sig, at selv for at lave en lækker fisk er der ikke behov for at bruge en masse tid og kræfter. Ved en uventet ankomst til gæster eller en planlagt ferie kan en regnbueørred blive en vidunderlig, velsmagende og tilfredsstillende skål, hvor saftene bage kartofler blandes med smag.
For at skabe en helt simpel, men lækker mad i ovnen, er det nødvendigt:
- ørredkroppe - 0,8 kg;
- kartofler - 1 kg;
- olivenolie - 30 ml;
- løg - 100 g;
- citron - 250 g;
- salt, peber - på 15 g.
På bare en time kan du lave en regnbue og smuk fisk med kartofler. Kilokalorier, denne skål vil indeholde 92 enheder i et hundrede gram.
Fiskekroppen skal vaskes, fjernes af overskydende væske, skåret i portioner. Efter at have lagt ørredstykker i en dyb skål, presser citronsaft fra frugten på deres overflade, tilsæt halvdelen af den angivne mængde salt og peber.
Hænder at blande fiskene, sæt det bløde, marinér i femten minutter i køleskabet.
Skrællede kartofler og løg, skrællet og vasket, skåret i ikke for tykke ringlets. Dæk et stykke folie på et bageplade eller bageplade og læg ovenpå: Halvdelen af løg, kartofler, som skal saltes, peber, drys med olie og derefter den marinerede fisk og resten af løg. Dæk skålfladen med folie, hvis kanter skal forbindes med det første lag.
Ovnen skal opvarmes til 200 °, opvaskes i 40 minutter. Aromatisk regnbueørred med vidunderlige bagt kartofler kan serveres pænt udlagt på en skål, dekoreret med dine yndlingsurter eller i fremragende kombination med sour cream sauce.
Riverørred bagt i ovnen
For at have en smuk ørred til at spille på bordet af fiskeafdelingen, iriserende med alle regnbuens farver, er det umagen værd at arbejde hårdt, før man får fat i denne meget vanskelige fisk i bæken. Men hele laksfamiliens fisk, der er bagt i ovnen, kan overraske enhver med sin unikke aroma og smag.
Til bagning meget tilfredsstillende, vil lækkerørred kræve:
- flodørreder - 0,8 kg;
- hvidløg - 10 g;
- citronsaft, sennep, olivenolie - 1 spsk hver;
- smør - 30 g;
- æg - 1 stk.
- peber, salt - 7 g hver (2/3 tsk).
Hovedprocessen med forberedelse og forberedelse af en smuk ørred tager 50 minutter, hvoraf kun 20 er aktive. For hver 100 g mad er der 130 kcal.
Fisken skal være skællet, fjern galdene, tarm indefra, ikke glem at skrabe den sorte film ud på ribbenene. Ørred skal også vaskes og fjernes af overskydende væske. Bland i en dyb skål godt olivenolie, peber, salt, hvidløg, hakket på enhver bekvem måde.
På hele fiskekroppen skal du lave tværgående dybder på begge sider. Den resulterende marinade til at smøre ørreden indefra, fra alle sider, godt inden for skærene. Forlade i femten minutter.
På dette tidspunkt forvarm ovnen til en temperatur på 220 °, lav en sennepssauce. For at gøre dette skal du i en separat beholder blande sennep, en knivspids salt, æggeblomme fra æggene og blødt smør. Beat sausen med en visp.
Marineret fiskesmørssauce, ikke at glemme indersiden af den. Derefter skal ørrerne pakkes i folie og bages i 30 minutter i ovnen.
Du kan servere en aromatisk skål med bagt grøntsager (tomater med ost, kartofler med creme sauce), dekoreret med dragon, persille, grønne løg.
Ørretfilet bagt i ovnen
Ørred indeholder mange vitaminer, mineraler, som omfatter Omega-3, Omega-6. Særlig velsmagende, saftig og sund er mørbradspartiet, som kan bages i fløde. At skabe en duftende, rige retter vil have brug for:
- ørredfilet - 0,6 kg;
- fløde med 10% fedtindhold - 300 ml;
- hård ost - 150 g;
- krydderier til fisk - 10 g;
- salt - 10 g
Madlavningørred med vidunderlig fløde tager 30 minutter. Kilokalorier, en sådan aromatisk bagt fisk vil indeholde 139 enheder. i 100 g
Hvis en fisk, der ikke skiver før fileter, er lettere at skrælle, men det skal gøres. Efter ørkenen er skrællet, skåret i porsede stykker, drys krydderier og salt og gnid krydderne lidt ind i overfladen med hænderne.
Rist fint ost, grill, hæld i fløde og bland. Hæld en lille blanding af fløde i en bageplade, læg filetstykkerne og hæld den resterende fløde over osten ovenpå.
Forvarm ovnen til 200 °. Bag en smuk og øm, blød og saftig ørred i tyve minutter. Du kan servere med grøntsager, kartoffelmos, dekorere dine yndlingsurter efter eget valg.
Sådan bages fyldte ørred i ovnen helt
Den største juiciness, rige smag af fisk kan gives ved hjælp af en række grøntsager. I dette tilfælde vil ørrederne blive bedre kombineret med dem, når de bliver rystede, vil være inde i slagtekroppen, gennemblødt af aromaen af dens saft. For at skabe en meget enkel men stor delikatesse skal du:
- regnbueørred - 1,3 kg;
- hel citron - 1 stk.
- jordet peber, salt - 1 tsk;
- tomat - 200 g;
- vegetabilsk olie - 15 ml;
- mayonnaise - 25 ml;
- løg - 100 g;
- persille - 50 g;
- hård ost - 100 g
Lav et dejligt måltid i tres minutter. Kaloriørred vil være lig med 97 kcal pr. 100 gram.
Fisk ren, slippe af skalaer, indvolde, gæller. Efter ørkenen er vasket, bliver den af med det resterende vand, smurt med salt, jordet peber og citronsaft, presset fra ½ del citron.
Fjern midten af tomat og skær kødet i terninger og steg i smør. Efter huggning af greensne skal du hakke den skrællede løg i tynde halvringe, rist osten med en fin rist. Bland persille, ost, løg og afkølede tomater i en beholder og tilsæt lidt salt og peber.
Spred det første stykke folie på bagpladen. På toppen, lav nedskæringer til at indsætte citronskiver. Lav en rulle fra den anden klip af folien, læg den under underlivet.
Ørred fyldt med blandede grøntsager. Overfladen af fisken smør majones. Dæk den fyldte ørred med det tredje stykke folie, og forbind kanten med det første stykke og fold dem tæt.
I en ovn opvarmet til en temperatur på 210 °, bages skålen i 30 minutter, indtil den er kogt. Du kan anvende på folie eller forsigtigt skifte skålen til bordet, dekorere med dine yndlings urter, oliven, lime.
Hvordan og hvor meget bagt ørred steg med grøntsager og ost i ovnen
Guddommelige fiskestikker under en rødlig, appetitlig osteskare kan laves af ørred. For at gøre dette skal du tage denne fisk af en temmelig stor størrelse eller en del af det, men du kan tilføje mere ernæring og juiciness til en varm skål på bekostning af dine yndlingsfulde og sunde grøntsager. For at gøre lækre steaks vil være nødvendig:
- store ørredstikker - 0,6 g;
- salt - 10 g;
- koriander - 3 g;
- løg - 200 g;
- Bulgarsk sød peber - 450 g;
- vegetabilsk olie - 30 ml;
- jord paprika - 5 g;
- hård ost - 200 g;
- Worcestershire sauce - 50 ml.
Femogfyrre minutters aktiv madlavning vil være nødvendig for at skabe en virkelig smuk godbid, men kalorieindholdet på 100 gram vil være lig med kun 112 kcal.
Fiskestikker vaskes, slippe af med væskens rester. For at forberede marinaden, hvor de skal infusere, bland Worcestersauce, salt, paprika, en knivspids koriander. Efter at ørredstikkerne er dyppet i en duftende blanding, forlades til at suge i denne form i ti minutter.
På dette tidspunkt opvarmes olien i panden. Skræl grøntsager, skær i tynde chips og steg. I den form, hvor skålen skal bages, sættes den passerede masse peber og løg. Sæt bøffer på toppen. Oste rigeligt lag gnides på ørkenens overflade. Ovnen opvarmes til 180 °, bages fint i 20 minutter til kogning.
Du kan servere med grøntsagspuré, som en selvstændig skål, dekoreret med duftende grønne.
Tips fra erfarne kokke
Ørred er en meget smuk, iriserende fisk, der koger meget hurtigt i ovnen. Samtidig bevares den største mængde stoffer, der er gavnlige for kroppen, det ser appetitvækkende og meget velsmagende ud. Brug af ekstra grøntsager, krydderier, krydderier og krydderier understreger kun den delikate, saftige, bløde smag af fisk. Der er et par tips til madlavning af ørred fra erfarne kokke:
- Enhver form for fisk har sin egen karakteristiske lugt, som kan elimineres ved hjælp af citronsaft, især for ørreder;
- Det rigtige valg af frisk fisk er nøglen til en lækker tilberedt, sund behandler;
- Madlavning med brug af folie hjælper meget med at holde al ørredjuice, så udskæringen kan foldes selv i to lag;
- Ørret vil være meget mørt, blødt, hvis det er præmarineret i det mindste for natten;
- Det er ikke nødvendigt at holde fisken i ovnen i mere end 40 minutter - det vil miste alt saftigt.
Når krydderierne for fisken ikke kan lide værtinderne for meget, kan den byttes til krydderurter af middelhavsurter, som omfatter krydderier (marjoram, basilikum, oregano), som er perfekt kombineret med ørredkød.
Et eksempel på madlavning bagt ørred - i den næste video.
