I dag kan ikke alle husmødre prale evnen til at lave mad hjemmelavede kager. Men det er så rart, når smagen af en muffin flyder rundt i lejligheden, og hele familien samles til en tefest.
Mange mennesker tror, at madlavning tærter derhjemme er besværlig og tidskrævende. For at afvise den fejlagtige opfattelse har vi forberedt dig et udvalg af enkle og lækre hurtigdejreopskrifter til tærter.
Patties om 15 minutter: gærfri dej på cremefløde
Til denne opskrift er sur creme af ethvert fedtindhold egnet, selv lidt peroxid. Fyldning, efter eget valg. Hvis du planlægger søde boller, tilsæt mere sukker, kanel eller valmuefrø. Bagesyre creme tærter kan være i ovnen eller stege i vegetabilsk olie i en gryde.
Et sæt ingredienser til en hurtig test på cremefløde:
- hvedemel (øverste klasse) - 2 kopper (320 g);
- komælk - 125 ml;
- creme fraiche - 300 - 320 g;
- et æg
- sød fløde smør eller margarine - 1/5 pakning (50 g);
- granulat - 45-50 gram;
- sodavand (bagepulver) - 5 gram;
- salt - 5 gram.
Sådan tilberedes en hurtig konditordeig på 15 minutter:
- Pisk sukkeret med rømme (visp eller blender), tilsæt salt, blødgjort smør (margarine). I et stykke tid forlader vi den tilberedte blanding.
- Vi tager en stor skål, siver melet ind i det og laver et hul i midten. Hæld i den tidligere tilberedte masse og ælt dejen.
- Derefter opdele det i portioner. Størrelsen af stykkerne bestemmes uafhængigt afhængigt af størrelsen af fremtidige kager.
- Skab eller rulle cirklerne med en rullestift ud af de forberedte bolde, sæt fyldningen i midten, forbind kanten og let pin. Med pansens form og indhold kan du sikkert eksperimentere.
- Vi sender vores emner til ovnen eller til gryden.
Dough preparation proces tager ca. 15 minutter.
Bage tiden i ovnen er 30 minutter, temperaturen holdes ved 180 grader.
Det er sværere at specificere varigheden af stegning, her er mere opmærksom på udseendet. Så snart donut er brunet indtil gyldenbrun, drej den over til den anden side. Flammebrændere bør ikke være for stærke.
Kalorindholdet i det færdige produkt er 220-300 kilokalorier (afhænger af mængden af sukker, fedtindhold i cremefløde, fremstillingsmetode).
Stegte patties: Gærdej på vand
Hvis din husstand er en fan af stegte tærter, anbefaler vi at være opmærksom på en enkel og økonomisk mulighed for hurtig gærdej til stegte tærter. Den fremstilles ved hjælp af straight-through-metoden (gær tilsættes på én gang til hele testmassen).
Så, vi har brug for:
- drikkevand - 0,5 liter (2 kopper);
- hvedemel - 5,5 briller;
- solsikkeolie - 1/2 glas (125 ml);
- granuleret sukker - 25 g;
- bordsalt - knivspids;
- tør gær (øjeblikkelig) - 12 g
Mængden af mange ingredienser er angivet ca. Salt og sukker tilsættes dristigt til smag.
- Lidt mere end halvdelen af melet, sigt, bland med gær.
- I varmt vand tilsættes: olie (vegetabilsk), sukker og salt.
- Bland det tilberedte mel og vand, begynder at ælte dejen. Tilsæt resten af melet i processen. Vi forsøger at gøre dejen er blød. På samme tid bør det ikke holde fast i hænderne.
- Rul ud "pølsen" og opdel den i portioner.
- Desuden danner vi en oval eller en cirkel fra hver blank (du kan firkantede den, så kagerne vil være i form af trekanter). Vi sætter fyldningen i midten, som blev forberedt tidligere og forbinder omhyggeligt med kanterne.
- Hæld raffineret olie i en stegepande og opvarm den. Steg igen på begge sider. Pie i olie skulle "flyde".
- Fjern bedre med en spatel eller en ske med huller, hvilket giver mulighed for at dræne overskydende fedt.
Sådan bestemmer vi beredskab, ved vi allerede. Fokuser på rødskorpen.
Mælkepatties: tør gær opskrift
Mælk tærter er mere søde. Svampdej er mere egnet til deres fremstilling (gæren forblandes med en lille mængde mel). Lad os finde ud af det og prøve det sammen.
Du skal forberede følgende ingredienser:
- normaliseret eller fuldmælk - 400 ml;
- mel - 500-700 g;
- sukker - 50-100 g;
- 2 æg;
- bord salt - en halv lille ske;
- solsikkeolie - 100-120 ml;
- højhastighedstørre gær - 15 g.
Hvordan laver man en hurtig konditordeig til mælk med tør gær og bage dem:
- Hæld lidt halv en portion mælk (200 ml.). Hæld et halvt glas sigtet mel, gær og sukker ind i det. Mælketemperaturen må ikke overstige 36 grader. Ellers kan gæren dø.
- Bland grundigt alle ingredienserne i dejen, dækk med et håndklæde eller serviet. Forlad varm i 15 - 30 minutter (indtil bobler vises på overfladen).
- Smør æggene med salt, bland dem med den resterende mælk, klar brygge og smør gradvist mel.
- Til sidst skal du tilføje den rigtige mængde olie. Den færdige dej vil være elastisk, godt bag kanterne og håndens kanter.
- Fordel dejen i portioner, form tærter eller boller,
- Færdiglavede tærter lagt på et bageplade (form), smurt med smør eller vegetabilsk olie, margarine. Sendes til forvarmet ovn. Madlavningstemperaturen er ca. 200 grader.
I ovnen holdes der ca. 20-25 minutter. Det tager 30-45 minutter at forberede dejen.
Ovnen må ikke åbnes for ofte, især de første minutter. Dejen kan falde på grund af temperaturforskelle.
Energiværdien af ovnkogte tærter uden påfyldning er ca. 225 kilokalorier.
Delikate kefir patties
Hemmeligheden om dejenes popularitet, blandet med kefir, er dens nemhed og forberedelseshastighed. Enhver påfyldning er egnet til den. Tærter lavet af dej på kefir er gode både stegte og bagt.
Nødvendige produkter vil altid være i køleskabet:
- et glas kefir;
- 450-550 gram mel
- 40 gram sukker;
- 40 gram solsikkeolie;
- 2 kyllingæg;
- 5 gram sodavand eller bagepulver
- en knivspids salt.
Opskriften til hurtig dejen til kefir patties og deres bagningsproces:
- Hæld kefir i tilberedte retter, tilsæt sodavand og lad i nogle minutter.
- Bland æg med salt, sukker og blækket sodavand med kefir, og kør derefter gradvist i det sigtede mel.
- Når massen er tyk nok, hæld i olien, hæld i rester af mel og afslut knådingen manuelt. Den rigtige dej bliver ikke stram, men frodig, det er godt at bevæge sig væk fra væggene af retterne og hænderne. Overskydende mel kan ødelægge kagerne på kefir!
- Gør portioner billet ved antallet af boller, tærter. Vi strækker med hånden og giver formen af en cirkel eller oval. Sæt færdigpakning i midten og forsegl kantene godt.
Dernæst arbejder vi med et halvfabrikat ifølge en velkendt ordning: vi bage i ovnen eller stege i en gryde, i en frituregryde.
Det tager cirka 15 minutter at forberede dejen.
Til bagning i ovnen i ca. en halv time. Stek hurtigere, men alle kager i panden kommer ikke ind, så tag et par bogmærker.
Kalorie kager fra kefir dej uden påfyldning kan være 200-230 kilokalorier pr. 100 gram.
Stegte tærter "på øl"
Ikke-søde påfyldninger (kød, kål, æg med løg, champignon) er normalt egnet til stegte "øl" instant pajer. Øldej på stegte instant patties er forberedt til lynhastighed, det smager interessant.
Du skal bruge:
- lyse øl - et glas;
- mel med almindeligt formål - 300-450 g;
- margarine eller sød fløde smør - en pakning (180-200 g);
- salt - 3,0 g
Mørk øl bruges ikke, vil gøre dejen bitter.
- Sigt melet på et skærebræt af stor størrelse, bland med koldt smør (margarine) og hugge med en kniv, indtil der er opnået olieagtig smul.
- Hæld den tilberedte tørre blanding i en bred skål med lave kanter, i midten lav et hul der og hæld øl.
- Knæ i cirkulære bevægelser, og tilsæt mel efter behov. Ideelt er dejen tæt, porøs og holder sig ikke i hånden.
- Vi pakker halvfabrikatet i madfilmen (pakken) og fjern det på et koldt sted i en halv time. I mellemtiden forberede påfyldningen.
- Opdel den afkølede dej i lige store portioner. Vi starter tærter, vi forbinder kanterne tæt.
- Mens tærterne kommer op, varme smørret op. Steg på hver side, indtil der er dannet en rød skorpe.
Ifølge vores opskrift viste dejen sig for at være bløde og meget kræves ikke for sin ristning. I kogningsprocessen kan pan være dækket af et låg.
Samlet tilberedningstid: ca. 60 minutter.
Ernæringsværdien af tærter eksklusive påfyldningen er ca. 300 kilokalorier.
Nyttige tips
Derudover er der et par tip til at hjælpe lækre kager, om end fra en hurtig, men stadig meget hjemmelavet dej, bager du dig selv.
- Den første betingelse i forberedelsen af melprodukter - det er renlighed i køkkenet og et godt humør.
- Hvis du bruger gærdej, husk at det er bange for udkast.
- For at forhindre dejen i at holde fast i dine hænder, rullepind, skærebord, smør dem med vegetabilsk olie.
- Formade patties lægges med kanterne af stedet (sømmen) ned.
- Før du sender bakkebakken med tærterne til det åndelige skab, smør hver med en slået æggeblomme. Skorpen på tærterne bliver blankt.
- Til stegning i stegepande eller i en dybfrostfryser skal du bruge raffineret vegetabilsk olie (til smag anbefaler vi at tilføje lidt bagt smør).
- Til en god frugtfyldning er det bedre at bruge tyk marmelade, syltetøj eller tinmarmelade. Flydende marmelade sprinklet med stivelse.
Spild ikke tid og kræfter brugt på at lave hjemmelavede dej tærter. Tilfredshed fra det udførte arbejde, velfødte familie og rose dig som en belønning!
En anden hurtig test mulighed er i den næste video.
