Frodige rødmossede tærter på gærdej er en integreret del af familieforsamlinger. I russisk køkken er der et stort antal madlavningsmuligheder. I højere grad fortæller dejenes tilstand om succesen med madlavning af enhver variant, men påfyldningen spiller også en vigtig rolle.
Til søde gærter anvendes forskellige frugter, bær, hytteost, rosiner, svesker og græskar. Til den salte version af de mest populære fisk, kød, æg, svampe. Til en særlig lejlighed kan der laves puddergarngærdej, som også kan være sød og salt. Yderligere mere om dette.
Opskrifter til søde fyldstoffer til tærter
Gærdej wienerbrød med sød påfyldning er elsket af alle uden undtagelse: både voksne og børn. Dette er en god mulighed for en familie aften te, til en dagtid snack eller til ankomst af gæster. Overvej flere muligheder for interessante og søde fyldstoffer.
Fyldning med lingonbær og æble har en interessant sødtsyre smag. Det vil kræve:
- Stor størrelse søde æbler - 2 stykker;
- Lingonberries - et glas standardstørrelser;
- sukker eller granulat - 4 spiseskefulde;
- kartoffelstivelse - 2 spsk;
- nogle kanel - valgfri.
fremstilling:
- Æbler skal vaskes grundigt og tørres, skrælles og skæres i små terninger;
- Tilsæt lingonbær til æbler
- Hæld derefter sukker og stivelse;
- Hvis det ønskes, tilsættes en lille mængde kanel;
- Bland den resulterende aromatiske sammensætning grundigt og begynd at arbejde med dejen.
Påfyldningen med hytteost, suppleret med kandiserede frugter, har en meget delikat og luftig smag, og desuden vil pattiesne være meget rige og tilfredsstillende. For at forberede har du brug for:
- 9% fedt hytteost (ikke nødvendigvis flydende) - 500 gram;
- sukker eller granulat - 5 spiseskefulde
- salt - 1 lille knivspids;
- vaniljesukker - 1 tsk;
- kyllingæg - 1 stk.
- kandiseret frugt - 2 spsk;
- semolina tilsættes i en lille mængde.
fremstilling:
- Sæt cottage cheese i enhver beholder og tilsæt sukker, vaniljesukker til det. Blandes grundigt
- Slå ægget lidt i en separat beholder med en gaffel og send til ostemassen. Rør blandingen meget godt;
- Hæld en knivspids salt og den nødvendige mængde kandiserede frugter;
- I så fald skal du desuden tilføje et andet kyllingæg, hvis den resulterende ostemassefyldning har en meget tyk konsistens. Hvis det tværtimod er for flydende, så skal du bruge semolina.
Siden oldtiden er fyldningen med valmuefrø og rosiner meget populær. For dens forberedelse vil kræve:
- valmue - 300 gram;
- sukker - 100 gram;
- breadcrumbs - 1 spiseskefuld;
- rosiner - 50 gram;
- renset vand - 200 ml;
- citronskræl - en lille mængde efter eget skøn.
Direkte madlavning af valmuefyldning:
- Mack slib i en blender;
- Tilsæt jord citronskal til det;
- Hæld den nødvendige mængde sukker og brødkrummer ud;
- Hæld alt dette med 200 ml renset vand og læg ilden af minimal intensitet;
- Kog så meget tid som nødvendigt for at tykke blandingen.
Fyldning lavet af græskar og svesker er en noget usædvanlig mulighed. Men det er yderst velegnet til gær dej tærter. Til madlavning skal du:
- modne græskar - 1000 gram;
- smør - 100 gram;
- svesker - 35 stykker;
- mediumfedt fløde - 250 ml;
- sukker - mængden af personlig skøn.
Faser af madlavning:
- Skræl græskar og frø, og skær derefter i små terninger;
- Prune hæld vand, bringes til kogepunkt i 20 minutter. Derefter vaskes det grundigt i koldt vand, tørres og skæres i små stykker;
- Tag en dobbeltkogt kasserolle og smel en bestemt mængde smør i den, så tilsæt en græskar til det og stuge lidt, indtil terningerne er bløde;
- Derefter afkøles den stewed grøntsag lidt og grinder gennem en sigte;
- Tilsæt svesker, sukker og fløde. Rør omhyggeligt, køligt og start madlavning tærter.
Fra sød til salt
Salty patties er velegnede som en snack, som et supplement til frokost og som en snack. Opskrifterne for salt påfyldning til stegte og bagt gærdejer er beskrevet nedenfor.
Den mest almindelige og elskede af alle er kødfyldningen, de kager, som viser sig at være meget duftende og velsmagende. For at forberede har du brug for:
- kød (svinekød) - 250 gram;
- kød (oksekød) - 250 gram;
- løg - 1 stort hoved;
- hvidløg - 1 fed
- Frisk persille - 1 lille bunke;
- bordsalt - 1 knivspids;
- jordet sort peber - 1 knivspids;
- svinekød - 100 gram.
fremstilling:
- Svinekød og oksekød bør vaskes meget godt i køligt vand, og derefter males med kødkværn;
- Løg fri fra skaller, vasket, tørret og skåret i små terninger;
- Hvidløgsklove rent, hugge med en skarp kniv;
- Placer panden på ovnen, smør den med svinekødsfedt og opvarm det meget godt. Sæt den tilberedte hvidløg og løg. Steg indtil en karakteristisk gylden nuance;
- Vask persille, tør godt, hugg grundigt og tilsæt kød;
- Tilsæt de stegte grøntsager, krydre med salt og peber, og bland derefter blandingen meget godt;
- I tilfælde af at sammensætningen har en meget tyk tekstur, kan du tilføje en lille mængde bouillon eller almindeligt vand.
Fiskestopning har en særlig smag, som ikke kan erstattes af noget. Til forberedelsen er det nødvendigt:
- enhver tidligere kogt fisk - 500 gram;
- løg - 3 mellemstore hoveder;
- Kyllingæg, tidligere kogt - 2 stk.
- smør - 30 gram;
- vegetabilsk olie - 100 ml;
- bordsalt - 1 knivspids;
- krydderier - på vilje og smag.
Madlavningsproces:
- Først og fremmest er det nødvendigt at forberede fisken: adskilles forsigtigt fra benet og opdele det i stykker af mellemstørrelse;
- Løg frie fra skaller, vasket, tørret og skåret i tynde halvringe;
- Sæt gryden på komfuret, hæld vegetabilsk olie og steg løgene derhen, indtil der vises en karakteristisk gyldenfarve;
- Fjern skallerne fra kogte kyllingæg og skær dem i små terninger;
- Smelt smør og send til forberedt fisk;
- Der skal også sendes de stegte løg, æg, krydderier, bordssalt;
- Bland godt blandingen.
Sprøjtningen af svampe, suppleret med kål, er velegnet til elskere af forskellige eksperimenter og kreative løsninger. Det vil kræve følgende liste over komponenter:
- mushroom - 400 gram;
- hvidkål - 300 gram;
- creme creme 15% fedt - 100 ml;
- vegetabilsk olie - 50 ml;
- margarine - 50 gram;
- bordsalt - 1 knivspids;
- krydderier - efter eget valg.
Forbered fyldningen:
- Svampe skal vasket godt, rengøres og skylles igen, og derefter skåret i tynde plader;
- Placer panden på komfuret, behandle med vegetabilsk olie og læg de tilberedte champignoner ud;
- Steg indtil gyldenbrun, dækk derefter panden og lad dem svampe i en tid.
- Hvidkål skåret i tynde strimler, sat i en gryde, tilsæt salt, tilsæt vand og lad dem koge i ovnen i 30 minutter;
- Derefter afkøles den færdige grøntsag og blandes med svampe;
- Tilsæt til den fyldte smeltet margarin, tilsæt salt og de rigtige krydderier. Bland alt grundigt.
Opskrifter lækre påfyldninger til blødgarneret lavet af gærdej
Puff gær dej er et glimrende grundlag for enhver paier. Hun ser godt ud, og hendes smag er fantastisk.
Meget velegnet til denne type dejfyldning af ris, kylling og æg, hvilket giver en meget delikat smag til fadet. Til madlavning skal du:
- kyllingefilet - 500 gram;
- ris - 200 gram;
- kyllingæg - 3 stykker;
- bordssalt - 1 lille knivspids;
- krydderier og krydderier - efter eget valg.
Kylling fyldning forberedelse:
- Kog kyllingekød på komfuret i let saltet vand;
- Kog ris indtil kogte;
- Æg skal også koges;
- Når kogt filet er afkølet, er det nødvendigt at hugge det i form af små terninger;
- Fjern æggene fra skallen og skær også i små terninger;
- Kombiner æg og fileter i en fælles beholder, tilsæt kogt ris og bland godt massen
- Sæson den resulterende masse med de nødvendige krydderier og let salt den.
Som en sød påfyldning puff gær dej kan du bruge en ostemasse fyldning med søde kandiserede frugter og rosiner. Her skal du:
- minimum fedt hytteost - 500 gram;
- rosiner - 200 gram;
- granuleret sukker - 200 gram;
- vanillin - 1 pose med standardstørrelser;
- kandiseret frugt - 50 gram.
Forberedelsesfaser:
- Sæt kyllingen i skålen på blenderen og slå til luftmassen er dannet;
- Skyl rosinerne grundigt under rindende vand, og hæld derefter kogende vand og lad dem stå i 10 minutter for at stuge;
- Dernæst dræne vandet fra rosinerne og tør det godt
- Sæt tilberedte rosiner i hytteost, tilsæt vanilje, granulat og candied frugt;
- Bland alt sammen.
Tips til at hjælpe kulinariske
- Når du laver tærter med påfyldning, skal den maksimale temperatur i ovnen være 180ºС.
- Hvis du har brug for at tilføje bagning en usædvanlig nødt smag, kan du behandle en bageplade med hakkede (jordede) møtrikker.
- For at sikre, at den søde påfyldning ikke lækker ud (for eksempel ved brug af bær) er det værd at tilføje stivelse, hvilket vil gøre det tykkere.
- Efter at pattierne er blevet dannet, er det nødvendigt at sprede dem på en bageplade, der er forolieret med vegetabilsk olie og lidt opvarmet i ovnen.
Gær dej tærter med enhver påfyldning kan være en fremragende godbid for enhver tabel: både familie og festlig. Derfor bør du helt sikkert lære deres madlavning og glæde dine kære med en række forskellige kager.
Der er yderligere ideer om lækre tærtefyldninger i denne video.
