Hvis du vil få maksimal smag fra broccolikål, køb kun en ung grøntsag. Det kan genkendes af tætte blomsterstand. Kog, steg i en pande, tilsæt suppen, mos og bage i ovnen.
Hvordan man vælger og forbereder en grøntsag til madlavning
Broccoli er et spisekammer af vitaminer og mineraler. Hvordan vælger man dette sunde og velsmagende produkt? Den mest nyttige broccoli skal være lysegrøn.
Nogle gange kan en god og frisk kål have en lille lilla nuance. På kål bør ikke farves og gul, broccoli med løse knuder vil ikke saftigt.
Til brug i forskellige retter skal kål fremstilles:
- vask kål, opdelt i individuelle blomster;
- Frosne kål skal optødes i køleskabet og derefter anvendes som angivet i opskriften.
- frisk kog nødvendigvis;
- kog klumperne i 5 minutter i en almindelig gryde, luk ikke låget, det er vigtigt, at kålen er sprød og blød på samme tid;
- til salater, blanchere kålen i kogende saltet vand, og sænk det derefter i et par minutter i isvand, som følge af disse manipulationer vil blomsterne holde deres attraktive farve.
Sådan tilberedes broccoli velsmagende til garnering
For at lave broccoli som sideskål, kan du vælge den madlavningsmetode du kan lide. Det kan stude, dampe eller bare koge i saltet vand. Det vigtigste - fordøj ikke kål.
Du skal bruge:
- 400 g små broccolifloretter;
- 1 chili peber;
- skrællet hvidløg - 3 fed hvidløg;
- hakkede mandler eller mandelblade - 3 el. skeer;
- honning og citronsaft i 1 el. ske;
- koldpresset olivenolie;
- Tilsæt jord peber til smag;
- salt til smag.
Du kan lave mad i 30 minutter. En servering af garniture indeholder 270 kcal.
Forberedelse trin for trin:
Trin 1. I en tør stegepande friteres hakkede mandler eller mandelblade til flødefarve.
Trin 2. Kog vand i en gryde, tilsæt salt og kog broccoli. Kog i 5 minutter. Broccoli blomsterstande efter madlavning skal være skarpe. Dræn vandet fra panden og hold kålen varm.
Trin 3. Hak hvidløgskrydderne. Peber chili skåret, fjern frøene og finhak. Hæld smørret i panden og steg hvidløgene med peber i 3 minutter. Tøm olien fra panden gennem en sigte, bland peber og hvidløg med mandlerne.
Trin 4. Forbered dressingen: bland honning med citronsaft og 50 ml raffineret olie i en kop, peber og salt.
Trin 5. Spred broccoli på en skål (plade) og hæld dressingen. Stænk mandler på toppen. Klar, server til bordet. Sådan broccoli kan være en sideskål til fisk eller kød, men i sig selv er en fremragende skål.
Hvordan man laver kål salat er velsmagende og sund
Elegant forårssalat "grøn plade" bare glædeligt for øjet. Det kan være hovedret ved enhver lejlighed.
Nødvendige produkter til salat:
- 300 g små broccolifloretter;
- 300 g grønne bønner;
- porre - 2 stængler;
- selleri - 2 stilke;
- kosten ostemasse - 150 g;
- 1 flok dill;
- skrællede hvidløgskage - 3 stykker;
- sennepspirer - 1 håndfuld.
- salt tilsættes til smag.
Forberedelse tager kun 30 minutter. Få 4 portioner, hver med 90 kcal.
Sådan tilberedes:
- Broccoli blomster og bønner af koger koger kogende saltet vand, så disse grøntsager bliver blødere, men bevarer deres elasticitet;
- Vask porrer og selleri stilke, så skræl dem og hug dem i stykker, ca. 3 cm. Hvis kålblomsterne er små, er det ikke nødvendigt at skære det, men skære de store;
- Forbered sausen: Hak dilden og hvidløgene i en blender, slå med kosten ostemasse, sæson med salt;
- Tag en flad plade og arranger produkter i bunker: selleri stykker, broccoli, hakkede bønner og porrer
- Placér saucen i midten af pladen, læg sennepsfrøene ovenpå.
Sådan steges grønne knopper velsmagende i en pande
Sæt kålen fra kogende vand i meget koldt vand, så det ikke kun er den grønne farve bevaret, men også grøntsagsstrukturen. Stek kål i smør, tjen varm eller kølet. Under alle omstændigheder vil det være lækkert.
Nødvendige produkter:
- 1 kg broccoli;
- 0,2 kg mel;
- 200 g creme creme;
- en halv pak olie;
- 4 kyllingæg;
- bagepulver - på spidsen af en kniv;
- Tilsæt salt og sukker til smag.
Skålen kan koges om 25 minutter. Det kaloriske indhold er 160 kcal.
Sådan gør du:
Trin 1. Skær kålen i individuelle blomster, tilsæt vand, salt. Kog i 10 minutter.
Trin 2. Kryd den færdige kål i en kolander og adskilles i små lommer.
Trin 3. Forbered batteren: slå æggene, tilføj dem til gengæld: syrnet fløde, derefter mel, sodavand og sukker og salt efter smag. Rør alt til en jævn konsistens.
Trin 4. Placer broccoli på en gaffel, dypp dem i en dej og steg i en stegepande i varm olie.
Hvordan slukker frosne broccoli
Hvis broccoli er frosset, kan du ikke engang koge det. Bare sæt i køleskabet og afrim, og brug derefter som anbefalet i opskriften.
kræver:
- 350 g frosset broccoli;
- en lille kvist frisk basilikum;
- 30 ml raffineret olie (bedre end olivenolie);
- 2 små tomater;
- hvidløg clove;
- appelsin;
- at smage saltet.
Madlavning vil tage 30 minutter. Få 2 portioner, hver - 210 kcal.
Trin for trin metode til madlavning:
Trin 1. Del broccoli i floretter og kog indtil halvt kogt i saltet kogende vand. Vend kålen ind i en kolander.
Trin 2. Skræl orange, separér papirmassen, lad den resulterende saft komme.
Trin 3. Hæld tomaterne i terninger, hugse hvidløgskloven. Stej disse produkter i smør, tilsæt hakkede basilikum og lidt appelsinsaft, sæson med peber efter eget valg, salt.
Trin 4. Sæt broccoli i den resulterende sauce og stuv den lidt.
Trin 5. Sæt broccoli i en tallerken, tilsæt saus og orange pulp dekoration.
Hvordan bage broccoli og blomkål i ovnen
Kog det i saltet kogende vand, inden du koger kålen. Så broccoli foldes i en kolander og sætte i en skål designet til ovnen. Den færdige skål kan spises varmt og koldt.
Du skal bruge:
- to typer af kål (blomkål og broccoli) - 400 g hver;
- 150 ml fløde
- store 2 æg;
- hård ost, pre-revet - 100 g;
- knivspids af hakket muskatnød.
Det tager 45 minutter at lave mad. Delen indeholder 260 kcal.
Sådan tilberedes:
- Opdel broccoliens og blomkålens hoved i floretter;
- Sæt i en pande med varmt vand, madlavningstiden må ikke overstige fem minutter. Salt til din smag;
- Fjern kogte blomkål og broccoli med en skåret sked. Sæt den i en form, der kan sættes i ovnen;
- Til saucen: Bland fløden med ægget og halvdelen af den revede ost. Tilsæt salt, muskatnød, peber;
- Sauce hæld blomkål og broccoli, drys med et andet stykke ost ovenpå;
- Kog i 30 minutter i en forvarmet ovn.
Sådan tilberedes en lækker diæt broccoli kål suppe
Den foreslåede suppe fra serien: få kalorier og meget sjovt. Hvis du virkelig frygter for din talje, skal du fjerne smørret fra opskriften.
Nødvendige produkter:
- 1 stor løg;
- 1 selleri;
- 3 fed hvidløg;
- 45 gram kvalitetsolie;
- 3 broccoli knopper
- 120 ml bouillon fra hjemmelavet kylling;
- sæson med jordet peber, salt - til smag;
- halvt glas cremeflaske, 80 ml olivenolie - brug som ønsket.
Du kan lave mad i 25 minutter, 100 g indeholder 270 kcal.
fremstilling:
Trin 1. I en gryde opvarmes olien og steges den hakkede løg, selleri stilk, hvidløgskage.
Trin 2. Skær kålknoppene i stykker, hæld kogende vand på det, tilsæt salt og kog i 5 minutter.
Trin 3. Send broccoli til grøntsagerne i gryden, hæld bouillon og kog den over en minimumsvarme på 8 minutter.
Trin 4. Smør den færdige suppe med en blender eller mixer. Til smag tilsæt salt, peber.
Trin 5. Sæt i den færdige suppe noget smør, cremefløde og servere.
Sådan koges broccoli til et barn dampet
For et barn er det vigtigt, at skålen bringer glæde. Det skal være lækkert, smukt og elsket. Vis din fantasi og tilføj en lille barnlig smag til den sædvanlige broccoliskål, og læg den pænt på pladen.
Du skal bruge:
- 300 g broccoli adskilt i blomstret;
- 1 spsk majsemel;
- 150 ml ikke-fedtet mælk
- en håndfuld revet ost;
- salt tilsættes efter eget skøn.
Du kan lave mad i 35 minutter. Kalorier pr. Portion: 200 kcal.
fremstilling:
Trin 1. Hæld 300 ml koldt vand i skålen i dobbeltkedlen. Installer parabolapparatet og læg broccoli. Dæk med låg, vælg funktionen "dobbeltkedel", kog indtil blød, ca. 10 minutter.
Trin 2. Forbered mælkesausen: læg melet i en lille beholder, bland det med 2 spsk mælk og hæld derefter den resterende mælk. Sæt i mikrobølgeovnen i 1 minut, bland og kog indtil det er tykt i ca. 3 minutter.
Trin 3. Tilsæt ost til saucen og rør til den smelter. Du kan tilføje lidt salt.
Trin 4. Sæt kål på en plade og hæld over saucen. Serveres varmt.
Puree til baby kogt i en langsom komfur
For at føde hans elskede barn er forældre bekymrede over, at kartoffelmos af broccoli ikke kun er sund, men også nærende.
For at lave sådanne kartofler skal du have:
- 0,3 kg broccoli;
- 40 ml naturlig creme;
- noget salt.
Puree let at forberede i 20 minutter. Kalorieindholdet pr. Portion vil ikke overstige 150 kcal.
Sådan tilberedes:
Trin 1. Demonter broccoli i individuelle blomster og sæt i en multikookerskål. Kog i 15 minutter.
Trin 2. Fjern den færdige kål og lav potetmos med en håndblender, du kan tørre gennem en almindelig sigte.
Trin 3. Hæld fløden i koppen, læg i mikrobølgeovnen.
Trin 4. Tilsæt varm fløde og lidt salt i broccoli puree. Slå igen med en blender.
Nyttige tips
Denne lyse grønne kål er simpelthen uerstattelig i den moderne persons menu. Grønne stubbe indeholder mange nyttige stoffer, der beskytter øjnene, hjertet, regulerer trykket, styrker knoglerne og beskytter mod maligne tumorer. Brug det aktivt i salater, sidde retter, børns skåle, hvor fløde, ost og mælkesaucer altid er passende.
Hvis du har brug for at lave en vegetarisk version af suppen, skal du erstatte kødbørsen med grøntsager. For at understrege den salte smag af broccoli suppe, kan du tilføje magert creme og en lille raffineret olie. Serveresuppe anbefales med grøn salat og ciabatta. Hun sælges nu i mange bagerier.
En anden mulighed for at lave broccoli er i den næste video.
