Hvad skal du sende til feriebordet i 2019: Nytårs menu og opskrifter

Mistresses med ængstelig glæde afventer glædelige forberedelser til festligheden, kigger efter kulinariske opskrifter og gastronomiske muligheder for at appease symbolet for det næste år - jordens svin.

I 2019 for kulinariske eksperimenter kan du ikke bruge svinekød, det er bedre at tage oksekød, fisk, fjerkræ. På bordet bør der råde gul farveordning. Rød kyllingfilet og lækre sandede kiks passer perfekt ind i konceptet for fejringen.

Romantisk menu til to - dejligt fejre nytår 2019 med en elsket

Forbered en romantisk middag, der fokuserer på partnerens smagspreferencer, ikke glem alt om aftenens generelle atmosfære. Lys, hvide kranser vil bidrage til at skabe en intim indstilling; det er bedre at give præference til pastelfarver, når bordet sættes i.

Usædvanlige ideer til at skabe retter, der er lette at forberede:

• avocadosalat, skaldyr;
• Filet af rød fisk med et citronskive (lime);
• is med chokolade, karamel;
• Italiensk pasta med pesto eller bolognaise.

Hoveddrinken er mousserende champagne, som er et romantisk symbol på datoer, en uundværlig del af nytårets traditioner, når de giver hyggelige ønsker.

Familiemenu: hvordan man fodrer de hurtige gourmeter?

Børn kan være glade for ikke kun slik, men også smukt indrettede hovedretter. Skær usædvanlige figurer eller yndlings tegneseriefigurer fra klassiske sandwicher, tilslut dem til madlavningsprocessen.

For en familie fest er det bedre at dekorere bordet med appetitvækkende stykker, samt forberede nogle gode retter:

• oksekød (kalvekød);
• champignon zrazy med hvidløg og ost;
• let fisk og skaldyr salat; frugt;
• bagt kylling med æbler;
• sandwich med rød fisk, kuciar kuciar.

Vær særlig opmærksom på den søde påfyldning af bordet: Gingerkager, chokoladekager, kiks og karameliserede mandariner vil harmonisk passe ind i begrebet festlige godbidder.

Tema partier: en strand galskab eller en ekstraordinær bachelorette fest?

Så mange muligheder for at gøre det nye år uforglemmeligt! Med kolleger og venner er det nemt at organisere en ferie for enhver smag, for at forbinde til børnets forberedelse. Idéer til ikke-standardiseret tidsfordriv:

1. Hawaiianske parti. Den overflod af duftende cocktails, sjove konkurrencer og danser til diskret guitarmotiver.
2. Disco. Skør musik fra fortiden, retter, der er bekendt med post-sovjetiske rum, spiller "Guess the melody" og dansekonkurrencer.
3. Heksens sabbat. Hekseri og lyse kostumer, ekstravagante makeup og evnen til at afsløre deres kreative potentiale, når man laver snacks.
4. Carnival Night. Karaoke og musik fra barndommen, klassisk mad og se sovjetiske film.

Vælg sjove kostumer, dekorere væggene i rummet med autentiske festoons, ikke glem de kulinariske subtiliteter af hvert emne. Brug usædvanlige retter, styres af traditionerne i den valgte kultur.

Hawaiian Party - den uhyrede atmosfære af en sommerferie i nytårsaften

Luftkjoler, blomsterkroner rundt om halsen ... For en absolut overførsel af autentisk hawaiisk humør, vil gode godbidder være:

• pizza med kylling (oksekød) og ananas;
• frugtsalater med eksotiske ingredienser (avocado, papaya, litchi);
• nødderfad, brød med skinke;
• kyllingefilet, grillet laks;
• gærdoughnuts, boller med kondenseret mælk.

Brug fisk og skaldyr, eksperimentere med et sæt krydderier. Visitkortet af hawaiianske snacks er popcorn lavet af majskorn, forstuet i solsikkeolie.

Støjende disco parti: søde minder om blodbadet i 80'erne

Udtag sure klæder fra fortiden, ryste støv fra gamle tilbehør og køb en tilstrækkelig mængde chips og sød sodavand. Velegnet til aldersinteresser:

• stiklinger fra lægens pølse, hårde oste;
• sandwich med smør, brisling
• squash (aubergine) kaviar;
• salat tartlets ("Olivier", "Crab");
• Jødisk forretter af ost og hvidløg.

Der skal ikke være meget mad, essensen af ​​en sådan fest er dans og sjov, så det er bedre at arrangere opvasken i værste hjørne af lokalet, så gæsterne vil komme op imellem sangene og hurtigt spise en let snack.

Charmerende hekseri: en fest for rigtige hekse og unge trollkarler

En magisk fejring, der kan frigøre værternes kreative potentiale, lyse muligheder for eksperimenter med sminke, skandaløst kostume, lyse snacks til gæster. På sådanne parter nyder indlysende popularitet:

• usædvanlige cupcakes i syre design;
• æbler i karamel glasur, chokolade;
• græskar tærte, bær kiks;
• "Besætninger" af saltet halm og stykker ost;
• fyldte æg.

Fyldt med macaroni peberfrugter vil passe som en hovedret: skære et fantastisk lille ansigt i grøntsager, tilsæt spaghetti og tomatpasta til dem. Blandt drikkevarer er den ledende stilling optaget af blodpunch (tomatjuice til børn).

Carnival Night: klassikere af sovjetiske festligheder

Gå til "5 minutter" i den gamle biograf, tag en hyggelig tid med familie og nære venner, arranger en quiz for filmgæster, konkurrencer til begyndere sangere.

Bordet bør ikke bryde op fra retterne, tilbered de sædvanlige godbidder, hvis opskrifter er kendt siden barndommen:

• Salater i en lille mængde ("Olivier", "Sild under en pels", "Mimosa");
• sandwich med smør, dåsefisk;
• tartlets med rød kaviar, krabbepinde;
• skæreostes, doktor- og leverpølse;
• candy konfekt fabrik "Red October" ("Alenka", "Three Bears").

Glem ikke frugten! Et stort antal mandariner, improviserede salater fra æbler og citrusfrugter, skewers med skiver af appelsiner og bananer.

Den oprindelige menu til nytår 2019: smagssyge og lyst visuelt design

Ferieen bliver husket for evigt, hvis det ledsages af duftende variationer af kulinariske overskud. Hovedkomponenterne i den højtidelige fest, festligt ledsagende fester:

• varme retter;
• snacks og salater;
• sandwich;
• desserter;
• drinks.

Hvordan overraske gæster på tærsklen til det gule gris? En detaljeret beskrivelse af opskrifterne under hensyntagen til kalorieindholdet og den estimerede tid, der vil blive brugt til madlavning. En række opskriftsideer kan hentes fra denne video.

Opskrifter fantastiske retter til den vigtigste nat i landet

Crispy Chicken Legs

Kylling er en alsidig bordindretning, der skaber mundvandende kombinationer med ethvert garniture. Krisperne lægger kun vægt på den naturlige smag af krydret ris, bagt kartofler, grillede grøntsager.

Anvendte produkter:

• 4 kyllingeben;
• 4 spiseskefulde solsikkeolie;
• 1 spiseskefuld karry;
• 3 rødder af rosmarin;
• 1 tsk tomatpuré eller ketchup
• 1 tsk honning.

fremstilling:

1. Fin chop de duftende rosmarin kvæg.
2. Bland stykker krydrede urter med krydderier, honning, tomatpuré og smør.
3. Mariner kyllingrediensen i flere timer.
4. Ovnen opvarmes til 180 ° C, læg benene på et bageplade (olier ikke pergamentet).
5. Efter 15 minutter, drej kødet over, genfedt med marinade.
6. Bages yderligere 13-15 minutter.

Tilberedningstid: 27-32 minutter. Kalorier: 143 kcal.

Derudover skal du bruge kardemomme, sort peber, koriander som krydderier til kylling. Chili, gurkemeje og timian harmonerer med kød på en interessant måde, og elskere af usædvanlige smag tilføje en kniv ingefær.

Braised kanin i sur creme - en udsøgt godbid for aristokrater

Kulinariske eksperter, der foretrækker at skabe nye kombinationer af smagsstoffer, bruger andre ingredienser i stedet for creme fraiche: mælk, hvidvin, kylling bouillon. Et dyreholdigt kød vil passe ind i den festlige ration af mennesker, der ønsker at følge figuren hele året rundt.

Anvendte produkter:

• 1 kanin (dissekeret);
• 2 løg løg;
• 2 mellemstore gulerødder;
• 2 kopper sur creme;
• margarine til stegning.

fremstilling:

1. Gnid kaninstykkerne godt med peber og salt.
2. Smelt margarinen i en gryde eller pande, steg den appetitvækkende filet godt.
3. Når kødet har fået en varm skygge, tilsæt hakkede løg og pæne cirkler af gulerødder, lad dem simme i 4-8 minutter.
4. Rør surkrem med lidt koldt vand.
5. Et glas af den resulterende sovs, tilføj til beholderen med kødet.
6. Hold ild til et minimum, tilsæt den anden portion cremefløde med vand.

Tilberedningstid: 36-44 minutter. Kalorieindhold: 123 kcal.

Server den færdige skål med rødkål, kogte kartofler eller tjekkiske dumplings. Dueter af krydderier vil give en uforglemmelig aroma, laurbærblade og flere enebærbær vil skabe en rigtig kulinarisk vidunder.

Ris med champignon - den perfekte partner til kødkomponenter

Den krummelige struktur af kornet er magisk kombineret med aroma og delikat smag af svampe, skålen er velegnet til at tabe sig, vil være en harmonisk tilføjelse til kød og fisk og skaldyr.

Anvendte produkter:

• 370 g hakket kød eller tartar;
• 300 g spids kål;
• 250 g mushroom
• 120 gram ris
• 1 løg;
• 2 spsk tomatpuré
• 1 spsk vegetabilsk bouillon;
• 3 teskefulde olie.

fremstilling:

1. Kog ris i overensstemmelse med instruktionerne på pakken.
2. Skær kål og løg i terninger, finhak svampene i kaotiske skiver.
3. Steg det hakket kød uden tilsætning af olie, sæson med salt og peber, til side.
4. Opvarm smørret i en gryde, steg frøbælgene til en velsmagende skorpe vises.
5. Tilsæt kål, steg omhyggeligt indholdet af panden.
6. Sæt svampe og hakket, om nødvendigt, tilsæt lidt vand.
7. Sæson ingredienserne med vegetabilsk bouillon, tomatpasta.

Tilberedningstid: 26-33 minutter. Kalorier: 88 kcal.

De bedste krydderier til ris: safran, persille, muskatnød. Med svampe skaber interessante kombinationer af smagsstoffer marjoram, spidskommen, provencalsk urter, rosmarin. Som en dressing til opvasken passer klassisk ketchup samt sour cream sauce.

Makrel med muskatnød - En diæt favorit af kulinariske æstetik

Fisk er en harmonisk erstatning for svinekød, en appetitlig ingrediens, der nemt passer til de gastronomiske kriterier for at tabe sig og vegetarer. Muskat og en lille mængde hvidløg vil gøre en lækker øm og nærende hovedret af makrel.

Anvendte produkter:

• 4 makrel, frisk og renset
• 3 citroner;
• 8 fed hvidløg;
• 6 spiseskefulde olivenolie;
• ½ tsk muskatnød.

fremstilling:

1. Vask makrelen, tør med papirhåndklæder, lav 3-4 snit diagonalt på hver side.
2. Løg skæres i små stykker, to citroner - halv ringe, klem saften fra den tredje.
3. Lav en marinade med citronsaft, olivenolie, hakket hvidløg og en knivspids muskatnød.
4. Spred citronskiverne, de resterende hvidløgstykker inde i fisken.
5. Hæld makrel marinade, lad i køleskabet i 3-4 timer.
6. Før madlavning fjernes makrel fra marinade, grill over medium varme i ca. 20 minutter.

Tilberedningstid: 28-33 minutter til at forberede, 18-20 minutter at lave mad, ca. 4 timer i køleskabet. Kalorindhold: 250 kcal.

Smør regelmæssigt fiskens sider med rester af marinade. For mere piquancy og styrke af smag, tilsæt en lille ingefær, provencalsk urter, spidskommen.

Snacks og salater til de nye 2019 grise

Hvordan laver man mad i et æg?

Aspic i æggeskallet har en lys visuel komponent af udseendet, forretteren vil være en misundelsesværdig udsmykning af bordet, tilføj kontrasterende farver til det sædvanlige sæt af standardretter.

Anvendte produkter:

• 5-10 æg;
• 1 sød peber;
• 1-2 glas bouillon;
• 110 g kyllingefilet
• 50 gram majs majs, ærter;
• 18 g gelatine.

fremstilling:

1. Sug gelatine i kold bouillon, lad det svulme i en time.
2. Opvarm gelatine over medium varme og rør regelmæssigt for fuldstændigt at opløse det opsvulmede pulver.
3. Med den ene ende af ægget skal der laves et hul med en kniv på højst 1 cm.
4. Hæld ægindholdet, skyll den tomme skal med koldt vand.
5. Skær peberfilet og kyllingfilet fint, steg kødet op eller kog det.
6. Placer ingredienserne forsigtigt i shellvægge, begyndende med peber og slutter med fileter.
7. Hæld den resulterende assorterede bouillon med gelatine, lad i køleskabet i flere timer.

Tilberedningstid: 1-2 timer. Kalorier: 69 kcal.

Før du serverer, rengør den jelliedfilet, garnér med persilleblade eller duftende dildkreds. Vær ikke bange for at drømme, når du opretter indholdet af et improviseret gelékød, kan påfyldningen udelukkende være grøntsag.

Roller af krabbe pinde: Cajole elskerinde af ferien med hjertelige godbidder

Et par minutter og lækre snacks af krabbepinde er klar til at erobre mave hos nyankomne gæster. Forberedelsen af ​​en sådan fad vil ikke tage meget tid, selv et barn vil klare sin skabelse.

Anvendte produkter:

• 8-10 krabbepinde;
• 110-230 gram krabbekød;
• 5 spiseskefulde mel
• 1 æg;
• mayonnaise efter smag.

fremstilling:

1. Send krabbepinden i et par minutter i kogende vand, hvor de åbner.
2. Fjern dem forsigtigt fra væsken, børst med majones, tilsæt krabbekød og krydderier.
3. Fold rollen, dypp i et lidt slået æg, smel i melet.
4. Steg på begge sider i en pande indtil gyldenbrun, læg de resulterende snacks i en kasserolle.
5. Sæt taren med ruller i ovnen opvarmet til 160 ° C i 18-20 minutter.

Tilberedningstid: 27-33 minutter. Kalorieindhold: 123 kcal.

Når forretter er klar, læg rullerne på en plade, drys med hakkede urter og tjen varm. Som påfyldning kan du bruge dåsefisk, konserveret majs.

Salat "Champignon Glade" - en usædvanlig variation af den sædvanlige "pels"

Puff-snack bliver hurtigt til det gastronomiske programs negle, og den elegante udsigt over de sultne gæster nydes. Den usædvanlige udseende og sød smag gør "Mushroom Glade" en vigtig del af feriemenuen.

Anvendte produkter:

• 480 g syltede svampe;
• 220 g kogt kyllingefilet
• 90-110 g hård ost;
• 4 æg;
• 5-7 spreds persille, dill;
• 2-3 kogte gulerødder;
• 2 syltede agurker
• 1 stor kogt kartoffel;
• 180 ml mayonnaise.

fremstilling:

1. Brug dyb tara, læg et lag champignon på bunden med hatten ned, dekorér med friske grønne kviste.
2. På en duftende pude af urter spredes forsigtigt de hakkede stykker kyllingebryst.
3. Liberalt fedt med mayonnaise, læg et lag revet gulerødder, igen dække med høj-kalorie sauce.
4. Rist osten på en fin rist, drys dem på de dannede lag.
5. Æggene hugger i kaotiske terninger, læg osten på, dække med et andet lag majones.
6. Skær kartofler i rist eller rist med et stort rist, læg et tykt lag, hæld med mayonnaise.
7. Dæk skålen med opvaskedækslet, lad det stå i køleskabet i 2-3 timer.

Tilberedningstid: 37-46 minutter. Kalorier: 212 kcal.

Skru forsigtigt skålen op med en stiv skål, garnér med fint hakkede grønne, trim kantene. Hermetisk fisk anvendes i stedet for kylling; mayonnaise kan erstattes med en mere kostholdig surdebrødsauce.

Nicoise Salat: Franske Traditioner

Navnet på provencalsk delikatesse findes ofte i restaurantmenuer, men dets madlavning er ikke kompleks.

Anvendte produkter:

• 250 g tomater;
• 250 g grønne bønner;
• 190 g agurker;
• 150 gram grøn peber;
• 120 g kartofler;
• 1 dåse tun;
• 5-6 ansjoser;
• 4 kogte æg;
• 20 sorte oliven;
• ¾ kop olivenolie;
• 3 spsk urteeddike;
• 1 tsk sukker.

fremstilling:

1. Tomater skåret i symmetriske skiver, kartofler og agurker - skiver, peberfrugter og bønner - strimler.
2. Alternativt sæt ingredienserne på en plade, tilsæt tun og ansjos, garnér med oliven.
3. Skær æggene i kvarterer, læg dem oven på salvens duftende masse.
4. Til sausen blandes olivenolie med en bid, krydderier og sukker.
5. Hæld skålen liberalt på den resulterende dressing.

Tilberedningstid: 32-43 minutter. Kalorieindhold: 104 kcal.

Et godt supplement til en lys salat er en sprød baguette. Tynd skiver brødskiverne, smag let i en pande eller i en brødrister. Harmonisk erstatning af kyllingæg vil være vagtler, for mere piquancy tilføj lidt løg.

Sandwicher og canapes: En appetitlig løsning til beskedne buffeter

Ikke alle nytårs fester har brug for en rigelig mængde godbidder og mundvandende retter, nogle gange er det bedre at fylde op på høje blanke af enkle sandwicher og næringsrige nedskæringer. Hvordan diversificere den sædvanlige kombination af brød og smør?

Hurtige snacks til gæster, der ikke ønsker at bruge tid og energi på "salatraditionen":

1. Mini-sandwich med rød kaviar og laks: Spred skiverne af hvidt brød med en lille mængde smør og kaviar og tilsæt et salt saltet laks.
2. Julekanter med ananas, kylling og appelsiner: Kyllingefilet, dåse ananas og appelsin skåret i terninger, steg kødet med krydderier i solsikkeolie, skifte ingredienserne på spydene.
3. Smørrebrød sorteret: Knuste skiver med rosenrødt baguette spredt med smør, på den ene halvdel af sandwicherne, satte rød kaviar på den anden - tynde skiver agurker og tomater.

Необязательно использовать масло, с рыбными ингредиентами и овощами интересно гармонируют творожные и плавленые сырки. Очень аппетитны сочетания брынзы и тунца, козьего сыра и кубиков вареной свеклы, маринованных грибов и твёрдого сыра.

Готовим незабываемые десерты

"Сливочный Новогодний" - воздушный десерт для любителей ягод

Существует несколько вариаций приготовлений сливочного десерта, следующий рецепт активно используют жители западных стран. Вместо ягод возьмите любые фрукты, экзотические киви и ананасы, привычные персики и яблоки.

Используемые продукты:

• 170 г кокосового печенья;
• 450 г замороженных ягод (вишни, клубники);
• 480 мл натурального йогурта;
• 1 стакан сладких сливок.

fremstilling:

1. Раскрошите и измельчите печенье, поместите в отдельную тару.
2. Смешайте сливки и йогурт с помощью венчика, добавьте к кокосовой крошке.
3. Охлаждайте смесь в течение 1-2 часов.
4. Перед подачей декорируйте ягодами, листиками мяты.

Время приготовления: 7-11 минут на готовку, 1-2 часа в холодильнике. Калорийность: 104 ккал.

Отечественный способ создания десерта проще: сливки необходимо взбить, медленно добавляя сахарную пудру, украсить ягодами. Подавайте десерт в высоких бокалах или аккуратных пиалах.

Шоколадное мороженое с виски: вкусности для совершеннолетних

Такое угощение подойдёт для романтического вечера или шумных корпоративов, приторная сладость шоколада интересно гармонирует с алкогольными привкусами классического шотландского напитка.

Используемые продукты:

• 3 яичных желтка;
• 100 g sukker;
• 80 г шоколада;
• 250 ml mælk
• ¼ л взбитых сливок;
• 6 столовых ложек виски (лучше шотландского солодового).

fremstilling:

1. Взбивайте яичные желтки и сахар с помощью ручного миксера.
2. Нагрейте молоко и сливки и медленно вылейте в смесь яиц - продолжайте взбивать, пока масса не станет пышной пеной.
3. Шоколад растопите на водяной бане, регулярно перемешивайте ароматную смесь.
4. Добавьте несколько капель виски, перемешайте все ингредиенты вместе.
5. Разложите смесь по формам для мороженого (льда).
6. Поместите заготовку в морозильную камеру и энергично взбалтывайте каждые 30 минут.

Время приготовления: 5-14 минут на готовку, 1-2 часа в холодильнике. Калорийность: 302 ккал.

Для большей пикантности добавьте щепотку имбиря, корицы. Для маленьких сладкоежек приготовьте классическое шоколадное мороженое, просто исключив из рецепта алкоголь.

Печенье-ёлочки: классическое украшение праздничного стола

Найдите формочки для создания креативных форм печенья, украсьте "ёлочные поляны" бисквитными звёздами и шоколадными полумесяцами. Сладкое печенье - универсальный способ угодить сладкоежкам, украсить десертный стол на Новый год 2019.

Используемые продукты:

• 250 g mel
• 180 г размягченного масла;
• 125 г сахара;
• 1 взбитое яйцо;
• en knivspids salt.

fremstilling:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Просейте муку и соль в миску, затем втирайте масло, пока смесь не будет похожа на хлебные крошки.
3. Добавьте сахар и взбитое яйцо, перемешайте в жесткое тесто.
4. Оберните тесто пластиковой оберткой и охладите в холодильнике в течение примерно получаса.
5. Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности, толщина должна быть не более 5 мм.
6. Нарежьте печенье в форме елки (используйте формочки или придайте форму самостоятельно с помощью ножа).
7. Переложите на смазанный маслом поддон для выпечки, поместите в духовку разогретой до 180°С, запекайте в течение 12-15 минут до золотистого цвета.

Время приготовления: 54-58 минут. Калорийность: 490 ккал.

Напитки для всей семьи: чем напоить взрослых и детей?

Многообразие новогодних коктейлей не ограничивается рутинным шампанским и традиционным набором цитрусовых соков. В качестве алкогольного угощения для родственников и друзей можно использовать:

1. Глинтвейн: красное вино варите с пряными специями, дольками апельсина.
2. Белый глинтвейн: белое вино смешайте с сахаром, лимонной цедрой, апельсиновым соком, подогрейте - не доводите до кипения!
3. Шведский рождественский пунш: разогрейте легкое красное вино с небольшим количеством коньяка, добавьте гвоздики, сахара, пряных семян кардамона.

Безалкогольные напитки также удивляют многообразием, детям предложите:

• смузи из лесных ягод, цитрусовых фруктов, бананов и мёда (взбейте понравившуюся комбинацию продуктов в блендере);
• домашний лимонад (лимонный сок смешайте с сахаром, холодной водой);
• детский пунш (вместо вина используйте виноградный и яблочный соки).

Обязательной частью меню должны быть кофейные варианты коктейлей, предложите гостям горячий американо с виски и взбитыми сливками, угостите детей ароматным какао с зефиром.

Еще больше оригинальных рецептов новогодних напитков можно найти здесь.

Возьмите на заметку

1. Приготовьте на новогодний стол несколько видов соусов, чтобы у гостей была возможность в полной мере раскрыть вкусовой потенциал каждого блюда.
2. Универсальные "попутчики" мяса и морепродуктов: кетчуп, тартар, бешамель.
3. Для меньшей калорийности салатов вместо майонеза используйте соус из горчицы, сметаны и кусочков чеснока, белый хлеб в бутербродах замените бородинским.

Счастливого Нового 2019 года!