Ifølge den østlige kalender er 2019 året for Earthen Yellow Pig. Med forberedelsen af retter i år vil der ikke være nogen problemer. Alt er klart. Svinekød - nej, resten af produkterne - ja. Som en varm skål i svinåret er det godt at servere kylling med æbler, fyldet gedde, rød fisk i hvid sauce og usædvanlige dumplings med en "overraskelse". Disse retter ser smukke og festlige ud.
Hot Meat Dishes
Fem forskellige kolde appetitvækkere på feriebordet er selvfølgelig fremragende. Men glem ikke om varme kødretter. En kylling med æbler eller dumplings med en "overraskelse" tømmer ikke bare nytårsbordet, men også festen til en ægte gastronomisk begivenhed.
Kylling med æbler
Vi har valgt dig en interessant og meget simpel ferie kylling skål. Apple cider er tilføjet til opskriften, men du kan tage en mousserende vin, det vil være endnu mere interessant.
ingredienser:
- 1 lille kyllingekroppe;
- 2 æbler;
- 180 g sjaletter;
- 200 g olie;
- 3 rødder af rosmarin;
- 300 ml æblecider;
- 80 g smør
- 80 ml olivenolie;
- 20 gram sukker;
- 2 pinke af friskmalet sort peber;
- at smage saltet.
Påkrævet: 1 time 55 minutter. Hver servering: 350 kcal.
fremstilling:
- Vask kylling, tør med papirhåndklæder.
- Varm 20 g smør og 40 ml vegetabilsk olie i en gryde med en tyk bund, brun fuglen på alle sider og fjern fra panden.
- Sjalotte skal skrælle, hugge i små ringe, send til panden (hvor kyllingen blev stegt), tilsæt olivenolie, en lille rosmarin (blade med 2 kvist), sort peber, salt.
- Stek løg til cremefarve.
- Return fuglens kadaver til panden, tilsæt cider, luk låget, lad dem simre i 60 minutter ved meget lav varme, drej en gang.
- Skræl æblerne, skær kerne, hugge i skiver.
- I en stegepande opvarmes resten af smørret med sukkeret, sæt æblerne ud, stå på komfurerne, indtil de er dækket af en smuk karamellskare.
- Når kødet er klar, sæt æblerne i panden, stuvning i yderligere 5 minutter, drys med den resterende rosmarin. Kold lidt kylling, så hak i skiver og tjen med æbler.
Til noten: bekymre dig ikke om æblerne er meget brune - smagen af karamel bliver endnu lysere, og kyllingen vil især lide det.
Juldumplings med fortune fortæller inde
Gør julemanden med overraskelser blevet en tradition, hver overraskelsesbesked er et godt ønske for det næste år.
Dumplings er kogte med usædvanlige fyldninger. De lægger mønter, ringe, knapper, sort peberkorn og meget mere.
I stedet laver de kødfyldningen, og under modelleringen sætter de "overraskelser". Men det er bedre at fortryde gæsterne, uden at udsætte deres tænder for fare, og at fyldne dumplings med spiselige "overraskelser".
Du skal bruge:
- kyllingæg;
- ¾ glas almindeligt vand
- 300 g mel
- 2 g salt
- 180 g malkekød + fåre;
- 50-60 g smør "Bonde";
- 30 ml fløde;
- 2 løg;
- 1-2 g muskatnød;
- Sæson til smag.
Påkrævet: 1 time. Antallet af kalorier: 306 kcal.
Sådan tilberedes:
- Sigt mel, hæld et dias, lav depression i midten. Hæld vand ind i det, tilsæt kyllingæg, salt. Knead dejen, luk med klæbende film, lad den "hvile".
- Lav hakket lam og oksekød ved at rulle kødet sammen med smør og nødder to gange.
- Sæson til smag. Hæld 30 ml fløde gradvist i hakket kød, tilsæt hakkede løg, bland godt.
- Rul pølsen ud af dej, skær den i små stykker, og rul tynde skiver ud af dem, læg fyldningen på den og dumplings. Kog i kogende vand i 8 minutter.
En prøve liste over "overraskelser" til nytår 2019:
- kirsebær - held og lykke;
- jordnødder - kærlighed;
- orange er en glæde;
- ærter - rolig atmosfære derhjemme;
- valnød - sundhed;
- boghvede - gunstige nyheder;
- svampe - lykkeligt og langt liv;
- store penge - at vinde;
- korn - rigdom;
- rosiner er en stor fristelse;
- kål - til kontant fortjeneste
- karamel - at elske;
- kartoffelfremme på arbejdspladsen
- tranebær - uventede ændringer i livet;
- ring - bryllupsgaver;
- tørrede abrikoser - glæde;
- løvblad - karrierevækst
- mønt - i materielle termer vil alt være fint;
- gulerod - til en ny bekendtskab.
- hvid tråd - en lang rejse;
- grøn tråd - vejen er langt;
- agurk - til godt sex.
- knappen - til en ny ting.
Tip: Gæsterne skal advares om dumplings vil være solide "overraskelser".
Varme fiskeretter til nytår 2019
På nytårets bord kan fisken koges på forskellige måder: bage i en usædvanlig hvid sovs eller helt fyldt.
Laks i hvid sauce
Tykk kremet sauce passer perfekt med rød fisk.
ingredienser:
- 400 g laks (filet);
- 300 g svampe;
- 250 ml tyk creme
- at smake timian
- 20 g mel
- 45 g smør
- en kniv af sort jord peber;
- at smage saltet.
Det tager: 35 minutter. Kalorie dele: 189 kcal.
Sådan tilberedes:
- Forvarm ovnen til 150ºC. Skær et stykke fisk i halvdelen, sæson med salt, jordet peber.
- Skyl svampene grundigt, hugg det, læg dem i panden, luk låget og send på medium varme. Efter 2 minutter rystes gryden, så svampene ikke holder fast i bunden. Fem minutter at fjerne dækslet og dræne vandet, skal det være tilbage.
- Tilsæt smør til svampene, tilsæt varme og steg i 5 minutter. Stænk med mel, steg i et par minutter, omrøring.
- Hæld vandet frigivet af svampe under stegning. Når væsken tykes, tilsættes creme, bland godt og bring kremsusen i kog, sæson at smag, fjern fra varme.
- Forbered to stykker pergament (ca. 30 × 40 cm). I midten af hvert ark sættes filet, sauce på det med svampe. Hæv pergamentens kanter over laksen, kombiner og pakk 3 gange.
- Derefter drejes de åbne ender af pergamentet (ligner slik). Bages fisk i ovnen i ca. 12 minutter.
Gedde fyldte hele
Fyldt gedde supplerer helt nytårsbordet. Desuden serveres det ikke kun varmt, men også koldt.
ingredienser:
- 1 gedde krop (vægt - 1,5 kg);
- 3-4 sprigs dill;
- at smage vegetabilsk olie;
- 1 flok grønne løg + persille;
- 400 g af gårsdagens hvide brød;
- 2 æg;
- 5 fed hvidløg;
- lidt mælk;
- salt til smag;
- 1 håndfuld pitted oliven.
Påkrævet: 2,5 timer. Hver servering: 326 kcal.
Sådan tilberedes:
- Skyl gäddbrønden, fjern skalaerne. Saks skåret ud af gærets hoved. Fra to sider langs glideskårene er der et snit. Den hud, der forbinder gansens hoved med ryggen, forbliver intakt.
- Bøj geddehovedet tilbage og skille huden fra pulpen ved hjælp af en lille skarp kniv.
- Saks skåret finner fra indersiden. Skrællede fileter udskæres, inden de når haleafsnittet på 2 cm. Gäddhuden med hoved, finner og hale skal forblive. Det skal rettes indtil udsat.
- Fjern indlæg, ryg og ribben fra slagtekroppen. Skyl papirmassen, hugg i stykker, fjern småben.
- Fra et brød til afskæring af en skorpe, for at fylde en smul med mælk. Sæt i blenderbeholderens stykker af papirmasse, en lidt presset brød, æg, grind alt.
- Hakk greens, hugge hvidløgene. Oliven lægges i en kolander. Skær derefter i skiver.
- Til hakket fisk tilsættes: oliven, hakket hvidløg, smag greens. Sæt med krydderier, bland godt.
- Fyld den forberedte skind af gedde krydret med hakket kød.
- I en forvarmet ovn (200 ° C) sendes fisken og lægges på en smurt bageplade. Giv den den ønskede form med det samme, belæg derefter med et ægmos, bages i 75 minutter.
Bemærkning til værtinden: Du kan bruge en anden rengøringsmetode: Først skal du fjerne knoglerne fra geden, og fjern forsigtigt alt kød med en ske.
Fyldet gedde med champignon
For at forberede denne skål til nytår 2019, vælg små mushroom.
ingredienser:
- 7 champignon hatte;
- 1 gedde;
- timian blade med 2 kvistarter;
- at smage hvidløg;
- 200 g creme og creme creme;
- 150 ml hvidvin
- ½ spsk. skeer af majsstivelse.
Nødvendig madlavning: 2 timer. Kalorie: 367 kcal.
Sådan tilberedes:
- Skær gedde langs højderyggen, fjern knoglerne, insider, vask godt og tør med papirhåndklæder. Rist med salt.
- Kog mushroomerne i hvidt tørvin (4-5 min.), Fold på en sigte og sej.
- Cream bringes til kogning. Fortynd majsstivelsen med en lille mængde vand og tilsæt til den varme creme med kontinuerlig omrøring. Den tilberedte blanding bør ikke være for flydende.
- Tilsæt peber, salt, champignon, hakket hvidløg og timianblade til flødeblanding.
- Fyld denne gedde med denne fyldning, sy ryggen med tråde. Fra alle sider er slagtekroppen rigeligt smurt med cremefløde.
- Sæt fisken på et smurt bakkeplade. Sæt i en varm ovn, bages ved 170 grader, indtil den er kogt.
Opskrifter til grøntsagsretter til feriebordet
Den nemmeste og mest velkendte grøntsagsgarnering til nytår er bagt kartofler. Vi tilbyder 2 muligheder for nytårsretter fra kartofler.
Bagt kartofler med Cherry Tomater og Capers
Ingredienser til 2 portioner:
- 4 kartofler;
- 10 kirsebærtomater;
- 1 håndfuld kapers konserveret i salt;
- 5-6 stykker timian
- 50-60 ml olivenolie;
- 5 g salt;
- peber med friskmalet sort peber efter smag.
Samlet tilberedningstid: 35-40 min. Kalorie dele: 255 kcal.
Sådan tilberedes:
- Forvarm ovnen til 190ºC.
- Skær cherrytomater i halvdele.
- Skræl kartoflerne, og hak i lige cirkler.
- Sæt kartoffelcirkler på bunden af formen, og derefter kirsebær, kapers på toppen, drys med olie, spred timespidser.
- Sæt kartofler i en varm ovn i ca. 20-25 minutter.
Jakkeformede kartofler
Til bagt kartofler lignede ikke en daglig skål, du skal lægge en klar påfyldning inde i knolden.
Ingredienser til 2 personer:
- 1 gul + 1 rød peber;
- 2 fed hvidløg;
- 12 pitted små oliven;
- 2 små kartofler;
- 130 g mozzarella ost;
- 1 håndfuld basilikumblad;
- at smage krydderier.
Forberedelse: 45 min. Antallet af kalorier: 330 kcal.
Sådan gør du:
- Fjern frøene fra peberfrugterne, skær derefter hver pod i 4 stykker og hak i skiver, hugg basilikum, hugge hvidløgene, skære mozzarellaen.
- Bland peberfrugter med oliven og hvidløg, sæson. Skræl kartoflerne igennem.
- Tilberedte produkter i form, kog i 15 minutter i ovnen eller dobbeltkedlen.
- Bland i peber og mozzarella i en skål. Skær hver kartoffel og sæt peberfylling inde, sæt kartoflerne tilbage i formen, kog i 5-10 minutter. For at få, drys basilikum på toppen.
Anbefalinger til udsmykning af julegave og bordindstilling
Astrologer anbefaler at lægge bordet i det klassiske nytårs kombination af rød og hvid. Et festligt bord, serveret med retter i sådanne farver, vil give komfort og festlig stemning.
Hvid og rødt tilbehør vil være en god tilføjelse til tallerkenen. Røde servietter, bundet med hvide bånd og porcelæn figurer. Briller kan tages klassisk eller hvidt frostet glas, men altid med et guldmønster. Bestik vælger også en gylden nuance. Planter, for eksempel en kvist gran, er perfekt kombineret med lyse farver, og kurvservietter vil bidrage til at øge komforten.
Korrekt valgt julemenu til feriebordet understøtter kun den generelle ide. Fødevarer bør tages lyst: Røde fisk, friske tomater, farverige peberfrugter og friske grønne vil gøre. Sæt lyse salatblade på en flad plade, du kan servere fisk og bagt kartofler på dem.
Placer den fyldte gedde på en opvarmet oval skål og tilsæt frisk grillet tomater, grønne løg og persille. Skær den færdige kylling i portioner med speciel sakse til skæring af fjerkræ. Sæt stykkerne fjerkræ på en serveringsskål, giv dem formen af en hel krop. Sæt æbler rundt.
Endnu flere opskrifter til varme retter til nytår 2019 findes i denne video.
