Ris kan serveres med forskellige side retter, kød og fisk. Han har mange næringsstoffer. Men hver husmor viser sig ikke at lave lækker grød.
Den nødvendige tid
Hvor meget tid til at lave mad, så det var smuldret? Dette er den vigtigste faktor, der er værd at vide og tage i betragtning, når man laver smuldrende grød.
Nødvendige komponenter:
- Ris - 1 kop;
- Vand - 2 kopper;
- Smør - 3 el. l.;
- Salt - efter smag.
Tilberedningstid: 60 minutter.
Kalorier: 140 kcal.
Faser af madlavning:
- Tør vaske grød. Vand skal ændres ca. 10 gange. Indtil væsken er klar;
- Sæt grød i gryden og hæld varmt vand;
- Forholdet mellem vand og ris er 2: 1;
- Mængden af vand skal være korrekt. Hvis i færd med madlavning for at tilføje vand, kan grøden forringes;
- Du kan ikke lave grød i koldt vand. Så han vil absorbere overskydende fugt og koge tørt;
- Sæt risen på den maksimale ild og vent til vandet koger;
- Kog ris i 7 minutter;
- Reducer varme og dæksel. Det skal lukke beholderen tæt
- Kog i 15 minutter;
- I løbet af denne periode kan du ikke åbne låget og blande grøden;
- Sluk for varmen og sæt olie;
- Lad grød i 20 minutter, mens låget lukkes
- I løbet af denne periode vil ris absorbere overskydende fugt og olie.
Hvordan man får løs ris
Der er flere måder. Så her er hvordan man laver mad, så det er smuldret:
- Vask croup grundigt. Hæld det filtrerede vand og lad i en time. I løbet af denne periode absorberer croup næsten hele fugtigheden. Sæt i en kasserolle, tilsæt lidt mere flydende og kog på lav varme i fem minutter. Det er forbudt at forstyrre;
- Vask croupen flere gange, blød og lad i en kvart time. Når tiden er gået, fold risen i en sigte og vent på, at alt vandet skal gå. Hæld olie i en stegepande og opvarm den. Sæt kornet i en pande og fordamp hele fugtigheden. Lidt tørt og send i kogende bouillon eller vand. Efter kogning plager de i ti minutter på lav varme, jeg fjerner ikke låget;
- Forberedelsesfasen er den samme som i de foregående metoder. Pure groats hældes i kogende vand, de forventes at koge og efter sigtning ved hjælp af en sigte hele fugtigheden. Vaskes under et tryk og returneres til gryden med koldt vand. Fortsæt madlavning indtil kogte.
Disse metoder beskriver generelle principper. Nedenfor er en opskrift på en komplet garnering.
Nødvendige komponenter:
- Ris - 2,5 kopper;
- Muskat - knivspids;
- Gurkemeje - 5 g;
- Salt - 20 g;
- Jord paprika - 5 g;
- Vegetabilsk olie - 50 ml.
Tilberedningstid: 45 minutter.
Kalorier: 140 kcal.
Faser af madlavning:
- Læg kornet i en beholder og hæld kogende vand over det;
- Lad i 10 minutter, hvornår vandet bliver hvidt;
- Afløb og skyl skummet under rindende vand;
- I dette tilfælde skal kornene gnides med hænder, fortsæt indtil vandet bliver gennemsigtigt;
- Læg kornet i en kedel og fyld det med vand, så vandet dækker risen og niveauet er 2 centimeter mere;
- Hæld i krydderier, olie og salt. omrør;
- Kog i en kedel på minimum varme under låget i 20 minutter.
Sådan tilberedes smuldret ris til en sideskål i en kasserolle
Før du laver ris, skal du tænke over, hvilket resultat du vil opnå. Resultatet afhænger ikke kun af metoden, men også af typen af korn.
Rundkornet / rund ris har en masse gluten. Det hjælper med at absorbere fugt. Som følge heraf stikker det sammen og falder fra hinanden. Skyl det kun under rindende vand. Selv det absorberer sådan vandbrønd.
Brun / brun ris skal gennemblødes før madlavning. Tilberedningstiden er også anderledes, det er meget længere. Denne slags foretrækkes af folk, der lægger stor vægt på deres helbred.
Dampede korn fremstilles hurtigere og er praktisk taget universelle. Fra denne slags korn kan du tilberede enhver skål.
Sådan tilberedes en rigtig velsmagende og sprød skål?
Nødvendige komponenter:
- Ris - 1 kop;
- Vand - 1 kop;
- Salt - efter smag.
Tilberedningstid: 40 minutter.
Calorie: 130 kcal.
Faser af madlavning:
- Vælg det rigtige billede
- Skyl meget godt;
- Læg gryden på ilden med vand, tilsæt salt og kog;
- Sæt grød i en beholder;
- Rør så, at kornene ikke holder fast i bunden;
- Lad vandet koge;
- Reducer varmen til minimum og luk låget;
- Når vandet fordampes, prøv grød til beredskab;
- Tiden afhænger af de forskellige ris;
- Hvis kornene stadig er rå, tilsæt derefter kogende vand;
- Et par minutter før slutningen af madlavning, lav gennem huller;
- Vent på afslutningen af processen og fjern fra ilden;
- Indpak et håndklæde eller tæppe
- I denne tilstand, lad i 10 minutter;
- Crumbly ris klar!
De mest almindelige fejl, der gør rispind
- Ris kan let forkæles, hvis det brænder. Der er flere forklaringer til dette. Den mest almindelige - grød vil brænde, hvis du ikke respekterer forholdet mellem væske og korn. Således vil bunden brænde, og toppen vil holde sig sammen;
- Du kan heller ikke Dovar ris. Dette kan ske, hvis det koges på meget høj varme. Således fordampes al fugt, inden grøden bliver kogt. Dette kan korrigeres ved at tilsætte noget varmt vand til beholderen. Men husk på, at ris kan holde sig sammen på grund af overskydende vand;
- Hvis grød er klar, men vandet forbliver, så er der flere udgange. Du kan fordampe resten af fugt på brænderen eller spænd gennem en sigte;
- Hvis grøden er omrørt, dannes klumper. Grød fra dette bliver ikke mindre velsmagende, men appetitens udseende forårsager ikke. I ekstreme tilfælde kan grød kun omrøres én gang ved kogning;
- Skyl riset efter madlavning er umuligt. Grød vaskes kun inden madlavning. Det er nødvendigt at fjerne alt snavs og alle korn på overfladen;
- Til side retter kan du stege ris. Det vaskes, anbringes i en beholder med varm olie og fordampes al væsken. Efter lidt stege og tilsæt den nødvendige mængde væske til madlavning;
- Vælg den rigtige ris sort. Rundkorn er mindst egnet til dette formål.
Nyttige tips
- Mængden af vand bør overholdes nøje;
- Hæld kun grød med kogende vand;
- Når du vælger en madlavningsbeholder, foretrækker du tykvægget gryde;
- Tilsæt salt i slutningen af tilberedningen;
- Vand kan erstattes af bouillon;
- Efter madlavning anbefales det ikke at åbne låget i nogen tid;
- Hold øje med holdbarheden af korn. Hvis han passerede, vil grøden holde sammen, og kornet går i stykker.
Bon appetit!
Og en anden klar opskrift på madlavning ris er i den næste video.
