Som alle grøntsager er ægplanter lavt kalorieindhold, og deres høje kaliumindhold gør dette produkt nyttigt for kerner og gravide kvinder. Perfekt er denne grøntsag kombineret med kød, tomater og ost.
Dette gjorde det muligt for kokke at skabe mange meget velsmagende retter ved hjælp af disse produkter. Særligt bemærkelsesværdige er dem, hvor grøntsager er bagt, hvilket ikke kun sparer næringsstoffer i større mængder, men reducerer også kalorieindholdet i parabolen sammenlignet med stegning.
Bagt auberginefan med tomater og ost
Denne ret kan være et sundt (sund) alternativ til "Teschin tungen" snack, da grøntsagen ikke er stegt i en stor mængde vegetabilsk olie, men bages. På grund af dets usædvanlige udseende og fremragende smag kan en skål være en selvstændig snack på en festlig fest eller serveres som et parabol til kød.
For fire aubergine fans, skal du tage:
- 2 mellemstore ægplanter
- 2 medium røde kødfulde tomater;
- 200 g favorit hård ost;
- 50 ml mayonnaise;
- 6-12 g hakket hvidløg;
- salt til smag.
Forberedelsen af en sådan spektakulær vegetabilsk snack vil tage omkring 60 minutter.
Ernæringsværdien af det færdige produkt vil være 160,4 kcal / 100 g.
Madlavning:
- Eggplanter skal vaskes grundigt og skæres først langs to halvdele hver. Derefter skal hvert halve æg skåret i tynde (ca. 5 mm) plader uden at skære til enden omkring en centimeter;
- Fyld blæserne godt med salt og lad dem gå i kvart om en time, så alt bitterheden er væk;
- I mellemtiden forberede ost og tomater. De skal skære tynde skiver. Størrelsen af hvert stykke skal være sådan, at den passer mellem ægplanterne og ikke går meget ud
- Aubergine fans spredt ud på en bageplade, dækket med pergament. Mellem auberginepladerne sættes et stykke tomat og en skive hård ost;
- Bland majones og hakket hvidløg. Den resulterende sauce smør hver ventilator ovenpå og send i 30-40 minutter i ovnen, hvis temperatur er 180 grader.
Opskrift på bagt ægplanter med kød, tomater og ost
Denne ret opnås samtidig nærende takket være kødsengen, hvorpå grøntsagerne er bagt og saftigt på grund af de saft, der opvarmer tomaterne og ægplanterne. Kød til denne snack, du kan tage absolut nogen, det være sig svinekød eller kost kyllingebryst.
Produkter, der er nødvendige til madlavning, bør tages i følgende forhold:
- 400 g ægplanter
- 400 g modne tomater
- 500 gram udbenet kød;
- 200 g hård ost;
- 100 g mayonnaise;
- 30 ml vegetabilsk olie;
- salt og krydderier efter smag.
Varigheden af de forberedende processer og stegning tager ikke mere end en time.
Den kaloriske værdi af 100 g af den færdige gryde er 219,3 kilokalorier.
fremskridt:
- Skær kød i runde lige lag. Slå hver med en hammer på begge sider og steg i 2-3 minutter bogstaveligt i varm rød-varm vegetabilsk olie;
- Efter stegning skal koteletter foldes på bunden af bagningsskålen, læg aubergine cirkler på toppen, salt, peber og smør med mayonnaise;
- Det næste lag sætte cirkler af tomater. De skal også saltes, blandes med krydderier og smøre med mayonnaise;
- Derefter skal indholdet af bageplade være dækket med folie på toppen og sendes til ovnen i en tredjedel af en time. Stegningstemperatur - 180 grader;
- Efter blæstiden skal du fjerne folien og drys grøntsagerne over toppen med ostepung og returnere til ovnen i 20 minutter for at danne en appetitlig osteskare.
Aubergine bagt med kylling, tomater og ost
Både - en meget populær skål blandt værtinder. Som basis (ramme) spiselige flotilla kan tjene courgette, paprika og aubergine. Påfyldningen kan også varieres som en grøntsag og nærende kød.
Meget velsmagende indstilling, der appellerer til elskere af blågrøntsager - Auberginebåde med kyllingekød, tomater og ost.
Til deres fremstilling anvendes følgende ingredienser:
- 5 mellemstore, men selvfølgelig ægplanter;
- 300 g kyllingebryst
- 200 gram tomater
- 70 g løg;
- 70 g gulerødder;
- 70 g mayonnaise;
- 100 g hård ost;
- 40 ml vegetabilsk olie;
- krydderier og salt til smag.
Ved tilberedning af hakket kød vil formationen og påfyldningen af bådene tage ca. 30 minutter, så mange flere vækker deres stegning i ovnen.
Antallet af kalorier pr. 100 gram ligger inden for 126,4 kilokalorier.
Sådan tilberedes:
- Aubergine vask, fjern stammen, skåret i længderetningen i to halvdele hver. Blancher derefter de tilberedte grøntsager i kogende for saltet vand i fem minutter. Dette vil gøre dem bløde og fri for bitterhed;
- Efter blanchering tilsættes de blå grøntsager til en kolander for at dræne vandet. Når auberginehalvdelene er afkølet forsigtigt for ikke at skade deres integritet, skal du vælge papirmassen med en ske, der danner både;
- I en stegepande med vegetabilsk olie steges kyllingebrystet i små stykker, og tilsæt derefter hakket løg, revet gulerod og hakket pulp af blancherede ægplanter til det;
- Mens grøntsagerne er stegt med kød, skylles tomaterne med kogende vand, skrælles og terninger;
- Tilsæt tomater til stegte grøntsager og stuge lidt mere, så overskydende fugt inddampes, og fyldningen bliver tykkere;
- Fyld bådene med hakket kød og træk på hvert mayonnaise net, som er dækket med ostflis på toppen;
- Bages bådene i 30 minutter ved 180 grader.
Sådan bage courgette med aubergine, tomater og ost
Aubergine og zucchini er populære grøntsager til at lave alle slags snacks. Men desværre er brugen af disse grøntsager ofte reduceret til nul ved stegning i en stor mængde vegetabilsk olie. Velsmagende grøntsagskål giver meget flere fordele til kroppen, især hvis du skjuler dem under et lag ost.
For en velsmagende grøntsagskål, skal du tage:
- 400 g ægplanter
- 400 g ung squash;
- 400 g kødfulde tomater
- 150 g hård ost;
- 20 ml vegetabilsk olie for at smøre formen
- salt og krydderier efter smag.
Det tager 55-65 minutter at forberede denne lækre grøntsags- og ostret.
Næringsværdi og energi værdi af bagt grøntsager - 74,1 kcal / 100 g.
Stegning metode:
- Alle grøntsager vaskes flittigt og skæres i skiver, der ikke er tykkere end en centimeter;
- Aubergine cirkler strømmes generøst med salt og forlade kvart i en halv time i denne form for at fjerne bitterheden;
- Smør let bageplade eller bageplade med silikonebørste og sæt rækker af cirkler overlappende grøntsager i denne rækkefølge: ægplanter, tomater, courgetter, tomater og så videre. Gentag indtil grøntsagerne løber ud og formen er fyldt;
- Øverst med alt salt og krydderier, strøs strødt hårdt ost og send i 25-35 minutter i forvarmet til 180-200 grader Celsius ovn.
Aubergine bagt med kartofler, tomater og ost
Denne gryde viser sig at være nærende takket være kartoflen, som er en del af og velsmagende takket være tomater. Forberedelse af denne ret er det værd at overveje to punkter. For det første vil skræl hjælpe ægplanterne til at holde deres form under tilberedningsprocessen, så skålen ikke bliver grød, den kan ikke afskæres. Hvis tilberedningstiden er for lang, kan osteskorpen simpelthen brænde. For at undgå dette forkoges kartoflerne indtil halvt kogt.
Til gryderet skal du tage:
- 500 gram kartofler;
- 300 g ægplanter
- 300 gram tomater
- 100 g mayonnaise;
- 100 g hård ost;
- 40 ml vegetabilsk olie;
- 12 gram hvidløg;
- salt og peber efter smag.
Alle madlavningsprocesser tager ca. 1,5-2 timer.
Kalorieindholdet i den færdige skål vil være lig med 142,3 kcal / 100 g.
Algoritme madlavning:
- Skræl kartofler og kog helt indtil halvt kogt. Dernæst dræne vandet, afkøle knolde og skære dem i 5 mm tykke cirkler;
- Skær ægplanter i skiver af samme tykkelse som kartofler. Rid dem af bitterhed, lad salt sprød i et stykke tid, steg så i vegetabilsk olie på begge sider;
- Tomater vaskes kun og skæres i cirkler;
- Mayonnaise blandet med hvidløg, finhakket eller passeret gennem en presse;
- Smør fedtbakken let og læg et lag kartoffelskiver på bunden. Salt, peber og smør det med halv majsagtige hvidløgssauce;
- Sæt et andet lag stegte ægplanter i et andet lag, gentag salt og krydderier, pensel med den resterende sauce;
- Sidste sæt tomater. De behøver ikke at fedt, og salt, peber og drys med ostchips;
- Dæk formularen med madfolie og send til ovnen i 40 minutter, fjern derefter folien og bages i endnu en kvart time uden den. Den optimale temperatur til madlavning er 180 grader.
Aubergine bagt med hakket kød og tomater med ost
Denne variant af bagt ægplanter er ganske tilfredsstillende, og på grund af at kød og grøntsagskomponenter kombineres i en skål, behøver det ikke en sideskål. Er det det kan suppleres med en lys salat af sommergrøntsager.
Til madlavning vil kræve:
- 800 g ægplanter
- 300 g tomater;
- 500 g hakket kylling;
- 100 g løg;
- 100 g hård ost;
- 40 ml vegetabilsk olie;
- 200 ml fløde (10-20% fedt);
- 1 kyllingæg
- 50 gram hvedemel;
- salt, peber og krydderurter til smag.
Den samlede tilberedningstid er 2 timer.
Fødevarens ernæringsværdi er 92,8 kcal pr. 100 g.
Sekvensen af madlavningsprocesser:
- Aubergine skiver sammen med platin, som frigøres fra bitterhed, steges i vegetabilsk olie på begge sider;
- I en anden stegepande med vegetabilsk olie steges hakket løg og hakket kylling;
- Vask tomater og skær i tynde skiver (0,5 cm);
- Læg bunden af formularen til en fremtidig gryderet med et lag friterede aubergineplader;
- Til ægplanter, jævnt fyldt hakket kylling med løg, efterfulgt af tomater og igen et lag ægplanter;
- Smør kyllingæget med mel og fløde lidt, salt blandingen og tilsæt krydderier. Hæld fyldet på grøntsager og hakket kød i form, drys alle ostepånerne ovenpå;
- Bages mad i ca. en halv time ved 180 grader. Serveres garneret med friske urter.
Nyttige tips
En af funktionerne i den blå grøntsag er bitterhed. For det er ansvarlig corned beef, som er meget mindre i unge prøver. Derfor skal køb af aubergine vælge frugter med en glat blank skind, ikke mørkegrønne stængler og elastik til berøring.
Slip af corned beef på flere måder. Først: Hakkede Aubergine skal strømmes med salt og forlade i nogen tid (femten til tyve minutter). Ved hjælp af den anden metode skal du suge grøntsagerne i en koncentreret saltopløsning i 30 minutter.
For store auberginefrugter er ikke den bedste måde at bage på, fordi deres pulp indeholder store frø, der ubehageligt knuser på tænderne i den færdige skål. Hvis det dog er sket, at der bortset fra store prøver er intet andet, så er det bedre at skære grove frø fra kernen.
I bagningsprocessen spiller grøntsagshuden en vigtig rolle. Det tillader ikke, at den bagt papirmasse falder fra hinanden, så hvis opskriften ikke sørger for en anden, skal huden ikke afskæres.
Hvis du skal skræl aubergine i henhold til opskriften, så skal den ske med en rustfrit stålkniv, så grøntsagerne bliver ikke mørkere.
For de husmødre, der beslutter at bage hele den blå grøntsag, er det vigtigt ikke at glemme, før de sendes til ovnen, for at gøre flere punkteringer med en gaffel. Dette vil hjælpe parret til at gå udenfor uhindret.
I den næste video - en anden opskrift på lækker bagt aubergine.
