Hver dag bliver japanske køkkenretter mere efterspurgte og mere populære. Deres mæthed, attraktivt udseende, udsøgt og original smag forlader ikke nogen ligeglade. Roller kan spises ikke kun i restauranten, men også tilberede dem hjemme, hvilket vil være billigere.
Hvad er ruller, hvilke produkter er der brug for til deres forberedelse
Rolls - en skål traditionel til Japan og Korea, nogle gange kaldes de også sushi ruller. De er lavet af forskellige ingredienser, der kan kombineres og kombineres forskelligt, hver gang at få en ny og original skål.
For at forberede denne skål skal du have en måttet, hvormed rullerne rulles op, samt nogle produkter:
- ris eddike;
- nori sheets;
- ris;
- wasabi;
- sojasauce;
- syltet ingefær;
- fisk;
- avocado;
- agurk.
Til fremstilling af ruller er det bedst kun at bruge friske råvarer. Ris, eddike, sauce, ingefær og wasabi kan købes separat i butikken eller i et sæt, andre produkter skal vælges efter eget valg.
Til forberedelse af mere eksotiske ruller kan du bruge flere typer fisk, kaviar, muslinger, blæksprutter, krabber, rejer, sesamfrø, forskellige oste.
Sådan tilberedes ris til ruller
Et af de vigtigste produkter til fremstilling af sushi og ruller er ris af en vis sort. Han forbereder sig på en særlig teknologi.
ingredienser:
- ris - 0,4 kg;
- 0,5 liter vand
- riseddike - 4 spsk;
- 2 teskefulde salt
- sukker - 1 spsk.
Tilberedningstid: 30 minutter.
Kalorier pr. 100 gram: 342 kcal.
Forberedelse af lækker ris til ruller er meget enkel, hvis du følger instruktionerne og følger dem helt.
- Hæld risen i en sigte og skyll den under koldt rindende vand;
- Hæld vand i en kasserolle, læg risen ud, dæksel med et låg og kog og lad koge i 2 minutter, fjern derefter beholderen fra varmen og lad risen svulme i 10 minutter;
- Fra gryden, fjern låget og lad risen koge i 10 minutter til slutningen;
- I eddike hæld eddike, sæt sukker, salt, bland og varme;
- Sæt klar ris i en plade, tilsæt marinade til det og bland godt.
Kogt ris ifølge denne opskrift opnås nøjagtigt efter behov. I kombination med alger, forskellige ingredienser, er det helt afsløret.
En simpel trin-for-trin opskrift på ruller derhjemme
En af de mest lækre og nemme at forberede er ruller med agurk og rejer. De viser sig at være blide og raffinerede, men samtidig meget lyse, der vil appellere til de mennesker, der foretrækker diætmad.
ingredienser:
- 6 ark nori;
- 0,25 kg rejer;
- 350 gram færdig ris
- 3 agurker;
- 1 spsk sesam.
Tilberedningstid: 30 minutter.
Kalorindhold pr. 100 gram: 156 kcal.
Det er en fornøjelse at lave sådanne ruller, for selv den mest uerfarne kok vil kunne klare denne besættelse.
- Agurker vaskes og skæres i tynde strøer, hvis deres hud er bitter, skal den afskæres for ikke at forkæle smagen af rullerne;
- Thaw rejer i forvejen og kog i henhold til instruktionerne på pakken, og derefter skræl dem af skallen, fjern benene og skyll under koldt vand;
- Nori blad ligger på en bambusmåtte for at gøre det mere bekvemt at danne sushi. På nori er en kugle af ris udlagt med våde hænder og fordelt jævnt over hele overfladen, 4 millimeter tyk, der ikke når 1,5 centimeter til toppen;
- Stænk med sesamrød, agurk og rejer skiver er placeret i midten;
- Når hele påfyldningen er lagt ud på nori, er der en omhyggelig form dannet af den, der ombryder sig lettere med en bambusmåtte, så sushi ikke opløses, kanten af tangen, hvor der ikke er ris, fugtes med vand for at gøre det klæbrigt.
Klarede ruller vil blive værdsat af alle familiemedlemmer, på trods af deres enkelhed er de meget velsmagende og usædvanlige.
Rolls "Philadelphia" derhjemme
For en person, der aldrig har prøvet sushi, er det bedst at begynde at opdage verden af japansk køkken fra Philadelphia-rullerne. Takket være deres delikate, raffinerede og afbalancerede kombination af produkter kan alle lide disse ruller, uden undtagelser.
ingredienser:
- 450 gram ris;
- 0,6 kg ørred
- avocado - 1 stykke;
- 3 agurker;
- Nori - 4 blade;
- 0,3 kg Philadelphia ost.
Tilberedningstid: 15 minutter.
Kalorindhold pr. 100 gram: 160 kcal.
Disse produkter vil være nok til at forberede 6 emner. Fra dette beløb får du et helt sæt 48 ruller, hvilket er nok for hele familien.
- Ris er forberedt på forhånd, så det er lidt afkølet;
- Vask agurker og avocadoer, fjern hud og frø, skåret i små strimler;
- Bambusmåtte er dækket af en madfilm, et lille stykke nori er anbragt på den, den glansede side er nede, og risen er jævnt fordelt på den og efterlader 1 centimeter fra den ene side og forsigtigt vendt over til den anden side til filmen, så algerne er ovenpå;
- På nori hældes flødeost i et rigeligt lag, agurk og avocado er oven på det
- Brug en tæppe og film, løft forsigtigt en kant og form en rulle;
- Dæk matta igen med en film, læg tyndt skiver af laks på den, som skal forblive så lang og stor som muligt;
- Fisken er lagt ud på rullen og pænt indpakket i den.
På trods af nogle vanskeligheder i forberedelsen af ruller med stærk lyst og indsats vil hver person lære at lave dem.
Sådan tilbereder du ruller "Caesar" derhjemme
Tilberedning lækker og perfekt i formruller er en opgave, som ikke alle nybegyndere kan klare. Men med et stærkt ønske og tålmodighed kan det let læres.
ingredienser:
- 0,4 kg færdig ris
- Nori ark - 4 stk.
- Stegt kyllingebryst - 200 gram;
- sesamfrø;
- 1 avocado;
- 2 agurker;
- 100 gram bacon;
- 100 gram Grana Padano ost;
- 10 0 gram lollo-rosso.
Tilberedningstid: 15 minutter.
Kalorindhold pr. 100 gram: 165 kcal.
Madlavning Cæsarruller er en rigtig god fornøjelse, for på trods af skålens kompleksitet er alt i det ganske enkelt.
- Risen koges og føres til den ønskede tilstand på forhånd, lidt afkølet og lagt på et ark, bestrøstet med sesam. Nori er bedst lagt ud på en bambusmåtte, dækket af klæbende film;
- Nori er dækket af frie kanten af tæppet og vendt om, og kyllingebryst, ost, bacon, salatblade er lagt ud på bagsiden, og agurk og avocado er i midten;
- Form en rulle og smør algerens kant med vand og fiks;
Sådan sushi er ideel til folk, der kan lide at eksperimentere. Ost, kylling, bacon og andre ingredienser skaber en ret delikat og harmonisk smag, der simpelthen er umulig at glemme.
Bagt ruller derhjemme
Hvis almindelig sushi er træt, og du vil prøve noget nyt og usædvanligt, skal du lave bagte ruller. Denne ret appellerer til alle familiemedlemmer, både voksne og børn.
ingredienser:
- saltet laks - 0,2 kg;
- hård ost - 160 gram;
- Nori - 4 blade;
- 1,5 kopper klar ris;
- agurk - 2 stykker;
- 6 spiseskefulde mayonnaise.
Tilberedningstid: 15 minutter.
Kalorier pr. 100 gram: 148 kcal.
Bagt ruller er en lækker og usædvanlig skål, som ikke alle sushi elskere har forsøgt. Alle ingredienser er perfekt kombineret med hinanden og skaber en blid og harmonisk smag.
- Ris er kogt, fyldt, afkølet;
- Agurker vaskes om nødvendigt, de skæres af huden og skæres i strimler, så deres tykkelse er 0,5 cm;
- Sæt madfilm på måtten, læg et stykke nori på det, læg et lag ris på toppen og bliv forsigtigt algerne op;
- Sæt skivet agurk på toppen af arket og rul det op, så risen er ovenpå;
- Skær fisken i små stykker og bland godt med revet ost og mayonnaise;
- Rolls skåret i 6 stykker, sat på et bagplader og toppen med en blanding af mayonnaise, fisk og ost;
- Bages i 15 minutter i ovnen ved 180 grader.
Hot sushi serveres bedst på bordet med det samme, så de ikke har tid til at køle af. Deres smag vil være lidt usædvanlig og pikant, men de nyder kun godt af det.
Ægpandekage Rolls
At skabe ikke bare ruller, men et ægte kulinarisk stykke, der vil appellere til børn og voksne, vil enhver person kunne klare dette. Sådan sushi er ikke kun velsmagende og øm, men har også et præsentabelt udseende, så de kan endda serveres på et festligt bord.
ingredienser:
- 2 æg;
- sukker - 0,5 tsk
- nori - 2 blade;
- sojasauce;
- agurk - 1 stk;
- 40 gram flødeost;
- 60 gram salt pink laks;
- riseddike - 0,5 tsk.
Tilberedningstid: 15 minutter.
Kalorindhold pr. 100 gram: 100 kcal.
Madlavning sushi med ægpandekager er ret simpelt og det tager et minimum af tid. Denne skål er meget lys, men samtidig tilfredsstillende, så den er ideel til morgenmad eller frokost.
- Smør æg med en knivspids salt, tilsæt eddike, sukker og en tsk sojasaus til dem, bland godt
- Varm panden, smør og steg pandekagen under låget, så det er fuldt kogt;
- Ægpandekage til afkøling, skåret i 4 lige striber;
- Sæt Nori på måtten, dæmp lidt på kanterne med vand, smør osten på overfladen, læg en stribe ægpandekage, læg agurk, skivet lyserød laks i midten, skiv mere pandekage på fisken, smør den igen med ost og rulle, klippe;
Sushi tilberedt ifølge denne opskrift er altid øm og velsmagende. Æggepandekage i stedet for ris, gør denne ret til en usædvanlig lyd.
Tips erfarne sous-kokke
Madlavning ruller derhjemme er en rigtig kunst, der skal læres. At forberede dem perfekt, fra første gang, aldrig lykkes, men med stor lyst, tålmodighed, kan denne kunst altid læres.
- For at skære rullerne skal du bruge en kniv med et træhåndtag og et godt skærpet blad;
- For at sushi ikke skal falde fra hinanden, er det bedst at bruge en bambusmåtte, der pålideligt komprimerer ris og fyldstof;
- Produkterne skal altid være friske for at gøre parret velsmagende og sund.
Under forberedelsen af rullerne kan du sikkert eksperimentere med forskellige fyldstoffer, tilsæt fisk, rødkaviar, agurker, avocadoer, flødeost, rejer og andre ingredienser, som du kan ønske dig.
Madlavnings muligheder for flere flere ruller findes i den næste video.
