Smagen af ærtegrød er kendt for alle fra fjern barndom. Ærter, som det viste sig, var oprindeligt kendt for indbyggerne i Middelhavslandene, blev den dyrket i Tibet og Kina, hvorfra varen migrerede til køkkenet i Rusland.
Trin-for-trin proces til at lave mad i alle traditioner
Ærtrødgød er en velsmagende og tilfredsstillende skål, der passer godt med grillet pølse eller røget kød.
Til madlavning skal grød kræves:
- solsikkeolie - 50 ml;
- salt;
- ærter - 600 g;
- Mellemstore løg - 2 stk.
Det tager 1,5 timer at forberede.
Kalorie klar grød: 287.38 kcal.
Opskrift trin for trin:
- Pre (helst om natten) suge ærterne;
- Den næste dag skylles godt, hæld vand, så ingrediensen er dækket med væske 2 cm over, og kog over medium varme (1,5 timer);
- En kvart time efter kogning absorberer produktet al væsken, så det er nødvendigt at tilføje vand igen, det beløb, der er angivet i stk. 2;
- Hver fjerde time, efter behov, tilsæt koldt vand til gryden for at koge ærterne hurtigere;
- I slutningen af madlavning salt
- Hakk og steg 2 løg indtil guld;
- Tilsæt til ærter, og brug en håndblender eller masker til at ælte ingredienserne i grød.
Opskrift på fantastiske ærtegrød med bacon og løg
I Rusland var ærten en hæderlig skål, men nu har den mistet sin tidligere popularitet. Men erfarne kokke og tilføjede kun nogle få ingredienser, gjorde det til en moderne skål.
Ingredienser til ærtegrød:
- Mellemstore løg - 2 stk.
- svinefedt - 100 g;
- ærter - 150 g;
- salt.
Brugt tilberedningstid: 1,5 timer.
Kalorindhold: 326,38 kcal.
Steg-for-trin opskrift på ærtegrød med cracklings og løg:
- Begynd madlavning af forvældede ærter i denne opskrift skal være på lav varme. Hvis væsken hurtigt absorberes, sænk ilden og tilsæt koldt vand.
- I en varm stegepande opvarmes fedtet fra fedtet;
- Når fedtene får en gylden nuance, tilsættes hakkede løg;
- Sæt de kogte ærter i blenderens skål og knead til en tilstand af kartoffelmos. Om nødvendigt kan du hælde en lille bouillon, hvor ingredienserne er kogte;
- Løg på dette tidspunkt er godt kogte;
- Spred grød på plader og dækk med påklædning på toppen.
Opskriften til lækker ærtegrød med græskar i en gryde
En vidunderlig opskrift hvor korrekt varmebehandling af græskar kan overraske selv ikke-elskere af denne grøntsag.
Påkrævede opskrift ingredienser:
- ærter - 200 g;
- salt;
- olie - 40-50 g.
- løg;
- græskar - 250 gr.
- hvidløg - et par nelliker.
Tilberedningstid: time.
Kalorindhold: 202,55 kcal.
Trinvise instruktioner til madlavning af grød:
- Kog ærter, indtil de er kogte i et forhold på 1 til 2,5. Salt nødvendigvis i slutningen;
- Skær græskar i små terninger:
- Stek det med løghalvringe;
- Mal murene af potterne;
- Halvfyld fadene med ærter kogt på dette tidspunkt; læg den ulempede hvidløg, ovenpå tilsæt løg med græskar;
- Vi sender det til ovnen og i en kvart time serverer vi ærter og græskar til bordet.
Ætegrød med kød i langsom komfur
Den traditionelle skål af russisk køkken kan fremstilles ved hjælp af moderne teknologi. Ifølge husmødre er smagen af skålen ikke ringere end den traditionelle grød, der er kogt på komfuret.
Opskriftskomponenter:
- oksekød-600 gr.
- split ærter - 200 g.
- løg;
- vand - 2 kopper;
- salt - 1 tsk.
Tid brugt til madlavning: 2 timer og 40 minutter.
Kalorier: 141,27 kcal.
Den fasede proces med at lave pebergrød med kød i en langsom komfur:
- Skær kødproduktet i stykker;
- Stek i halv time mode "bagning" (timer 40 minutter) uden smør;
- De resterende 10 minutter, steg kødet med fint hakket løg;
- Efter bipetet tilsættes de vaskede ærter;
- Sæson med krydderier (valgfri), salt;
- Hæld i varmt vand;
- Tilberedning i 2 timer i "Quenching" -tilstanden.
Ætegrød med kylling i en langsom komfur
På grund af tilstedeværelsen af protein og lavt kalorieindhold er skålen ofte inkluderet i atleternes kost. Det bruges også under kost og fasting.
For at forberede retterne skal du:
- knuste ærter - 500 gr.
- greens;
- olie - 60 g.
- vand - 600 ml;
- salt, krydderier, peber;
- kyllingefilet - 400 gr.
- vegetabilsk olie - 40 ml.
Tilberedningstid: 2 timer.
Kalorindhold: 171,15 kcal.
Trin-for-trin-proces:
- Hæld de vaskede ærter i en halv time med vand;
- Skær kødet i tilfældige stykker, først let stege (i stegepande), tilsæt derefter lidt vand og lad dem simre i 10 minutter;
- Sæt de dyppede ærter i multikookerskålen, tilsæt vand, salt;
- Indstil timeren i en time på enheden, tilstanden "grød";
- Efter bippet skal du åbne låget og tilsæt smør til ærterne; bland;
- Tilsæt kyllingefilet, bland.
Spred den færdige grød på plader og server, forindrettet med hakket grønne.
Madlavningstips
Ærtrød grød er en nærende og nærende skål, som simpelthen umulig at ødelægge. Men for at det kan vise sig ikke kun velsmagende, men også bevare sine gavnlige egenskaber under madlavning, skal du følge flere regler og kende finesser ved madlavning.
forberedelse:
- Vælg skrællede ærter. Med hensyn til ernæringsværdi er den rig på vitaminer og næringsstoffer, men før madlavning skal den være gennemblødt;
- før blødning være sikker på at sortere produktet for at slippe af med affald og forkælet ærter;
- Fyld med vand i et forhold på 1: 4 og lad det være i mindst 6 timer. Takket være steeping vil produktet blive kogt hurtigere, og grød bliver puree.
madlavning:
- Retterne, hvor varmebehandlingen skal finde sted, skal have tykke vægge og bund. Så ingrediensen vil koge jævnt;
- koge ærter i det samme vand, hvor han blev gennemvædet
- kog ingrediens på lav eller medium varme. Salt kun efter kogning og fortsæt med at lave mad i mindst en halv time i den mindste ild;
- da produktet brænder hurtigt, skal du ikke glemme regelmæssig blanding;
- varmebehandlingstiden afhænger af fordybningstiden: jo bedre ingrediensen svulmer, jo hurtigere vil den lave mad.
Yderligere ingredienser:
- hvert køkken har sin egen opskrift på "raffinering" retter. En af mulighederne er at fylde med smør og stegte løg;
- som en ekstra ingrediens kan du bruge løg med gulerødder;
- Følgende komponenter er også "værdige": krabber, stegte svampe, kød, paprika; greens;
- grød vil få en fabelagtig smag takket være en dressing på 22% fløde, men skålen vil være meget højt kalorieindhold;
- Til mætning ved slutningen af tilberedningen kan du hælde en lille mængde bouillon (for det meste tilsæt kylling eller oksekød);
- hvis du beslutter at bruge stegte svampe som en dressing, hæld derefter svampen bouillon;
- lyse duft af grød vil give vegetabilsk bouillon.
Og endelig et par hemmeligheder:
- Når der ikke er tid til at suge produktet, hældes det med koldt vand (1: 4 forhold), koges over høj varme, efter at ilden er reduceret til medium, og kogningen fortsættes, indtil ærterne koges, mens man ikke glemmer at fjerne den under skummet;
- Til smag kan du hælde lidt sukker, kaste et par blade af Lavrushka og peber;
- Ært-soda går godt med surkål, agurker, koteletter og oksekød
- resterende mad kan bruges som fyldning til tærterne;
- Det er ikke tilrådeligt at tilberede produktet i en dobbeltkedel, smagen af fadet bliver meget mærkelig.
Ærgrød kan aldrig genpåfyldes - dens smag vil altid være lys, selv uden ekstra komponenter.
I den næste video - en anden opskrift til madlavning af grødgryde.
