Pizza er en nationalret af italienere. I udseende er det en rund flad kage, toppet med tomater og ost - i sin klassiske form.
Det er svært at sige, hvornår denne skål blev opfundet, da dens udseende er kendt i oldtidens Rom og Grækenland.
I denne form, hvor pizza er kendt for os, syntes det omkring det 18. århundrede, takket være den italienske dronning Margarita fra Savoy, der virkelig nød denne skål. Til ære for hende, selv nævnt en af opskrifterne - "Margarita".
Sådan tilberedes den klassiske dej til en tynd pizza
Den omtrentlige tilberedningstid er 30 minutter. Kalorie - 277 kcal.
Ingredienserne er angivet på tre tynde pizzaer - du kan tage en mindre mængde, men så er der en chance for, at den ringe mængde dej ikke passer til dig.
Først skal du tage en dyb skål og hæld varmt vand der. Salt, en spiseskefuld mel, gær og sukker tilsættes også der.
Den resulterende blanding skal omrøres indtil en tilstand af homogen masse og lade den infiltrere i 15-20 minutter. Denne blanding kaldes opara - når den rette tid passerer, vil der opstå et skum på overfladen af blandingen - en konsekvens af fermentering af gær.
Derefter blandes resten af melet, saltet og smør i en separat skål - der er ingen særlig forskel på, hvilken olie der skal tages, det er nødvendigt for konsistens. Fra oven hældes bryggen, hvorefter man allerede kan ælte.
Det er også vigtigt at vide, at dejen til denne tynde pizza skal være den ønskede konsistens - plastik og let bagefter bag hænderne, men bør ikke blive revet.
Når dejen er blandet - kommer der et lige så vigtigt punkt. Det skal rulles ud, og det skal rulles ud meget tyndt, omkring en halv centimeter tyk. For at gøre dette skal du bruge en rullestift, og for at gøre det mere ligner den klassiske pizza, kan kanterne efterlades lidt tykkere end midten.
Derefter kan du begynde at bage.
Hvordan man laver gærpizzadeig
Den omtrentlige tilberedningstid er 30 minutter. Kalorieindhold - 280 kcal.
Gær skal fortyndes i varmt vand. Til dem tilsættes en spiseskefuld mel og omhyggeligt bland den resulterende brygge. Dernæst skal den stå i 10-20 minutter, indtil et karakteristisk skum fremkommer på overfladen fra gæringens gæring.
Dernæst tager du tallerkenen, hvor du skal ælte dejen, og mel er hældt der - det er vigtigt, at melet er godt sigtet. I midten af melet skal du lave en hul og hæld en bryg med smør der. Til at begynde med skal alt dette omrøres med en ske, således at olien ikke kun efterlades i hænderne, og så grundigt æltes den til glat. Det tager ca. 10 minutter.
Den resulterende dej ruller i afrundet form, strødt med mel og lægges til siden. Du skal dække det med noget over eller sætte det i en pande og lukke det, men i det andet tilfælde skal du tage højde for, at det vil stige i volumen cirka to gange.
Den færdige dej rulles i en kage, 1-2 centimeter tyk. Derefter er den klar til bagning.
Hvordan man hurtigt laver en gærfri pizzadej
Den omtrentlige tilberedningstid er 30 minutter. Kalorier - 300 kcal.
Du skal tage en separat skål og bland mel og salt i det. I en anden skål blandes æg, vegetabilsk olie og mælkblanding til glat. Derefter hældes ægmælksblandingen i melet lidt, mens melet sammen med blandingen, der skal hældes, skal konstant omrøres - der vil ikke være klumper, og dejen selv vil vise sig mere øm.
Du skal have en glat klæbrig dej. Dernæst bør det knædes. I blandingsprocessen skal dejen og hænderne regelmæssigt drysses med mel, således at det til sidst ikke var så klæbrigt og homogent. Du skal have en glat og blød dej, mens du stadig er elastisk, for ikke at sprænge.
Derefter skal det rulles ind i en kugle og indpakket med et vådt håndklæde, afsat så det afregnes. Femten minutter senere skal du rulle det i en tynd kage, hvorefter den vil være fuldt forberedt til bagning.
Sådan koges dejen på kefir til pizza
Den omtrentlige tilberedningstid er 30 minutter. Kalorieindhold - 210 kcal.
Først blandes kefir, salt og halve mel (250 g) i en dyb skål. Derefter skal du i en separat beholder slå ægene til glat og hælde det over kefiren. Alt dette blandes grundigt til glat.
Derefter tilsættes halvdelen af olien og begynder at blande. Fortsæt med at omrøre, tilsæt lidt mel og hvornår melet allerede er tilsat, hæld den resterende halvdel af smørret og rør igen. Det vigtigste er at lave dejen uden klumper.
Derefter skal den knædes. Hvis det viste sig for at være for flydende, skal du tilføje lidt mel under æltning, men du bør ikke overdrive det - dejen skal ikke være tyk. Efter æltning skal den sættes i en kasserolle, luk og sæt den i 15 minutter. Derefter er dejen klar til bagning.
Sådan laver du lækker puffekager pizza derhjemme
Den omtrentlige tilberedningstid er 30 minutter. Kalorier - 362 kcal.
Det første skridt er at rense bordet eller enhver anden overflade, hvor du skal ælte dejen. Hæld mel på overfladen og lav en fordybning i den i midten. Derefter skal du tage koldt vand, bland saltet i det og hæld det i brønden i melet - vandet må ikke spildes og være lige i brønden.
Derefter skal vandet være omhyggeligt, med en ske, bland vandet med mel, så det ikke spildes. Når du får en mere eller mindre tyk masse, kan du begynde at ælte dejen med dine hænder. Dit mål - en elastisk, stejl, ensartet dej uden klumper.
Dernæst er bolden lavet af dej, dækket med klæbende film og anbragt i køleskabet i ca. to timer. Så skal du blødgøre margarinen, give den en aflang form og sæt i fryseren, når dejen er i fryseren i en time, så du kan få dem på samme tid.
Når tiden kommer, skal du få begge produkter og komme til hovedpunktet. Dejen skal have samme aflange form og presses ind i den i centrum, margarine, så den er i dejen som i en kuvert.
Kanterne skal forsegles, hvorefter den resulterende bundt placeres på bordet eller dens udskiftningsoverflade og rulles ud meget tyndt. Så folder den op tre gange og ruller ud igen. Derefter folder den igen tre gange og anbringes i køleskabet i en time, hvorefter den kan betragtes som klar.
Mens der allerede er puddergryde i køleskabet, kan du fylde påfyldningen.
Først skal du skære tomaterne i skiver. Samtidig bør tomater ikke presses stærkt, så deres saft ikke kommer ud - ellers vil smagen af fadet være mindre velsmagende. Derefter skærer vi pølser i en vilkårlig form, men ifølge den klassiske opskrift skal vi skære det i cirkler.
Derefter skæres den bulgarske peber, vaskes og rengøres fra frø, og den skal skæres i strimler. Skær derefter i skiver oliven, men først fjernes knoglerne. Hæk derefter svampene til størrelsen af oliven. Ost skal revet på en fin rist.
Derefter få dejen. Rul det ud, skær det i lige firkanter, og sæt de resulterende firkanter på et bagplader. Liberalt fedt dem med ketchup eller tomat, sæt resten af ingredienserne ovenpå og drys med ost, og sæt ovnen i 20-25 minutter ved en temperatur på 180 grader.
Hvordan laver man pizza fra færdiggjed gærdej
Den omtrentlige tilberedningstid er 30 minutter. Kalorier - 250 kcal.
Det første skridt er at afrim dejen, som det er skrevet på pakken, og rul det i en bagningskål med et pergamentpapir på forhånd. Derefter smøres dejen med ketchup - du kan smøre den så meget som du vil, men du bør ikke overdrive det, ellers vil smagen blive for rig og vil ikke tillade andre at føle sig normalt.
Løg skal vaskes, skrælles og finhakket, helst i terninger. Så skal det steges i en stegepande i olie (hvis du vil, kan du bruge den rå). Grønne er også finhakket og tilsat til løgene i det øjeblik du slukker for varmen, ellers vil grønne brænde.
Begge typer pølse skal finhakket og lægges i en skål, tilsæt den samme agurk, også finhakket og bland. Tomater skal vaskes og omhyggeligt skæres, for ikke at frigive saften.
Sæt derefter alt på dejen i følgende rækkefølge - løg og grønne, pølser med agurk, tomater. Ovenfor er alt vandet til smag med mayonnaise (det kan være ketchup), smurt med en ske og bestrøstet med revet ost revet på en grov rivekniv.
Pizza er klar til stegning. Sæt det i ovnen, forvarmet til 180 grader, og bages i 30 minutter.
Nyttige tips
- Til pizza er det bedre at bruge hvedemel - det bruges i den klassiske opskrift;
- du kan altid eksperimentere med ingredienser;
- ost er bedre at vælge solide sorter;
- brug altid bagningspapir ved bagning
- For at lave hurtig pizza er det bedst at bruge købt dej, da forberedelsen tager det meste af madlavningstiden op.
Bon appetit!
Og en anden opskrift på pizza dej - i den næste video.
