Fedt er et nyttigt produkt, der indeholder et højt indhold af vitaminer, mikro- og makronæringsstoffer. Hvis du jævnligt bruger det i moderation, omkring 30 gram om dagen, kan du forbedre dit helbred betydeligt. Men egenskaberne af egenskaberne, og hvordan man gør det velsmagende, så det er blødt og blidt.
Hvad er hemmeligheden med sådan saltning? Hvis du ikke ved, hvordan man salter det eller efter saltning, viser det sig ikke så mildt som du vil, så skal du bruge følgende opskrifter. Hvis du gør alt efter opskriften, vil du ende med en god forretter til enhver hovedret.
Udvælgelse af fedt til betning
Før du begynder at saltning, skal du vælge det passende fedt. Når du vælger, skal du være opmærksom på de vigtige egenskaber, som et kvalitetsprodukt skal have:
- Det er bedre at købe et svinekødsprodukt, det er mere blidt og afslappet;
- Præference bør gives til produktet med huden;
- Dybden skal være mindst 2,5 cm. Denne kvalitet angiver produktets store anvendelighed;
- Vær opmærksom på ensartethed. For at gøre dette er det nødvendigt at gennembore det med en kniv, den vil blive frisk gennemboret med modstand og have en tæt struktur;
- Når den er skåret, skal den have en hvid farve med en lyserød tinge;
- Hvis den har en gullig farve, skal køb af dette produkt opgives.
På jagt efter en bedre opskrift: hvordan man syr det lækre bacon, så det smelter i munden
Klassisk saltopskrift
Hvad bliver der brug for:
- 400 gram frisk bacon;
- 5-6 fed hvidløg;
- 1 stor sked krydderier til kød;
- 300 gram salt.
Forberedelsestid - 3 dage.
Kalorier i 100 gram - 850 kcal.
Begynd madlavning saltet svinefedt:
- Til at begynde med skræler vi hvidløgene, skyll det godt med vand og tør det
- Skær derefter tænderne i tynde plader;
- Forbered en bred skål til betning, hæld salt i bunden med et ensartet lag;
- Et stykke bacon skal skylles grundigt under vand, rengøres på alle sider med en børste og tørres med et håndklæde;
- På hele overfladen er det nødvendigt at lave fladskæringer med en kniv, hvorefter hvidløgsplader senere indsættes;
- Sæt den i en beholder med salt;
- Vi lægger hvidløgsplader på stederne, og hudens overflade kan simpelthen gnides med hvidløg;
- Derefter rulles godt ud på alle sider i salt;
- Derefter gnider vi det med krydderier, vi gnider det så meget som muligt;
- Lad stå i denne form i 3-4 timer ved stuetemperatur;
- Derefter lægges det i køleskabet på den nederste hylde, du kan dække det med et papirserviet;
- Lad stå i 3 dage, sørg for at dreje det hver 12. time;
- Derefter renser vi alt saltet af, vikler stykket i en pose og sætter det i fryseren i 2 timer;
- Skær derefter i skiver og server.
Hvor velsmagende saltet fedt i saltlage
Hvad kræves:
- 800 gram svinefedt
- Salt - 1 kop;
- Vand - 1000 ml;
- En lille sort Allspice efter Vilje;
- Et par laurbærblade;
- Hvidløg - 5-6 tænder.
Madlavningstid - 3 dage.
Kalorier pr. 100 gram - 780 kcal.
Sådan korrekt fedtet saltes i saltlage, så det senere smeltede i munden:
- Til at begynde med hælder vi vand i puljen, sætter det på gas og opvarmer det
- Så snart det bliver varmt, hæld saltet, rør og kog. Kog, indtil saltet er helt opløst;
- Fjern saltlage fra komfuret, afsat til afkøling til 40-35 grader;
- Et stykke fedt skal skæres i portioner, størrelsen af hver skive skal være ca. 7 til 10 cm;
- Hver skive skal skylles grundigt under rindende vand;
- Derefter lægger vi dem i en pickle, dækker med et låg og lader det stå i tre dage;
- Det er vigtigt, at hver 12. time skal du dreje skiverne, så de er fuldstændigt mættet med salt saltvand;
- Derefter skræl hvidløgskrydderne, skåret i tynde skiver;
- Bay leaf break i små stykker og bland med hvidløg;
- Saltede skiver baconrulle i hvidløg med løvblad og drys med sort peber;
- Derefter skal du fryse det lidt og servere det til bordet.
Pickle i banken
Hvilke ingredienser vil være nødvendige:
- Fedt - 800 gram;
- Madlavning salt - 500 gram;
- Bay blad - 5-6 stykker.
Madlavningstid - 3 dage.
Hvor mange kalorier pr. 100 gram - 820 kcal.
Sådan syner du fedt i banken:
- Lard skal vaskes, rengøres af snavs med en børste og tørres med papirservietter;
- Derefter skæres det i små skiver af rektangulær form;
- Forbered kloden, vask den og tør
- Hæld salt i en kop, bryd åbningerne af Lavrushka og læg den i salt, bland alt sammen;
- Hvert stykke er godt rullet i salt og lagt i en krukke;
- Produktet skal være tæt komprimeret og sprinklet med saltrester;
- Luk krukken med et låg og læg det i køleskabet til saltning;
- Efter ca. 3 dage vil alt være klar til brug.
Hurtig måde
Hvilke ingredienser vil være nødvendige:
- Et kilo fedt;
- 400 gram salt
- Hvidløg - 5-6 fedter;
- En smule sort peber i en jordform.
Madlavningstiden er 1 time og 20 minutter.
Hvor mange kalorier pr. 100 gram - 780 kcal.
Sådan får du fat i fed recept:
- Fedt skal forvaskes, rengøres af snavs og tørres med papirservietter;
- Skræl hvidløgene, skåret i tynde plader;
- Skær fedtet i små skiver, gennemboret flere steder;
- Gnid derefter hvert stykke med salt, hvidløg og peber, sæt hvidløgene i punkteringsstederne;
- Sæt alle revet stykker i en krukke, drys med rester af salt og peber;
- Vi sætter krukken i en beholder med vand, sættes i brand og steriliseres i kogende vand i 30-45 minutter;
- Klar fedt anbefaler at spise i en kort periode, ellers vil det forringes.
Syltede løgskræl
Hvad der skal bruges til saltning:
- Et kilo fedt;
- Et glas løg skræl;
- 4-5 laurbærblade;
- 200 gram salt
- 100 gram sukker;
- 6-8 søde peberfrugter.
Hvad er nødvendigt for belægning:
- 5-6 hvidløg skiver;
- En lille paprika;
- En lille krydderur - en blanding af peberfrugter.
Tilberedningstid - 3 dage og 12 timer.
Hvor mange kalorier pr. 100 gram - 880 kcal.
Lad os begynde at lave lækker salt svin:
- Vi lægger løgeskal, salt, granuleret sukker i en metalbeholder, tilsæt løgblad og peberfrugt og hæld 1 liter vand;
- Sæt beholderen med alle komponenter på ovnen og opvarm til kog;
- Vask et stykke fedt, fjern snavs;
- Hvis den er stor, så kan den skæres i et par mindre stykker;
- Sæt den i en gryde med løgindfald og lad den koge;
- Efter kogning koges i 25 minutter;
- Derefter skal du slukke for ilden, dække med låg og lade stå i 12 timer;
- Efter afkøling, fjern til køleskabet i 3 dage;
- Tag fedtet ud af saltlage, spred det i en kolander og tryk ned med noget tungt, så al overskydende væske drænes;
- I mellemtiden forberede blandingen til gnidning. Hvidløg skrællede og hakkede plader;
- Bland plader af hvidløg med paprika og peberblanding;
- Vi gnider fedtet med en blanding af krydderier og hvidløg, sæt den i en plastikpose og sæt den i fryseren i 1 time;
- Derefter skæres i stykker og serveres på bordet.
Hemmeligheder til madlavning salt bacon
- Sørg for at bruge hvidløg til betning, det vil give ekstra smag og forbedre smagen;
- Hvis du har brug for mere fedt, kan du gnide den med rød og sort peber;
- Klar fedt skal fryses.
Velsmagende salte smeltning i munden vil lade få mennesker ligeglade. Især hvis det er blidt, blødt og bare fantastisk. Ikke alle kan lave det lækkert, men hvis du bruger disse opskrifter, kan du være sikker på, at det bliver sådan. Derfor ikke trække med denne sag, det er bedre at indhente fedt så hurtigt som muligt!
I den næste historie - en videoopskrift for at lave lækker bacon derhjemme.
