Ikke mange mennesker ved, at kun det rigtige valg af produkt vil gøre noget kødret ret saftigt, ømt, blødt. For hakket oksekødspatties skal du vælge et øde kødstykke med et lille indhold af fede lag.
Samtidig er der mange muligheder for madlavning af dine yndlingsstegte, bagt dampkoteletter.
Klassisk opskrift
Enhver fest gør ikke uden tilstedeværelsen på bordet af det andet kursus. En af de lækre er burgere, og du kan tilberede dem fra stort set ethvert hakket kød. For at skabe klassiske kødprodukter fra jordkød er det nødvendigt:
- oksekødmasse - 0,8 kg;
- æg - 1 stk.
- mælk 0,2 ml;
- hvedebrød (uden skorpe) - 0,2 kg;
- løg - 200 g;
- en blanding af peberfrugter, salt - 15 g;
- vegetabilsk olie - 60 ml.
Gør sådan en aromatisk og velsmagende skål er ikke svært, især da det kun tager en time. Kilokalorieer i et hundrede gram oksekødsnødder indeholder 210 enheder.
Før du laver opvasken, skal du rengøre løgene på forhånd, vaske kødet, som skal frigøres fra flydende rester med et vaffelhåndklæde og skæres i små stykker. Hæld mælk over brødet i en separat beholder. Brug derefter en kødkværn, skal du hugge løg, hakkede stykker oksekød.
I en dyb skål blandes løg, bøf, godt presset brød gennemblødt i mælk og salt og peber. Knæ kødmassen skal være meget god, så kødboller var blødere og mere ømme.
Efter opvarmning af olien i en gryde, kan du fortsætte med tilberedningen af fadet. For at gøre dette behøver du bare at suge hænderne med vand, tage en spiseskefulde hakket kød, rul en kødbold ud af det og tryk lidt ned for at sende til stege i stegepande. Når der ses en smuk appetitskager på begge sider, er det modigt at overveje kødstykker klar.
Enhver side skål af grøntsager, grød, kartoffelmos passer perfekt til dette lækre andet kursus.
Saftige og lækre svinekødsbærere
For at lave lækre kødboller er den vigtigste proces valg af hakket kød. Kød til ham skal være frisk, saftig uden mange fede lag. Oksekød blandet med svinekød, gør mange yndlingsretter hovedretter saftigt, nærende og meget duftende. For at lave hakket kødkød, skal du:
- svinekød, oksekød (pulp) - 0,3 g;
- løg - 100 g;
- Hvidbrøds kød - 100 g;
- mælk - ½ st.
- hvidløg, salt, jordet peber - 10 g;
- magert olie - 50 ml.
Sådanne velsmagende burgere fremstilles på kun 1 time, og deres kalorieindhold er 210 kcal pr. 100 gram.
Begge typer kød skal vaskes for at fjerne unødvendig fugt fra stykkerne, og skræl løg og hvidløg. Uafhængig produktion af hakket kød består af dobbelt hoppekød gennem en kødkværn.
Denne proces vil hjælpe med at gøre fyldningen mere blød og ensartet. Hakket hakket løg og hvidløg tilsættes også til hakket oksekød i en kødkværn. Mælk er gennemblødt brød i et par minutter.
Derefter hældes peber og salt i kødet med løg, godt presset brød tilsættes, og hele massen blandes grundigt. Under denne handling er fyldstoffer beriget med ilt, pattiesne er mere saftige og fluffy.
Olie opvarmes i en stegepande. Hænder fugtet i vand form patties og stege i ti minutter på den ene side og den anden. Denne velsmagende og meget saftige skål kombineres med enhver side skål, frisk grøntsagssalat, forskellige dåsevarer.
Bøfkødstykker med ost og æg i ovnen
Du kan behageligt overraske familie, venner, gæster og venner med lækre og smukke bøfkødspatties. For at gøre dette skal du kun lave en lækker og interessant fyldstof fra æg og ost. For at gøre sådan en appetitvækkende, vil originale hovedret være nødvendigt:
- hakket oksekød - 0,4 kg;
- hård ost - 50 g;
- greens - 40 g;
- hvidløg - 10 g;
- løg - 100 g;
- æg - 5 stk.
- mayonnaise - 50 ml;
- brødkrummer fra brødkrummer - 75 g;
- krydderier til kød - 10 g;
- peber og salt - 7 g;
- raffineret solsikkeolie - 15 ml.
En fantastisk skål er kogt i kun halvtreds minutter, og en kalorieindhold pr. 100 g kødboller indeholder 207 enheder.
Til fremstilling af hakket blender er påkrævet. Det er fyldt med hakket kød, krydderier, halvt salt, peber, skrællede løg, et rå æg og alt er pisket. Konsistensen af kødmassen bør være meget ensartet, fluffy.
Derefter skal fyldningen sættes på ti minutter på et koldt sted, og de resterende fire æg koges kogt, køligt og skræl.
Til fyldning af koteletter er det nødvendigt at skære de kogte æg i et par halvdele på tværs, skille æggeblommen i en separat beholder. Derefter tilsættes hvidløg, knust fin ost, mayonnaise, en knivspids salt, peber til æggeblommer.
Fyld grundigt ælt, bland. Det er ikke meget stramt at fylde proteinerne med det, lim sammen ægens halvdele, der danner den originale helformede. Bland i den resterende påfyldning, finhak grøntsagerne.
Hakkel opdelt i 4 lige store dele, der hver især rulles ind i en kugle og knuses og danner en kage. Sæt derefter denne form på et stykke madfilm, læg ud ovenpå påfyldningen og ægget. Kanten af fyldningen løftes forsigtigt med en film, lim.
Du får ganske store burgere, som er fast i brødkrummer og lagt ud i smurt form. I ovnen skal de bage i 30 minutter ved en temperatur på 190 °.
Serveres skålen kan være varm, men skåret, så du kan se den oprindelige midten, det er mere bekvemt i kulden.
Dampede hakket oksekødspatties
Du ønsker at spise velsmagende selv på en kost, være nødvendigt, tvunget. Hovedreglen for denne ernæring er brugen af alle produkter med et højt indhold af fordelagtige sporstoffer, vitaminer og madlavningsmetode.
Dampede patties lavet af hakket oksekød er næsten det samme som et stegt eller bagt andet kursus, men samtidig meget mere nærende, sundere, lidt mindre kalorieindhold.
At oprette en diæt af oksekød har du brug for:
- unge oksekød - 0,5 kg;
- hvedebrød - 1 skive (50 g);
- mælk - 0,1 l;
- løg - 100 g;
- salt, krydderier - til smag.
Dampede burgere kan laves om 40 minutter, deres næringsværdi vil ikke overstige 155 kcal pr. Hundrede gram mad.
Det valgte kødstykke skal vaskes, fjernes med resterende fugt og skæres i små stykker. Skræl løgene, blød brødet i fem minutter i mælk. Til fremstilling af hakket kød har du brug for et par gange til at springe kødet med løg gennem en kødkværn. Tilsæt derefter til dem godt presset brød, salt, krydderier og ælt i fyldet.
På gitteret af en dobbeltkedel placeres forme i hvilke man skal placere burgere, der er dannet af hænder, der er fugtet i vand. Dampning bør kun være tredive minutter.
Sådan tilberedes Ground Beef Patties på græsk
En anden meget original opskrift på kødboller er selvfølgelig de græske kødboller fremstillet af bøf, eller Suzukakya. Skålen er normalt kogt med en sovs, hvor de bør være lidt opvarmet efter. For at skabe lækre ægte græske koteletter skal du:
- kødkød - 0,7 kg;
- hakket kylling - 0,3 kg;
- forældet brød, løg - 200 g hver;
- rødvin - 150 ml;
- æg - 2 stk.
- salt, peberblanding - 2 tsk;
- persille - 40 g;
- olivenolie - 60 ml;
- løg (til sauce) - 150 g;
- hvidløg - 10 g + 20 g (til saucen);
- kanel - 10 g;
- tomater i deres egen saft - 1 liter af banken.
Koteletter koges i ca. en og en halv time, og i et hundrede gram af en duftende skål er der 145 kcal.
Brød i begyndelsen af madlavningen skal gennemblødes i vin. Efter klemning og placering i en blender med hvidløg, hakket løg og vasket persille.
Efter den homogene grøntsagssammensætning blandet med to typer hakket kød, i hvilket du også kan slå æggene og tilsæt 10 g salt, peberblanding. Hakket kød bør slås fra og lægge i køleskabet i fyrre minutter.
Derefter danner du lange, ovale formede koteletter fra den duftende fyldning og steg i olivenolie, indtil en smuk skorpe opnås fra alle sider. På denne, fortrinsvis dybe pan, skal du yderligere passere de skrællede løg og hvidløg til saucen til en gennemsigtig tilstand.
Hæld derefter tomaterne hakket i en blender i deres egen saft, hæld i kanel, den resterende blanding af peber og salt. Stew saucen i en halv time, hæld den i en større, praktisk skål og sæt kødstykker i den, som derefter skal koges i yderligere 20 minutter over lav varme.
Enhver form for garnering, salater fra friske grøntsager er egnet til den storslåede græske skål.
Kulinariske tips
Oksekød er et meget nærende og nærende kødprodukt, som bør være til stede i hver enkelt diæt. Fra denne type kød kan du lave en bred vifte af patties, idet du kun ændrer madlavningen - stegning i ovnen, stegning i stegepande eller dampning.
For at gøre fadet det mest saftige, velsmagende og sunde, har du brug for:
- Vælg ungt oksekød med en lille mængde fedtlag;
- Blød brødet i mælk, ikke vand og klem godt, før du lægger det til hakket
- Brug ikke æg, eller skel ikke kun æggeblommen til hakket kød. På grund af proteinet taber koteletterne juiciness;
- Stej løgene, inden de lægges til hakket - de rå løg gør skålen grovere og sværere;
- Til stegning af koteletter er det bedre at bruge svin, ghee.
Hvis der ikke er dampkoger, kan bøfkødspatier pakkes tæt sammen med folie og bages / dampes i deres egen saft i ovnen.
I den næste video - en anden opskrift på lækre oksekødstykker.
