For nylig er pizza blevet en del af vores lands kost. Hvis i første omgang mange mennesker besøgte pizzeriaer for at få deres yndlingsret, er hjemme madlavning udbredt.
Dejen til produktet kan være tyndt eller blødt, alt afhænger af personlig præference. I denne artikel vil vi i detaljer analysere den storslåede pizza dej, der kan opnås hjemme på flere måder.
Opskriften på frodige gærpizzadeig
Denne metode anses for at være klassisk, så det færdige produkt vil være så velsmagende som en professionel kok.
komponenter:
- tørgær - 6 gram;
- 200 ml normalt drikkevand
- 35 milliliter olivenolie;
- 5 gram sukker;
- 350 gram hvedemel;
- salt til smag
Tilberedningstid - 140 minutter under hensyntagen til den tid, da dejen kommer.
Calorie - omkring 250 kcal. pr. 100 gram produkt.
Fremstillingsprocedure:
- vand opvarmes til en varm tilstand;
- i væske fortynder vi gæren, tilsæt salt, sukker, olie til samme sted;
- Forsigtet mel hældes i en dyb beholder, hvorefter vi tilføjer den tidligere fremstillede sammensætning til den;
- blandingen blandes grundigt, de resulterende ensartede pizzaunderlagsruller;
- dække beholderen med en klud og lad den stå i 2 timer;
- det forøgede produkt rulles ud og fyldes med påfyldning.
Fluffy gærfri pizza dej
Mange husmødre foretrækker ikke at gnide med gær, men uden dem kan du få et frodigt grundlag for fremtidig glæde for dig selv og husstanden.
ingredienser:
- hvedemel - 0,2 kg;
- cremefløde med et fedtindhold på mindst 20% - 45 gram;
- 3 kyllingæg;
- mayonnaise fedt (normalt brugt 67%) - 45 gram;
- salt til smag
Tilberedningstiden vil være ca. 15-20 minutter.
Kalorindhold - ca. 300 kilokalorier pr. 0,1 kg produkt.
Sådan tilberedes:
- i en forberedt dyb skål (normalt en skål) bryde æg og slå dem. Tilsæt salt på dette stadium;
- Nu er det tid til creme og majones. Ordren, hvor de placeres i skålen, betyder ikke noget;
- mel hældes i små portioner. Efter hver tilsætning blandes indholdet af beholderen grundigt;
- efter at have modtaget bolden af blød og fluffy dej, rul det ud og fortsæt til den næste operation.
Hvordan laver man en pragtfuld pizza dej på kefir
Forestil dig en anden bevist måde at få en frodig og velsmagende pizzadeig på, nu ved hjælp af kefir. Ingredienserne er meget enkle, så det er let at finde i køleskabet en god husmor.
Produkt sæt:
- hvedemel - 0,6 kg;
- 400 ml kefir;
- 100 gram vegetabilsk olie (italienerne bruger olivenolie, vi har ofte solsikke);
- 4 gram bagepulver eller bagepulver
- salt til smag
Tilberedningstid - 20 minutter.
Kalorieindhold - 280 kilokalorier pr. 100 gram.
Fremstillingsprocedure:
- Hæld kefir i en forberedt dyb beholder og tilsæt bagepulver (sodavand), salt;
- vi udfylder vegetabilsk olie og blander, vi modtager ensartet sammensætning;
- mel hældes gradvist uden at stoppe æltningsprocessen;
- ælt dejen grundigt, bedre med dine hænder. Den resulterende tætte homogene masse rulles ind i en kugle;
- Vi skifter den næsten klare ingrediens til pizza på et floured bord og mnem det. Beredskabsindikatoren er det øjeblik, hvor hænderne forbliver rene efter kontakt med dejen.
Opskriften på lækker pizza på frodig dej
Når basen er klar, er det tid til at fylde pizzaen. Der er mange varianter af denne fase, hver værtinde kan nemt vælge den mest passende opskrift til hende. Lad os præsentere en af måderne at få en meget velsmagende hjemmelavet pizza på en frodig dej.
ingredienser:
- pølse pølse - 0,1 kg;
- 200 gram kogt kylling;
- lille løg;
- 200 gram ost;
- ketchup eller tomatpasta - ca. 100 gram;
- en standard dåse ananas fra butikken (normalt ca. 500 gram ren ananas, resten er flydende);
- en eller to spiseskefulde vegetabilsk olie.
Tilberedningstid - 30 minutter eksklusiv tid til dejen.
Calorie - ca. 150 kcal pr. 100 gram eksklusive testen.
Fremstillingsmetode:
- Ved hjælp af en stor rive gnider vi den tidligere tilberedte ost;
- små terninger hugge pølse, filet, løg, ananas;
- tænd ovnen til opvarmning, helst ovenfra og under, hvis dette er muligt. Udsæt 250 grader;
- Kogt i henhold til en af ovenstående opskrifter, ruller dejen ud til panden og sæt den på den. Bunden før det smager vi med vegetabilsk olie;
- fedt fedt den resulterende overflade med en tomat og spred den hakkede påfyldning jævnt over hele området;
- det øverste lag er lavet af revet ost;
- send panden til ovnen i 15 minutter.
Nogle tips fra fagfolk
For virkelig at nyde resultatet, skal du kende nogle få hemmeligheder af professionelle kokke. Her er de:
- Den frodige dej er kun garanteret ved brug af gær. Kefir, for eksempel pizza beslutningstagere - italienere bruger det slet ikke;
- Kefir - dette er vores opfindelse, som giver dig mulighed for hurtigt at lave en frodig dej. Men madlavning kræver færdigheder, så en nybegynder er bedre ikke at bruge den;
- Uanset kvaliteten af melet, skal det altid sigtes før brug. Så gør det i pizzeriaer, det er bedre ikke at være doven i denne henseende og hjemme.
Bon appetit!
En anden opskrift på puffekager er i den næste video.
