Når du vælger en daglig kost, bør du være opmærksom på de gavnlige egenskaber ved alle produkter, der bærer energiværdi med vitaminer og mineraler, der er nødvendige for, at den menneskelige krop fungerer korrekt.
Retter kogte i ovnen bevare mere nyttige mineraler og vitamin. Bagt til middag fisk vil gerne med sin saftige og delikate smag af pårørende, kære og gæster. Så i dag menuen - karpe, bagt i ovnen. Nedenfor finder du opskrifter med fotos, men lad os starte med forberedelsesfasen.
Udvælgelse og forberedelse af karpe til kulinarisk behandling
Fiskeretter perfekt reducere muligheden for blodpropper, der tilstopper arterier, kan føre til slagtilfælde, hjerteanfald. Valget af fisk kan stoppes på et tæt, saftigt karpekød med små knogler. Det er vidunderligt velegnet til bagning, stewing og stuffing, det går godt med tomat og creme saucer, grøntsager.
I gennemsnit vejer slagtekarpe omkring to kilo. Fisken selv foretrækker at opholde sig i overgroede reservoirer og elsker varmt vand og leder efter dybe områder med en moderat ozzy bund. Denne fisk indeholder mange gavnlige sporstoffer som:
- Natrium - en gavnlig effekt på nyrerne, nervesystemet, understøtter vand-saltmetabolisme;
- jern - deltager i bloddannelse og beskytter mod hurtig træthed, stress og depression;
- Kalsium forhindrer ledsmerter ved aktivt at danne integriteten af knogler, hår, negle;
- fosfor - er ansvarlig for den korrekte metabolisme i hele kroppen;
- Kalium - forbedrer arbejdet i alle muskler, forsyner hjernen med ilt.
Forberedelse af karpe for at starte madlavning retter er slet ikke svært:
- Frisk fisk, der indeholder flere mineraler, skal vaskes under rindende vand;
- Før rengøring skal du skære med en skarp kniv mellem finnerne i halsen, så blodet er drænet;
- Brug en særlig rive eller en kniv til at fjerne fisk fra skalaer;
- Når man laver hele karpe, bør man omhyggeligt uden at berøre galdeblæren, gut indersiden og få gælle;
- Ved ristning af karpe skiver skal du først afskære halen af hele fisken, skære finnerne og lave små udskæringer på begge sider af dem.
Opskæring og forberedelse af karper fra erfarne kokke tager omkring tyve minutter. Behandl fisk så forsigtigt som muligt for ikke at skære dig selv med skarpe finner.
Karpe i folie i ovnen - vi laver velsmagende og med kærlighed!
Til fremstilling af karper helt i folie skal du:
- hele slagtekarpe - 1,5 kg;
- fisk krydderier - 30 g;
- løg - 200-300 g;
- dild - 50 g;
- citronsaft - 30 g;
- salt - 30 g;
- smør - 100 g
Der kræves kun en time til at forberede denne skål i ovnen, og dens kalorieindhold pr. 100 g vil være 135 kcal.
Fisk til at oprette en skål skal rengøres, fjern ikke kun insiderne, men også gillene. Skyl godt, og hvis galdeblæren brister, så flere gange under rindende vand.
Løg af mellemstørrelse skåret i ringe og store - halvringe. Læg folien på bagekarret langs længden af lidt mere fisk. På den forberedte karpe skal du lave små stykker på tværs og gnide godt med krydderier, salt og citronsaft, og du bør også savne mærket indeni.
Sæt fisken på folien, fyldt med løg, dildkvist og stykker smør tom i midten af indlæg og gæller. Sæt de resterende grønne og løg på toppen af karperen og dæksel med folie og pakk dem tæt rundt om alle kanter.
Send formularen til en forvarmet ovn i 40 minutter ved 180 °. Ti minutter inden slutningen kan du fjerne folieens overdel, så karmen er dækket af en gyldenbrun skorpe.
Fisken er smukt dekoreret med grønne, citron og klar til at spise.
Opskrift på karpe bagt i stykker i creme i ovnen
Hver fisk har sin egen unikke smag. Karpe smagen er blød, øm og kødet er tæt og indeholder ikke mange små knogler. Denne fisk er bagt i ovnen bare en rigtig god fornøjelse, og du kan endda tjene som en separat skål. For at forberede har du brug for:
- Gennemsnitlig slagtekroppe - 2 stk. 1,2 kg;
- citronsaft - 40 g;
- cremefløde (12% fedt) - 150 g;
- krydderier til fisk - 40 g;
- salt - 40 g;
- løgmedium - 200 g;
- gulerod - 70 g;
- Stor løg - 3 stk.
Tiden til at skabe en smuk og aromatisk skål er 50 minutter, og kalorieindholdet pr. 100 g er kun 100 kcal.
Efter at have rengjort fisken fra skalaerne, skal du fjerne indersiden og afskære hovedet fra slagtekroppene. Skær karpe i stykker af to centimeter, tilsæt salt, tilsæt krydderier og citronsaft. Bland stykkerne af fisk til at suge godt, læg i køleskabet i ti minutter.
Mellemstort løg skåret i halve ringe, rist gulerod. Tilsæt grøntsager og lidt salt til sure creme, bland alle ingredienserne. Skær de store løg i en halv centimeter i ringe og læg dem tætsluttende i en bageplade, dækket af folie.
Efter at have taget fisken, dypp stykkerne i en cremet-vegetabilsk blanding og læg i form på løg. Hæld den resterende masse over karperne, grind og dæksel med folie. Send formularen til ovnen i en halv time ved 180 °.
Løg, plantet under fisk stykker, lad saften under bagning, giver skålen endnu større mætning og saftighed.
Opskriften på fyldet karpe i ovnen
Enhver fisk går godt med friske grøntsager. Når man starter en karpe med dem, vil skålens juiciness, rigdom og mæthed øges. Til fyldning skal denne fisk have brug for:
- slagtekarpe - 2 kg;
- løg (lilla) - 300 g;
- tomater - 200 g;
- gulerod - 100 g;
- svampe (mushroom) - 150 g;
- citronsaft - 20 g;
- valnødder - 20 g;
- vegetabilsk olie - 20 g;
- hvidvin - 70 g;
- salt - 30 g
- sojasauce - 10 ml.
Forberedelsen og bagningen af den fyldte fisk vil tage en time og 20 minutter, og kalorieindholdet pr. 100 g af parabolen vil være 110 kcal.
For at fyldte fisk skal du rense karperens krop, fjerne gærene og indersiden, og skyll derefter godt. Lilla løg skåret i ringe og sauté i vegetabilsk olie i fem minutter. Derefter tilsættes gulerod, revet og svampe, skåret i tre dele. Stek meget med svampe, indtil fugtigheden fordamper.
Tomater skæres også i ringe, sættes i en blanding af grøntsager, hæld vin, sojasovs og salt. Lad dampen fordampes og afkøles.
Salt fisken på toppen og lidt indeni, tør med citronsaft. Dæk bagepladen med folie, læg karmen på karpe og fyld den med grøntsager. Dæk og pakk fisken med folie rundt om kanterne. Ved en temperatur på 120 ° bages denne skål i fyrre minutter, og så åbner du det øverste lag af folie og bages yderligere ti minutter.
Sætte fisk på en skål dekorere med greener og lad afkøle lidt. Varm karpe går godt med en sideskål af pommes frites, friske agurker og salater med kål.
Bagt karpe med kartofler og løg i ærmet
Du kan bage fisken helt, klippe i længderetningen eller i stykker. Det hele afhænger af de øvrige ingredienser og deres forberedelsestid. Karpe med kartofler og løg fremstilles næsten samme tid. For at forberede denne skål i ærmet skal du:
- slagtekarpe - 1,2 kg;
- citronsaft - 20 g;
- kartofler - 0,6 kg;
- løg - 200 g;
- dill og persille - 50 g;
- creme creme - 100 g;
- salt - 30 g;
- krydderier til kartofler - 20 g;
- smør - 150 g
Forberedelsen og bagningstiden er lig med en time, og kalorieværdien pr. 100 g af parabolanten er 130 kcal.
Først skal du rydde fisken fra skinken og indvolde og kartoffelhuden. Afskår i hovedet karmen (det er ikke nødvendigt), og resten af skåret i stykker på et og et halvt centimeter, salt dem og smør med citronsaft.
Skær kartofler i små segmenter, bland med krydderier til det, cremefløde og salt lidt. Løg skæres i ringe en halv centimeter.
Læg kartofler, fisk skiver, løg og skære olie i lag i en ærme til bagning. Tilsæt grønne kviste der, forsegl indholdet af ærmet, læg dem på et bageplade i ovnen, forvarmet til 180 ° i tredive minutter. Efter en bestemt tid udskriver du ærmet og tjekker kartoflerne for beredskab, hvis det stadig er fugtigt, reducer temperaturen til 120 ° og kog i yderligere 10-15 minutter.
Hemmeligheder af erfarne værtinder
Det rigtige valg, forberedelse og forberedelse af enhver fiskeskål vil bringe uforglemmelig smag, bliver en integreret del af familiens kost. Fisk bør indtages mindst to gange om ugen - det vil beskytte mod risikoen for mange hjertesygdomme. Når du laver karpe i ovnen, skal du huske at:
- Fisken skal tages levende, frisk og ikke optøet;
- Denne fisk bør tages i større størrelser - dens kød er mere tæt og saftig, fed, mættet med omega-3 olie;
- Karpens skaller skal have en rød farvetone - dette indikerer fiskens friskhed;
- For at eliminere den specifikke duft af denne type fisk, skal du suge den i mælk i 30 minutter før madlavning;
- Skynd dig ikke, når du skærer hovedet - med det vil skålen se meget smukkere ud på festbordet;
- Serveres karpe muligt med enhver grøntsag og side retter af kartofler, enhver korn.
Når man bakker en karpe, er dens smagskvaliteter afsløret mest fuldt ud, mens ægte kongelige retter er skabt med et duftende, saftigt og appetitivt udseende kun i ovnen.
En anden opskrift på stege karpe i ovnen kan ses i følgende video.
