HJEMMELAVET PIZZA FYLDNING - SIMPLE OPSKRIFTER

Den mest berømte skål af italiensk køkken kan koges fra stort set ethvert produkt. Basen - en kage lavet af gærdej - forbliver uændret.

Men påfyldningen til pizza derhjemme er en sammensætning af et bredt udvalg af kød, fisk og skaldyr, grøntsager, grøntsager og endda frugt. Og altid og i enhver variation ordentligt kogte pizza kommer ud fantastisk lækre.

Secrets of madlavning hjemmelavet pizza

Hovedhemmeligheden i lækker, ægte pizza er den rigtige dej til scones. Ingen butikker bekvemmelighed fødevarer her er egnet. Kage- eller blødebrød er ikke egnet. Knæning udføres kun fra bestemte produkter og i henhold til visse regler.

Grundlæggende opskrift produkter:

300 ml rent drikkevand (helst blødt, uden urenheder);
5 g tør eller 8 g presset levende gær;
650 gram hvidt, to gange sigtet mel af hårde hvede sorter;
30 ml olivenolie;
1 tsk. rock salt;
2 spsk. l. almindeligt sukker.

Solsikkeolie kan bruges i stedet for olivenolie, men det er uønsket. Og ideelt set tager olien det første spin uden duftstoffer. Så pizzadegen bliver lydig, elastisk.

Det rigtige parti er en af hemmelighederne ved at lave ægte pizza. Oploes først gæren i varmt vand. Tilsæt lidt sukker og mel. Rør godt og lad hvile i 10 minutter.

Så snart gæren begynder at lege, hæld mel i dejen med dele og råber over dejen. "Conjure" er det rigtige ord, fordi du kun skal ælte pizzadegen med dine hænder og sætte sjælen i processen. Arbejdet fortsætter i mindst 8 minutter. Til sidst tilsættes olivenolie og æltes i 10 minutter.

Gærdejen, efter æltning, placeres i varme og dækker skålen med et håndklæde. Ideelt set bør det hvile i et par timer. Selv om denne regel i hjemmet opfylder ingen. Det er dog stadig nødvendigt at starte bagning kun efter 1,5 timer.

Dejen knuses for at slippe af med duften af gær og fortsætte til dannelsen af kager. Til almindelig bagning med en rullestift. Men ikke tilfældet med pizza.

Grundlaget for denne skål fremstilles kun med dine hænder, strækker og udglatter dejen i form og tykkelse med dine palmer. Jo tyndere kagen er, jo bedre, mere jævnt og hurtigere bliver det bagt. Den klassiske version af basen er en cirkel med en diameter på 30-35 cm. Tykkelse - 3 mm i arealet og 1 cm langs siden.

Bages skålen med en maksimal temperatur (250-275 grader) i højst 20 minutter. Hvis du overdriver pizzaen i ovnen, vil dejen med påfyldningen brænde. Det er uønsket at sænke temperaturen på bagning - basen omkring kanterne bliver stegt, men i midten forbliver den våd, underbakken.

En simpel opskrift på påfyldningen - ost og tomater

Komplekse produkter er ikke her. Men på trods af enkelheden viser pizza med tomatost ost meget velsmagende.

Vi tager:

6-8 stk medium tomater;
3-4 fed hvidløg
4 spsk. l. lys majones;
80 g hård ost;
2-4 spreds persille;
en stor klip salt
valgfrit - en pinch sort peber.

Ost er altid tilrådeligt at bruge let smeltning. Bedste af alle Mozzarella eller lignende bløde oste.

Tilberedningstid - 1,5 timer. Kalorier 100 g - 186 kcal.

Opskrift på pizza toppings med tomater og ost, trin for trin:

På bagpladen danner basis for den færdige dej.
Mine tomater, obsushivaem, skåret i cirkler (tykkelse 15 mm).
Kniv hvidløg med en kniv.
Hakk greens fint.
Ost gnides vilkårligt.
Først lægger vi tomater ud på basen, derefter hvidløg og grønne.
Vi hælder majones.
Sprøjt forsigtigt påfyldningen med ostflis.

Pizza sendes til ovnen. Efter 12-15 minutter kan du nå en utrolig aroma-publicering skål og begynde at smage straks.

Fyldning pizza: kylling + svampe

En af de mest populære hjem kokke mulighed - stuffing til pizza med kylling og svampe. Blidt kød og stegte svampe med løg giver enkel bagning en lækker, appetitlig smag.

Tag 8 portioner:

230 g færdig gærdej
200 g kylling (skindløs bryst);
150 g skrællede champignoner;
150 g løg;
3 generøse skeer tomatsauce;
50 gram ost;
3 spsk. l. oliven og 2 spsk. l vegetabilsk olie;
en knivspids salt.

Tilberedningstid - 90 minutter. Kalorindhold på 100 g - 205 kcal.

opskrift:

Hæld vegetabilsk olie i panden. Tænd den midterste ild.
Vask mit kyllingebryst, tør det med et papirhåndklæde, salt og peber. Fuldt stegt i 2 minutter fra begge tønder.
Sæt kødet på et papirhåndklæde. Kold lidt og skåret i små skiver op til 2 cm tykke.
På det resterende smør efter kyllingen steges den vaskede, skiver langs svampe og hakkede løghalvringe. I midten af stegning lidt salt og peber. Efter 10 minutter skal du slukke for ilden.
Fra testen danner grundlaget. Vi overfører til bagepladen, dækket af pergament.
Vi sætter dejssauce, glem ikke at smøre siderne.
Spred tilfældigt skiver kyllingebryst og svampe med løg.
Strø med revet ost.

Vi bage 15 minutter. Vi får pizza, skåret det i 8 stykker, server til bordet.

Pizza stuffing med salami: velsmagende og duftende

Måske er den mest populære pizza toppings sammensætning salami og tomater. Saucen i denne opskrift bruges vegetabilsk, men du kan nemt erstatte den med færdiglavet ketchup med chili peber eller endda almindelig tomatpasta.

Til 4 portioner har du brug for:

450 g gærdej
100 g salami;
150 gram ost;
tomat;
en halv stor løg;
50 ml færdiglavet grøntsagssauce til pizza.

Tilberedningstid - 45 minutter. Kalorier 100 gram - 259 kcal.

opskrift:

Fra dejen danner vi en rund base.
Smør vegetabilsk salsa (ketchup) over hele overfladen.
Gnid og drys kagen med ost (halvdelen af den samlede).
Skær salami i cirkler og spred jævnt over bunden.
Vi skærer løg i små terninger. Spredt på pizza.
Del tomaten halvt, skåret i tynde (5 mm) halvringe. Spredt på kagen.
Stænk toppen med den resterende halvdel af ostflisen.
Vi bage 15 minutter.

Før du skærer pizzaen med salamifyldning, skal du vente i 3 minutter. En lidt kold mad vil virke endnu mere smagfuld.

Fyldning til klassisk pizza "Margherita"

Traditionel italiensk pizza med et simpelt udvalg af ingredienser. Skønheden af vegetariske "Margherita" i korrekt udvalgte krydderier og frisk duftende basilikum.

Til 400 g dej tager vi følgende ingredienser til fyldningen:

500 g modne tomater
150 g Mozzarella (ikke i saltlage);
2 fed hvidløg;
2 spsk. l. olivenolie;
5 g sukker;
2 basilikum
nogle tørrede jord oregano og sort peber;
en knivspids salt.

Tilberedningstid - 90 minutter. Kalorindhold på 100 g - 180 kcal.

opskrift:

Mine tomater og obsushivaem. Sætte 2 stk til dekoration. Resten er skåret i halve, tag frøene ud og fjern den tynde hud. Skær tomaternes kød i terninger.
Hvidløg rent og skåret fint med en kniv.
Varm olivenolie. Vi lægger i tærter af tomater, hvidløg. Strø med peber og sukker. Vi salt.
Stew grøntsager uden låg i 15-18 minutter på lav varme. Rør fra tid til anden. Som en følge heraf er tomatsaften fordampet, og du får en vidunderlig duftende sauce, der ligner i tekstur til sur creme.
Fra testen danner grundlaget. Overfør til et bageplade og smør hele overfladen af den flade kage med frisk tomatsauce.
Mozzarella skåret i skiver. Vi spredte jævnt på pizzaen.
Top med en lille drysost med hakket basilikum og oregano.
Skrællede tomater skærer cirkler. Vi spredes på hele området af kagen.

Forberedelse afsluttet. Det er kun at bage pizzaen "Margarita" i ovnen (18 minutter) og servere.

Opskrift på Hawaiian Pizza Filling

Hvis pizza med pølser, tomater og ost betragtes som en klassiker af genren, så er den hawaiiske modstykke eksotisk. Men påfyldningen af mørke kylling og gule ananas ser så smuk og positiv ud, har sådan en usædvanlig smag, at denne version af pizzaen er blevet yderst populær i USA og europæiske lande. Med hensyn til madlavning er alt meget simpelt.

Vi tager:

250 g kogt kyllingefilet
en tredjedel af moden ananaspulp;
3 store modne tomater
1 rød paprika
2 tsk. olivenolie;
hvidløgskage;
2 mellemstore bolte af mozzarella ost i saltlage;
en knivspids salt;
nogle tørrede aromatiske urter.

Tilberedningstid - 40 minutter. Kalorier 100 gram - 270 kcal.

opskrift:

Hæld olivenolie i panden. Tænd den midterste ild.
Hvidløgsklove skåret plader. Steg i varm olie indtil brun.
Mellem min virksomhed og gned på en tomater
Fjern hvidløgene fra panden. Hæld vand fra tomater. Stew uden låg i 15 minutter.
I slutningen, når saucen begynder at erhverve den ønskede konsistens, saltes vi og krydder det med krydderier efter smag.
Fra den færdige dej danner grundlaget for pizza. Vi fordeler på overfladen en frisk, afkølet tomatsauce til stuetemperatur.
Skær kyllingfilet og ananas i terninger af samme størrelse.
Min bulgarske peber, når kernen, skæres i halve ringe.
Mozzarella gned på et rivejern stort.
Spred kød, ananas og peber jævnt på en smurt sauce. Drys generøst med ostspåner.
Vi bage 15 minutter.

For den klassiske hawaiianske pizzaopskrift er afvigelser acceptable, og eksperimenter er acceptable. For eksempel kan du bruge røget kyllingefilet, skinke eller bacon i stedet for kogt kostkød. Frisk ananas er ikke forbudt at erstatte dåse. Du kan tilføje fyldet med korn af sød majs og svampe.

Seafood Pizza

Fyldningen til en sådan pizza er kogt i henhold til reglerne fra fersk fisk og skaldyr.

Men i mangel af sådanne, konserveret i olie eller frosne rejer, er hvirveldyr (blæksprutter, blæksprutter), bløddyr og krebsdyr ret egnede.

Tag 300 g dej:

200 g fisk og skaldyr cocktail;
50 g ost (syltet, hårdt eller halvhårdt - at vælge imellem);
1 spsk. l. creme creme (15%);
10 oliven eller oliven;
1 spsk. l. tomatsauce eller pasta;
kvart løg;
en blanding af aromatiske urter (basilikum, persille, oregano) - 1 knivspids.

Tilberedningstid - 40 minutter. Kalorindhold på 100 g - 192 kcal.

opskrift:

Hvis skaldyrsopstilling er færdigretter, skal du bare dræne smøret, inden du laver mad. Frosset cocktail fortyndet og drysset på en pande smurt med olivenolie på bare 1 minut.
Fra dejen danner vi grundlaget for pizza og overfører det til en smurt bagning.
Påfør et lag saus.
Løgfrit løg. Stænk dem pizza. Tilsæt en blanding af duftende tørrede urter.
Vi spredes smukt fisk og skaldyr og skæres i halvt sammen med oliven.
Drys fyldet med ostspåner.

Vi bage pizza ved ovnens maksimale temperatur i 15 minutter. Server til bordet, dekoreret med hakket grønne på toppen (valgfrit).

Vegetabilske stuffing til hjemmelavet pizza

Der er mange vegetariske pizza muligheder. En af dem er hjemmelavet pizza fyldt med efterårsgrøntsager. Enkel og utrolig velsmagende.

Tag 400 g dej:

1 aubergine;
2 spsk. l. vegetabilsk olie;
1 bulgarsk peber;
0,5 kg tomater
1 hoved rødt Yalta løg;
1 spsk. l. vineddike;
1 spsk. l. kapers;
3 stængler af grønne løg;
5 basilikum kviste;
150 g Mozzarella;
50 g parmesan;
1 tsk. sukker til sauce;
på en knivspids salt og varm peber.

Tilberedningstid - 90 minutter. Kalorier 100 g - 147 kcal.

opskrift:

Mine tomater. Sætte 2 for at dekorere pizzaen, og hæld resten med kogende vand, fjern huden og tag kerne ud.
Pulp tomatermasse blender, tilsæt lidt salt, sukker og peberfrugter. Kog sausen i en stegepande under låget, indtil det tykes.
Løg skæres i halve ringe. Stænk med eddike og lad marinere i 40 minutter.
Aubergine skåret i tynde ringe, tilsæt. Steg på begge sider i en stegepande indtil gyldenbrun.
Peber bage 10 minutter i ovnen (200 grader). Cool, fjern huden. Fjern frøene og skær i smalle strøer.
Vasket basilikum og grønne løg skæres ikke meget små.
De resterende tomater skæres i skiver.
Hæld tomatsauce over den tilberedte pizza base og fordel den over hele overfladen. Drys med basilikum og lægger aubergines cirkler ud.
Vask syltede løg, klem overskydende væske ud. Spredt på pizza. Strø med en knivspids tørret oregano og marjoram.
Læg løg strimler af sød peber og mozzarella stykker oven på løg.
Vi spredes krus af tomater, hakkede grønne løg, kapers.
Det sidste lag af vegetarisk pizza med vegetabilsk fyldning er revet parmehseost.

Efter bagning (15 minutter) tages pizzaen ud af ovnen og er dekoreret med flere basilikumblade. Spise en vegetabilsk skål er varm - i denne form er den bedste smag af pizza bedst afsløret.

Pizza uden dej med blomkål

Usædvanlig, men velsmagende, meget nyttig og vigtigst nærende pizza uden en traditionel flatbread. Skålen kan tilskrives kosten, så det kan sikkert koges til middag og nogle gange indgår i menuen for vægttab.

Vi forbereder:

1 blomkålhoved, der vejer 1-1,5 kg
2 æg;
3 modne tomater
2 fed hvidløg;
8 oliven;
flok grønt;
100 g Mozzarella;
150 gram hård ost
en knivspids salt.

Tilberedningstid - 1 time. Kalorier 100 gram - 83 kcal.

opskrift:

Blomkål opdelt i blomsterstand og hakket i en krummeblender. Sæt i mikrobølgeovnen i 2 minutter. Spredt på gasbind, køligt. Klem ud saften.
Forbered en tyk sauce fra tomater, hvidløg og grønne, som beskrevet ovenfor.
Kålhakket hældes i en skål. Forbind forbindelsen med ægget. Vi salt.
Vi spredes den improviserede vegetabilske dej på pergament i form af en cirkel med en diameter på 30 cm. Overfør til et bagværk, bage i 10 minutter ved 220 grader.
Sæt mozzarella stykker, hakket grønne og oliven på klar basis for grøntsagspizza. Drys med ostflis.
Bages i en varm ovn i 10 minutter.

Usædvanlig pizza uden dej viser sig meget farverig, med en tynd knap osteskare. Skålen er nærende, producerer en utrolig lækker aroma og har en fremragende smag.

Og endelig. De foreslåede opskrifter til pizzapåfyldninger er kun en brøkdel af, hvad du virkelig kan lave i hjemmet uden stor indsats og indsats. Valget af produkter og deres kombinationer kan varieres til uendeligt, hver gang du vælger en ny sammensætning af smag.

Go for it! Pizza er et sådant produkt, som du kan eksperimentere med fyldningerne, så meget som din fantasi er nok.

Nogle få opskrifter til pizza påfyldninger er i den næste video.