Nytårsopskrifter til feriebordet i 2019

Nytår er altid en vidunderlig og sjælfuld ferie! Aldrig uden et rigt bord. Hver værtinde forsøger at gøre hendes nytårsbord fyldt med lækre retter, smukt serveret og indrettet i vinterstil. Hver eneste detalje er designet til at skabe et festligt humør, det være sig grantkvinde i vaser, en snemandformet salat eller traditionelle sandwicher med kaviar lagt på en sildbenplade.

Forberedelse til vinterens hovedferie begynder alle længe før sin begivenhed: det viser sig hvem der vil være ejeren af ​​det næste år, hvilken farvepalette er at foretrække til en festlig klæde, det vigtigste er, hvad der skal serveres til nytårsbordet. Denne kulinariske anmeldelse indeholder originale opskrifter til 2019 Nytårs bord og nyttige tips om, hvordan man laver dem.

Anbefalinger til valg af retter i året af den gule grise

Ifølge den østlige kalender er symbolet for den kommende nye 2019 den gule jord gris eller bier. Og for at det nye år skal være vellykket og positivt, skal du kigge på fremtidens mester og forberede retter, der passer til hans smag. Det antages, at grisen ikke er kræsen i valg af mad, hvilket gør det lettere for husmødre at komponere et nytårs menu og giver et stort udvalg: fisk og kødtap, salater og varme retter, tærter, grøntsager, frugt og slik.

Men vi skal huske, at på bordet ikke bør være svinekødsretter! Det er nødvendigt udelukkende at udelukke forskellige stykker og pølser fra svinekød, skinke, sandwich med pate, baconforretter, svinekødspande, varme retter fra svinekødfilet og hakket kød samt retter fra vildsvin.

Til nytårsbordet er 2019 velegnet:

• fjerkræ retter (kylling, kalkun, vagtler osv.);
• skåle af oksekød eller lam;
• stegt eller bagt fisk;
• alle former for kaviar;
• varme og kolde appetitvækkere fra andre ingredienser end svinekød;
• grøntsagssalater og nedskæringer;
• frisk frugt;
• bagværk (tærter, boller, kager) med forskellige fyldstoffer;
• kornbrød;
• tallerkener i form af svin;
• alkoholholdige drikkevarer (champagne, vin, vodka, originale cocktails);
• læskedrikke (limonade, juice, juice).

Der skal ligeledes tages hensyn til den æstetiske side af nytårets bord:

• Forbered en festlig duge
• køb smukke servietter med et vintertema;
• tallerkener bør være i samme stil;
• I serveringen kan du bruge nuancer af gule og røde farver;
• På bordet kan du lægge en tallerken med korn og grene grene for at behage elskerinden i det kommende år;
• i midten af ​​bordet kan du lægge en sammensætning af granpotter, en vase med slik eller en grisefigur;
• Serveres salater, appetitvækkere og desserter i form af et svin med æggeblomme og æggehvide, gulerødder eller mandariner;
• En god tilføjelse vil blive tændt gule stearinlys, der vil skabe en atmosfære af en hyggelig ferie.

For nytårets bord i 2019 bør der gives fortrinsret til enkle opskrifter fra naturlige produkter. Halvfabrikata af det gule svin vil helt sikkert ikke passe til din smag, så du bør være opmærksom på hjemmelavede opskrifter og lave enkle, men lækre retter med dine egne hænder.

Julopskrifter 2019 til feriebordet

Lækker snacks, der er nemme at lave mad. Snacks er designet til at varme op din appetit, før du serverer de vigtigste varme retter. På nytårets bord skal være til stede både kolde og varme snacks, velegnet til festlige drikkevarer.

Udover det faktum, at snacks er meget enkle under forberedelse, velsmagende og nem at bruge, er de også en god udsmykning af nytårsbordet.

Snacks kan fremstilles i samme farveskema, tema eller inden for samme nationale køkken eller i form af julesymboler. I forberedelsen af ​​appetitvækkere kan være specielt kulinarisk fantasi og ressourcefærdighed.

Nedenfor er nogle originale opskrifter til nytår 2019.

"Påfugl"

Snack "Peacock" eller "Peacock's hale" ser meget usædvanlig og lys, hvilket er meget vigtigt i det kommende år. Den velsmagende kombination af ingredienser sammen med deres tilgængelighed gør denne snack uundværlig på nytårets bord. Gæsterne vil helt sikkert være glade for denne elegante fugl!

ingredienser:

• flere modne ægplanter
• flere røde tomater;
• flere friske agurker;
• hård ost - 200 gr.
• 1 fed hvidløg;
• 1 dåse oliven;
• mayonnaise;
• krydderier efter smag.

Tilberedningstid: 45 minutter. Kalorisk værdi pr. 100 g: 156,2 kcal.

Fremstillingsmetode:

• vask mine ægplanter under rindende vand, skåret i ringe, læg i en tallerken, salt og bland, lad i 40 minutter for at fjerne bitterhed;
• Efter en halv time skal du vaske ægplanterne igen;
• stege hver side af ægplanter i solsikkeolie og fjern overskydende olie med papirhåndklæder;
• skiver tomater med agurker
• revet ost blandet med hvidløg og majones;
• sprede ægplanter på en tallerken i form af en påfuglhale, læg tomater på toppen, derefter en hvidløg-ost blanding, derefter en agurk og på de øverste oliven skåret i halvt;
• Cool snack i køleskabet i en time og server til nytårs bord.

Profiteroles med fisk

Profiteroles er usyrede custard kager. Profiterole stuffing kan være sødt, frugt, bær eller kød. Profiteroles fyldt med ød rød fisk og ostemasse ost anses for at være en udsøgt snack og perfekt til champagne. Til forberedelsen af ​​denne snack bliver nødt til at arbejde hårdt og tilbringe et par timer, men det er det værd.

ingredienser:

• smør 82% fedt - 200 g;
• vand - 250 ml .;
• salt - ¼ tsk;
• 4 æg;
• mel - 200 g;
• saltet laks eller laks - 250 g;
• ostemasse eller flødeost - 200 gr.

Tilberedningstid: 2 timer. Kalorisk værdi pr. 100 g: 197 kcal.

Fremstillingsmetode:

• smør skåret i små terninger og giver til at smelte;
• fyld gryden med vand, sæt olien der, salt den og tænd ovnen
• forstyrre olien, indtil den er opløst
• fjern fra varmen og hæld melet i panden, kog, omrør, indtil dejen begynder at adskille fra væggene på panden;
• fjern panden fra komfuret og tilsæt æg en efter en, aktivt omrøring dejen;
• Fyld wienerposen med dej og klem bolderne på pladen til ovnen;
• bageplade sættes i ovnen (180 grader) i 35 minutter;
• Til fyldningen blandes finhakket fisk og ost;
• På de afkølede profiteroles skærer vi toppen, fylder den med fyld og serverer en udsøgt snack.

Fuldrød kaviarfyldning

Vol-volans er kompakte puffekagebrød med hul hul til fyldning med forskellige fyldstoffer. Seafoodprodukter (rejer, røde fisk), kylling, svampe, ost eller kaviar er egnede som fyldstoffer til sådanne "mini-boller". Denne appetitvækker er velegnet til et buffetbord samt perfekt til at supplere den festlige banket til nytår 2019. Kompakte boller er meget velsmagende, har en tilfredsstillende påfyldning og er simpelt forberedt.

ingredienser:

• 1 pak puffekage;
• 1 krukke rød eller sort kaviar;
• 1 kylling eller 2 vagtelæg
• smør - 20 g;
• frisk kvist persille eller dill.

Tilberedningstid: 1 time. Kalorindhold pr. 100 g: 277 kcal.

Fremstillingsmetode:

• afrim det færdige dej, rul det ud og skær det ud i små cirkler;
• halvdelen af ​​cirklerne skærer midten for at få ringetoner;
• vi bage et ark til bagning med solsikkeolie, line pergamentet og lægge hele cirkler på det, smøre dem med et slået æg;
• sæt ringe på krus og smør med æg igen;
• Ovnen opvarmes til 180 grader og bages volon i ca. 20 minutter, indtil de er let brune
• I afkølede volovaner skal du trykke på midten, så dejen sænkes, og sæt et stykke smør inde
• i hver volovan til toppen læg sig ud på en lille ske med kaviar;
• dekorere med dill og persille, spredt på en plade.

Originale og usædvanlige salater

Salater er en integreret del af ikke kun den daglige kost, men også ethvert feriedag. Der er tusindvis af forskellige opskrifter til enhver smag: kød, fisk, grøntsager, frugt. Nytårsbordet er svært at forestille sig uden den elskede Olivier og Sild under et pelsskind. Opskrifterne af disse traditionelle salater er kendt for alle. Men hvert år vil jeg prøve noget nyt, find en opskrift, der passer til det pågældende år.

Torskelever salat

En sådan salat er som regel forberedt i lag, som giver dig mulighed for at nyde smagen af ​​hvert lag, når det bruges. Puffed torskelever salat har en delikat tekstur og har en gavnlig effekt på kroppen, takket være de gavnlige vitaminer og mikroelementer indeholdt i grøntsager og fisk. Denne salat er at foretrække for at servere hver gæst i en separat lille salatskål for at holde et smukt design.

ingredienser:

• 1 kan torskelever
• flere kartofler;
• 2 gulerødder;
• 3 kyllingæg;
• flere saltede og friske agurker;
• hård ost - 200 gr;
• friske grønt - 100 g;
• mayonnaise til tankning;
• salt.

Tilberedningstid: 1 time. Kalorier pr. 100 g: 270 kcal.

Fremstillingsmetode:

• kog i saltvand kartofler, gulerødder og æg;
• kogte kartofler, gulerødder, syltede og friske agurker revet
• I kogt æg skal man adskille den hvide fra æggeblommen og gnide dem separat;
• gnid derefter et stykke ost;
• fint chop dill, persille, grønne løg;
• torskelever grundigt mash til en blød tekstur;
• i bunden af ​​salatskålen, smør majones og læg kartoffelchips, derefter torskelever, mayonnaise, top med saltede agurker og derefter friske;
• Det næste lag er proteiner, gulerødder, vi falder alle sammen med ostchips, sæson med mayonnaise, drys med æggeblomme og dekorere med en kvist grøntsager;
• Lad salat i køleskabet afkøle og bløde i et par timer.

Blomkål salat med tomater

Blomkål er et meget nyttigt produkt og går godt sammen med alle grøntsager. Blomkål salat med tomater er en meget let salat i enhver forstand. Det vil tage lidt tid og energi til at forberede det, og det vil medføre stor fordel for kroppen. På nytårets bord vil en sådan salat fortynde komplekse retter og være et godt alternativ til kødsalater. En sådan salat vil appellere til piger, der følger figuren, folk der holder sig til korrekt ernæring samt vegetarer.

ingredienser:

• blomkål - 200 gr;
• tomater - 5 stk.
• gulerødder - 1 stk.
• friske grønt - 100 g;
• mayonnaise (kan erstattes med sur creme eller naturlig yoghurt);
• salt til smag

Tilberedningstid: 20 minutter. Kalorier pr. 100 g: 33 kcal.

Fremstillingsmetode:

• vask kålen under rindende vand, skær i floretter, læg det i en gryde, hæld varmt vand og salt;
• kog kålen efter kogning i 5 minutter, indtil den er blødgjort;
• vi vender kålen til en kolander, så glasset er vand;
• rist gulerod
• skære tomater i skiver
• Sæt gulerødder på kål, tilsæt tomater, frisk persille, dill og grønne løg, bland, sæson og tilsæt salt.

Usædvanlig mulighed med funchozy og oksekød

Denne usædvanlige asiatiske salat vil overraske og glæde alle gæster. Den er forberedt meget hurtigt og er meget nærende på grund af oksekød. Produkterne i denne salat kan varieres: Tilsæt friske grøntsager, sæson med peber til piquancy eller brug andre kød. Men det er vigtigt at huske, at opskriften til nytår 2019 bør udelukke svinekød. For dem, der ikke kan lide oksekød, kan det erstattes af fjerkræ eller fiskfileter.

ingredienser:

• kølet oksekødfilet - 300 gr;
• Funchoz - 150 g;
• mellemstore paprika
• frisk agurk;
• 3 fed hvidløg;
• gulerod - 1 stk.
• 2 spiseskefulde sojasovs;
• vegetabilsk olie;
• forårsløg;
• sesam.

Tilberedningstid: 40 minutter. Kalorier pr. 100 g: 132 kcal.

Fremstillingsmetode:

• vi skærer kød og grøntsager i små lange terninger;
• funchoza nedsænket i en gryde med kogende vand;
• Hæld kogende vand over funchoz, lad i 15 minutter, og vask derefter nudlerne grundigt under koldt vand.
• stege oksekød med hvidløg og tilsæt krydderier til smag;
• Tilsæt grøntsager til kødet og steg til det er klar til yderligere 15 minutter;
• Sæt kød og grøntsager på en tallerken, tilsæt nudler og hæld med sojasovs;
• bland ingredienserne, drys med sesam og grønne løg.

Nytårs opskrifter af varme retter

Varm skål er centrum for nytårsbordet, så dets valg skal kontaktes ansvarligt. Varm skål bør vælges i overensstemmelse med gæsterne, det bør også betragtes som et symbol på det nye år. Til det festlige nytårsbord i 2019 kan du ikke lave svinekød, men du bør foretrække fisk, fjerkræ, oksekød eller lam.

Fisk med æbler

Kombinationen af ​​fisk og æbler er usædvanlig, men meget original. Denne ret vil være en vidunderlig udsmykning af nytårsmiddagen. Skarpe søde og sure æbleskiver og ødfiskfilet vil ikke forlade ligeglade gourmetretter. Derudover har denne opskrift mange muligheder, du kan kombinere forskellige sorter af æbler og typer af fisk til din smag.

ingredienser:

• æbler - 0,5 kg;
• citron - 1 stk.
• Filet af havfisk - 1 kg;
• smør - 2 spsk. l.;
• olivenolie - 1 spsk. l.;
• friske grønne;
• krydderier, salt, peber efter smag.

Tilberedningstid: 45 min. Kalorindhold pr. 100 g: 165 kcal.

Fremstillingsmetode:

• vi rydder fisk, vi skærer i stykker;
• klem citronsaft på fileten, salt og peber efter smag, tilsæt krydderier
• skræl æblerne og fjern kernen med gruberne;
• vi skærer æbler i cirkler
• Vi smør en høj form eller kittel med olivenolie, læg et lag af æbler, salt det, tilsæt krydderier;
• top med et lag fiskfileter, drys med urter og læg små smørstykker ovenpå;
• Luk fileten med et andet lag skivede æbler;
• anbring formularen i ovnen opvarmet til 200 grader og bages i 30 minutter;
• Den færdige skål kan placeres i midten af ​​bordet i bageformen, det ser ganske stilfuldt ud.

Kyllingruller

Hvis den daglige menu med kyllingretter ofte vises på bordet, så kan du tilberede usædvanlige kyllingevalser med ost til ferien. Opskriften er enkel, og kyllingekød i denne skål vil glitre med nye smagsfarver. Kødet vil være saftigt, med aroma af urter og opdatere ethvert feriebord.

ingredienser:

• kølet kyllingfilet - 1 kg;
• tomatpuré - et par tsk
• mozzarella ost - 100 gr;
• salt og peber efter smag;
• en blanding af italienske urter (rosmarin, timian, timian).

Tilberedningstid: 1 time. Kalorisk værdi pr. 100 g: 235 kcal.

Fremstillingsmetode:

• kyllingefilet skal vaskes, tørres og skæres i længderetningen i 2 flade stykker;
• hver del skal pakkes i plastfolie og afstoppes
• slagtet kød salt og peber efter smag;
• Mozzarella gned på en fin rivekniv;
• smør hver del med tomatpuré og spred revet ost på den;
• vi snor ruller og retter dem med tandstikker eller tråd;
• stege rullerne i vegetabilsk olie, drys med en blanding af tørrede urter;
• når en gylden skorpe vises, drej rullen og steg den på den anden side;
• Derefter koge på lav varme i 10 minutter og server med et glas festlig vin.

Fåre stuvet i tomater

En god mulighed for madlavning lam - stød i naturlig tomatsauce, der perfekt lægger vægt på kødsmagen. Skålen er rig og saftig.

ingredienser:

• 0,5 kg lam filet;
• 0,5 kg friske tomater
• flere løg;
• 3 fed hvidløg;
• solsikkeolie;
• krydderier;
• friske grønt.

Forberedelsestid: 2 timer 30 minutter. Kalorindhold pr. 100 g: 155 kcal.

Fremstillingsmetode:

• skære fårekylling i stykker og steg til gyldenbrun;
• hak løgene med hvidløg, tilsæt dem til kødet og steg i 7 minutter;
• sæt kødet i kulden;
• Slib tomater med en blender og tomatblanding; hæld kød i en kedel;
• salt, peber efter smag og lad gryden stå i en time
• Før du serverer, dekorér fårekylling i tomater med hakkede friske grønt.

Nytårsaften 2019 Dessertopskrifter

Hvad nytår uden slik og slik! Siden barndommen er hovedforeningen med en fabelagtig vinterferie en taske med søde gaver, så bryd ikke traditionen og være forberedt på nytårets bord 2019 ferie dessert.

Kage "Bjerg af perler"

Sweet Gem Cake kagen er nem at lave, og ingredienserne til den er nemme at finde i hvert køleskab.

ingredienser:

• mel - 2 briller;
• kyllingæg - 3 stk.
• smør - 300 g;
• mælk - 2 kopper;
• nødder - 1 kop;
• kondenseret mælk - 1 kan;
• salt;
• kandiserede kokosnødder.

Tilberedningstid: 1 time 30 minutter. Kalorindhold pr. 100 g: 230 kcal.

Fremstillingsmetode:

• slå halvt smør, tilsæt æg, mælk, halvhakket nødder, mel, salt og ælt dejen;
• rul dejen i en bold og afkøle i 30 minutter;
• spring over dejen gennem en kødkværn og bages i form af sticks ved 200 grader indtil dannelsen af ​​gyldenbrun skorpe;
• til fløde, pisk blødt smør og tilsæt kondenseret mælk
• Rør pinde med flødeskum og spred på en tallerken i et dias, og drys med nødder, kandiseret frugt, kokosflager eller andre slik til din smag på toppen;
• chill en time og behandle sød dessert til børn og voksne.

Apple Cheesecake

Lys, elegant og samtidig usædvanlig dessert, som er forberedt inde i æblet, vil være den perfekte ende til nytårsaften. Smag af sødt bagt æble i kombination med cremet kyllingostfyldning vil glæde elskere af sunde desserter. En hurtig og enkel opskrift på ostekage til nytår 2019 er præsenteret nedenfor.

ingredienser:

• store æbler - 5 stk.
• ostemasse ost - 200 gr;
• kyllingæg - 1 stk.
• sukker (vanillin) - 20 g;
• kanel - 0,5 tsk;
• Cookies (cracker) - 3 stk.
• nødder - 20 gram;
• rosiner - 20 gr.

Tilberedningstid: 30 minutter. Калорийность на 100 г: 118 ккал.

Способ приготовления:

• срезаем верхушку с яблок и аккуратно вынимаем сердцевину;
• творожный сыр смешиваем с сахаром и корицей, добавляем яйцо и взбиваем до кремообразной консистенции;
• на дно яблок выкладываем измельченный крекер и вливаем до верха полученный крем;
• измельченными орешками украшаем "шапку" десерта;
• ставим в духовку на 200 градусов и запекаем до зарумянивания яблочной кожуры (30-40 минут);
• остужаем яблоки и убираем в холодильник до полного остывания;
• к новогоднему столу чизкейк подаем холодным.

Коктейли для волшебной ночи

Традиционными алкогольными новогодними напитками являются шампанское, водка, вино, виски и коньяк. Но если встречать Новый год в веселой шумной компании, то отличной альтернативой или дополнением станет коктейльная карта. Красивые и вкусные коктейли порадуют гостей и добавят хорошего настроения в новогоднюю ночь.

"Секс на пляже"

ingredienser:

• водка - 40 мл;
• сок клюквенный - 40 мл;
• сок апельсиновый - 40 мл;
• персиковый ликер - 20 мл;
• долька апельсина;
• кубики льда - 30 гр.

"Пина Колада"

ingredienser:

• ананасовый сок - 100 мл;
• кокосовое молоко - 30 мл;
• ром - 30 мл;
• кубики льда - 30 гр.

"Отвертка"

ingredienser:

• водка - 50 мл;
• апельсиновый сок - 100 мл;
• кубики льда - 30 гр.

Для приготовления коктейлей следует смешать все компоненты в шейкере или с помощью блендера и разлить по высоким бокалам, украсив яркой трубочкой и дольками фруктов.

Еще больше замечательных новогодних рецептов можно найти в этом видеоролике.

Встреча Нового 2019 года - замечательный повод нарядить дома ароматную елку, накупить разнообразных подарков, а главное - собраться за одним столом с самыми близкими и любимыми людьми: в тихом семейном кругу, в шумной дружеской компании или в романтической обстановке со своей второй половинкой.