Champignon supper er altid velsmagende og duftende. Men creme suppe overskrider alle forventninger, fordi Den har en meget delikat og silkeagtig struktur, en udpræget cremefuld smagsoplevelse. Skålen supplerer perfekt til frokost eller aftensmad. Desuden er suppen helt og holdent forberedt.
Creme af champignon creme suppe
Fans af champignons anbefales at tilberede en blid og meget simpel suppe med svampe, krydret med creme.
ingredienser:
- 0,5 kg svampe;
- 1 spsk. tung creme;
- 2 løg;
- 0,5 liter stærk bouillon;
- 1,5 spsk. mel;
- 30 g olie;
- 0,5 tsk. sort salt salt og peber;
- 2-3 spsk solsikkeolie;
- 1 håndfuld krakkere at tjene.
Tilberedningstid: 35 minutter.
Kalorie: 183 kcal.
Madlavning begynder med svampe. Mine champignoner, rene, skåret i tynde skiver. Løg rent, skåret i små terninger. 10 minutter steg ingredienserne i vegetabilsk olie til lys gylden, med salt i slutningen af stegning, peber efter smag.
Skift champignonmassen i en beholder, slå med en dybblender til en glat potatismos. Tilsæt et glas varm bouillon, slå igen alt igen, sæt til side.
I en gryde med en tyk bund løser vi et stykke smør, tilsæt mel, steg det hele i ca. et minut og omrør med en spatel uden afbrydelse.
Sæt champignon sauce i puljen, hæld bouillon, omrør, bring suppen koge. Kog på lav varme i 7-8 minutter, hæld i fløden. Så snart indholdet koger, sluk for ovnen.
Læg suppen i plader, dekorér parabolantenne med croutoner og server.
Nærende kremet svampesuppe-creme i en langsom komfur
Multivarka gjorde det lettere for mange værtinder at gøre livet lettere. En af de originale retter, der er lette at forberede i en mirakelkande, er en cremet soppesuppe.
ingredienser:
- 0,5 kg svampe;
- 1 spsk. pasteuriseret creme;
- 1 løg;
- 4 kartofler;
- 200 ml frisk mælk
- 70 g olie;
- 1 knivhakket muskatnød;
- 3 grønsager
- 1 håndfuld croutoner
- nogle salt og sort peber.
Tilberedningstid: 100 minutter.
Kalorindhold: 144 kcal.
Vask omhyggeligt, rent, vilkårligt hugget kartoflerne, løg og svampe. Formen og størrelsen af klippet betyder ikke noget, fordi alt bliver knust til en homogen masse.
Indstil tilstanden "Frying" ("Baking"), med et lille stykke olie smør vi indersiden af skålen. Vi sætter svampe og løg i en langsom komfur. Steg op, omrør indtil indholdet er brunet og ømt. Madlavningstiden for svampe afhænger af apparatets kraft og størrelsen af de hakkede grøntsager.
Til de tilberedte svampe lagde tærte kartofler, hæld lidt vand eller vegetabilsk bouillon. Sæt suppen med krydderier efter smag. Vi oversætter apparatet til tilstanden "Quenching" eller "Soup", luk låget, vent på bip.
Omkring en time senere flytter vi de kogte grøntsager til en anden skål med en skummer, hæld massen med en bleneder, hæld varm mælk med fløde. Mængden af væske justeres i overensstemmelse med ens præferencer, ud fra hvilken konsistens af suppe der er behov for. Hvis væsken ikke er nok, kan du tilføje et par skeer af vegetabilsk bouillon, der er tilbage i den langsomme komfur.
Slip skålen, hæld suppen der, læg et stykke af den resterende olie. I 10 minutter tændes "Opvarmning", så mejeriprodukter undergår en minimal varmebehandling.
Vi dekorerer hver plade med suppe med hakket grønne, vi serverer flere croutoner separat.
Med smeltet ost, champignon og fløde
Uden det første kursus er det svært at forestille sig enhver form for frokost eller aftensmad. En af de enkleste er creme suppe med forarbejdede ostemark.
ingredienser:
- 500 g svampe;
- 4 kartofler;
- 200 g høj kvalitet forarbejdet ost
- 1 løg;
- 1 gulerod
- 1 spsk. hvidt mel;
- 4 grønsager
- 50 g olie;
- 0,5 tsk muskatnøtter;
- 2 liter vand
- 200 g 20% creme;
- lidt fint salt og malt sort peber.
Tid: 50 minutter.
Kalorindhold: 54 kcal.
Min, ryd rødderne, løg og svampe. Storskårne kartofler, drej gulerod i halve ringe og løg i kvartringer.
Kartofler skifte til panden, hæld vand, kog til færdig.
Passeurse løg og gulerødder i smør, omrør alt konstant.
Skyl champignonene, rengør dem, skær dem i store stykker (2-3 stykker. Lad være intakt til indsendelse). Sæt dem på løg og gulerødder, bland, fortsæt varmebehandling, indtil al væske fordamper.
Ost udskrevet, skåret i mellemstore terninger.
Skyl grøntsager, tør, finhak.
Vi sender indholdet af stegepande, hakkede grøntsager, ost til de kogte kartofler, gnid muskatmos. Kog, indtil alle stykker ost er helt spredt.
Hæld fløden, krydre med krydderier, varm op, smæk suppen i en kolander, der adskiller tykkelsen fra bouillon.
For bedre at slå, i det tykke behov for at forlade lidt væske. Slib alt sammen med en blender ved at tilsætte bouillon til at gøre en delikat cremet konsistens.
Hæld den færdige suppe i plader, dekorér med ristede champignonskiver og persilleblade.
Hvordan man laver mad med kartofler og svampe
Kartofler vil give suppens tykkelse og mæthed.
ingredienser:
- 2 løg;
- 600 g kartofler;
- 0,5 kg friske champignoner
- 0,5 liter fløde (10%);
- 2-3 spsk solsikkeolie;
- 0,5 bundler
- friske grønne;
- 1-2 pinke krydderier fra tørrede svampe;
- nogle salt og jordet sort peber.
Tilberedningstid: en halv time.
Calorie retter: 83 kcal.
Vi renser knolde, skåret stort, kog, indtil blød, for saltet. Færdig rodfrugt pund, tilføje en lille kartoffel bouillon for en mere ensartet konsistens af Mos kartofler.
Separat, i en stegepande, stege svampe med løg i vegetabilsk olie. Vi skifter massen i en glasblender, puriur.
Svampe kombineres med kartofler, hæld varm fløde, krydder med krydderier, bring suppen koge, sluk.
Serveres, dekoreret med champignon krydderier og grønsager.
Opskrift på fløde suppe med hvidløg, fløde og svampe
Bare en lille hvidløg vil ikke forkæle smagen af en delikat gourmetfad, men tværtimod vil fremhæve den og give en subtil, pikant berøring.
ingredienser:
- 220 g svampe;
- 2 hvidløgsklyven
- 1 løg;
- 120 ml lavt fedtfløde
- 240 ml kød bouillon;
- 2 tsk. olie;
- 1,5 tsk kartoffelstivelse;
- nogle jordet sort peber, muskatnød og salt.
Tid: 25 minutter.
Kalorie: 89 kcal.
I ca. tre minutter steges de hakkede svampe i smør. Derefter lægges løg med hakket hvidløg, steg i alt til det brune. Stænk indholdet med stivelse, hæld bouillon, lav lidt.
Hæld i fløden, læg krydderierne, puré. Suppen er klar!
Nyttige tips til værtinde
- Selv frosne champignons bruges til at lave svampesuppe.
- Efter fløden hældes i suppen, opvasken kun opvarmes, men ikke koges. Ellers kan cremen krølle.
- Allerede hakkede kartofler vaskes grundigt for at vaske den ekstra stivelse, inden den sættes i suppen. Således forhindres udseendet af et grimt stivelseskum på overfladen.
