ADJIKA FRA TOMAT - OPSKRIFTER MED HVIDLøG OG PEBER

Adjika fra tomat er fantastisk til kød, kylling, grøntsager. Dens forberedelse er ret simpelt, men der er flere vigtige nuancer, som du absolut bør tage højde for, for ikke at forkæle smagen af emnet.

Madlavningsfunktioner

At adjika viste sig rigtig velsmagende, skal du først gøre sig bekendt med funktionerne i dens forberedelse.

Nøglehemmeligheder:

Til madlavning er det tilrådeligt at vælge modne tomater, selvom de er lidt revnede. Det vigtigste er, at produktet ikke er rottet eller forkælet.
Stykker af huden kan forkæle smagen, for inden madlavning er frugten bedre at rengøre, så slip den i en blender. Desuden kan en uforberedt person, denne procedure tage meget tid. For at undgå dette skal du koge vand, gøre flere nedskæringer på tomaterne og læg dem i væske i et par minutter, og skift dem derefter til koldt vand. Fjernelse af huden vil tage dig tid.
De fleste opskrifter bruger peber, som skal skæres i små stykker. Hvis du vil have adjika vist sig meget skarpt, behøver stenene fra peber ikke at få.
Ved håndtering af peber eller hvidløg skal du bruge handsker til at beskytte den delikate hud på hænderne.
Når du laver adzhiki med hvidløg, tilsættes en salte ingrediens i 10-15 minutter inden slutningen af madlavning snacks, så det ikke mister sin spiciness.

Sørg for at sterilisere krukkerne, fordi adjika hurtigt kan forringes, selv når de opbevares i køleskabet.

Adzhika opskrift med hvidløg og peber uden madlavning

For at gøre det skal du bruge følgende ingredienser:

3 kg tomater
1 kg sød peber
2 hvidløgshoveder
2-3 hot peppers;
150 ml 9% bordeddike;
2 spsk. salt.

Tilberedningsmetoden vil være som følger:

Vask tomater, tør, fjern huden, skær stænglen, hugge i store stykker.
Hvidløg grundigt rent.
Peber at rydde fra stammen og frøene, skyll, tør, skåret i små stykker.
Alle ingredienser ruller gennem en kødkværn eller slibes i en blender.
Overfør tomater og peberfrugter til en almindelig beholder, salt og eddike, bland alt grundigt og lad dem blande i en time.
Mens adzhika insisterer, kan du sterilisere bankerne.
Det er fortsat at supplere billet med krydderier, tæt tæt og sat i køleskabet.

Klassisk hvidløg opskrift

Denne opskrift indebærer brugen af følgende ingredienser:

2 kg tomater
500 g hvidløg;
3 kg peberfrugt;
300 g peberfrugter;
100 ml vegetabilsk olie;
40-50 ml bordeddike;
2 spsk salt og sukker.

Forberedelse er ret simpelt:

Forbered tomaterne, skræl dem, skær i stykker.
Vask og skræl begge typer peber.
Opdele hvidløgene i fedter, skræl dem.
Separat rulle tomater og peberfrugter, hvidløg.
Bland sammen tomater og peber, hvidløgsblanding sat til side i et stykke tid.
Sæt puréen i en kasserolle og læg den på ilden, vent på, at den koger.
Hæld salt, sukker, olie og eddike i gryden, lad dem simre i en og en halv time, omrør regelmæssigt.
10 minutter inden slutningen af tilberedningen tilsættes hvidløg til gryden.

Det vil bare spredes ud i massen i steriliserede dåser og rulle lågene op. Sådan adjika kan også opbevares ved stuetemperatur.

Opskrift "Kød" med grønne tomater

ingredienser:

1 kg grønne tomater
2 æbler;
1 løg;
3 søde paprika
4 spsk. sukker;
6 spsk. vegetabilsk olie;
1 spsk. salt;
1 tsk krydderier efter smag;
1 hvidløg
3 spsk. eddike.

Først skal du forberede alle ingredienserne: vask grundigt, tørt, hugg, fjern frøene. Hakkede løg i store stykker, hugge hvidløgene. Sæt alle grøntsager sammen med æbler i en skål og hug dem i en blender. Blandes grundigt i massesaltet salt, krydderier, olie og eddike.

Et vigtigt punkt: ifølge denne opskrift er adjika forberedt uden at bruge vand.

Det er fortsat at skifte tomatmassen i panden og sætte en langsom ild, og madlavning tager cirka 45 minutter i gennemsnit. Når det er varmt, læg det i sterile beholdere, drej låget ned, dække med et håndklæde, og når snacket er køligt, kan du sende det i køleskabet.

Akut adzhika med peberrod

For at forberede en sådan snack har du brug for følgende ingredienser:

1 kg modne tomater
500 g sød peber;
1-2 hvidløgshoveder
150 g peberfrugter;
150 g peberrodsrød;
3 spsk. salt;
200 ml vegetabilsk olie;
70 ml eddike.

For at lave en snack skal du vaske grøntsagerne grundigt for at fjerne jævnt fint sand, og fjern ikke kun skålen fra hvidløgene, men fjern også skrællen fra hvidløgene, skræl peberrod, skære frugtstænglen fra tomaterne og fjern frøene fra paprika. Alle ingredienser skæres i stykker, og deres størrelse er ikke vigtig, fordi vi i fremtiden vil male dem i en blender.

Separat skal du male peberrod, tomater, peberfrugter og hvidløg og derefter kombinere dem i en kasserolle, og til madlavning er det ønskeligt at bruge en beholder med en tyk bund. Derefter hældes i olien, blandes grundigt og sætter en langsom ild, kog massen i en time.

Efter denne tid tilsættes eddike, salt, kog i yderligere 40 minutter, og glem ikke at konstant røre det, ellers kan adzhika brænde.

Ved slutningen af madlavningen vil der være tyk. Du skal bare lægge den i krukker, rulle om lågene, dreje den på hovedet og læg den i et tæppe, indtil massen afkøles. Et køleskab eller en kælder er egnet til opbevaring, så længe det er køligt og mørkt.

Lækker opskrift uden at tilføje tomater

Ikke alle adjika er forberedt ved hjælp af en tomat, mens smagen forbliver fantastisk. Til denne opskrift har du brug for følgende ingredienser:

500 g hot peppers;
8 fed hvidløg;
15 g cilantro, basilikum, dill, timian;
salt til smag;
nogle valnødder;
1 tsk hvid eddike.

For det første brug medicinsk handsker for at forhindre forbrændinger i hænderne. Tag en varm peber, skyll den, fjern frøene, hakket to gange eller grind med en blender. Tilsæt til massen 1 tsk. vineddike. Skræl hvidløgene, hugg det, føj til peberfrugterne. Spred massen på steriliserede krukker og opbevar i køleskabet.