For at få en lækker, saftig og blød spyd må kødet marineres. De mest almindelige marinade baser er vin, granatæble og citronsaft, kiwi, mejeriprodukter, løg.
I det kaukasiske køkken bruger kulinariske eksperter levende øl til spilkebabs. I nogle tilfælde anvendes mineralvand. I Georgien producerer man endda flere sorter vin specielt til marinade.
Faktisk er ordentligt marineret kød kun halvdelen af kampen. Det er meget vigtigt at koge det ordentligt, for ikke at forkæle det.
Den marinade opskrift på svinekebab med kefir
Til denne marinade skal du have et minimums set af produkter, men kødet vil samtidig være meget velsmagende og ømt.
Ingredienser:
- nakke - 500 g;
- Saffron - 1 tsk;
- peber, salt - 2 tsk;
- biokefir - 200 ml;
- Aron - 0,5 tsk.
Forberedelse: 20 minutter.
Kalorindhold: 43 Kcal / 100 g
Svinekød nøje vasket, tørret på et håndklæde og skåret i portioner for at gøre det nemt at strække på en spyd. I en lille skål, kombiner alle krydderier og salt, rør om.
Sæt kødet i en gryde, drys med krydderier og ælt. Fyld med lavt kalorieindhold biokefir og sæt på et køligt sted for at marinere i seks timer. Hvis tiden ikke venter, skal du forlade ved stuetemperatur i et par timer.
Marinade til svinekebab med kefir og løg
Mejeriprodukter er gode til at marinere de dele af svinekød, hvor der ikke er fedt, og det er en mørbrad eller nyredelen. Fedtet i yoghurt er gennemblødt, og stykkerne deformeres.
Ingredienser:
- løg - 2 stk.
- salt, peber - til smag;
- laurbærblad - 2 stk.
- kefir - 400 ml;
- skæring - 1 kg.
Forberedelse: 15 minutter.
Kalorindhold: 47 Kcal / 100 g
Skær kødet med en skarp kniv i store stykker af samme form og størrelse. Løg rene og hugge tykke ringe.
Bland i en dyb skål med svinekød, tilsæt salt, laurbærblad, peber. Hånd mash kødet for at gøre juice. Top med kold kefir. Lad kebabet marinere i to timer, i processen, rør et par gange, så det er jævnt saltet.
Færdig kød spændt på spyd og steg i grillen, server med syltede eller friske grøntsager, bagt kartofler og lavash.
Marinade til svinekebab med kefir og citron
Denne opskrift betragtes som den hurtigste marinade, da kefir og citronsaft i kombination er en eksplosiv sur blanding, som kødet bliver meget hurtigt blødt af.
Ingredienser:
- citron - 1 stk.
- salt, dild - til smag;
- Løg - 1 stk.
- svinekød - 1,5 kg;
- biokefir - 550 ml;
- tomater - 0,5 kg.
Forberedelse: 25 minutter.
Kalorindhold: 51 Kcal / 100 g.
Skær kødet i lag, læg det i en skål, fyld det med et stykke hakket dild, salt og krydderier. Løgridser ringe, men adskiller dem ikke, så det var bekvemt at bære spydspidser.
Vaskede tomater skæres i kvartaler, citronskiver. Tilberedte grøntsager hældes med kød, blandet og fyldt med kefir. To timer senere kan du begynde stegning af kebab.
Marinade til svinekebab med kefir og mineralvand
Svinekød under denne marinade viser sig meget juicier og bevarer kødets naturlige aroma.
Ingredienser:
- biokefir - 2 briller;
- skæring - 2 kg;
- mineralvand - 2 briller;
- løg - 3 stk.
- krydderier, salt - 3 tsk.
Forberedelse: 25 minutter.
Kalorie: 37 Kcal / 100 g
I et ikke-kulsyreholdigt mineralvand fortyndes saltet, hældes i kefir og blandes alt grundigt. Hæld løgene i halve ringe.
Svinekød skåret i stykker i størrelsen fem til seks centimeter. Sæt kødet i en skål, læg krydderierne og løgene ovenpå.
Ved at anvende fysisk styrke, rynk det halvfabrikata med palmen, indtil der kommer naturlig juice. Når billet er blød nok, hæld den flydende masse af mineralvand og kefir.
Rør igen, dække med en plade og læg under oget. Lad marinere i tre timer.
Sådan steges en lækker kebab svin marineret med kefir
Der er flere regler, der bemærker, at selv en uerfarne kok vil kunne lave en god kebab.
Ingredienser:
- brisket - 2 kg;
- biokefir - 1 l;
- krydderier - emballage;
- salt - 2 spsk. l;
- løg - 3 stk.
Forberedelse: 7 timer.
Kalorindhold: 195 Kcal / 100 g.
Den første regel er et godt stykke kød. Læn, mørbrad eller nakke vil gøre. Når du køber svinekød, vær opmærksom på lugten - den skal være frisk. Når du trykker på, bør denten hurtigt genoprette, hvis det forbliver så - kødet er forældet. Frosne svinekød vil naturligvis ikke fungere, kun køles.
Vask, tør med papirservietter og fortsæt med at skære over fibrene og derefter langs. Ved hjælp af denne metode vil du være sikker på en god stege af din kebab.
Vi renser løgene og skærer dem i halve ringe, denne grøntsag tilføjer juiciness til skålen, så du bør ikke fortryde det, vælger større hoveder.
Sæt kød, krydderier og løg i en glasskål, ælt det alt flittigt og hæld kefir på toppen. Vi sender kødet til marinering i køleskabet i fem til seks timer. Tyve minutter tager vi godt ud, vi tilføjer noget salt og fortsæt med stegning over de brændte kuler, spændt på spyd.
Hæld regelmæssigt over toppen med vand fra flasken, så svinene ikke brænder og bliver røde. Beredskab kebab tjekke, hvilket gør et snit i et af stykkerne. Hvis den klare saft flyder, er den klar. Bon appetit!
I den næste historie kan du se, hvordan du laver marinade med kefir.
