Kylling er en simpel dagligvarer, men ved hjælp af marinade kan du skabe ægte kulinariske vidundere med det. Marinade vil hjælpe kyllingen til at blive mere aromatisk, juicier og blødere, godt kogte eller bagt.
Marinade opskrifter
Til stegning af kylling i en pande
Hvis du beslutter at lave kyllingen i panden, er det værd at marinere den med tomater, mayonnaise, olivenolie. Efter blødning af marinade vil kyllingen blive mærkbart blødere og mere øm.
tomat
Søges:
- 2 tomater;
- 1 pod af bulgarsk peber;
- 20 g dill;
- 20 g persille;
- at smage koriander
- 60 g mayonnaise;
- 60 ml sojasovs.
Madlavning: 15-20 minutter. Kalorindhold: 145 kcal.
Sæt kødet i en dyb skål. Grind tomat, sød peber, grønne og skift til kødet. Tilsæt krydderier til smag, mayonnaise, sojasovs. Bland godt. Lad kødet stå i køleskabet i et par timer, så massen er gennemblødt.
Med olivenolie og urter
Søges:
- 1 citron
- 1 flok frisk basilikum;
- 4 timers tømmer;
- 45 ml olivenolie;
- 5-6 g salt;
- 1 kniv friskmalet sort peber.
Madlavning: 10 minutter. Værdi: 168 kcal.
Skræl skal fra en citron med en fin rist, klem saften ud af papirmasse. Rip basilikum blade med hånden. Kombiner i en dyb skål smør, zest, citronsaft, basilikum, timian blade. Sæt alt sammen med peber, salt og mix. Sæt kyllingestykkerne i marinade, bland godt, lad dem gå i en halv time, så kødet er gennemblødt.
Til grillning
For at gøre kyllingen dækket med en smuk skorpe, tænd grillen i ovnen og forpluk kødet i rød adzhik ved at tilsætte løgeringe og smør.
Du skal bruge:
- 160 g løg;
- 30 g adjika rød;
- 10 g salt;
- 35 ml af en lugtfri olie.
Det tager: 15 minutter. Værdi: 154 kcal.
Honning-sennep marinade til stegning af kylling i ovnen
Honning sennep marinade går godt med kyllingekød, og det er nemt at lave mad.
Med sennep, honning og anisette
Du skal bruge:
- saft fra en halv citron
- 100 ml anisette;
- 2-3 timers tømmer;
- 35 ml olivenolie;
- 20 gram sennepskorn;
- 15 g honning;
- 2 pinke af sort peber;
- 5 g salt.
Tilberedningstid: 10-15 minutter. Værdi: 180 kcal.
Kombiner sennep med citronsaft, sæson med salt, peber, tilsæt timianblad, olivenolie, honning, bland alt. Hæld anisette vodka, bland igen. Hæld marinade over kyllingen, lad i 30-40 minutter. Bages i en varm ovn.
Med honning, sennep og duftende krydderier
Søges:
- 60 g sennep "russisk";
- 25 g blomst honning;
- 2-3 fed hvidløg;
- 1 knivspids koriander;
- gurkemeje til smag;
- 5 g spiritus;
- jordet sort peber til smag;
- 5 g salt.
Madlavning: 15 minutter. Kalorie: 177 kcal.
Sennep, Krydderier frø, Gurkemejepulver, Jordet Peber, Zira, Fikhakket Hvidløg, Honning, Salt godt blandet. I denne marinade står kyllingekød i en halv time.
Med sojasovs
Denne marinade er tilberedt med forskellige tilsætningsstoffer - med æblejuice, Dijon sennep, sesamolie, hvidløg, ketchup. Vær ikke bange for at eksperimentere, der er ingen mild fransk sennep - tilsæt lidt russisk. Ingen sesamolie - den erstatter oliven.
Med Dijon sennep
Søges:
- 50 g blød Dijon sennep;
- 200 g ketchup;
- 50 ml sojasovs;
- 50 g chili sauce;
- 2 fed hvidløg;
- 25 ml citronsaft;
- 20 gram sukker.
Det tager 10 minutter. Antallet af kalorier: 167.
Skær hvidløgskrydderierne ind i en mos eller hugger meget fint. Kombiner sennep med ketchup, hvidløg, saucer, citronsaft, sukker. Sæt den tilberedte kylling i marinaden, lad den stå i mindst 15 minutter på et varmt sted i op til 10 timer på køleskabets hylde.
Med æblejuice
Søges:
- 300 ml æblesaft;
- 8 fed hvidløg;
- 25 ml sesamolie;
- 65 ml sojasauce;
- 30 gram sukker;
- 1 stor løg.
Madlavning: 15 minutter. Kalorindhold: 175 kcal.
Æblejuice kombineret med sesamolie, sojasovs, tilsæt mosede hvidløg, sukker, salt og bland grundigt. Placer kyllingestykkerne i en speciel kogemuffe, hæld apple-soja marinade, fiks enden af ærmet og send det til ovnen.
Marinater til rygning kylling
Røget kylling er en billig men altid velsmagende skål. Tilsæt to skeer med 3% eddike eller citronsaft, krydderier, honning eller sukker og få en stor marinade.
Med eddike
Søges:
- 15 g salt;
- 30 ml eddike 3%;
- 5 g sukker;
- ingefær rod;
- korianderfrø;
- jordet sort peber;
- 1 stor hvidløgskage;
- 6 enebær bær.
Madlavning: 5-10 minutter. Kalorindhold: 163 kcal.
Hæld vand (1,5 liter) i panden, sæt granulat og salt. Send alle andre ingredienser til kogende vand i overensstemmelse med opskriften. Cool marinade og hæld fuglen og læg undertryk på toppen. Forlad i 3-4 dage.
Med honning
Søges:
- ½ spsk. citronsaft;
- 2 spsk. l. honning;
- 40 g krydderier;
- 1 håndfuld hakket persille;
- 2 store fed hvidløg;
- 10 g salt;
- Duftende og sorte peber-ærter.
Det tager 10 minutter. Værdi: 174 kcal.
Knead peberkorn. I en stor beholder kombineres citronsaft med honning, krydderier, persille, hvidløg, peber.
Sæt de marinerede kyllingestykker og lad dem stå i 10 timer. Rengør kødet fra krydderier, før du ryger.
Sådan Marinerer Kylling Skewers
Vi tilbyder dig tre marinade opskrifter til kyllingekød shashlik. Takket være de utroligt succesfulde kombinationer af ingredienser er disse marinader meget duftende. Fillet er nok til at stå i en marinade i et par timer, og benene kan efterlades i en dag.
Med øl
Søges:
- 3 store fed hvidløg;
- ¾ Art. øl;
- ¼ Art. sojasauce;
- 80 g flydende honning;
- 10 g Dijon sennep;
- 25 ml olivenolie;
- 1 knivspids chili.
Det tager 15 minutter. Værdi: 172 kcal.
Skræl hvidløgskværnene, hugg. Bland honning i sennep med sennep, smør, sauce, tilsæt chili, hakket hvidløg og hæld øl. Rør godt. Marinade hæld kyllingmasse, bland. Sæt i køleskabet i to timer.
Med vin
Søges:
- 300 ml kefir (kan erstattes med naturlig yoghurt);
- 200 gram rugbrød;
- 200 ml tør hvidvin
- 250 g løg;
- sort peber, salt.
Det tager 15-20 minutter. Kalorindhold: 165 kcal.
Hæld vin i en gryde, send til ilden. Sæt smør af rugbrød, løg, hakket i en terning, kog i 10 minutter. Kog den kogte blanding og bland med en blender, hæld i kefir, krydder med krydderier, bland alt grundigt. Stykker af kylling hæld marinade, send til køleskabets hylde. Mariner 3 timer.
Med sojasovs
Du skal bruge:
- 250 ml sojasauce;
- 250 ml kebab ketchup;
- 1 håndfuld paprika.
Det tager: 5 minutter. Kalorier: 159 kcal.
Kombiner i en stor bowlsauce med ketchup, bland godt. Sæt det tilberedte kød i marinade, drys med paprika og sæt i køleskabet. Efter et par timer kan du begynde at lave mad kebab.
Med honning og balsamicoeddike
Honning, som bruges til marinade, går godt sammen med sennep. Prescription balsamicoeddike tilsættes, men du kan tage citronsaft - det bliver ikke værre.
Påkrævet for 1 servering:
- 50 g honning;
- 50 ml balsamicoeddike
- 10 g sennep;
- 2 fed hvidløg;
- at smage basilikum, sort peber, salt.
Tid: 10 minutter. Antallet af kalorier: 166.
I en skål blandes honning med balsamicoeddike, sennep, hakket hvidløg og krydderier. Tilsæt store stykker kylling, marinér i ca. 40 minutter. Tilbered derefter på enhver måde.
Nyttige tips
Vælg krydret urter til marinade efter eget valg - du kan tage en tør blanding af provencalske urter, basilikum, timian. Vi anbefaler ikke at blive involveret i frisk rosmarin. Hvis du ikke har løg på hånden, kan du tage porrer eller rødt, fandt ikke basilikum - ikke mindre velsmagende det vil dukke op med duftende frisk dild.
Til madlavning røget kylling marinade med tilsætning af syre. Det kan være 3% eddike eller citronsaft. Det er godt at bruge appelsin og citronskal, tilføjer olivenolie, kapers, basilikum, citronsaft, salt, peber til den.
Kyllingebryst anbefaler marinat i granatæble sauce. For at gøre dette skal du tage en granatæble, 45 gram yoghurt, 20 ml narsharabsauce, 5 kardemomme pods, 1 knivsødt pulver og salt. Klem 100 ml saft fra en granatæble, kombiner det med narsharab, naturlig yoghurt, sødt pulver, knuste kardemomme pods, sæson, bland godt.
