Til dato kan du sandsynligvis allerede finde millioner af forskellige madlavningsmuligheder til en eller anden test. I dag deler vi med dig opskrifter af, hvordan man skal ælte dejen til tærter baseret på tørgær. Klar til at prøve?
Tør gær og kage dej opskrift i ovnen
- 7 g salt;
- 320 ml vand
- 35 gram sukker;
- 115 ml olie
- 900 g hvedemel;
- 13 g gær.
Tilberedningstid - 2 timer og 10 minutter.
Kalorier - 310.
Fremstillingsmetode:
- Varm vandet og hæld i en lille skål eller højt glas kun 50 ml;
- Hæld den i gæren, en tredjedel af sukkeret og bland ingredienserne godt;
- Sæt til side 30 minutter for gæren at blive aktiv;
- I løbet af denne tid hældes mel i en anden skål og adskiller den fra skålen med en sigte;
- Hæld hendes rester af sukker, salt og så meget glas;
- Lidt efter lidt, begynder at hælde i rester af varmt vand, begynder at ælte dejen med en ske;
- Når massen bliver for tæt, fortsæt æltning med hånden;
- Bland derefter i vegetabilsk olie, og tilføj den i flere faser. Hver gang det skal absorberes;
- Derefter drys noget mel og knæder den elastiske kugle;
- Sæt i en skål, dæksel og sæt i varmen i en og en halv time;
- I løbet af denne tid skal æltet massen mindst to gange;
- Når tiden går, kan den bruges yderligere.
Sød dej med tør gær og mælk
- 35 g sukker;
- 275 g mælk;
- 50 gram hvedemel;
- 14 g gær
- 2 kyllingæg;
- 3 g salt;
- 450 gram hvedemel;
- 115 g smør;
- 115 g pulveriseret sukker;
- 8 g sukker med vanille;
- 1/3 Art. enhver olie
Forberedelsestid - 2 timer og 45 minutter.
Kalorier - 311.
Sekvens af handlinger:
- Mælkvarmen er lidt stærkere end 35 grader;
- Hæld gær til den, en mindre del af mel og sukker;
- Komponenterne blandes godt for fuldstændigt at opløse;
- Lad massen i 30 minutter varme indtil den stiger med en hat;
- Når massen stiger, bryde æg i en nærliggende skål;
- Tilsæt sukker og lidt visp til dem;
- Hæld derefter blødt smør og bland med æg og sukker;
- Hæld i bryggen, tilsæt salt, vaniljesukker og bring massen til homogenitet;
- Derefter tilsættes mel gennem en sigte i flere faser;
- Begynd omrøring med en ske, og tilslut derefter hænder og ælt dejen.
- Når massen er mere eller mindre sammen, sæt den på bordet;
- Begynd knusning, og tilsæt gradvist vegetabilsk olie;
- Når den er fuldt absorberet, læg skålen i en skål;
- Dæk med et håndklæde og lad i to timer.
Hurtig dej med tør gær og Kefir til tærter
- 235 ml kefir;
- 17 g gær
- 630 g hvedemel;
- 15 g sukker;
- 125 ml af enhver olie.
Tilberedningstid - 1 time og 15 minutter.
Kalorier - 336.
Sådan tilberedes:
- Hæld mel i en skål, adskilles fra skålen med en sigte;
- Hæld gær til det, bland det
- Kefir lidt varme op eller tag det ud af køleskabet i et par timer, så han kunne nå stuetemperatur;
- Tilsæt smør til kefir, tilsæt sukker og salt til massen
- Kombiner begge masser i en større skål og knead den elastiske dej med hånden;
- Sæt det i varme i en time at passe;
- Når tiden er udløbet, kan den allerede bruges til det tilsigtede formål.
Opskriften på velsmagende dej på valle med tør gær på tærter
- 320 ml valle;
- 65 g sukker;
- 45 ml af enhver olie
- 620 g hvedemel;
- 13 g gær
- 2 kyllingæg.
Tilberedningstid - 2 timer og 45 minutter.
Kalorier - 250.
Fremgangsmåde:
- Varm serumet lidt, men kun til en varm tilstand;
- Hæld halvdelen af massen i en stor kop eller lille skål;
- Hæld sukker og gær til det;
- Rør ingredienserne, så de helt opløses
- Hæld derefter meget mel i mængden af sukker;
- Bring til en homogen konsistens og sæt på et varmt sted i en halv time;
- Derefter hæld dejen i en stor skål, bryd ægene til den;
- Hæld også rester af serum og forsigtigt visp alt sammen med en visp eller gaffel;
- Derefter tilsættes massen af salt og melrester i en sigte, men dette skal ske i dele;
- Derudover skal du hælde i olien, og du kan begynde at ælte dejen først med en ske. Når massen bliver tæt, fortsæt æltning;
- Sæt den tilberedte masse i skålen, læg i varmen i en time;
- Derefter knæ det godt og fjern i yderligere 50 minutter;
- Efter at tiden er gået, kan det ønskede wienerbrød dannes af det.
Nyttige tips
Når det kommer til gærdej, så kan tipsene være havet. Så lad os straks gå videre til anbefalingerne om, hvad der skal gøres, og hvad er bedre at undgå.
Det er vigtigt at huske at gær elsker varme, så batchet skal altid udføres i et varmt rum, hvor der ikke er udkast. Det samme gælder for væksten af den ønskede masse på tærterne. Det skal vokse, som de siger, i varme og komfort.
Det anbefales at bruge alle ingredienser af samme temperatur. En undtagelse er kun de tilfælde, hvor en eller anden komponent bliver bedt om at opvarme eller tværtimod køle den.
Uanset hvad du laver tærter, lad dem stå i mindst 20 minutter foran ovnen. I løbet af denne tid vil de vokse og bage så frodige. Hvis du straks sender dem til ovnen, vil de kun stige lidt.
Uanset hvilken opskrift der er tættest på dig, vil du gøre det rigtige valg, da her er alle mulighederne gode, og alle testes af os. Prøv, alternativ og tvivl ikke på din styrke!
En anden simpel opskrift på pastejen er i næste video.
