Lav en menu for diabetikere for hver dag

Diabetes er en alvorlig sygdom. Men nu er denne patologi næsten ikke årsag til mange ulemper for mange, du skal bare ændre diæt, lave en menu, der passer til diabetikere. Og det er meget vigtigt, at kosten var komplet og varieret.

Hvad er det glykæmiske indeks

Det glykæmiske indeks er en indikator, der afspejler nogle fødevarers evne til at øge blodglukoseniveauerne. Det er den GI-værdi, der bruges til at kompilere menuen for dem, der lider af type 2-diabetes. Hvert produkt har sit eget glykæmiske indeks. Og jo højere denne indikator er, jo hurtigere øges blodsukkerniveauet efter at have spist mad.

GI kan være:

• høj - når indikatoren er over 70 enheder;
• medium - fra 40 til 70 enheder;
• lav - op til 40 enheder.

I nærværelse af diabetes er det nødvendigt at udelukke produkter med højt GI, og produkter med et gennemsnit skal forbruges i begrænsede mængder. Grundlaget for kosten - produkter med lavt GI.

Grundlæggende kostvejledning til diabetes

For folk, der lider af diabetes af den anden type, udviklet en diæt "tabel nummer 9", som vil hjælpe med at genoprette kulhydrat og fedtstofskifte i kroppen. Dietten til denne diæt er ret afbalanceret.

Men der er et par anbefalinger til at følge:

• en pause mellem måltider bør ikke være mere end 3 timer;
• du skal spise ca. 6 gange om dagen i små portioner;
• Det sidste nadver - 2 timer før sengetid
• ignorer ikke morgenmad, for det er han, der starter metabolismen for hele dagen;
• frugter kan bruges som snacks;
• i nærværelse af overskydende vægt anbefales det at reducere kalorieindholdet i retterne;
• i forberedelsen af ​​menuen kræver brug af fedtfattige retter, og de er enten dampet eller kogt;
• dietten bør indeholde fiber, som reducerer absorptionen af ​​glucose, letter absorptionen af ​​kulhydrater, stabiliserer sukkerniveauet;
• anbefales at opgive salt, dårlige vaner;
• simple kulhydrater bør erstattes med komplekse dem;
• du vil helt fjerne jams, konserves, slik, sukker.

Hvad kan og kan ikke med denne patologi?

Ifølge reglerne bør diætet til type 2-diabetes indeholde et minimum af glukose, såvel som stoffer, som indleder lever, nyrer osv. Så det er værd at nægte følgende:

• fede og krydrede retter;
• Pasta lavet af blødt mel, afkok og ris;
• fedt bouillon;
• mel retter, slik og andre produkter, som omfatter let fordøjelige kulhydrater;
• smør, margarin, mayonnaise;
• pølser, pølser mv.
• fede sorter af fisk, kød.

Men følgende produkter skal være i kosten:

• kaninkød, kylling, kalkun;
• bær, kiwi, persimmon, men i moderation;
• mejeriprodukter med fedtindhold op til 1%
• fedtfattig fisk;
• fedtfattig hytteost;
• fuldkornsbrød;
• enhver form for poretter i moderation
• friske urter og grøntsager.

Funktioner kost "bord nummer 9"

Kost nummer 9 er specielt designet til dem, der lider af type 2 diabetes. Anvendes både i ambulant og ambulant behandling. Den blev udviklet af den sovjetiske videnskabsmand M. Pevzner.

Ifølge denne diæt bør diabetikere bruge hver dag:

• 0,5 liter mejeriprodukter;
• 100-200 g cottage cheese;
• 300 gram kød, fisk;
• 50-100 g svampe;
• 1 glas frugtjuice;
• 100 g brød eller 200 g korn, kartofler;
• 50 g fedt.

De vigtigste produkter og retter omfatter:

• kød og fjerkræ
• lette supper på fedtfattig kylling eller vegetabilsk bouillon;
• Du kan lave vinaigrette, grøntsagskaviar, sild, aspic fisk, seafood salater fra appetitvækkere;
• magert fisk eller skaldyr (bagt eller kogt);
• drikkevarer: svag te, grøntsagssaft eller frugtsaft, urtete;
• slik - frugt desserter, bær mousses, ingen tilsat sukker syltetøj;
• Æg retter, såsom protein omelet.

To muligheder for en fuld menu for ugen

Mulighed 1

mandag

1. Til morgenmad en lille ostemasse, en kop kaffe.
2. Til frokost - løg suppe, dampede kylling cutlets, grøntsagssalat, tørret frugt compote.
3. Til frokost - et æble eller pære.
4. Til middag - dumplings med kål og te.
5. Ved sengetid - yoghurt eller kefir.

tirsdag

1. Til morgenmad - hirsegrød, fyldt med frugt, en kop te.
2. Som en snack til eftermiddagste - en frugtsalat.
3. Til frokost - selleri suppe, byg grød med grøntsager, en kop te.
4. Til frokost - cottage cheese.
5. Til middag kan du lave kartoffelpatties, tomatsalat, kogt fisk, drikkekompote.
6. Før seng - kefir.

onsdag

1. Til morgenmad - kogt æg, en kop te med mælk.
2. Som en snack - et par bær.
3. Til frokost - kål suppe, kartoffel cutlets, grøntsagssalat, compote.
4. Til middag - dampede fiskekager, grøntsagssalat, en kop te.
5. Til natten - et glas yoghurt.

torsdag

1. Til morgenmad - protein omelet, kaffe.
2. Som en snack - et glas æblejuice, et skæl.
3. Til frokost - tomatsuppe, filet med grøntsager, et stykke brød, te med citron.
4. Til eftermiddag snack brød med ostemasse pasta.
5. Til middag - gulerodskoteletter, græsk yoghurt, brød, en kop grøn te.
6. For natten - et glas mælk.

fredag

1. Til morgenmad - ostekager med rosiner eller andre tørrede frugter, te med mælk.
2. Som en snack - 2 abrikoser.
3. Til frokost - borscht på vegetabilsk bouillon, bagt fisk med grønne, et glas rosehip bouillon.
4. Som en snack om eftermiddagen skal du lave en lille frugtsalat.
5. Til middag: Kål, stuvet med svampe, svag te.
6. Ved sengetid - almindelig yoghurt uden tilsætningsstoffer.

lørdag

1. Til morgenmad kan du spise en lille hytteost med et revet æble, drik en kop grøn te.
2. Som en snack: croutoner med tranebærsaft.
3. Til frokost: bønnesuppe, fisk gryderet, kål salat og tørret frugt compote.
4. Til frokost kan du spise en sandwich med diætost, te.
5. Til middag: en gryderet grøntsager, et stykke sort brød og grøn te.
6. Før seng kan du drikke et glas varm mælk.

søndag

1. Til morgenmad: Havregryn med gulerodssaft.
2. Som snackbagte æbler.
3. Frokost: Ættsuppe, Vinaigrette, Grøn te.
4. Til frokost: Salat med gulerødder og svesker.
5. Til middag: boghvede, grøntsager, lidt brød og et glas mineralvand.
6. Før seng - kefir.

Nytårs menu til diabetikere: hvad kan du lave mad?

På nytår vil jeg selvfølgelig have det festlige bord at være rig. Derfor er det nødvendigt at pre-make menuen

Snacks og salater

Oriental Style Salad

For at forberede skålen har du brug for et par friske agurker, grøn salat, ærter, mynte og dill. Forberedelse af en skål er enkel: Alle ingredienserne blandes, krydret med en lille mængde vegetabilsk olie og citronsaft. Dekoreret med mint skål. Denne salat har en hurtig tonic effekt.

Salat med squids og grøntsager

Stort nytårs skål! Blæksprutte skal koges, finhakket, tilsæt lidt kogt kartoffel, 1 medium gulerod, grønne ærter, revet grønt æble og løg. Alle komponenter er blandet, klædt med creme med lidt fedtindhold.

Rejer Snack med Grøntsager

Til madlavning har du brug for:

• 200 g rejer;
• 200 gram tomater
• 1 lille gulerod
• 200 g blomkål;
• 2 agurker;
• 2 spsk. grønne ærter;
• 2 kogte æg;
• greens.

Skær grøntsager, bland, tilsæt kogt rejer og æg på forhånd. I en separat beholder forbereder vi en dressing af yoghurt, citronsaft, krydderier og grønne.

Varme retter

Braised kanin med grøntsager

200 g kaninkød vaskes, hakkes, stuves i 15 minutter, tilsæt løg, gryderet i yderligere 5 minutter, tilsæt derefter 200 g skivede tomater, lidt mel, vand, læg en lille ild og lad dem simre i en time.

Kylling fyldt med svampe

Kog to små kyllinger. Vask 250 g champignon, kog, finhak. Tilføj derefter til dem 3 el. vegetabilsk olie, 100 ml lavt fedtfløde, krydderier, koge i ca. 15 minutter. Fyld den resulterende masse af kylling og bage i ovnen.

desserter

Is

Til fremstilling af is har du brug for:

• 400 ml hvid yoghurt;
• 0,5 kg af enhver bær;
• 1 tsk gelatine;
• noget vand.

Forberedelse af en dessert er simpel: Fortynd gelatinen i varmt vand, vent på at svulme, bland derefter massen med yoghurt, tilsæt bærene i kartoflerne, tilsæt lidt sukkerstatning. Fyld massen i form og send i fryseren.

Orange Cheesecake med tørrede abrikoser

Madlavning er simpel:

1. Smelt 150 g smør, bland med 200 g kiks (i form af krummer).
2. Vi bage i ovnen i ca. 10 minutter ved en temperatur på +150 grader.
3. I en separat beholder, slå 500 g hytteost, 100 g sukker eller sukker erstatning, 2 æg.
4. I en lille beholder lå 150 g tørrede abrikoser, saft af to appelsiner, frugtzest, kog over lav varme for at få en glat potatismos.
5. Tilsæt til ostemassen masse, skift til formularen og bages i 30-40 minutter.
6. Efter slukning kan ovnen ikke få dessert i ca. en time.
7. I to timer skal du vente på ostekagen til afkøling og derefter servere til bordet, garneret med en kvist mynte.

Se videoen: Dean Ornish: Healing through diet (April 2024).