Tærter er altid forbundet med varmen i hjemmet komfort, med en bedstemor eller mor, med pålidelighed og sikkerhed. Det er ligegyldigt hvad deres fyld er, det vigtigste er, at tærens smag overføres til deres hjem, og derfor har du brug for den rigtige opskrift!
Fried patties på kefir med kartofler ifølge bedstemorens opskrift
Tærter til bedstemorens opskrift kommer altid ud plump og rødlig. Dejen smelter bare i munden. Og når du spiser dem, skal du være yderst forsigtig, fordi du kan spise alt og ikke mærke.
ingredienser:
- Kefir 3,2% fedt - 250 ml;
- 20% creme creme - 50 ml;
- mel - 400 gr;
- kartofler - 500 g;
- æg;
- 5 gram sodavand;
- en teskefuld salt i påfyldningen og i dejen;
- spisesked sukker;
- en løg;
- et par sprigs frisk dild;
- olivenolie - 70 ml.
Tid: 60 minutter.
Kalorier: 236 kalorier.
dej:
- Rød creme og kefir placeres i en beholder og opvarmes. Det er bedre at bruge strygejern og varme på en komfur over lav varme, så blandingen vil opvarme jævnt og gradvist, det vil ikke fungere så godt i mikrobølgeovnen;
- Temperaturen af væskeblandingen skal være 37 grader; for at gøre dette skal du bare holde det på ovnen i et par minutter;
- Salt bland med sukker, æg og 40 ml olie, og tilsæt til kefir;
- 200 gram mel tilsættes til blandingen, bland og tilsæt sodavand;
- Tilsæt det resterende mel og knead godt;
- Sæt en skål dej i en skål. Dæk med et håndklæde eller en folie og lad den modnes i 20 minutter.
påfyldning:
- Skræl kartoflerne og kog med den resterende solsikkeolie og en teskefuld salt;
- Finhakket løg i olie;
- Puree med løg;
- Tilsæt finhakket dill.
tærter:
- Dejen er opdelt i små bolde og lidt rullet dem ind i kager;
- Sæt fyld på hver kage og luk forsigtigt. Spred i panden, så sømmen er i bunden;
- Stek i olie over medium varme i 4 minutter på hver side.
Meget hurtig stegte tærter på kefir
Når gæsterne allerede er på døren, er der simpelthen ingen tid til at lægge bryggen, vent til den stiger, og kun derefter fortsæt til tærterne. Det er meget nemmere at bruge hurtigopskriften med hurtig opskrift, og i en halv time vil gæsterne gerne drikke te og bide på lækre kartoffelpies.
Ingredienser:
- kefir - 200 ml;
- et par æg;
- 250 gram mel
- en teskefuld sodavand og salt;
- kartofler - 0,4 kg;
- olie - 50 ml;
- dill - et par kviste.
Tilberedningstid: 30 minutter.
Kalorier: 200 kalorier.
- Skær skrællede kartofler (jo mindre stykker, jo hurtigere vil de lave mad). Hæld kogende vand. Kog;
- Kefir slukker sodavand;
- Slog æggene og tilsæt salt til dejen;
- Spred melet og ælt den lette puffede dej;
- Mos kartofler i Mos kartofler, tilsæt dill og smør;
- Opdel dejen i stykker og form bolde først og derefter puffede kager (2-3 mm);
- En tsk spredes påfyldningen og forsigtigt fastgøres i midten;
- Kog patties i 4 minutter på hver side.
Gærdej på kefir til stegte tærter med kål
Gærdej er kendt for sin lyshed og lethed. Men mange er bange for at begynde at lave mad på grund af den falske myte om øget kompleksitet. Det er meget nemt at lave en gærbaseret dej, men det tager lidt mere tid, fordi en sådan dej skal stige godt i varme. Men til sidst får du meget velsmagende luftige tærter med kål.
produkter:
- kefir (3,2% fedt) - 0,5 l;
- æg;
- 1 spsk. ske med tør gær
- 300 gram mel
- på en kniv salt med sukker;
- lille kålhoved (300 gr);
- medium gulerod og løg;
- solsikkeolie - 30 ml til påfyldning og 40 ml til stegning af tærter;
- jord peber efter smag;
- et par laurbærblade;
- tomatpuré - 1 spsk. en ske.
Påkrævet tid: 2-2,5 timer.
Kalorier: 364 kcal.
- Forbered først dejen. At gøre dette i kefir til at hamre et æg og tilsæt gær
- Rør i melet. Dejen behøver ikke at gøre for hårdt eller stramt - det vil stige dårligt. Derfor er det nok bare at blande et par gange med en ske og det er alt - du behøver ikke at kneede eller knede i lang tid;
- Dæk skålen med en bum med et håndklæde eller madlavningsfilm og lad det stå i et varmt sted i en time;
- Forbered fyldningen. Fra kålen fjerner det øverste lag af blade, løg og gulerødder rent;
- På medium varme spasserovat løg sammen med en gulerod
- Kål finhakket (jo mindre, jo bedre) og føj til panden til de færdige grøntsager, mix, reducer varmen til den mindste og lad dem simme under låget, indtil kålen er blød, omrør lejlighedsvis;
- Tilsæt salt, laurbær, peber og tomatpasta til at simre yderligere 15 minutter;
- Fjern kålen og afkølet lidt;
- Hæld mel på et tørt bord;
- Forsigtigt, med en fugtig ske, få en klump dej, læg den i mel og rul det godt der;
- Skab en pæn kage ud af en klump og læg påfyldningen på den. At holde sig om kanten af kagen;
- Opvarm gryden med vegetabilsk olie og spred pattiesne med søm ned. Steg i 4 minutter på den ene side og drej og steg den på den anden side
- Spred patties på et papirserviet for at fjerne overskydende fedt.
Fried Apple Pajer på Kefir fra Air Dejen
Tærter er et alsidigt produkt, fordi de kan være både hovedretter og dessert. Det hele afhænger af påfyldningen!
ingredienser:
- 300 gram æbler;
- 250 ml kefir;
- 3,5 kopper mel;
- ½ tsk salt og sodavand;
- 100 g sukker;
- 50 ml olie.
Tid: 40 minutter.
Kalorier: 320 kalorier.
- Kefir rumtemperatur blandes med sodavand og tilsættes i 15 minutter;
- Skrællede æbler skåret i mellemstænger. Rør sukkeret og lages let i en pande, så de karameliserer;
- Kryd salt og hæld smør, og derefter i portioner - mel. Bland forsigtigt med en ske og knead derefter med hænderne;
- Fra den resulterende dejkugle adskilles de små bolde og ruller dem ind i kager;
- Sæt en teskefuld påfyldning på hver kage (mere) og luk kanterne;
- Stejl op over medium varme, vende op til rødmosset.
Hytteost stegte pajer på kefir med blommer i en gryde
Tærter på kefir kræver ikke gær eller ælte dej. Og i kombination med cottageost får de en særlig sød smag.
Ingredienser:
- 3 kopper mel;
- 200 ml kefir;
- kyllingæg;
- en knivspids salt;
- sodavand på spidsen af en teskefuld
- blomme - 0,3 kg + 0,2 kg sukker;
- sukker - 1,5 spsk. l;
- cottage cheese - 250 gr;
- stivelse - 2 spsk. l;
- olie til stegning.
Tidsforbrug: 1 time.
Kalorier: 380 kalorier.
- Bland mel med salt og sodavand. Kefir blandes med hytteost, tilsæt æg og sukker. Bland alle ingredienser sammen;
- Knæ en blød, let klæbrig dej. Se på dejenes tilstand - så snart det bliver som tyk creme, kan du ikke længere tilføje mel;
- Lad dejen rive i 15 minutter og gøre påfyldningen;
- Skær blommerne i små stykker og fjern knoglerne, skyll;
- Bland frugt med sukker og stivelse;
- Knippe små stykker fra dejen og danne kiks;
- Sæt en lille smule påfyldning på kagen og lav en kage;
- På medium varme steg til rosenrød.
Kulinariske hemmeligheder
Erfarne housewives udpeget flere vigtige punkter, så de stegte tærter på kefir ville vise sig fremragende:
- Kefir er værd at tage frisk og fedt. Så bliver pattierne luftige;
- Når du arbejder med gær, må du ikke brygge dem - væsken skal være lidt varm;
- Kefir opvarmes til stuetemperatur eller lidt højere, så dejen er luftig;
- For at gøre dejen steget godt og være porøs, er det værd at sive mel.
Men glem ikke at holde sig til en opskrift og madlavning med kærlighed - det er de vigtigste hemmeligheder bag god bagning!
I den næste video - en anden opskrift på kefir med kål.
