Sådan tilberedes ægte suppe kharcho derhjemme

Kharcho er måske en af ​​de få supper, der er kendt for alle siden barndommen. Nydende, rig, duftende - denne georgiske skål trives altid med sin udsøgte smag. Ifølge tradition er kharcho tilberedt med oksekød, men nu er der mange variationer for enhver smag. I dag vil vi fortælle om de mest interessante opskrifter til madlavning af kharcho.

Oksekød og ris Kharkosuppe

ingredienser:

  • 300 gram oksekød;
  • 3 spsk. ris;
  • 3 tomater;
  • 1 løg;
  • 1 fed hvidløg;
  • 1 spsk. vegetabilsk olie;
  • 2 liter vand
  • 20 g persille;
  • salt (efter smag);
  • peber-ærter (efter smag);
  • varm peber (efter smag)
  • hop-suneli krydderier (efter smag);
  • løvblad (efter smag).

Tilberedningstid - 130 minutter. Kalorier pr. 100 g - 103 kcal.

Fremstillingsmetode:

  1. Vask et stykke oksekød, skåret i små terninger.
  2. Sæt kødet i en kasserolle fyldt med vand og læg på komfuret. Kog, fjern skummet.
  3. Kog i ca. 60-90 minutter. Derefter spændes og afsættes de kogte kødstykker.
  4. Skræl løgene og skær i små terninger. Steg i en gryde med olie indtil gyldenbrun.
  5. Overfør kogt oksekød til løg og let steg.
  6. Tilsæt en lille bouillon og kog under låget lukket i ca. 10-15 minutter.
  7. At blanchere tomaterne og fjerne huden. Skær i små terninger og skift til panden. Fortsæt slukning 10 minutter.
  8. Hæld den tilberedte bouillon i en kasserolle og læg på komfuret.
  9. Efter kogning lægges gryden i panden og koges i yderligere 5 minutter.
  10. Hæld derefter risen, krydder med krydderier til din egen smag (krydderier kan også drysse lidt varm peber).
  11. Til slutningen af ​​præparatet tilsættes hakket persille og hvidløg. Kharcho er klar!

Hjertet svinekødssuppe

ingredienser:

  • 400 g svinekød;
  • 2 kartofler (efter smag);
  • 1 løg;
  • 4 fed hvidløg;
  • 2-3 tomater;
  • 70 gram ris korn;
  • 2 liter vand
  • 5 spsk. l. solsikkeolie;
  • salt (efter smag);
  • hop-suneli krydderier (efter smag);
  • chili peber (efter smag);
  • greens (efter smag).

Tilberedningstid - 70 minutter. Kalorier pr. 100 g - 55 kcal.

Fremstillingsmetode:

  1. Vask kød, skæres i stykker af mellemstørrelse.
  2. Sæt svinekød i en gryde fyldt med vand og læg på komfuret. Kog, sommetider fjerne skummet.
  3. Kog bouillon i ca. 40 minutter.
  4. Skræl løgene og skær dem i små stykker.
  5. Skræl kartoflerne og skær i mellemstore stokke.
  6. Skyl riset grundigt.
  7. Til kogt svinekød hæld kartofler, risgryn og løg. Kog i 15-20 minutter.
  8. At blanchere tomater, skræl og skåret i små terninger.
  9. Hæld vegetabilsk olie i panden og opvarm den på lav varme. Overfør tomaterne og lad dem simre i 5-7 minutter, nogle gange omrøring.
  10. I en kogende skål tilføj gryderet og krydderierne. Kog i 5 minutter.
  11. I slutningen af ​​tilberedningen tilsættes hakket grøntsager og hvidløg.
  12. Dæk suppen med et låg og lad det brygge i 20 minutter. Skålen er klar!

Fåre Kharkosuppe

ingredienser:

  • 500 g lam ribben;
  • 75 gram ris;
  • 3 tomater;
  • halv gulerod
  • 1 løg;
  • 3 fed hvidløg;
  • 20 g grønt;
  • 5 tsk. æblecider eddike;
  • 5 spsk. l. vegetabilsk olie;
  • 1 tsk. koriander;
  • 5 tsk. varm peber;
  • 3 stk Ærter, peber;
  • salt (efter smag).

Tilberedningstid - 90 minutter. Kalorier pr. 100 g - 39 kcal.

Fremstillingsmetode:

  1. Vask og rengør lammet, skåret i stykker med ribben.
  2. Skræl løgene og skær i ringe.
  3. Vask og hak grøntene.
  4. Knus og bland salt, sort peber, rød peber og koriander.
  5. Hæld vegetabilsk olie i en pande, læg lammebratter og steg i ca. 10 minutter.
  6. Hæld lammet med eddike, tilsæt løgene og de tilberedte krydderier. Steg i ca 2-3 minutter.
  7. For at blanchere tomaterne skal du fjerne skræl og hakke fint.
  8. Sæt tomaterne og grønne i en kasserolle fyldt med vand og lad dem simre med kødet under låget lukket i 60 minutter.
  9. En time senere, hæld ris kornet og kog indtil blød ris.
  10. Klar suppe insistere på 15 minutter.

Soup kharcho med tomater i en langsom komfur

ingredienser:

  • 300 gram oksekød;
  • 5 løg;
  • 3 tomater;
  • 1 tsk. tomatpasta;
  • 100 gram ris korn;
  • 1 spsk. l. vegetabilsk olie;
  • 1 liter vand
  • flok grønt;
  • 1 tsk. hop-suneli krydderier;
  • 1 løvblad
  • 1 fed hvidløg;
  • salt (efter smag);
  • chili peber (efter smag).

Tilberedningstid - 80 minutter. Kalorier pr. 100 g - 62 kcal.

Fremstillingsmetode:

  1. Kødvaske og skåret i små firkanter.
  2. I skålen sprøjtes multikookeren solsikkeolie og placerer kødet.
  3. For at blanchere tomaterne skal du fjerne skrællen og skære i portionerede terninger. Overførsel til oksekød.
  4. Kog ingredienserne med låget lukket i Stew / Quench-tilstand i 60 minutter.
  5. Skræl og hak løgene.
  6. Vask ris.
  7. Efter 60 minutter omrøres stewed ingredienser, tomatpuré, løg og ris. Dæk med vand og kog under låget i "Soup" -tilstanden i 15 minutter.
  8. Efter kogning, drys med hakkede urter og hvidløg, krydderier og krydderier (krydderier kan også bruge chili peber).
  9. Lad hvile 5 minutter. Kharcho er klar!

Ægte georgisk kharcho med tkemali og nødder

ingredienser:

  • 350 gram oksekød;
  • 70-80 gram ris;
  • 1 gulerod
  • 1-2 løg;
  • 7-8 fed hvidløg;
  • 125 ml tkemali sauce;
  • 70 gram valnødder;
  • 1,5 liter vand
  • flok grønt;
  • hop-suneli krydderier (efter smag);
  • salt (efter smag);
  • sort peber (efter smag);
  • rød peber (efter smag).

Tilberedningstid - 200 minutter. Kalorier pr. 100 g - 188 kcal.

Fremstillingsmetode:

  1. Sæt hele oksekød i en gryde, tilsæt vand og kog. Kog i ca. 2 timer.
  2. Fjern kogt oksekød fra panden, skær dele og vend tilbage til kogevæsken.
  3. Skræl løgene og skær i halvringe.
  4. Skræl gulerødderne og skær i kuber.
  5. Tilsæt kogte kartofler til kogende suppe og kog i 5 minutter.
  6. Hæld gulerødderne og kog i 10 minutter.
  7. Tilsæt løgene, dække panden og koge på lav varme i 30 minutter.
  8. En halv time senere fylder du risen og fortsætter med at lave mad i 10 minutter.
  9. Skræl møtrikkerne og omhyggeligt knuse.
  10. Skræl og hugse urter og hvidløg.
  11. Efter 10 minutter tilsættes hvidløg og nødder. Fortsæt madlavning i 15 minutter.
  12. Strø med krydderier efter smag og kog i 5 minutter.
  13. I en kogt kharcho skal du hakke grøntene og lade dem svede i 5 minutter. Skålen er klar!

Kylling Kharkosuppe

ingredienser:

  • 2 skiver kyllingefilet
  • 100 gram ris korn;
  • 100 ml tkemali;
  • 1 løg;
  • 2 fed hvidløg;
  • 60 g tomatpuré
  • 3 liter vand
  • flok grønt;
  • hop-suneli krydderier (efter smag);
  • salt (efter smag);
  • sort peber (efter smag);
  • varm peber (efter smag).

Tilberedningstid - 45 min. Kalorier pr. 100 g - 27 kcal.

Fremstillingsmetode:

  1. Vask kyllingfilet og skær i mellemstore skiver.
  2. Sæt fuglen i en gryde med vand, salt og kog. Kog i ca. 15 minutter.
  3. Skyl riset grundigt.
  4. Skræl løgene og skær i små terninger.
  5. Hæld ris korn og løg i panden og fortsæt madlavning i 20 minutter.
  6. Skræl og hugge hvidløgene.
  7. I slutningen af ​​20 minutter tilsættes tkemali, hvidløg, tomatpuré og krydderier til din egen smag. Kog i 10 minutter.
  8. Tilsæt de finhakket grøntsager til den kogte kharcho og lad den sidde i ca. 5 minutter. Skålen er klar!

Spicy meatless kharcho

ingredienser:

  • 75 gram ris korn;
  • 1 løg;
  • 3 tomater;
  • 3 fed hvidløg;
  • 1 spsk. l. smør;
  • 10 sorte peberkorn;
  • 5 tsk. rød peber;
  • 1 liter vand
  • salt (efter smag);
  • hop-suneli krydderier (efter smag);
  • greens (efter smag).

Tilberedningstid - 50 minutter. Kalorier pr. 100 g af produktet - 42 kcal.

Fremstillingsmetode:

  1. Vask ris riset grundigt.
  2. Skræl hvidløg og løg og hugg grøntsagerne fint.
  3. Fyld gryden med vand og tilsæt ris, hvidløg, løg og peber-ærter. Kog og kog i 15 minutter.
  4. At blanchere tomater, skræl og skåret i små terninger.
  5. Varm smørret i panden, sæt tomaterne i og steg i høj varme i 3 minutter.
  6. Derefter reduceres varmen, dækker panden med låget og koger tomaterne i 7 minutter.
  7. Sæt tomaterne i en gryde kogende suppe, tilsæt rød peber, samt andre krydderier til din egen smag. Kog i 5 minutter.
  8. Sæt hakkede grøntsager i færdiglavet kharcho, dække med et låg og lad det brygge. Bon appetit!

Kulinariske tricks

  1. Madlavning kharcho tager flere timer, så til madlavning en velsmagende suppe bør du ikke forsømme tid.
  2. Traditionelt anvendes kharcho fedtkød - så suppen bliver mere tilfredsstillende og rig.
  3. Rund ris er ideel til kharcho: det giver større fedt til fadet.
  4. Ved madlavning af kharcho med nødder viser suppen sig at være mere smagfuld, hvis møtrikkerne er forbrændt i en gryde. På den måde vil mere smag skille sig ud.
  5. De bedste greens til kharcho vil være persille eller koriander. For en mere raffineret smag kan du prøve pebermynte.
  6. Der er en anden, enklere måde at fjerne skrællen fra en tomat: Du skal bare lægge de skårne grøntsager i en plastikbeholder, dække med låg og send i en mikrobølgeovn i 1-2 minutter. Tomater er godt dampet, og huden kan nemt fjernes.

Populære Indlæg

https://nodepress.biz da.nodepress.biz © Madlavning 2024