Fisken i ovnen er tilberedt i henhold til et stort antal opskrifter, hvorfra man kan vælge i henhold til smagspræferencer, til madlavning af forskellige slags fisk samt baseret på tilgængeligheden af ingredienser.
Fisk i ovnen: En simpel og hurtig opskrift
For at lave mad i ovnen med minimal tid, skal du:
- Fisk - 2 kg;
- Kartofler - 6-7 stykker af mellemstørrelse;
- Løg løg - 3-4 stykker;
- Hvidløg - 1 hoved;
- Surecreme / mayonnaise - til smag;
- Salt, peber - efter smag.
Så skal allerede rengjort fisk lægges på et bagplader. Du kan skære i store klumper eller forlade kroppen. At skære hovedet eller ej er også et spørgsmål om smag. Forbered marinering sammensætning af creme / majones, krydderier, revet / knust hvidløg og lad stå i et par minutter.
Smør derefter fisken rigeligt og sæt til side i 10-15 minutter. Skær kartoflerne i halve eller kvartaler, hugse løgene i ringe.
Læg løg omkring fisken på toppen af kartoflerne, drys resten af løgene med de resterende kartofler. Hvis der er en belægning til fisk, så kan du aflæse den oven på kartoffel - det vil vise sig lækre.
Så blev alt, hvad der viste sig for at blive lagt i ovnen, forvarmet og efterladt i en halv time ved 200◦C. Her er en simpel opskrift på madlavning i ovnen.
I dette tilfælde egnede racer af fisk som karpe, crucian karper, græs karper, mellemstore mullet. Sølvkarpe kan også koges med denne opskrift, men det vil kræve lidt mere gips, fordi dets kød er tørre.
Opskrift på fisk bagt i folie i ovnen
I folie kan du bage en hel fisk slagtekroppe uden at miste fugt, og dens kød forbliver ømt og bages godt. Denne metode er velegnet til næsten enhver fisk, men især for den med tørt kød, som sølvkarpe eller laks, pikeperch osv.
Mere fede racer vil producere en masse velsmagende juice, som effektivt kan bruges ved at lægge rå boghvede i folie eller fyld fisk med det overhovedet.
produkter:
- Fisk - 1 kg;
- Boghvede - 1 kop;
- Løg - 2-3 stykker;
- Gulerødder - 3-4 stykker af mellemstørrelse;
- Salt - efter smag;
- Krydderier - til smag.
For det første rengøres kadaverne af indvolde og gæller. Det skal gnides med salt og krydderier, men mens det marineres i ca. 10-20 minutter, kan du lave en vegetabilsk pude. For at gøre dette skal du tage gulerod og skåret i halve ringe, løg - i ringe og alt dette er stegt i vegetabilsk olie indtil gyldenbrun.
Derefter tages fiskens kroppe, og boghvede gennemblødt i vandet lægges i bukhulen, hvorefter peritoneum sys op med en tykk tråd, så croupen ikke falder ud. Et ark folie lægges på bagpladen med en margen, en gulerod og en bue er lagt på den, og en fiskekroppe med boghvede inde ligger ovenpå.
Bageplade er anbragt i forvarmet 180◦C ovn i 30-40 minutter. Før servering fjernes filamentet, grød, der er bagt og gennemblødt med fiskesaft, lægges ud på plader og til stykker fisk med en pude af gulerødder og løg.
Rød fisk i fløde sauce i ovnen
Rød fisk er god, ikke kun i saltet eller røget form, det er også meget velsmagende og sundt i bagt. Du kan bage med fløde næsten enhver fisk, men rød med en saus er særligt attraktiv og almindelig i verden.
ingredienser:
- Fisk - 800 g;
- Creme - 0,5 kg;
- Salt - efter smag;
- Krydderier - til smag;
- Smør - at smøre formen.
Gryden er smurt med smør. Fisken skæres i stykker over slagtekroppen og drysses med krydderier, inden den sættes i støbeformen og lades stå i 10-20 minutter.
Allerede i bagepladen er det vandet med fløde og sendt til 200 opvarmet◦C bage ovnen til gyldenbrun, så drej fiskstykkerne på hovedet og drej dem op til skorpe, så kan du nå og tjene.
Fiskfilet med grøntsager i en ærme i ovnen
Madlavning i ærmet ligner noget på madlavning i folie. Der er ingen særlig forskel på dem, undtagen måske et volumen, men i hvert fald er ærmet begrænset - de er af forskellig størrelse. I dette tilfælde kan du bruge absolut kadaver, da du bare har brug for fileter.
Til bagning skal du:
- Fisk (filet) - 0,5 kg;
- Løg - 1 stk;
- Tomater - 1-2 stykker;
- Bulgarsk peber - 2-3 stykker;
- Grønne bønner - 400 g;
- Sure fløde - 1 spsk.
- Juice af en citron
- Gulerødder - 1 stk;
- Salt og krydderier - til smag.
Først er marinade tilberedt: salt og krydderier blandes i citronsaft. For det andet kan du bruge mange ting: muskatnød, rosmarin og timian samt en blanding af franske urter, karry, safran eller gurkemeje.
Fileten skæres enten af fiskekroppe, eller den bruges klar. Det er nødvendigt at hælde marinaden og lade den komme i 15 minutter.
Næste skal du skære mellemstore tærede gulerødder, lange skiver af peber, ringlets - tomater og løg, og grønne bønner tilsættes som det er og blandes med cremefløde. Alt passer til ærmet - først en fisk, derefter grøntsager med creme fraiche.
Muffen er tæt lukket med en speciel lås eller bundet. Ovnen skal forvarmes til 180 grader, og læg derefter ærmet i den i en halv time. Den færdige skål serveres enten som den er, eller med nogle sideskål.
Sådan bages fisk med kartofler i ovnen
Om bagning af fisk med kartofler ifølge en simpel opskrift blev skrevet i begyndelsen af artiklen. Nu vil det blive beskrevet lidt mere komplicerede og lidt længere madlavningstider.
ingredienser:
- Kartofler - 1 kg;
- 3-4 løg;
- Fisk - 1 kg;
- Ost - 100-200 g (fortrinsvis parmesan);
- Surecreme / mayonnaise - 100 ml;
- Salt, peber - efter smag.
Skær kartofler i tynde skiver, skær løg i ringe. Første løg lægges ud på et bageplade, efterfulgt af kartofler, det skal saltes.
På pudden af kartofler lægges fisk, skæres i portioner, salt og peber det og drys krydderier, som de kan lide. En lille creme / majones påføres fisken, og osten gnides oven på alt for at dække alt, hvad der er lagt på bagpladen.
Så sættes det hele i ovnen, forvarmet til 180◦C, i 50 minutter. I sidste ende får du en skål med en side skål af ost - meget velsmagende.
En anden madlavning mulighed er at tilføje et par andre ingredienser udover kartofler, samt stegning af fisken før bagning.
Så, du har brug for:
- Fiskfilet - 0,5 kg;
- Løg - 1-2 stykker;
- Citron - halv;
- 3-4 kartofler;
- Ost - 100-200 g;
- Corn - halv banker;
- Vegetabilsk olie - 1 kop;
- Mel - rulle fisken.
Først skal du klippe fileterne eller, hvis de bruges, skæres i portioner, salt og rulle i mel. På begge sider skal de stege til guldbrun i vegetabilsk olie.
Skær løgene i tynde ringe, smør formularen med olie, læg den stegte fisk ud, sæt majs om den, læg løg på slagtekroppen, læg kartoflerne på toppen og salt og til sidst fylde den med revet ost.
Det er bedre at gnide osten lige over bagpladen, ellers i varmen af rummet vil den revne ost blødgøre lidt, og det vil være dårligt at smuldre og klump. Derefter sættes bageplade i ovnen i 25 minutter ved 200◦C.
Bagt fyldt fisk i ovnen
Fisk kan fyldes med noget - hakket kød fra andre fisk med grøntsager, kogte kartofler, korn som ris, byg, boghvede og noget du vil have. I dette tilfælde præsenteres en interessant opskrift på fyldt sølvkarpe.
produkter:
- Sølvkarpe vejer 1000-1500 g;
- Æg - 3 koge, en rå;
- Mælk - 100 ml;
- Gulerødder - 1 stk;
- Hvidt brød (pulp) - 100 g;
- Solsikkeolie - 3 spsk. l.;
- Dill og persille / ramson urter - 1 flok;
- Peber og salt efter smag.
Kroppen skal rengøres, skylles under rindende vand, afskære bryst- og mavesvinene. Det anbefales at fjerne huden på følgende måde: Afskæringer laves i nærheden af hovedet, hvorefter det adskilles med næsten alle giblets, og huden er fastgjort af fingrene omkring snittet, så strømpen fjernes fra slagtekroppen og lige før halen afskæres fra den hudløse side, således at huden strømper hale og helhed.
Sølvkarpens krop er sådan, at det ikke er nødvendigt at afskære finnerne fra det og krænke hudens integritet, så du behøver ikke at sy noget. I hovedet skal du skære galdene og skylle i koldt vand.
Fra den afskårne slagtekroppe skæres kødet så meget som muligt og sendes til en kødkværn med gennemblødt brødkrummeblanding, knæede godt og hoppet over en gang til. Hakket salt og tilsæt krydderier.
Derefter forberede den anden komponent i påfyldningen. Gulerødder og løg finhakket, stegt til gyldenbrunt, og småkogte æg med smuldrede grøntsager tilsættes til grøntsagerne.
Begge dele blandes og stables i karpehuden så forsigtigt som muligt for ikke at beskadige den. Fyldet fisk med et syet hoved er anbragt på et smurt bakkeplade, hældt lidt vand og sat på 1 time og 15 minutter ved 180◦C i ovnen.
Kulinariske tips
Fisken skal være frisk. Det er nødvendigt at rengøre det, så der ikke er overskydende skalaer. Med hensyn til disse opskrifter skal det bemærkes, at tilberedningstiden i ovnen afhængigt af fiskens størrelse og mængden i skæreformen øges lidt.
Brugen af krydderier med fisk er meget populær, og der er mange sorter, der passer til dette vidunderlige alternativ til kød. Der er et stort antal færdige krydderier til bagning af fisk.
Med hensyn til temperaturen i ovnen - den skal være fra 180 til 200◦C afhængigt af hvilke produkter der ledsager fisken og hvor tyk stykkerne er. Og det er nødvendigt at forvarme ovnen i forvejen, således at bagepladen sættes i den varme luft og ikke taber tiden. Mens du laver fisk i ovnen, bør du ikke åbne den mere end madlavningsteknikken kræver.
Og en anden simpel opskrift på rostfisk er i den næste video.
