I flere år er usædvanlige skaldyrssalater blevet populære ikke kun i restauranter, men også på den almindelige familie spisebord. Rejer er den mest almindelige ingrediens i velsmagende salater.
Krebsdyr lever i ferskvand eller saltvand. De indeholder store mængder vitaminer og næringsstoffer: jod, jern, magnesium, kobber og proteiner. Lavt kalorieindhold og næringsrige rejer har en positiv effekt på muskel og vaskulær tone.
Opskriften er simpel trin for trin
Ingredienser til rejesalat:
- 1 kilo frosne rejer;
- 5 æg;
- 2 kartofler;
- 100 gram ost;
- mayonnaise;
- nogle røde kaviar.
Tilberedningstid: 40 minutter.
Kalorindhold: 250 kcal pr. 100 g.
- Afrim rejer og hæld kogende vand over dem. For at dekorere den færdige salat i siden fjern et par smukke rejer. Fra resten skal du omhyggeligt fjerne skallen og skåret i tre dele;
- Kog æg og kartofler til klar, skræl. Æg finhakket, og ost og kartofler er groft gnides. Alle produkter er malet i separate skåle;
- Når alle ingredienserne er klare, skal du lægge dem ud i lag i en praktisk vase. Det første lag består af rejer, derefter æg, kartofler, revet ost, et andet lag rejer og æg;
- Salat bør ikke være tør, så efter hvert lag skal du smøre majones;
- Når der lægges produkter i en bestemt rækkefølge, skal salaten være dekoreret med rejer og rød kaviar. Skålen kan serveres efter fyrre minutter, når den er godt gennemblødt.
Salat med rejer og avocado
ingredienser:
- ½ kg rejer
- 12 kirsebærtomater;
- blad salat;
- 2 avocadoer;
- 2 små sød peberfrugter;
- agurk;
- enhver grønne
- en halv kop naturlig yoghurt;
- æblecider eddike;
- hvidløg clove;
- salt og peber.
Tilberedningstid: 30 minutter.
Kalorindhold: 250 kcal / 100 g
- Skræl avocado og skåret i små terninger;
- Cool rejer, hvis der er en skal - fjern. Afkølet, tilsæt til skål med avocado;
- Agurk og peberfrugter (kan farves) skæres i små terninger. Tomater opdelt i to dele. Sæt alle produkter i en skål;
- Alle ingredienserne er klar - du kan lave en dressing. Yoghurt, eddike (2 tsk.), Hakket hvidløg, salt og peber blandes til ensartet konsistens i en separat skål;
- Du behøver ikke at pre-season salat dressing: de gør det et par minutter før servering. Hvis benzinstationen viste sig meget, kan den opbevares i køleskabet, men ikke mere end to dage.
Opskriften på en velsmagende salat med squids og rejer
ingredienser:
- 0,5 kg rejer;
- 3 blækspruttekroppe;
- løg;
- salt;
- granuleret sukker;
- æblecider eddike;
- citronskræl;
- mayonnaise.
Tilberedningstid: 30 minutter.
Kalorindhold: 235 kcal / 100 g
- Et lille løghoved skal rengøres og skæres i ringe i en lille kop. Hæld derefter eddike (4 stk. L.), Salt og sukker. Bland godt og marinér i 30 minutter. Vrid derefter ud - løg bør ikke indeholde fugtighed;
- Kog rejerne og fjern skalen;
- Squids koge i let saltet vand, fjern filmen fra dem og skær i tynde strimler. Fisk og skaldyr skal koges højst tre minutter, kun i dette tilfælde vil de ikke være gummi;
- Squids, løg og rejer blandes i en skål, tilsæt knust citronskive, urter og mayonnaise.
- Lugten af skræl og løg er meget stærk og kan afbryde hinanden, så du skal blande salaten umiddelbart før brug.
Salat med arugula og rejer
ingredienser:
- rejer - ½ kg;
- arugula - 1 bundle;
- hård eller forarbejdet ost
- 80 g fyrmøtrik
- 8 cherrytomater;
- 4 spsk. olivenolie;
- honning og sennep - ½ tsk
- Balsamicoeddike - ufuldstændig teskefuld
- peber, salt, hvidløg.
Tilberedningstid: 20 minutter.
Kalorindhold: 245 kcal / 100 g
- Tomater opdelt i to dele. Hak osten med en fødevareprocessor med en fin rist;
- Arugula splittede hænder i små stykker;
- Skræl hvidløgene. Opdele kryddernøglerne i to dele og steg i olivenolie i to minutter. Derefter skal de trække ud og koge fisk og skaldyr på samme olie (ikke mere end tre minutter);
- Til dressing i en skål, tilsæt olivenolie, honning og sennep til olivenolie (2 spsk). Peber, salt. Bland alt grundigt;
- Sæt ost, tomater, arugula og rejer i en kop, sæson med sauce og bland. Klar til at dekorere salaten med ristede fyrretræer.
Caesar salat med rejer
ingredienser:
- Kongerejer - 1 kg;
- grøn salat blade
- kirsebær tomater - emballage;
- hård ost - 100 g;
- hvidt brød;
- hvidløg - 1 fed.
Til saucen:
- æg - 3 stykker;
- frisk citron
- hvidløg clove;
- 1 spiseskefuld sennep bord;
- 100 gram olivenolie;
- salt, peber.
Tilberedningstid: 40 minutter.
Kalorindhold: pr. 100 g 249 kcal.
- Brød skåret i små terninger og tør lidt i ovnen;
- Hvidløg opdelt i halvt og stege i vegetabilsk olie. Når olien koger, fjern den og steg den tørrede brød;
- Salat blade i en time hæld køligt vand. Dette er gjort, så de forbliver sprøde i salaten i lang tid;
- Rejer koge. Rengør om nødvendigt
- Grate big cheese. Kirsebær skåret i halve;
- Alle ingredienserne i salaten er lagt i følgende rækkefølge på en flad skål: salatblade, tomater, rejer, stegte kiks;
- Til dressing er proteiner adskilt fra æggeblommer. Sidstnævnte opvarmes med en gaffel. Salt, peber, sennep, hakket hvidløg, raffineret olie og juice presset fra citron tilsættes til dem. Sausen er godt blandet til en ensartet konsistens;
- Når alle lag af salat er lagt ud, hæld dem over med sauce og drys med ost. Om ønsket kan de resterende proteiner skæres i flere stykker og lægge oven på osten.
Tips
Rejer kan sælges i forarbejdet (lyserød) eller ubearbejdet (med en grålig tone) form. Den første stuvning i fem minutter, og den sidste til beredskabet vil tage omkring ti minutter. Rejer hældes i vandet, når det koger. Du kan tilføje noget salt.
Sand ophobes ofte i tarmene af mellemstore eller store rejer, derfor skal tarmene ud over skallen også fjernes. For denne krebsdyr skal du omhyggeligt skære og trække indersiden.
Det er meget vigtigt, når man køber rå rejer for at huske, at mere end halvdelen af den vægt, der er opnået, vil være affald.
- Du kan tilføje hård eller smeltet ost til salaten. For ikke at forkæle skålens smag skal sidstnævnte være af høj kvalitet;
- Cherrytomater kan erstatte almindelige tomater, som skal skæres i flere stykker;
- Til salatdressing kan du ikke kun bruge olivenolie. Vineddike, tartarsauce og frisk citronsaft er perfekte til fisk og skaldyr.
Rejer - meget velsmagende og nærende fisk og skaldyr, som er perfekt kombineret med næsten alle grøntsager, ris, fisk og endda frugt. Salater kan fyldes med mayonnaise, oliven eller vegetabilske olier, lave en usædvanlig sauce.
En lille fantasi og almindelige produkter i kombination med krebsdyr vil erhverve en helt anden smag, som vil blive værdsat af familie og venner.
En anden lækker salatopskrift er i næste video.
