Mange mennesker kan lide træ på kefir på grund af sin bløde og ømme smag, knap, simpel madlavning. Derudover er der mange forskellige opskrifter til forberedelse af denne delikatesse, som "modificerer" det endelige produkt.
Nogle hemmeligheder til madlavning delikatesser
Før vi fortæller om de mest populære opskrifter af denne skål, bør du lære mere om madlavningens grundlæggende hemmeligheder.
At observere dem, kan du lave en virkelig lækker dessert "som i barndommen."
Lidt mere detaljeret:
- Kefir til madlavning skal være frisk - i det gamle fermenterede mælkeprodukt gennemgår oxidationsprocesser, hvorfor det begynder at smage bittert, hvilket vil påvirke smagens smag negativt. Drikkeindholdet er også vigtigt - det er bedst at vælge med en værdi på 2,5%. Mindre fedtholdige vil være mere flydende, du bliver nødt til at tilføje mere mel, hvorfor dejen ikke bliver fedtet.
- Konsistensen af penseltrædeg er også vigtig. Her er det vigtigt at holde balance - det skal være ret stejlt, så man ikke holder fast i hænderne, men også blid, så det er nemt at rulle.
- Dejen selv skal rulles tyndt - ca. 0,5 mm tykt. Jo tykkere det er, desto mindre sprødt bliver det ud.
- Vælg den rigtige olie til stegning. Den mest lækre vil vende penseltræet i smeltet smør - det giver en behagelig nøddige smag. Men du kan også bruge den sædvanlige raffinerede, så længe den er af høj kvalitet.
Den klassiske opskrift for at lave penseltræ
Ved madlavning i overensstemmelse med denne opskrift anvendes bagpulver ikke, og piskede æg vil tilføre porøsitet til den færdige skål. Nødvendige produkter som:
- 600 ml 2,5% kefir;
- 2 æg;
- 6 spsk. sukker;
- 1 tsk salt;
- 4 kopper mel;
- at smage vanilje.
Fra de tilberedte produkter laver vi dejen: vi slår æggene intensivt med en blander, indtil der kommer skum op. I processen falder vi gradvis i søvn. Tilsæt kefir, vanillin og salt til blandingen, vis omhyggeligt igen. Mel skal sigtes, og hæld det derefter i blandingen uden at stoppe for at slå dejen.
Når massen begynder at holde fast i pisken, fortsæt med at ælte dejen med dine hænder. Hvis yoghurten er lidt vandig, og blandingen stikker til dine hænder, skal du tilføje lidt mel. Hold æltning, indtil dejen begynder at bevæge sig.
Forberedt dej efterlades i en halv time under et håndklæde, så deler vi det halvt og ruller hver halvdel af massen. De resulterende lag skæres i skiver eller strimler, der hver især laver små huller, hvor du vil passere en af kanterne på emnet og derefter skrue det ud. På grund af dette vil det blive til børstetræ i form af krøller.
Varm smørret i en kasserolle og sæt dejen stykker derinde, let brune produkterne, fjern derefter fra beholderen, spred ud på servietter (dette fjerner overskydende olie) og drys med sukkerrør på toppen.
"Magnificent" delikatesse
For at få penseldræs frodig, skal den have sodavand - reagere med mælkesyre, den vil udlede kuldioxid. Derudover er det ikke nødvendigt at "slukke".
Ingredienser er som følger:
- 600 ml 2,5% kefir;
- 2 æg;
- 6 spsk. sukker;
- 1 tsk salt;
- 4 kopper mel;
- 0,5 tsk sodavand;
- at smage vanilje.
Madlavningsteknologi:
- Bland kefir og sodavand, visp lidt.
- Separat kombinerer æg, sukker, salt, vanillin.
- Hæld kefir blanding til ægget, rør til glat
- Indsæt langsomt det velsigtede mel.
Det er stadig at udrulle dejen, lave tynde blanke af det og stege i en stor mængde smør. Det skal også tages i betragtning, at når madlavning frodig børste træ vil stige kraftigt.
Blød og blid pensel
Denne opskrift knuser ikke, ligesom donuts. Leder du efter produkter som:
- 0,6 l yoghurt;
- 4 æg;
- 6 spsk. sukker;
- 1 tsk salt;
- 1 tsk sodavand;
- 5 spsk. mel;
- at smage - vaniljesukker.
For det første skal du tilberede dejen ved at blande sodavand, salt, æg, sukker og salt, bland alt grundigt, men hellere slå det med en blander, og rul derefter dejen ca. 5 mm tykk ud af den resulterende blanding.
Blød børste er meget nemmere at give en anden form:
- at lave cirkler med forskellige diametre fra den rullede dej ved hjælp af briller;
- lav nedskæringer på hver cirkel - fremtidige kronblade;
- læg små emner oven på de større, komprimerer midten med en pind;
- Efter stegning i smør spredes børstetræet og drysses med pulveriseret sukker, garnér med en bær på toppen i midten.
Usædvanlig øl Snack
Denne ret er ikke en sød snack, men det vil hellere erstatte kiks, chips til øl, vin. For at forberede brushwood skal du:
- 400 ml kefir;
- 5 æg;
- 3 spsk. sukker (valgfri ingrediens);
- 1 tsk. salt og sodavand;
- 5 spsk. mel;
- 200 gram ost;
- 2 tsk. sennep;
- 4 s. vegetabilsk olie.
Madlavningsteknologi er som følger:
- Soda slukke kefir, og tilsæt derefter 4 æg, salt, smør (sukker, søvn valgfri).
- Vi hælder melet i små portioner og efterlader dejen i en halv time under et håndklæde.
- Separat gnid ost, tilsæt sennep, 1 æg, 1,5-2 spsk. mel.
- Opdel dejen i halvt, rul det på lag omkring 3 mm tykt.
- Skær lag op til 4 cm brede, lav trekant af dem.
- På hver trekant spredte vi 1 tsk. ost blanding, dække med et andet lag dejen, trykke kanterne med en gaffel.
De resulterende emner anbringes i en ovn, der forvarmes til +180 grader i 15-20 minutter. Server denne snack kan være med saucer, ketchup, friske urter.
Er børstetræet skadeligt?
Træ - et kalorieindhold, der også indeholder mere end 30% kulhydrater, hvilket gør det meget farligt for figuren. Derfor bør du ikke misbruge denne dessert - det kan ikke kun forårsage udvikling af sygdomme i det endokrine system, men kan også føre til en ubalance i tarmmikrofloraen.
For at reducere kalorieindholdet lidt behøver du ikke at tilføje sukker. Ifølge mange kokke vil det kun gøre dejen lettere og mere luftig.
