Homeland aubergine er Indien. De, som kartoffel, ønskede ikke at blive spist først i Europa. Faktisk rå rå grøntsager ikke forårsage appetit. Derfor blev de i lang tid brugt som medicin, for eksempel troede de, at en aubergine kogt i olie hærder en tandpine, og dens saft hjælper med gigt.
Disse grøntsager kom kun til Rusland i 17-18 århundrede, og efterhånden erhvervede folkets kærlighed. Jo mørkere farven på grøntsagen er, desto bedre er den. De mest lækre frugter er sorte, de har færre frø og er blødere i deres konsistens.
Aubergine indeholder en masse kalium, som fjerner overskydende vand fra kroppen, og dette hjælper hjerte muskler til at fungere ordentligt. Grøntsager hjælper med at fjerne kolesterol fra kroppen, det er nyttigt for personer med en syg mave og tarm.
Hvad kun retter er ikke forberedt på aubergine! De mest almindelige er aubergine kaviar, græsk moussaka, ajab-sandal frokost og andre. Det har få kalorier, så du kan ikke bekymre sig om figuren.
Blå, der er vokset de seneste år, har ikke bitterhed, så nogle husmødre stegter dem, ikke saltet. Men erfarne kokke råder stadig til at drysse de frugtede frugter med salt i mindst en halv time, giv frugtsaften, dræn vandet, smæk grøntsagerne i en kolander, klem dem, tør og begynd at stege.
Disse procedurer skal gøres, så ægplanter absorberer mindre olie og bedre stege. Unge frugter bør ikke renses før madlavning, og nogle mennesker kan lide at rulle dem i mel eller brødkrummer, dyppe dem i ægblandingen på forhånd og derefter stege dem.
Stegte ægplanter er hurtige og velsmagende.
Dette er en simpel opskrift, og skålen serveres som en snack til festbordet. Følgende komponenter er nødvendige til madlavning:
- Aubergine - 5 frugter;
- tomater - 3 frugter;
- olie - 100 g;
- hvidløg - 4 fedter;
- greens;
- krydderier.
På madlavning tager en halv time.
Calorie er 783 kcal.
Skyl ægplanterne, tør dem og, uden skrælning, skæres i runde stykker. Hvert lag er simpelthen overstrømmet med salt. Lad i en halv time. Efter denne tid skylles ægplanterne under koldt vand, klem og tør.
Så følg for at begynde at stege grøntsager. Hæld smør i en stegepande, varm det op og spred så ægplanter i batches. Så snart en batch er stegt, sættes en anden, og så videre.
Separat tilberedt sauce. I en tomat skræl huden, finhak og hæld i den samme gryde, efter at aubergine er stegt. Stew tomater i cirka syv minutter, klem hvidløg under en presse, sat til tomaterne, tilsæt krydderier, hvis det ønskes.
Æggplanter serveres som denne: Smukt stegte ægplanter er lagt på en serveringsplade, og saucen hældes over toppen.
Aubergine i ovnen
Dette er en skål af georgisk køkken, de kalder også det "pkhali" med ægplanter. Æggplanter bages og hældes med en lækker sauce, som ifølge georgisk tradition er moderat krydret, krydret, med valnødder og utroligt velsmagende.
Ingredienser:
- Aubergine - 4-5 frugter;
- hvidløg - 2 fedter;
- koriander;
- granater;
- hvid eddike - 50 g;
- løg;
- valnød - 40 gram;
- salt;
- koriander;
- peber.
Det tager en halv time at forberede.
Kalorier - 654 kcal.
Forbered først blå. Grøntsager vaskes, tørres og skæres og lægges i en bageplade. Bag 30 minutter ved 180 grader.
Mens de er bagt, er det tid til at genoplive. Løg skal renses, koriander, vaske, tørre. Forbered skålene, hvor de resterende ingredienser skal knuses. Tidligere blev der brugt en kværn til dette formål, men ved hjælp af en blender er dressingen mere homogen i dens konsistens.
Så læg løget skåret i kvartaler i en skål, hæld eddike der, tilsæt hvidløg, koriander greens, valnødder, salt, tilsæt humle-suneli. Lad et par løg ringe til dekoration.
Tænd blenderen og slip alt godt. Massen skal være en lys farve. Under forberedelsen af dressing, bagt aubergine. De er taget ud af ovnen, de får lov at køle ned, knædes med en gaffel, og kun så hældes de med den forberedte masse.
Så smagsspørgsmål, en person, der kan lide at fylde med ægplanter, blander helt, smager, tilsæt salt og peber, hvis det er nødvendigt, først derefter dekorere med løg og granatæble for at tjene. Og nogle husmødre foretrækker ægplanter, let indpakket, sat på en serveringsplade, hæld saucen og dekorér, i denne form tjene.
Aubergine Tartlets
Denne ret tilhører kategorien af festlige, ser spektakulære ud og vigtigst af alt - lækker. Forbereder overraskende enkelt og hurtigt.
Ingredienser:
- tre ægplanter
- en paprika;
- en løg;
- cilantro bunch;
- fyrre gram smør;
- et æg
- to hundrede gram mel
- et halvt glas koldt vand;
- en flok persille;
- tre fed hvidløg;
- en halv citron
- halvtreds gram olivenolie;
- en lille balsamicoeddike.
Det tager en time og tyve minutter at lave mad.
Kalorie - 1790 kcal.
Sigt mel, lav et godt, der hæld koldt vand, æg og smør. Sæt dejen i køleskabet i 30 minutter.
I grøntsagerne laves hak og sendes til ovnen i 20 minutter, indtil de er fuldt kogte.
Derefter tages blå og peber fra ovnen, afkøles og skrællen fjernes fra dem. Peber kan sættes i en plastikpose og rystes, så vil huden let komme ud. Peberfrø fjernes. Det er stadig at hugge grøntsagerne i terninger.
Så er det nødvendigt at hugge grøntsagerne, skær løgene i halve ringe og bland dem med ægplanter og peber. Tilsæt balsamicoeddike og limejuice til massen, klem hvidløg.
Det var tid at bage tartlets. Dejen går fra køleskabet og ruller ind i reservoiret. Skær cirkler fra det, så de i deres størrelse er lidt mere forberedte forme. Hver cirkel satte sig i form og bages i ti minutter for at tørre.
Så snart de er taget ud af ovnen, sæt en grøntsagspulver på hver tartlet og send den varme ovn igen i et par minutter.
Aubergine med kød - En hurtig opskrift på en lækker skål
Aubergine er sådanne grøntsager (selvom de nu kaldes bær), som er perfekt kombineret med noget kød. I denne opskrift anvendes svinekød, men oksekød og kyllingekød er velsmagende, saftigt og ømt i kombination med grøntsager.
Ingredienser:
- et pund svinekød;
- tre ægplanter
- en gulerod
- løg hovedet;
- tre paprika
- tre tomater;
- 50 gram vegetabilsk olie;
- salt, peber.
Forbered parabolen i 40 minutter.
Kalorier - 2199 kcal.
Opskriften til at lave ægplanter med kød er ret simpelt. Skær kød i stykker. Sæt stykker af svinekød i panden, steg til rødmen, men det vigtigste er ikke at overcook.
Forbered derefter ægplanterne. De vaskes, tørres og skæres i terninger. Tilsæt til kød og let salt. Derefter lukkes låget af panden og koge i fem minutter, indtil ægplanterne giver saften.
Finhak guleroten og tilsæt derefter til ægplanterne med kød. Løg skæres i tynde strøer, peberen er også kun lidt tykkere. Først lægg løg i panden, hvorpå peber og lad det simre alt sammen i yderligere fem minutter.
Du kan fjerne skrællen af en tomat, og du kan simpelthen vaske og skære i skiver og tilsæt panden til grøntsagerne med kød. Derefter skal indholdet af gryden blandes og dækkes med et lokkegryde i yderligere 20 minutter.
Hvem elsker denne skål med et minimumsindhold af saft, så skal låget ikke lukkes. Lad grøntsager og kød stege i en gryde, uden at lukke låget. Så bliver skålen mere tør, sprød. I forbindelse med stødning bør du prøve parabolen på salt og peber og tilføj om nødvendigt.
Skålen er klar, prøv det, det er meget velsmagende!
Aubergine Cutlets
Sandsynligvis er der ingen, der ikke kan lide cutlets. Fra aubergine er de særdeles velsmagende, originale og ikke vanskelige at forberede.
Ingredienser:
- halvanden kilo ægplanter
- 10 persille persille;
- en og en halv teskefulde salt
- to fed hvidløg;
- en halv teskefuld peber
- et æg
- 100 ml vegetabilsk olie;
- et hundrede gram ost;
- 80 gram krakkere;
- et hundrede gram mel.
Forbered parabolen i ca. 50 minutter.
Kalorier - 1600 kcal.
Hvordan laver man hurtig og velsmagende auberginepatties? Lad os se på opskriften i detaljer. Aubergine skal vaskes, tørres og anbringes i en bageplade, som sendes til ovnen i 30 minutter. Hæld persille, klem hvidløgene under en presse og gnid osten. I denne opskrift vil parmesanost gøre, men hvis ikke, så hård ost.
Så snart de blå er klar, skal de smides i en kolander for at dræne saften, men hæld ikke saften selv, skræl og hug den. Sæt ægplanter i en skål, tilføj andre produkter. Alt bland, tilsæt æg og kiks. Hvis fyldningen viser sig at være tør, kan den fortyndes med auberginejuice.
De er stegt i to sider i varm olie indtil gyldenbrun.
Cutlets er klar!
Opskrifter hurtig og velsmagende aubergine retter i en langsom komfur
Blå med tomater
Denne ret er egnet som sideskål til hovedkødret, eller som tilsætning til kartoffelmos og pasta. Den er tilberedt hurtigt og enkelt, og på trods af dette er ægplanterne saftige og velsmagende.
Ingredienser:
- Æggplanter - 3 stk.
- 3-4 tomater;
- hvidløg - 1 skive;
- løg;
- solsikkeolie - 60 gram;
- greens;
- ost - 100 gram;
- salt og andre krydderier.
Ved forberedelse forlader 50 minutter.
Calorie - 1520 kcal.
Skær ægplanter, salt, skyl efter 20 minutter under rindende vand, hugse tomater og løg, hugge hvidløg eller presse ud under tryk. Fra persille greens og koriander, der elsker hvordan. Det skal også rives.
Klem de små blå og sæt i skålen i den langsomte komfur (før hæld lidt olie der). Første lag, læg løg på toppen, derefter tomater og hvidløg. Alt hæld olie, sæt grøntsagerne, og det forbliver kun at krydre med krydderier og gentage de samme lag. Aktivér multikooker-tilstand i 40 minutter.
Åben og blande sig i tilberedningsprocessen er ikke nødvendig. Skålen er klar.
Aubergine kaviar i en langsom komfur
Ejere af multicookers er heldige, kaviar kokker i det i næsten en halv time, og ingen bliver trætte.
For at forberede har du brug for:
- tre ægplanter
- to paprika
- tre tomater;
- 50 gram vegetabilsk olie;
- løg;
- hvidløg;
- salt, sukker og peber;
- gulerod.
Det tager halvfjerds minutter at forberede fadet.
Kalorier -1258 kcal.
Skyl ægplanterne, og hvis de ikke er unge, skræl dem. Peppers vasker og fjerner også frøene. Grøntsager hakket tilfældigt og sat i en skål multikooker. På toppen af aubergine sæt gulerødder, så peber, løg, kun tomater i slutningen. Hakk tomaterne og gnid en. Sæt hakkede tomater oven på løget, drys med olie og drys med revet tomat ovenpå. Hvis det ønskes, salt alt let.
Tænd bagningstilstand i 60 minutter. Femten minutter før færdiggørelsen løftes låget og tilsættes den knuste hvidløg. Grøntsager i løbet af denne tid godt bagt. Det er kun at male dem i en blender.
Når grøntsagerne har afkølet lidt, skal du tænde for blenderen og hugge produkterne, tilsæt salt og krydre med krydderier.
Bon appetit!
Marinerede ægplanter til vinteren med varme paprika
Denne opskrift er enkel og sammenlignet med andre retter, er den forberedt relativt hurtigt, og om vinteren kan disse syltede ægplanter og serveres med Mos kartofler være en godsend.
Så på fem liter dåser vil have brug for følgende komponenter:
- ægplanter - 5 kg;
- Bulgarisk peber - 600 g;
- varm peber - 1 pod;
- hvidløg - 200 g;
- eddike 9% - 250 ml;
- solsikkeolie - 250 ml;
- vand - 3 l;
- Eddike til saltlage 9% - 150 ml;
- salt - 4 spiseskefulde.
Forbereder fadet lidt over en time.
Kalorindholdet er 2974 kcal.
Hvordan kan man hurtigt og velsmagende æbleplantager til vinteren? Tålmodighed og du vil lære! Fortæl dig i detaljer. Aubergine og peber skåret i små stykker. Gennem kværnen skal du springe over den bulgarske peber, alt hvidløg ifølge opskriften og en varm rød peber.
Hæld i en kasserolle 3 liter vand og tilsæt straks salt og eddike. Så snart vandet begynder at koge, er det igen nødvendigt at lave ægplanter. Hver batch er kogt i ca. ti minutter.
Så snart de er kogte, forbliver det at hælde i den tilberedte masse peberfrugter og hvidløg. Tilsæt olie og eddike der. Rør alt forsigtigt og læg tæt på i sterile krukker.
Banker med grøntsager kan kun sterilisere. For at gøre dette skal du lægge en blød klud på bunden af panden, læg dåserne ovenpå og kog vandet i panden, så vandstanden i panden når mindst to tredjedele af dåserne. Banker glemmer ikke at lukke lågene. Steriliser brug for femten minutter.
Efter det er det stadig at rulle banker.
Aubergine som svampe til vinteren
Denne opskrift er ikke for ingenting kaldet ægplanter som svampe, smagen af dem viser sig faktisk at være svampe, denne skål kan overraske gæsterne ved at invitere dem til at gætte hvilke ingredienser der blev brugt.
Ingredienser:
- ægplanter - 5 kg;
- 350 g dill;
- hvidløg - 300 g;
- vegetabilsk olie - 300 ml;
- eddike 9% - 250 ml;
- vand - 3 l;
- salt - 4 spsk. l.
Forbereder parabolen en time.
Kalorindholdet er 3058 kcal.
Auberginehakket, hvidløg er også bedre at hugge fint. Vask dilden og hak fint.
Nu skal du lave gæren. Hæld 3 liter vand i puljen og læg det på ilden. Sådan begynder du at koge tilsættes eddike og salt i overensstemmelse med opskriften. Aubergineportioner hældes i panden og koges i tre minutter fra kogningstidspunktet.
I aubergine tilsættes: dill, hvidløg og vegetabilsk olie. Alt er forsigtigt blandet og lagt ud på bankerne. Det er fortsat at sterilisere dem. Sæt dåser af ægplanter i en kasserolle, tilsæt vand og steriliser i en halv time fra kogningstidspunktet.
Det er stadig at pakke dem i denne form og lade dem køle af. Det vil forblive om vinteren at åbne og spise dem.
Bon appetit!
Og en anden lækker skål med aubergine - i den næste video.
