Omelet er det mest nyttige af alle de hurtige retter, hvis madlavning ikke kræver nogen kulinariske færdigheder. Men selv en simpel skål kan præsenteres både i den klassiske og den mest uventede form.
En smag, der er kendt fra barndommen - og målet med nutidens artikel er at give dig så mange måder som muligt at opleve den meget barnlige glæde fra de enkleste af alle kulinariske mesterværker.
Hemmeligheder at lave mad omelet i børnehaven
For at gøre en omelet ikke kun velsmagende og sund, men også for at opfylde de grundlæggende kulinariske regler, bør du kende de hemmeligheder, som kokke bruges over hele verden:
- rigtige fagfolk vil aldrig bruge en mixer til at slå en ægmasse - bare en visp eller en almindelig gaffel;
- Den mest lækre omelett - fra æg fra under landsbyens lag;
- i kosten anvendes ikke alle æg, men kun protein;
- reducere omeletes lethed ved at strukturere den forøgede tæthed af den færdige skål vil hjælpe med at tilføre massen af nogle æggeblommer;
- Låget kan smøres lidt indefra med en kube af smør - dette vil give omelet ekstra fluffiness;
- en knivspids mel vil give omelet en stabil lyshed;
- en skive med sur creme 30% fedt giver en omelet en delikat, cremet smag.
Den klassiske opskrift på en frodig omelet i børnehaven i ovnen
ingredienser:
- 5 æg;
- 210 ml frisk mælk
- 15-20 g blommer olier 82%;
- ¼ tsk salt.
Tilberedningstiden er 40 minutter.
Den kaloriske værdi pr. 100 g af den færdige skål er ca. 196 kcal.
Sådan tilberedes:
- En efter en, bryde æggene i en skål og pisk dem som du tilføjer med en visp eller gaffel. I forbindelse med piskning, salt og tynd mælkestrøm;
- Hele proceduren bør ikke tage mere end tre minutter - en stigning i masse i volumen, da det ikke er nødvendigt at blande med en blander. Forsøger ikke at bundfælde det resulterende skum, hæld forsigtigt blandingen i den kogte form, allerede forsigtigt smurt med et stykke smør;
- Fremtiden omelet skal installeres i en kold ovn, ellers vil den ikke stige. Først efter at formularen er inde i ovnen, kan du tænde den og indstille varmen til 2000;
- På det tidspunkt forbliver bagningen nøjagtigt 30 minutter, hvor ovnen ikke kan åbnes under alle omstændigheder.
Hvis omelet er kogt korrekt, vil det vise sig højt og elastisk og vil ikke afregne efter afkøling.
Sådan tilberedes en luft omelet som i en børnehave i en pande
ingredienser:
- 3 friske æg;
- 280 ml mælk 20% fedtstof;
- 1,5 tsk blommer. olier 82%;
- ¼ tsk salt.
Tid til at lave mad - 25 minutter.
Den kaloriske værdi pr. 100 g af den færdige skål er ca. 196 kcal.
Sådan tilberedes:
- Må ikke slå æggene stærkt - snarere kan denne procedure kaldes intensiv blanding. Det anbefales at bruge en gaffel;
- Salt ægmassen og tilsæt mælk i portioner, mens du fortsætter med at arbejde med en gaffel. I sluttrinnet skal blandeskålen vippes let, og i 10-15 sekunder blandes blandingen lidt med en gaffel i en retning;
- Smør den tykvæggede og fortrinsvis støbejerns højpander (20 cm i diameter) med et stykke smør og hæld blandingen. Hældning skal være i midten af panden og lade blandingen fordeles langs bunden uafhængigt;
- Sæt panden på ilden af mellemstore størrelse og vent til omelet får rig lys skare langs kantene. Derefter dækker panden med et låg og fastgør gassen til den lavest mulige værdi;
- Tilberedning af omelet tager ca. 10 minutter, men tiden kan afhænge af gryden. Ideelt set er det ikke nødvendigt at løfte en skål til madlavning for at bestemme beredskabet.
Hvordan man laver en høj omelet i en børnehave i en langsom komfur
ingredienser:
- 4 friske mellemstore æg;
- 130 ml frisk mælk 20%;
- salt fra knivens spids;
- ½ tsk uden top, granuleret sukker;
- 20 g blommer. olier 82%.
Tid til at lave mad - 25 minutter.
Den kaloriske værdi pr. 100 g af den færdige skål er ca. 250 kcal.
Sådan tilberedes:
- Multikooker skal i forvejen inkludere i tilstanden "bagning" med betegnelsestidspunktet på 25 minutter. Fra dette tidspunkt vil det tage 10-12 minutter at opvarme enheden og blande ingredienserne, og den resterende tid går direkte til forberedelsen af skålen selv;
- Efterhånden som du tilføjer, ægger, skal du langsomt piske al den voksende masse med en visp og forsøge at forhindre dannelsen af tæt skum;
- I forbindelse med ægkompositionen kombineres alle de øvrige komponenter (undtagen smør), den seneste injektionsmælk;
- Sørg for at den tildelte tid på 10-12 minutter er forbi, i skålen med multikookeren, skal du opløse det tilberedte smør og fordele det med en særlig børste på skålens sider.
- Nu skal du forsigtigt hælde blandingen i midten af skålen og dække multikookeren med et låg;
- Når signalet i slutningen af tilberedningen lyder, behøver du ikke at løfte låget. Dette vil være muligt om 15 minutter, når omelet danner sig.
Flere interessante opskrifter
Omeletter kan fremstilles på måder der virker uforenelige med de originale genrer af klassisk madlavning. Et eksempel herpå er følgende to opskrifter.
Kogt omelet
ingredienser:
- 3 friske æg;
- 130 g mælk 20%;
- 1-2 tsk frisk persille;
- salt fra knivens spids og den samme mængde sukker.
Tilberedningstid - 35 minutter.
Den kaloriske værdi pr. 100 g af den færdige skål er ca. 186 kcal.
Sådan tilberedes:
- Intensivt blanding (uden at slå) alle ægene på en gang. Derefter tilsættes bulk ingredienser og efter en kort blanding - mælk;
- Hæld den tilberedte blanding i en 0,5-liters krukke med et tætsluttende metallåg og læg krukken i en kasserolle med vand, som ved madlavning i vandbad;
- Vend mediumvarmen under panden og noter kogetiden. 23-25 minutter skal passere efter det, og kun efter at burken kan fjernes fra vandet;
- Omelet lidt køligt lige i banken uden at fjerne låget. Så skal du afvise banken og forsigtigt ryste ud af sin frodige masse.
Før du serverer en sådan "kogt" omelet, skal du strø med hakket persille.
Omelet med mikrobølgeost
ingredienser:
- 3 friske æg;
- 70 g durumost;
- 100 g frisk mælk 20%;
- friske, hakkede grønt (enhver til smag).
Tilberedningstid - 35 minutter.
Den kaloriske værdi pr. 100 g af den færdige skål er ca. 210 kcal.
Sådan tilberedes:
- Ryst æg med mælk, tilsæt salt
- Kapaciteten til madlavning i mikrobølgeovnen kan ikke smøres - antallet af kalorier med denne type madlavning ændres betydeligt;
- Man bør huske på, at blandingen i rostningsprocessen vil øges betydeligt, så du bør ikke hælde ægmassen til et niveau der overstiger en tredjedel af formularen;
- Nu skal du indstille formularen i mikrobølgeovnen, dække tallerkenen med et låg og bage ved 200W i 13-15 minutter;
- Skynd ikke for at åbne ovnlågen umiddelbart efter signalet. Det er tilrådeligt at vente 5-10 minutter, indtil omelet sætter sig, og først derefter få formularen;
- Forbered omelet, mens det er varmt, drys med ristet hård ost, sæson med grønne, så dæksel og vent indtil fadet er afkølet lidt.
Denne madlavning er ideel til dem, der følger en kost, der begrænser animalsk fedt.
Tips til en note
- Det er godt, hvis husmoren kigger på overholdelse af proportioner, og husker at der ikke må tages mere end 25 ml mælk til hvert æg af sammensætningen. Hvis denne enkle regel ikke overholdes, vil omelet være vandig;
- hvis du tilbereder en omelet i en pande uden låg, så hvad der bliver kaldt røræg. Omelett kun kogt under låget;
- Denne omelet behøver ikke at være unstuck fra panden - den skal glide ud i pladen selv med en let skråning af frugtkødet;
- dæk til at lave den korrekte omelet bør have en dampudløb i form af et lille hul. Ellers vil den kondens, der dannes, fylde fadet med overskydende fugtighed;
- i form af en lille afvigelse fra den oprindelige opskrift, men for at reducere fedtindholdet i den færdige omelet kan formen smøres med solsikkeolie. Omelet vil miste sin cremede smag, men samtidig vil det miste nogle ekstra kalorier;
- Friske greens bør ikke dampes og tilføjes ved at blande komponenterne - en omelet er meget mere smagfuld, hvis du drysser den med grønt efter at have serveret i portioner og lægger på plader;
- Omelet skal serveres korrekt - hvis det ikke er for højt, så danner en skål på en plade, skal den forsigtigt foldes i halvt, uden at bryde den. Så kan du drysses med ost, urter.
Bon appetit!
Videoopskriften til en lækker frodig omelet er i denne historie.
