De fleste mennesker venter på den varme årstid for at gå ind i naturen og tilberede lækkert kød brændt på en brand. Og hvad skal man gøre, hvis kebabet ønskede i dårligt vejr? I dette tilfælde hjælper ovnen, kyllingekød og yndlings marinade med dette.
Marinerende hemmeligheder
Det er ingen hemmelighed, at smagen af kebab ikke kun afhænger af det valgte kød, men også på marinade. Forsig aldrig dette vigtige øjeblik. Brug et par tricks og få en lækker og delikat skål.
- Medtag sure ingredienser i marinade. Dette vil blødgøre kødfibrene og lade dem i så høj grad som sausens smag. Til sådanne formål er kefir, frisk citron, kiwi, appelsin, ananas, airan, balsamisk bid osv. Fremragende;
- Glem ikke at bruge olie. I en sådan ingrediens åbner krydderier og urter bedre;
- Forlad ikke kyllingen i marinade. Ca. 2 timer vil være nok til betning;
- Tilsæt duftende og duftende krydderier. Brug knust hvidløg, karry, gurkemeje, muskatnød, marjoram, paprika, rosmarin, ingefær eller koriander. Disse krydderier vil mætte kyllingekød med sine uovertruffen smag og smag.
Flere universelle kombinationer til fremragende marinerende kyllingekebab i ovnen:
- cognac, sort peber, olivenolie og sojasovs;
- hvidløgskage, koriander, vegetabilsk olie, sukker og peber;
- frisk citron, kardemomme, sennep, paprika, hvidløg, gurkemeje og koriander;
- eddike (bare ikke almindeligt bord), olie (helst oliven), yndlings krydderier og sojasovs.
Klassisk opskrift
- kylling - 2 fileter;
- koriander - 15 g;
- 2 stykker hvidløg;
- sukker - 15 g;
- olie - 20 ml (solsikke eller oliven);
- salt;
- sojasauce - 20 ml.
Tid: 2,5 timer.
Kalorier: 145,7.
- Bland alle krydderier med smør, tilsæt sojasovs og hvidløg passeret gennem pressen. Rør til glat;
- Kylling er vigtigt at vaske og hugge i små terninger med sider på 3 cm;
- Dyp hakket kød i en marinade skål, bland godt og anbring i køleskab, dækket af folie. Forvent 2 timer;
- I en beholder fyldt med vand, sænk træspydene og lad dem være i 20 minutter;
- Mens ovnen opvarmer op til 200 ° C, er det nødvendigt at skære syltede kødkomponenter på våde spydspidser;
- Sæt kebabene i form, som skal være dækket af folie;
- Send emnerne i 10 minutter til ovnen, drej derefter om og fortsæt med at lave det samme beløb.
Hvordan laver kylling kebab med svampe og kirsebær på spyd i ovnen
- kyllingefilet - ½ kg;
- vinterløg - 10 stk.
- kirsebær - 200 g;
- friske champignoner - 5 stk.
- citron frisk - 1,5 spsk l.;
- hvidløg - 3 skiver
- Olivenolie - 40 ml;
- peber - 5 g;
- basilikum - 5 blade
- salt.
Tid: 80 minutter.
Kalorier: 89,7.
- Hæld tynde bambuspinde med vand og lad det stå i en time;
- Vask svampe og hug dem i skiver, der kan skæres i halvt, hvis det er nødvendigt;
- Skyll kyllingens kød under vand og ryst det med en gennemsnitlig terning;
- Bland disse 2 tilberedte ingredienser i en skål;
- Placer de skrællede hvidløgsklyven og rene basilikumblad i blenderskålen. Hæld med citronsaft og olie. Peber og salt. Slibe liberalt til en slurry
- Skræl vinterpærer fra skaller, tilsæt kylling-champignonblandingen og fyld stoffet med den resulterende marinade. Rør godt og flyt til et koldt sted i en halv time;
- Vaskede tomater kan om ønskeligt skæres i halve;
- Sæt kebab ingredienserne på de gennemblødte spydspidser, ikke glem at udskifte kylling stykker med tomater, svampe og løg. Tomater kan ikke spændes og nedbrydes i en form, hvor vi placerer og emnet;
- Det er bedre at lægge en passende form med folie og placere pinde med ingredienser på den;
- Bages i ovnen i 20 minutter, forvarmet til 200 ° C.
Kylling kebab i ærmet i ovnen
- sukker - 10 g;
- kylling lårmasse - ½ kg;
- vegetabilsk olie - 20 ml;
- peber - 5 g;
- løg - 2 hoveder;
- koriander - 7 g;
- sojasovs - 30-40 ml (efter smag);
- citronsaft - 30 ml.
Tid: 4 timer (med bejdsning).
Kalorier: 171,6.
- Fjern udbenet kyllingelår fra huden, skyll grundigt;
- Så skal de blottet med papirhåndklæder og hver skåret i 4 stykker;
- Flyt kødkomponenten i beholderen, hæld væskekomponenterne i opskriften, træk med krydderier;
- Friges fra løgens skaller, krymper i halve ringe og blandes med den resulterende blanding;
- Pak potten med klæbende film og sæt i køleskabet i 2 timer;
- Vi lægger ærmet til bagning på et bageplade, indenfor hvilket placerer et jævnt lag marinade løg og kyllingestykker ovenpå. Sørg for at sikre kanterne og lave et par små punkteringer;
- Send til ovnen i 1,5 timer, opvarm den til 190 ° C;
- Når tiden er færdig, skal du skære film i ærmet og yderligere 10 minutter til podzolot skålen.
Kylling kebab i puljen i ovnen
- bacon - ¼ kg;
- krydderier efter smag;
- kylling - 1 kg papirmasse;
- citronsaft ½ frugt;
- vand (helst mineralvand) - ½ st.
- salt;
- løg - 2 hoveder.
Tid: ca. 2 timer.
Kalorier: 158,2.
- Vi vasker kyllingens kød under vand og hugger i mellemstore terninger, en møtrikstørrelse;
- Placer kødet i en dyb beholder, tilsæt løghalvringe til den, sæson med dine yndlings krydderier og frisk citronsaft;
- Bland den liberale blanding fri og fyld med vand;
- Vi marinerer i ca. en time og sætter opskålen i kulden;
- Ristet bacon i små skiver;
- Marineret kyllingestreng på spydspidser, hvis længde svarer til højden af en 3-liters krukke, ikke at glemme at skifte den med bacon strimler;
- Bunden af glasbeholderen er dækket af marinadeløg og vi placerer flere spydspidser (3-4 skal passe);
- Det er vigtigt at tørre puljen udenfor og pakke med folie halsen af dåsen;
- Vi placerer emnet udelukkende i en kold ovn, så glasset ikke knækker;
- Først derefter indstil temperaturen ved 180 ° C og bages i ca. 40 minutter;
- Når skålen er klar, er det nødvendigt at åbne ovnlågen, så temperaturen i den falder, vent lidt og tag forsigtigt burken med grill fra ovnen.
Opskrift på kebab fra kyllingefilet i kefir i ovnen
- kefir - ½ l;
- tørrede urter - 2 spsk. l.
- kyllingekød - 1 kg;
- hvidløg tænder - 5 stk.
- salt;
- løg - 300 g
Tid: 30 minutter (uden marinering).
Kalorier: 86,6.
- Hæld kefiren i en beholder, der er egnet til betning, og klem hvidløgstænder ind i det, som vi ikke glemmer at slippe af med skinken;
- Tilsæt hvidløg-kefir-blanding med tørrede grønne og tilsæt løg. Det er vigtigt at rengøre og hugge det i halve ringe;
- Kyllingekød vaskes grundigt under vand, hvis det er nødvendigt, rengøres huden og filmene. Derefter spredes kødkomponenten i en sådan terning, som bekvemt kan spændes på en spyd;
- Dyp kyllingene i kefir marinade, bland godt;
- Anbring beholderen i køleskabet i mindst adskillige timer;
- Mens kebaberne syltes, skal glatte træpinde lægges i en gryde og fyldes med vand;
- 200 ° C på ovntermometeret, og under opvarmning skal kødstykker strammes på spidser;
- Vi spred dem på et bageplade, der er fyldt med folie og anbragt i ovnen i 15-20 minutter.
Kylling kebab indpakket i bacon
- Dijon sennep - 30 g;
- kyllingefilet - 2 bryster;
- citron - ½ stk.
- sojasauce - 20 ml;
- bacon strimler - 200 g;
- honning - 40 g
Tid: 35 minutter.
Kalorier: 207,2.
- Fra en halv citron presses saften i en skål og blandes med sennepsfrø;
- Vi sender også sojasovs og flydende honning, vi blander det i rigeligt;
- Efter skylning af fileten er det nødvendigt at opdele det i stykker med en kniv for at lave små stykker;
- Hver kyllingekub bør pakkes ind i en bragte bacon og spidses på en bambusspyd;
- Sæt emnerne på et bageplade med folie og frakke med den resulterende søde og sure saus;
- Bage skal ¼ time ved 200 ° C;
- Ved kogning fugtes kødstykkerne regelmæssigt med saucen fra bunden af panden.
Nyttige tips
- Ved skæring af kylling er det vigtigt at adhærere adskillige regler: hak langs fibrene og mellemstykkerne. Hvis du hugger kødet for fint, vil det tørre ud hurtigt;
- hvis din ovn har en grillfunktion, kan du nemt anvende den, så kebaben bliver rød
- Er du bange for, at træspidser vil få ild fra varmebehandling? I et stykke tid skal du sætte dem i en beholder med rent vand
- For at redde dig selv fra at skulle vaske et bageplade vil det tillade folien, som er at lægge bunden af redskaberne.
Bon appetit!
En anden opskrift på lækre kebaber - i den næste video.
