Svinekød er et populært produkt, fordi det kan koges på forskellige måder: kog, bage, salt. Det vigtigste er at vælge den mest egnede opskrift og købe yderligere ingredienser til madlavning.
Koge svinekød maven i ovnen
Tilberedningstid: 3,5 timer.
Kalorier pr. 100 g: 390 kcal.
Denne opskrift anses for at være den nemmeste, da almindelige krydderier bruges til at gøre det.
Ingredienser er som følger:
- 1,5 kg brisket
- 1 hvidløg
- 4 blade af laurbær;
- 1 tsk salt;
- 0,5 tsk jordet sort peber.
Forbered parabolen som følger:
- Skyl brisketten grundigt under vand.
- Hvidløg skrælles, vaskes, skæres i plader.
- I kødet skærer vi i flere dele, sæt hvide og laurbærblade i dem.
- Bland salt og peber, gnid baconet, lad det gå i en halv time.
- Forvarm ovnen til +180 grader.
- Brystpakket folie i 2-3 lag, send i tre timer i ovnen.
Det bliver bare skiver kødet og serverer det til bordet. Ved madlavning fra brisket vil skummet skille sig ud, som kan opsamles i en krukke og bruges senere til fremstilling af grød og grøntsager.
Usædvanlig opskrift af madlavning i løgskræl
Tilberedningstid: 80 minutter.
Kalorindhold pr. 100 g: 505 kcal.
Kog det let nok. Leder du efter følgende ingredienser:
- 600 g svinekød;
- 1 liter vand
- 100 g salt;
- 10 g løgskal
- 5 stk Ærter, peber;
- 6 fed hvidløg.
Først skal du samle løgskræl - til dette skal du rengøre ca. 5-6 løg. Det er meget vigtigt at sikre, at husk ikke er rottet eller vådt. Indsamlet skum skal skylles i vand for at undgå sand og støv, samle i en dyb beholder og fyld med vand. Bland indholdet flere gange og skift vandet mindst tre gange.
Dernæst skifter vi skålen i panden, hæld den med rent vand og sæt det på ovnen. Tilsæt salt til beholderen, krydderier, bland. Det kan virke for nogle husmødre at der er for meget salt, men svinekød vil absorbere så meget som hun har brug for. Kog i 10 minutter, sæt svinekødet i panden.
Det er vigtigt, at væsken helt lukker brisketten.
Vi sætter kødet i kog, vi markerer 30 minutter - ca. ti minutter før slutningen skal du tilføje hvidløg til panden. Derefter fjernes gryden fra ovnen, dækkes med et håndklæde og efterlades, indtil væsken er afkølet. I løbet af denne tid vil løgeskallen give brystet en smuk gul farve.
Det er stadig at få kødet og hugge det fint.
Et vigtigt punkt: løget har stærke farveegenskaber, så til madlavning er det bedst at bruge mørkebelagte retter.
Saftig og ømt svinekød
Tilberedningstid: 90 minutter (+4 timer).
Kalorier pr. 100 g: 518 kcal.
Kogt kast ifølge denne opskrift vil være nærende og velsmagende. Det kan serveres med kartofler, grøntsager, skåret i små, men tykke skiver.
Vi har brug for:
- 1 kg brisket;
- 5 spsk. olivenolie;
- 2 fed hvidløg;
- 1 tsk Provencalsk urter;
- 2 løg;
- 0,4 kg mushroom
- 1 gulerod
- 2 spsk. rasp.
Forbered først kødet: Skyl det under vand, skær det så et aflangt lag opnås fra kødet - det vil være mere hensigtsmæssigt at koge rullen. Sæt derefter forsigtigt af stykket med en træhammer.
I en separat beholder blandes olien, fint hakket hvidløg, krydderier og salt. Den resulterende blanding gnider et stykke kød, sættes i en pose eller beholder, lad det marinere i 4 timer i køleskabet.
Tilbered også påfyldningen: vask og skræl løg, gulerødder, svampe, skåret i små stykker. Læg løg og gulerødder i panden for at blive brunet, steg frøen i en separat beholder - væsken skal helt fordampe fra dem. Efter kombinere alle ingredienserne, salt, tilsæt krydderier, breadcrumbs.
Tag et stykke kød ud af køleskabet, læg fyldningen inde og rul det op i form af en rulle. Fastgør enderne med en streng, send til ovnen i en time, temperaturen +180 grader.
Hvis du ikke vil have hele køkkenet sprøjtet med fede pletter, skal du sætte svinekassen i posen.
Sådan syner du kød
Forberedelsestid: 60 minutter (+2 dage til saltning).
Kalorindhold pr. 100 g: 520 kcal.
Til madlavning skal sådanne produkter:
- 1 kg kød;
- 1 liter vand
- 10 peberkorn
- 5 ark laurbær;
- 5 fed hvidløg;
- 1 chili;
- sennep, koriander og fennikel frø til smag;
- salt til smag
Madlavning er simpel:
- Forbered kødet: min, skåret det i rektangulære stykker af 6 * 6 cm i størrelse. Vi spredes i en dyb beholder.
- Hæld vand i en kasserolle (helst emaljeret), læg et æg eller en skrællet kartoffel, tilsæt salt og rør det konstant indtil en af ingredienserne dukker op (dermed saltet er helt opløst).
- Tilsæt alle krydderierne til opløsningen, læg ovnen på og kog i 5-7 minutter efter kogning.
- Vi afkøler væsken til +50 grader, hæld brisket med den resulterende opløsning, så blandingen dækker stykkerne fuldstændigt.
- Dæk beholderen med låg og fjern i to dage i køleskabet.
- Efter en bestemt tid forbliver det at skære kødet i stykker og servere det til bordet.
Enkel svinekød opskrift i en pakke
Tilberedningstid: 150 minutter.
Kalorindhold pr. 100 g: 467 kcal.
Du skal bruge:
- 800 g brisket;
- 1 hvidløg
- 0,5 tsk salt;
- at smage jordet sort peber;
- krydderier til svinekød.
Brystet skal skåret i to dele, bestrøget med krydderier, salt, peber og revet med hvidløg. Sæt svinekød i en separat beholder, dæksel med låg, lad i køleskabet natten over, så kødet er godt marineret.
Derefter skal du skifte poser med kød (det er bedre at pakke i 2-3 poser, så vandet ikke trænger ind) ind i beholderen med koldt vand og send det koge i to timer, og sæt panden på minimale ild.
Efter at have slukket ovnen, lad kødet stå i køleskabet i endnu en halv time, lad det køle af et stykke tid, så kan du tage svinekød ud. Men det er bedst at pakke brystet i folie og læg det i køleskab om natten, hvorefter det kan serveres på bordet.
Kød fremstillet ifølge denne opskrift vil være ømt, saftigt, duftende og ideelt til et festligt bord.
