Hvor velsmagende at gøre kål Provence hjemme

Kål Provence er en fantastisk kold snack forretter, der går godt med kartofler, kød, fisk. Hovedfordelen ved opskriften er, at det ikke tager mere end femten til tyve minutter at lave mad.

Kål, kogt ifølge denne opskrift, ligner en salig, skarp, guddommelig lækker og saftig grøntsagssalat. Det kan sikkert spises som en selvstændig behandler, samt tjente som en sideskål.

Provence Kål Opskrifter

klassisk

For at gøre en kold snack saftig, ikke for hård, men sprød, er det vigtigt at vælge den rigtige kål. Med hensyn til gulerødder er dette en valgfri ingrediens, men med sin deltagelse bliver skålen mere farverig, lys, velsmagende og appetitvækkende. Som den vigtigste og uundværlige ingrediens af kål provencalsk er den bulgarske peber, så du bør give præference for de modne og saftige frugter af rødt.

Nogle kokke anbefaler at tilsætte løg til forretter, men det hele afhænger af personlige smag præferencer. Den klassiske madlavning indbefatter brugen af ​​ni procent eddike. Eventuelt kan du erstatte det med vin eller æble, og nogle opskrifter foreslår at bruge citronsyre, som vil spille rollen som konserveringsmiddel.

Ingredienser til en klassisk opskrift:

• Bulgarsk peber - 1 stk;
• gennemsnitlig gulerod - 1 stk;
• hvidkål - 1 kg;
• hvidløg - 1 tand;
• vand - 150 ml
• solsikkeolie - 75 milliliter;
• salt - 1,5 tsk
• sukker - 50 gram;
• krydderier, krydderier - til smag.

Madlavningsteknologi:

1. Forbered alle produkter i overensstemmelse med opskriften. Først skal du gøre kål, slippe af med mørke og visne blade, hvis de eksisterer. Brug en skarp kniv til at hugge fint nok.
2. Placer kålen i en gryde, det er tilrådeligt at tage mere, så det er bekvemt at blande.
3. Salt og sukker, tilsæt krydderier: nelliker, løvblad, koriander og andre. Vask kålen med hænderne, hun starter juicen, det bliver meget blødere. Takket være denne manipulation vil grøntsagen falde i volumen.
4. Hak den bulgarske peber, send den til kålen.
5. Skræl gulerødder, rist eller hugge i lange stænger, så det bliver meget mere appetitvækkende.
6. Slib en hvidløgskage, spring den gennem en presse eller hugge i små terninger. Send til grøntsager og bland.
7. Lav en marinade for at gøre dette, bland eddike, olie og vand, hæld i kålen. Rør, smag, for at justere tilstedeværelsen af ​​sukker og salt i tide.
8. Tryk grøntsagerne med din hånd, dække med en flad plade og læg en belastning ovenpå. Sæt i køleskabet i tre timer, og for bedre resultater, gå over natten.

Snacken er utroligt velsmagende, duftende og saftig, og det tager ikke mere end 15 minutter at lave mad. Den største fordel ved salaten er, at den har et lavt kalorieindhold, da 100 g indeholder ca. 87 kcal. Derfor kan Kål Provensal sikkert inddrages i kosten, samt spise under fastning.

Med rødbeder

Provencalsk salat med rødbeder bliver sød, krydret, hvilket kan opnås takket være peberrotens rod. For at gøre en lys, men behagelig surhed, skal du tilføje lidt tranebær.

Tilberedningstid -15 minutter. Hvis du ikke koger rødbeder på forhånd, tager det cirka en og en halv time. Varigheden af ​​marinering er fire timer. Kalorindhold på 100 gram salat - ikke mindre end 90 kcal.

ingredienser:

• rødbeder - 300 gram;
• kål - 1 hoved;
• peberrod - 1,5 tsk
• gulerødder - 350 gram;
• vand - 500 ml;
• eddike - 4 spiseskefulde;
• sukker - 2 teskefulde;
• salt - 1 tsk.

Trin-for-trin forberedelse af et universelt snack:

1. Det første skridt er at forberede rødderne. Til at starte, kog det til fuld beredskab, skræl. Cool og rist.
2. Skræl gulerødder, rist. Kål hugge vilkårlige skiver, forsigtigt ælte, så det bliver blødt og kunne starte en tilstrækkelig mængde juice.
3. I kål skal du tilføje gulerødder, sukker og salt og bland derefter. Derefter sættes rødderne, eddike og peberrod, blandes igen, tilsæt vand. Lad i køleskabet i fire timer.

Tør væsken af, inden den serveres, og tryk lidt. Serveres med varme retter, det viser sig utroligt appetitvækkende og velsmagende.

Med druer

Den foreslåede opskrift vil appellere til gourmeter og elskere af en sund, velsmagende, afbalanceret kost. Kalorindholdet på et hundrede gram produkt vil være 103 kcal, og varigheden af ​​tilberedningen - 20 minutter.

ingredienser:

• hvidkål - 1 kg;
• druer - 300 gram;
• gulerødder - 300 gram;
• æbler - 300 gram.

For marinade vil kræve:

• Eddike 9% - 100 ml;
• olivenolie - 100 ml
• vand - 1 liter;
• salt, sukker - 50 gram;
• mynte, sort og allspice, løvblad - til smag.

Madlavningsteknologi:

1. Hæld kål i tynde strimler.
2. Grate gulerødder, du kan skære i lange strimler.
3. Kerne æbler, hugge i små stykker. Slap af med stilken i druer.
4. Kog vand, tilsæt krydderier, salt og sukker, kog i to minutter og fjern fra varme.
5. Cool marinade, hæld olie og eddike. Hæld grøntsagerne og læg dem under pressen.

Opbevares i køleskabet, spis den næste dag.

Med tranebær

Opskrift på kål med tranebær og æbler er meget enkel, nyttig, hurtig at forberede. Den indeholder mange mineraler, mikro- og makroelementer, vitaminer, så du kan fodre selv børn. Forberedelsen af ​​en unik snack vil ikke tage mere end 15-20 minutter. For at gøre salaten velsmagende og crunchy bør den marineres i mindst en dag. Med hensyn til kaloriindholdet, så 100 g salat - ca. 89 kcal.

Ingredienser krævet:

• gulerødder - 100 gram;
• kål - 1 kg;
• grønt æble - 1 stk.
• tranebær - ½ kop;
• salt - 1 spiseskefuld
• sukker - 2 spsk;
• vand - 500 ml
• vegetabilsk olie - 100 ml;
• 9% eddike - 80 ml;
• sennepsfrø - ½ tsk;
• laurbærblad - 2 stykker;
• sorte peber-ærter - 10 stk.

Specificitet af trin for trin forberedelse:

1. Kål hugge strimler eller firkanter, kronblade, som du ønsker.
2. Skræl og vask gulerødderne, rist på en grov rivekniv.
3. Apple hakker strøer, men det er bedre at slippe af med skulderen og kernen. Den bedste mulighed er sødt og surt sorter. Hvis tranebærene er frosne, skal de på forhånd tages ud af fryseren.
4. Forberedte komponenter lå i en dyb skål og vekslede deres sekvens. Det er ønskeligt at gøre dette: kål, gulerødder, kål, tranebær og æbler, kål.
5. Det næste vigtige skridt er forberedelsen af ​​marinade. Bring vand til kog, tilsæt sukker og salt, krydderier. Kog i mindst tre minutter, tilsæt eddike og kog i endnu et minut.
6. Hæld provencalsk kål med kogende marinade, rør ikke eller bland lagene. Dæk med en plade og tryk ned med tungt åg. Det er vigtigt, at alle grøntsager er marineret. Derudover vil kålen give sin egen saft, så væsken vil være nok.

Lad kålen være ved stuetemperatur i en dag uden omrøring. Først efter en bestemt tidsperiode kan der omrøres ved hjælp af en træspatel, opbevares højst fem dage. Det viser sig meget velsmagende, går godt sammen med kartoffelmos og kød.

Den gamle opskrift af madlavningsstykker til vinteren i en 3-liters krukke

For elskere af syltede kål er der et stort antal provencalske salat opskrifter, som kan forberedes til vinteren.

Et kendetegn ved opskriften er, at alle ingredienserne er hugget i store stykker. Tilberedningstiden er 30 minutter, kalorieniveauet på 100 gram af produktet vil være 100 kcal.

ingredienser:

• gulerødder - 800 gram;
• kål - 3 kg;
• rosiner - 200 gram;
• vand - 1 liter;
• eddike - 1 kop;
• sukker - 180 gram;
• solsikkeolie - 1 kop;
• salt - 2 spsk.

Funktioner af madlavning salat til vinteren:

1. Hæld gulerødder i terninger og kål i små firkanter.
2. Vask kål med dine hænder, det vil være blødt og lade en tilstrækkelig mængde juice komme i stykker.
3. Derefter kan du tilføje rosiner, omrøre og placere i en beholder, men kun emalje.
4. Forbered marinade, kog vand for dette, tilsæt sukker og salt, i slutningen - eddike og olie. Hæld grøntsagerne og kast i krukker.

Snakket er saftigt, velsmagende og duftende.

Nyttige tips

Til Kål Provensal viste sig saftigt, velsmagende og sprødt, du skulle give præference for sen og mellemlang sene sorter. Det er ønskeligt, at gaflerne er stramme og meget tætte, hvide. Bladene skal være tætte og saftige, men ikke bløde. Hvad angår den unge kål, behøver den ikke bruges til at forberede denne opskrift, ellers vil resultatet ikke lide det.

Den eneste ulempe ved opskriften er en kort holdbarhed, nemlig ikke mere end to uger. Ellers bliver kål for sur. Derfor er det for at nyde den fantastiske smag af provencalsk salat, der skal tilberedes i små portioner.

Af særlig betydning i denne opskrift er nøjagtige krydderier, forskellige tilsætningsstoffer. Provencalsk kål har en unik måde at skære på, en usædvanlig kombination af grøntsager og krydderier. Nogle fladder gafler er meget tynde, og nogle kan lide at hugge store og voluminøse "kronblade". Moderne opskrifter af denne forretter er kendetegnet ved originalitet, optøjer af farver og fantastisk fantasi.

Bevis for dette kan betragtes som opskrifter af kål med druer, rødbeder og tyttebær, æbler, samt svesker. Glem ikke krydderierne, det er bedst at bruge dild, hvidløg, spidskommen og selleri, koriander, fed og løvblad, sort peber.

Provencekål kan koges i femten minutter, hvilket gør snacken utroligt populær blandt moderne værtinder og kokke. Bon appetit!