Kager fra dej på creme er en temmelig langvarig opfindelse, men takket være en simpel opskrift og en usædvanlig delikat smag taber de stadig ikke deres popularitet.
Gærdej på rømme til æbletærte
Det er svært at finde blandt de kulinariske delikatesser noget mere kendt og kært til hjertet end æbletærte. Kombinationen af æblefyldning og creme creme gør din favoritforretning virkelig udsøgt.
ingredienser:
- mel - 750 g;
- cremefløde (med en lav procentdel af fedt) - 0,2 kg;
- sukker - 150 g;
- æg - 3 stykker;
- bagepulver - 1 tsk;
- salt - ½ tsk;
- æble - 4 stykker;
- vanillin - 1 g (½ pakke);
- Kanel - 3-4 te kasser.
Tilberedningstid: 60 minutter.
Kalorier: 258 kcal.
Madlavning fremskridt:
- I en emalje krukke af tilstrækkelig dybde, slå æggene med sukker og hjemmelavet creme creme;
- Brug en separat skål, bland sigtet mel, salt og vanille;
- Smør lidt efter lidt, hæld melet i en emaljeret beholder (med æg og fløde) og ælt dejen;
- Sæt den dannede masse på bordets overflade, der er sprinklet med mel og fortsæt med at ælte (ikke sprøjt mel for intensivt, så dejen ikke mister sin blødhed);
- Tænd ovnen og indstil temperaturen til 190 ° C, vask derefter æblerne og fjern dem af skræl;
- Skær de skrællede frugter fint nok og hæld et par teskefulde kanel til dem;
- Bageark med pergamentpapir;
- Brug en valsetål til at rulle dejen ud og placere den på et bageplade, gøre sider rundt om perimeteren og fordel jævnt fordelt frugtstykkerne langs resten af overfladen og læg bagepladen i ovnen i 40-45 minutter;
- Efter en bestemt tid er kagen klar.
Sanddeig med sure creme til syltetøj og syltetøj
Kortt wienerbrød er blødt og smuldret. Og hvis cremefløde blev brugt til forberedelse, så køber den ekstraordinær pomp og oprindelig mælkesmag.
For at gøre en pajfyldning på et sådant grundlag kan du bruge enhver syltetøj, syltetøj og endda bare frugt (frisk eller frossen).
ingredienser:
- mel - 650 g;
- creme creme - 2/3 kop;
- sukker - 0,2 kg;
- æg - 2 stykker;
- citronsaft - 30 ml;
- bagepulver - 1 tsk;
- syltetøj (syltetøj eller anden påfyldning) - 0,3 kg;
- pulveriseret sukker - 3-4 tsk;
- margarine - 180 g
Tilberedningstid: 120 minutter.
Kalorindhold: 256 kcal.
Madlavning fremskridt:
- Skær den bløde margarin i flere store stykker, sæt i en glasskål, tilsæt sukker og bland alle ingredienserne;
- Tilsæt creme og æg, bland ingredienserne igen (i overensstemmelse med konsistensen skal massen ligne dej til pandekager);
- Hæld lidt efter lidt, hæld melet blandet med bagepulveret til de resterende komponenter i en glasskål, hæld citronsaft og ælt i alt grundigt;
- Massen bliver blød og elastisk, den skal placeres i køleskabet i ca. 60 minutter (hvis frosne frugter bruges som fyldning, så skal du så få dem, så de har tid til at afrimme);
- En time senere sættes ovnen op for at varme op (190 ° C);
- Dæk den indre overflade af formen med pergamentpapir, hæld dejen ind i den og danner tilstrækkeligt høje sider langs kanterne, lad lidt dej til sprinkling;
- Spred syltet jævnt over midten af kagen, drys med krummerne fra den resterende dej og fjern formen i ovnen;
- 35-40 minutter senere kan behandles efter at være blevet sprinklet med pulveriseret sukker.
Opskriften på gelé på syrnet fløde til en kage med kirsebær
Tilberedningen af fylddejen kræver mindre tid og kræfter. Samtidig opdager wienerbrød, for den skabelse som den bruges til, en særligt delikat smag, der vil glæde dine venner og kære både under almindelig aftendrik og ved feriebordet.
ingredienser:
- mel - 0,5 kg;
- æg - 2 stykker;
- sodavand - 1 tsk;
- sukker - 1 tsk;
- creme creme - 1,5 kopper;
- kirsebær - 0,5 kg;
- salt - efter smag.
Tilberedningstid: 70 minutter.
Kalorier: 245 kcal.
Madlavning fremskridt:
- Bland syrlig fløde med æg i emaljeret beholder;
- Pass melet gennem en sigte, tilsæt sodavand, granulat til det, salt det
- Hæld blandingen til æg og cremefløde;
- Bland alle ingredienserne grundigt (massen er lidt vandig, men det er normalt, du bør ikke tilføje yderligere mel);
- Forbered kirsebæret (hvis det er frosset, træk det ud af fryseren og lad det afrimme);
- Sæt ovnen på for at varme op (op til 180˚С);
- Hæld ca. 70-80% af dejen i en særlig bagningsskål, fordel kirsebærbærene ovenpå og hæld den resterende dej ud.
- Bages i ca. 45 minutter;
- Kagen er klar til servering!
Dej på mayonnaise og cremefløde til en tærte med kartofler
Denne version af kagen er ikke meget som en dessert og vil hellere være god som en af hovedretterne. Men som et supplement til te er det også ret godt.
ingredienser:
- mel - 0,5 kg;
- mayonnaise (med lavt fedtindhold) - 0,1 l;
- creme creme - 0,1 l;
- sukker - 50 g;
- æg - 2 stykker;
- salt - 1 tsk;
- kartofler (stor) - 4 stykker;
- svampe - 0,2 kg;
- grønne (friske) - 20 g;
- Soda - 1 tsk.
Tilberedningstid: 75 minutter.
Kalorier: 297 kcal.
Madlavning fremskridt:
- Pass melet gennem en sigte i en plastskål, hæld sodavand, granulat og tilsæt 100 ml mayonnaise og creme fraiche
- At drive æg i samme kapacitet og hvordan man skal knæde den resulterende masse (det vil højst sandsynligt ikke være meget tyk - det burde være);
- Vask og renset kogte svampe (til dette formål kan du bruge muligheder som østers champignon, svampe eller kantantereller), skåret i tynde skiver;
- Lidt tør champignonstykkerne på en forvarmet pande;
- Kog kartoffelknolde;
- Efter afkøling skæres hver kartoffel i små terninger;
- Lad ovnen varme op til 190˚C;
- Dæk bunden af den dybe pande med hoveddelen af dejen, spred derefter fyldningen og "dækk" kagen med restmasse;
- Bages i forvarmet ovn i 50 minutter.
Dej på cremefløde til kålkage
Til bagværk med salte fyldstoffer (i dette tilfælde stuvet kål) er det bedst at bruge dej, i opskriften, hvor der er gær og syrnet fløde.
ingredienser:
- mel - 850 g;
- tør gær - 11 g;
- sukker - 50 g;
- mælk - 250 ml;
- salt - til smag;
- creme fraiche - 75-100 g;
- kål - 1 gaffel;
- gulerødder - 1 stykke;
- olivenolie - 50 ml.
Forberedelsestid: 60 minutter (uden hensyntagen til 60 minutter for at holde dejen i varme).
Kalorier: 215 kcal.
Madlavning fremskridt:
- I en lille beholder opvarmes mælken lidt, hæld derefter gæren i den, bland den og lad den brygge (indtil en karakteristisk skum dannes ovenpå);
- Finhak kålbladene, skræl gulerødderne i tynde strøer;
- Sæt panden på ilden, hæld olie i den og læg kål og gulerødder i den (glem ikke, at i processen skal du konstant røre indholdet af stegepanden, ellers kan det brænde og forårsage en bitter smag);
- På dette tidspunkt er gærsbrygget på mælk klar, og du skal tilsætte en kold surkrem sammen med sigtet mel;
- Knead dejen (det vil være anderledes blødhed og lyshed);
- Sæt den tilberedte masse i en separat beholder, dække med et papirhåndklæde og lad det stå på et varmt sted i 60 minutter;
- Den samlede mængde dej vil stige betydeligt, men det vil være let og boblende;
- Lad ovnen opvarme op til 210 ° C, udruller to identiske dejenlag til bakken
- Smør bagepladen med olivenolie, læg det første ark, påfyldningen og det andet ark (glem ikke at bøje siderne af kagen);
- Sæt panden i ovnen og bage kagen i en halv time.
Nyttige tips
- Før du ælter dejen på sød fløde til kagen, skal du sørge for at sive melet (det giver dig mulighed for at gøre bagning mere øm og fremmer opdræt af gær).
- Alle bulk ingredienser skal først blandes med mel, og først derefter tilsæt væske komponenter til dem og begynde at ælte dejen (dette vil undgå dannelse af klumper og lette selve blandingsprocessen);
- Til smøring, slå ægget med en skefuld vand og en kniv granuleret sukker (dette betyder, at bagning har en smuk farve og glans).
Ved hjælp af disse anbefalinger kan du opnå stor succes i tilberedningen af kager fra dej på fløde.
I den næste video - en anden simpel opskrift på cremedeig til æbletærte.
