Regelmæssigt forbrug af persimmon syltetøj har en positiv effekt på sundhed, hjælper med at modstå en forkølelse og genopretter styrke efter en sygdom. Derfor er det værd at købe moden frugt i anden halvdel af efteråret og koge klassisk syltetøj fra deres papirmasse.
Den klassiske jamrecept
Persimmon til fremstilling af syltetøj bør tages blød og lidt vandig.
Det vil tage:
- 800 gram sukker;
- 1 kg blød persimmon.
Tid: 1,5 timer. Kalorie: 275 kcal.
fremstilling:
- Fjern fra stilkene, vask, skræl 1 kg bløde frugter.
- Fjern knoglerne, bland papirmassen med en ske eller kartoffelmos.
- Sæt de stegte kartoffelmos i panden, tilsæt 800 g sukker, sæt panden på lav varme.
- Kog 40 minutter indtil øm, omrøring. Den resulterende varme blanding afkøles og koges derefter igen i 30 minutter.
- Banker steriliseres i 10 minutter, og hæld derefter varmt syltetøj i dem, kork.
Små tricks: I slutningen af madlavningen kan du tilføje lidt citronsaft for at reducere sødmen.
Interessant marmelade med valnødder og citron
Hvis du vil lave en mere interessant marmelade, skal du tilføje valnødder, citron og instant kaffe til persimmonen. Det anbefales at bruge til fremstilling af frugt sorter King. Du kan tilføje mere kanel eller vanille, sammen med persimmon, vil de give en fabelagtig skygge af smag.
Det vil tage:
- 500 g persimmon;
- 1 citron
- 200 ml vand
- 12 el. sukker sukker;
- ½ kop skrællede valnødder;
- 30 gram kaffe.
Tid: 1 time. Kalorie dele: 299 kcal.
Sådan tilberedes:
- Vask 500 g persimmon, skræl og hak kød i en terning. Tilsæt sukker, 100 ml vand, sat i ovnen (30 minutter). Til blandingen opvarmes jævnt, skal du blande det flere gange.
- Fjern citronskallet fra den vaskede citron med et rivejern. Skær citronen i halvdelen og klem saften i en skål.
- Kaffe opløses vand (100 ml). Rør gryden med juice og kaffe.
- I en skål, hvor frugten er stuvet, hæld i kaffe-citronblandingen, bland.
- Bring til beredskab over lav varme. Kog indtil syltetøj får den ønskede tykkelse.
- I den kogte syltetøj (10 minutter før afbrydelsen) skiftes valnødderne, koges alt over lav varme.
- Klar til at hælde syltetøj på små rene krukker.
Kulinarisk rådgivning
Der er en hurtigere mulighed for at gøre denne papirstop. Tag 2 kg persimmon, skyl det grundigt med koldt vand, skær det halvt, skræl, fjern knoglerne. Kødet er hugget. På 2 kg skrællet, skåret i stykker persimmon, tag 1 kg granuleret sukker. Sæt de tilberedte stykker i panden, dæksel med sukker og hæld citronsaft presset fra halvdelen af frugten. Sæt syltetøj på en lille ild, kog i en time, omrøring. I slutningen af kogningen tilføjes et glas skrællede møtrikker. Hæld syltetøj på bankerne, kork med metallåg.
Nyttig marmelade fra sharon, græskar og ingefær
For at genoprette, for at beskytte dig mod forkølelse og influenza, skal du have på køleskabets karm fra Sharon. Denne persimmon sort indeholder lille tannin, har en tynd skræl. Til det kan du tilføje skrællet græskar og ingefærrot.
Det vil tage:
- 300 g skrællet græskar;
- 300 gram sukker;
- 2 Sharon;
- et lille stykke ingefær omkring 4 cm.
Tid: 1 time. Værdi: 288 kcal.
fremstilling:
- Skær det skrællede græskar i lige store stykker. Sæt de tilberedte stykker græskar i en stor gryde, dækk med sukker og lad det gå lidt tid for græskar til at give juice.
- Skær den vaskede persimmon i skiver, ingefær, rist store. Tilsæt alt til græskar og bland godt.
- Kog indtil klar på en meget lille ild, fjern skummet. Efter 40-50 minutter er syltetøj klar.
- Hæld syltetøj i glasbeholdere, opbevares på et køligt sted.
Små tricks: Til madlavning af en sådan marmelade kan du bruge en langsom komfur (græskar, hak op persimmon, gryn ingefær), læg alt i en skål, tilsæt sukker, 100 ml vand, indstil tilstanden "Quenching", tid 50 minutter.
Hvordan man laver astringent persimmon syltetøj
Vanligvis på hylderne af butikker sælges persimmon ikke meget moden, så hun strikker ofte. Det er nødvendigt, før du laver mad, send vasket persimmon til en dag i fryseren.
Det vil tage:
- 2 kg persimmon;
- 1 kg granuleret sukker;
- 1 citron
Tid: 1 time. Kalorindhold: 280 kcal.
Sådan tilberedes:
- At frigive de frosne frugter fra en skræl og sten. Pulpmash med en ske.
- Hæld den kogte puree i en gryde, tilsæt 1 kg sukker, lad det gå i et par timer.
- Put potten på ilden, hæld i noget vand. Så snart bærblandingen koger, fjern den fra ovnen, afkøl den.
- Skær den vaskede citron i halvdelen, klem saften ud af den i koppen. Rør skrælene, skær i strimler med saft og vand. Dampe på lav varme, indtil skorsterne blødgør. Sæt derefter en skål med bærblanding. Tænd for lav ild og kog i ca. 20 minutter.
- Hæld syltetøj i steriliserede krukker, rull op med metal låg, og opbevar derefter til opbevaring.
Tip: For at slippe af med strikkens smag kan du lægge uvaskede frugter på køleskabets hylde og vente en halv og en halv time.
Persimmon og orange syltetøj til et godt humør
Det er ikke svært at vælge moden persimmon til syltetøj - du skal let trykke på frugten med fingrene. Hvis det er blødt, er fraværet af astringerende smag garanteret.
Det vil tage:
- 1 kg persimmon (fortrinsvis sorter King);
- 500 gram sukker;
- 1 stor orange.
Tid: 1 time. Betjeningsværdi: 276 kcal.
Sådan laver du papirstop:
- Skyl 1 kg frugt, skræl og hak i terninger.
- Skræl orange og fjern derefter filmen ved at skære den orange pulp.
- Kombiner pulpen af persimmon og appelsin, tilsæt granulat, bland det hele sammen.
- På 60 minutter sender den fremtidige marmelade til en langsom brand. Kog og kog i en halv time. Afkøl den forberedte masse.
- Fortsæt madlavning i yderligere 10 minutter, omrøring med en træspatel.
- Arranger den færdige syltetøj i steriliserede krukker. Stramt korket og efterladt (24 timer), og derefter fjernet til opbevaring.
Hemmeligheder til at lave lækker syltetøj til vinteren
For at lave lækker marmelade er det ikke altid nok at købe persimmon. Der er nogle tricks til at forbedre sin smag.
Astringent smag
Hvis frugten har astringent smag, frys den vaskede persimmon. Den anden mulighed er at lade frugten på bordet modnes. Ved siden af fremskynde processen sætte 2 bananer. Den tredje mulighed er at fjerne stammen, sæt en teskefuld honning i recessen. Send frugten i mikrobølgeovnen, hold den i 10 sekunder.
Sød smag
Hvis persimmonen er for sød, skal du tilføje ½ af det anbefalede recept sukker og citronsaft. Citronsyre er nødvendig her for kontrast. Reducer sødheden af mandariner. De skal vaskes uden at fjerne skræl, hold i kogende vand (10 minutter), hæld derefter med koldt vand, lad i 6-8 timer. Derefter hak frugt med en blender. Rør i persimmonen, tilsæt sukker og kog jammen på lav varme.
Frugter er ikke saftige
Hvis frugten ikke er saftig, skal du hælde to dele sukker med 1 del vand og kog det. Sæt knust persimmon i sirup, kog over lav varme og overholde den tid, der er angivet i opskriften.
krydderier
Det er værd at være opmærksom på krydderierne. De forbedrer smagen af marmelade. I mange opskrifter er det vanilje, men det kan være kanel, nelliker, stjerneanis. De mest vellykkede opskrifter skabes trods alt, hvad der er til rådighed. Og så at syltetøj ikke brændes, skal du lave det i en gryde med en tyk bund over en lille ild og røre den.
