Mange husmødre klager over, at de ikke kan behage den hjemmelavede søde tandkage, fordi køkkenet er brudt eller mangler ovn. Men hvis det for nogle er årsagen, for andre er det en grund til at bage en lækker kage i en pande, de opskrifter, som kun i kondenseret mælk er tilstrækkelige.
Den mest lækre og dokumenterede samling i samlingen nedenfor.
Enkel opskrift
Denne opskrift på kage med kondenseret mælk i en gryde, bortset fra at det er en af de mest enkle at forberede, er anerkendt af mange husmødre som den mest succesrige. Opskriftenes enkelhed fremgår af, at både kagerne og fløden til kagen fremstilles i panden meget hurtigt fra et enkelt sæt af tilgængelige ingredienser.
For kager i panden skal du:
- 380 g kondenseret mælk
- 1 kyllingæg
- 5 g sodavand, slagte 15 ml eddike (eller citronsaft);
- 500-550 g hvedemel.
Cremen til denne kage kan være absolut nogen, men den klassiske opskrift indebærer brugen af vanille, som du skal bruge:
- 750 ml mælk
- 300 g hvidt krystallinsk sukker;
- 200 g smør
- 80 g mel
- 2 kyllingæg.
Tidspunktet for aktiviteten af værtinden i køkkenet vil være ca. 30-40 minutter, men tiden for kageimprægnering afhænger helt af husstandens eksponering, men det er bedre at tilbringe en time i dessert i køleskabet.
Kalorieindhold - 265,3 kcal pr. 100 g.
Fremgangsmåden til fremstilling af kage og fløde:
- I et fartøj beregnet til æltning af dej blandes kondenseret mælk og æg sammen med slagt sodavand til en homogen blanding;
- Sigt derefter mel i små portioner, knæ glat og elastisk dej. Det skal opdeles i otte stykker;
- Så skal du tage hver del igen og rulle den ind i en cirkel, lidt større i diameter end størrelsen af panden. Kager bør ikke rulles for tyndt, så de ikke går i stykker;
- Varm en tør stegepande mere muligt, og på den at bage rullede kager. Det tager cirka en kvart time i alt;
- Stadig varme kager skæres langs konturen af bunden af en aftagelig form, hvori kagen vil blive samlet;
- I en gryde med en tyk bund, kør et æg og tilsæt sukker og mel til fløden. Rør godt. Det viser sig en temmelig tyk blanding, der skal fortyndes med en receptpligtig mængde mælk;
- Sæt gryden på en medium varme og rør med konstant omrøring til en tykkelse, der ligner konsistensen af den færdige budding;
- I en hot Custard base send skåret smør og rør indtil det er helt opløst;
- Separér siderne af formen, hvorpå kagerne blev skåret, sat på en flad skål, læg kagen i midten og smør det generøst med creme. Sætte en bunke på hinanden og presse kage lagene lidt, saml kagen. Cream til laget bør ikke være ked af det, det er mere end nok;
- Efter flere timers gennemblødning i køleskabet, fjern støbeformens sider fra kagen og drys det med krummer fra stumper.
Hurtig chokoladekage med kondenseret mælk og nødder i en pande
Det ville være uretfærdigt, hvis chokoladeelskere ikke kunne bage chokoladekage med kondenseret mælk i en pande. Der er en nuance i denne opskrift: Kakao, føjet til kagerne, gør dem mindre søde, så sørg for at tilføje en anden spiseskefuld sukker sammen med kondenseret mælk.
Til æltning af dej anvendes chokoladekager:
- 370 g kondenseret mælk;
- 2 kyllingæg;
- 30 gram sukker;
- 30 g kakaopulver;
- 12 g bagepulver til testen
- 400 g mel.
Ud over cremen og udsmykningen skal kagen have brug for:
- 100 g sur creme (fra 20% fedt);
- 100 g smør
- 200 g kondenseret mælk
- 30 g kakaopulver;
- 200 g jordnødder eller andre nødder.
Kalorindholdet i dessert, beregnet pr. 100 g, vil være 292,0 kilokalorier.
bagning:
- Kombiner alle tørre og løse ingredienser til kagelaget og bland dem godt. Slå æg med kondenseret mælk og hæld tørblandingen i små portioner for at ælte dejen;
- Afhængig af stekepannaens størrelse og kage-fremtiden fordeles den resulterende masse i 8-10 klumper. Fra hver rulle og bage chokoladekage i en tør pande;
- For fløden smør sammen smør, kondenseret mælk, creme fraiche og kakao sammen i en ensartet creme masse. Hvis cremen ikke virker meget sød, kan du tilføje lidt issukker;
- Roast nødder i en tør stegepande for at forbedre smagen og hakket
- At samle kagen, lægge på parabolkagerne, hver med at smøre med fløde og drys med hakkede nødder. Øverste kage kan også sprinkles med møtrikker. Efter lidt tid i køleskabet kan den gennemblødte kage serveres ved bordet.
Kage "Napoleon" med kondenseret mælk i en gryde
Kager til "Napoleon" af mock værtinde plejede at bage i ovnen, udgifter mindst en time. Hvis du tilføjer til denne tid varigheden af madlavning vanille, det viser sig ganske lang tid.
Denne kendsgerning gjorde kagen "Napoleon" en festlig skål. For at forenkle opskriften, uden at påvirke smagen væsentligt, kan en stegepande til bagning af kager og fløde fra kondenseret mælk.
Til kager og fløde er der brug for følgende produkter:
- 300 g margarin;
- 2 kyllingæg;
- 50 ml isvand
- 500 g mel
- 7 g bagepulver;
- 200 g blødt smør
- 370 g kondenseret mælk.
Den samlede tilberedningstid for denne dessert i gryden svarer til varigheden af bagning af blødebrød alene i ovnen - ca. 60 minutter.
Energiværdien af den færdige kage er stor nok - 427,2 kcal / 100 g.
Bagning fase:
- Hæld kold margarine med en kniv sammen med mel og bagepulver i olieholdig smul. Bagepulver i dejen kan ikke lægges, fordi den lagrede struktur af den færdige kage ikke giver den, men stykker af margarine i strukturen;
- Derefter slå to æg og tilsæt isvand for at samle krummen i en ensartet dejbunke. Vandet skal være koldt for at gøre dejen mere lagdelt. Dens størrelse kan være lidt anderledes end den, der er angivet i opskriften;
- Fordel dejen i 8-10 dele. Sæt hver af dem sammen med klæbende film, så den ikke svinder, og send den i en halv time i kulden for stabilisering;
- Fra den afkølede dej rulles ud og bages i en tyndt kage. Tid til deres bagning kræver ikke mere end bagning af pandekager;
- Til fløden piskes blødt smør i den fluffede masse og fortsætter med at piske ind for at komme ind i kondenseret mælk i små portioner. Hvis værtinde overdides med piskning og cremen exfolieret, vær ikke ked af det. Det er nok at varme lidt op på dampbadet og slå igen;
- Smør kagerne liberalt med den resulterende creme. Top dekorere kagen til din smag. Til dette, både crumb fra skraber af dej, og hakket nødder, chokolade, mandel kronblade og meget mere.
Pandekagerkage med kondenseret mælk i en gryde
Bagning af pandekager i en gryde er mere almindeligt for mange husmødre end at lave en kage. Men hvis du kombinerer porøse gærpandekager sammen med en delikat fløde baseret på kogt kondenseret mælk, vil resultatet blive et sødt mesterværk, opskriften af hvilken alle, der prøver det, vil gerne vide.
Gærpandekager har brug for:
- 800 ml mælk
- 2 kyllingæg;
- 70 gram sukker;
- 300 g mel
- 30 ml vegetabilsk olie;
- 3 g salt;
- 7 g hurtig tør gær
- 20 g vaniljesukker.
Produktforhold for creme:
- 400 g "toffee", kogt kondenseret mælk;
- 350 ml tung fløde (mindst 30%);
- 90 g pulveriseret sukker;
- 250 ml mælk
- 30 gram stivelse
- 1 kyllingæg.
Selv i betragtning af den store mængde pandekagekager, der skal bages, vil kageens forberedelsestid være mindre end en time.
Gennemsnitlig caloric værdi - 277,0 kalorier i hver 100 gram.
fremskridt:
- Pisk æg med vaniljesukker, salt og almindeligt sukker, indtil alle krystaller er opløst. Hæld mælken og rør til glat;
- Tør gær blandet med mel og træder gradvist ind i væskeblandingen. Det er godt at røre alt, så alle klumperne adskilles, og forlade en kvart time til begyndelsen af aktiv reproduktion af gæren.
- Derefter hældes vegetabilsk olie i dejen, rør den og bages tynde gærpandekager i en varm-varm stegepande. Jo varmere panden, jo mere smukke og porøse pandekagerne;
- For at forberede cremen, slå ægget, bland det med mælk og stivelse. Den resulterende blanding koges i brand indtil den er tyk. Derefter afkøles i beholdere med koldt vand og tilsæt kogt kondenseret mælk til bryggebasen;
- I en kold skål, slå fløde med en kølet whisk af blanderen, der har stået i kulden i mindst syv timer, med issukker. Så ikke mindre end tre gange for at komme ind i flødeblandingen med kondenseret mælk. Bland forsigtigt alle med en spatel, og blid mælkekrem er klar;
- Laget til at afkøle pandekagerne generøst med creme og lave pandekagekage på tidspunktet for cremen. Det er muligt at dekorere en sådan dessert med chokolade dekoration, konfekture dressing eller frugt.
Kaffekage med kondenseret mælk i en pande
Denne trin-for-trin opskrift er et eksempel på, hvordan du bruger en lille mængde ekstra ingredienser, du kan få en ny smag af en allerede kendt dessert. Så et par spiseskefulde kaffe vil give en behagelig smag og aroma til skorpeen, hvilket er fantastisk suppleret med smagen af fløde baseret på kogt kondenseret mælk.
Til kager med kaffe aroma skal du tage:
- 250 ml kondenseret mælk
- 2 kyllingæg;
- 100 g smør eller margarine til bagning
- 5 gram eddike sodavand;
- 18 gram instant kaffe;
- 30 ml drikkevand
- 600 g mel.
Cremen indeholder følgende produkter:
- 200 g kogt kondenseret mælk ("toffee");
- 200 ml mælk
- 100 g smør (det er muligt at udskifte med margarine til bagning, men ikke ønskeligt);
- 50 g sukker;
- 50 gram hvedemel;
- 50 g mørk chokolade.
Tiden til at oprette denne dessert vil være 1 time og 15 minutter.
Kalorieindholdet i et stykke kaffekage i en stegepande vil være ca. 258,0 kcal pr. 100 gram.
Sekvensen med at lave kaffekage:
- Smør æggene lidt i en blandeskål for at ælte dejen, indtil bagningen er homogen, tilsæt hydratiseret sodavand;
- Smelt smør (margarine) til en flydende flydende tilstand og hæld æg med sodavand. Det er vigtigt, at fedtet i dette øjeblik er flydende, men ikke varmt, så æggene ikke størkner;
- I en lille mængde varmt vand for at opløse den foreskrevne mængde kaffe og tilsæt til dejen på samme tid med kondenseret mælk;
- Nu skal du tilsætte mel i små portioner, ælte en bolle af plastdej, som skal sendes til køleskabet i 20 minutter;
- Efter denne tid, bage i panden otte runde kager og trimning, som opnås ved at skære. Kager fremstilles meget hurtigt, kun et par minutter på hver side vil være nok til at få en smuk gylden farveordning;
- Mens en stak færdige kaffekager vil køle ned, er det tid til at lave en creme. Tilsæt tærte smør, chokolade chips, sukker og mel til stegepanden med mælk. Tænd ilden og reducer til fortykning, omrør hele tiden;
- Kog den tilberedte creme base til stuetemperatur, og tilsæt derefter "toffee" og smør lidt med en blander for at røre blandingen af konditoren og kogt kondenseret mælk.
- Saml en kage fra kager og fløde, som kan dekoreres med fløde og krummer fra krummer eller på anden måde alt efter din smag.
Anbefalinger elskerinde
Blanding af dej på kondenseret mælk og bagningskager i en gryde har sine egne finesser:
- Æg til dej på kondenseret mælk behøver ikke meget. De bør kun binde bestanddelene af blandingen lidt og ikke dominere, så en eller to er nok;
- For ikke at overbelægge dejen med mel skal det huskes, at for at opnå en optimal konsistens skal andelen af tørre og flydende komponenter være 3 til 1;
- Kager skal kun bages i en tør stegepande og ikke længere end et minut, så de ikke tørrer ud og smuldrer eller værre brænder dem;
- Det er muligt at fremskynde blødgøringen af sådanne kagelag, hvis du maler dem med ikke afkølet, men stadig varm creme.
Har en god tefest med hjemmelavede kager!
En anden meget detaljeret opskrift på kage med kondenseret mælk er i næste video.
