Perlebyg i dag af en eller anden grund uden fortjeneste blottet for opmærksomhed og popularitet, selvom det er meget nyttigt og med passende forberedelse kan være meget velsmagende. Men ofte bliver brugen af perlebyg nægtet kun på grund af en vis arbejdsstyrke i forberedelsen, men simpelthen tale - det er kogt i lang tid.
Men først og fremmest med lyst og færdighed kan denne gang reduceres, og for det andet er perlebyg stadig værd, da den indeholder vitamin B6, kalium, magnesium, selen, fosfor, lysin og fiber, det har også et lavt glykæmisk indeks (20), hvilket giver langsigtet mæthed.
Og ernæringsværdien af byg er sådan (324 Kcal / 100 g. Korn og 22 Kcal / 100 g. Af færdig grød), at det vises til alle på én gang - fra børn til ældre.
Generelle regler for kogning byg
Kogehovedgrød er baseret på to hovedpunkter - proportionerne af korn og vand og tilberedningstiden. Så for at få en smuldrende grød, skal du holde fast i forholdet mellem en og to - en del byg og to dele vand.
For at gøre grød viskøs skal du tage en liter vand i et glas byg.
Og i denne korridor kan du variere forholdet mellem væske og korn, hvilket resulterer i en grød med den ønskede konsistens.
I almindelighed går blødning og andre manipulationer på kogende byggrød generelt fra en time til en og en halv, hvilket også afhænger af forskellige øjeblikke - kornstørrelse, bygart, tykkelse af panden og den tid, hvor kornet blev dyrket, fordi jo længere den blev opbevaret jo længere vil det lave mad. Plus, i dag kan du finde dampede korn, som koges hurtigere (ifølge instruktionerne på emballagen).
Hvor meget tid og hvordan man laver mad uden blødning
Til den klassiske version af forberedelsen af perlebyg behøver du kun tre komponenter - vand, grits og salt. Før madlavning skal pearl byg vaskes godt i koldt vand, indtil det er transparent, ellers svejst byg kan være glat og klæbrig.
Dernæst skal grusene fyldes med vand i det rigtige forhold og lægge først på høj varme, vente på koget og derefter reducere varmen til mellemlang og kog bygen under omrøring lejlighedsvis. Efter en time kan du prøve det "på tanden" og om nødvendigt fortsætte med at lave mad i nogen tid.
Som en mulighed kan du straks slukke for varmen og lade grød på varm komfur i 20 minutter, i hvilken periode den stadig vil nå den ønskede tilstand.
Sådan tilberedes byg uden blødning i suppen
I princippet er det ønskeligt at for-suge perlebyg til supper, men hvis det af en eller anden grund ikke fungerede, så er kornet i dybden dyppet i suppen, først efter at kødet er klar og kogt i mindst en halv time.
Derefter tilsættes kartofler, stegning, andre grøntsager, afhængigt af hvilken slags suppe der koges, og alt er kogt sammen indtil det er klar. Selv om det er ønskeligt at koge perlebyg separat fra suppen og tilsætte den til enden, så bliver bouillon gennemsigtig.
Sådan tilberedes byg uden blødning i en langsom komfur, dampkoger, mikrobølgeovn og termoer
Da fremskridt ikke står stille, og værtinderne har modtaget mange forskellige køkkenapparater til deres brug, der gør deres liv meget lettere, hvorfor ikke anvende sådanne innovationer til madlavning af perlebyg? Husholdningsapparater kan virkelig hjælpe med dette.
- Multivarka.
For at lave bygen i en langsom komfur skal du først skylle grusene godt og smøre skålen med olie, og hæld den derefter med vand med en til tre. Dernæst er det nødvendigt at vælge en eller anden tilstand på multicookeren - det kan være "Korn", "Boghvede" eller "Mælkegrød". Normalt i denne tilstand fremstilles parabolen i ca. to timer.
- Steamer.
Dette er den mest delikate metode til madlavning af perlebyg, hvor han bevarer de fleste vitaminer og næringsstoffer, men samtidig en af de længste.
Forholdet mellem produkter er det samme - for et glas perlebyg tre glas vand - alt dette lægges i en dobbelt kedel (korn skal vaskes før) og koges i en bestemt tid eller indtil klar. Du kan først indstille timeren i 40 minutter, bland derefter byg, salt og tænd dampbåden i yderligere 40 minutter. Hvis det er nødvendigt, tilsæt lidt vand.
- Mikroovn.
Måske er det den hurtigste måde at forberede bygg på: Det tager fra 20 til 35 minutter afhængigt af mikrobølgeffekten. For at tilberede kornet i det skal du sætte 1 glas byg i en glasskål, hæld 1,5 kopper kogt vand (saltet om ønsket), dække alle med låg og læg på medium strøm.
I kogningsprocessen skal du blande flere gange til grits kogt jævnt.
- Termokande.
Mange mennesker bruger en termos til blødning af perlebyg og fremskynde kogetiden, men det kan faktisk være fuldt kogt i en termos uden at bruge næsten enhver tid, men bare at forlade det natten over. Til denne 8 spsk. skefuld korn skal fylde 700 ml vand, eller bare hæld liter termos til enden, og om morgenen er smuldrende grød klar.
Hvor mange koger byg uden gennemblødning til pickle
Traditionelt menes det, at perlebyg til pickle først skal tilberedes og tilsætte den allerede næsten klare suppe. Der er flere muligheder for sådanne madlavningsprodukter:
- Hæld et glas vasket perlekorn med 300 ml vand og læg ilden til kogning, hæld derefter dette vand og hæld yderligere 500 ml, tilsæt salt. Efter kogning reduceres varmen til lav og kog griterne til klar - det tager cirka en time;
- Hæld 100 gr. Vasket byg 200 ml kogende vand og sat på høj varme, koge og reducere temperaturen, kog kornet i 30 minutter. Tilsæt den færdige korn til picklen sammen med de pantsatte grøntsager.
Opskrift på gær med perle på kød bouillon
Klar kjøtt bouillon bør koges, salt, reducere temperaturen og tilsæt hakkede kartofler, revet på grove grater løg og gulerødder samt pickles, skæres i strimler.
Når grøntsagerne er næsten klare, tilsættes perlebyg kogt i en af ovenstående opskrifter og kog suppen til klar i yderligere 5-10 minutter. Serve klar rassolnik brug for varmt, med tilsætning af urter og creme creme.
ingredienser:
- 1 liter oksekødssuppe
- 150 gr. kartofler;
- 100 gr. syltede agurker;
- 50 gr. løg;
- 50 gr. gulerødder;
- 50 gr. byg;
- salt til smag
Tilberedningstid: under hensyntagen til kogning af korn - 1 time.
Calorie retter: ca. 40 Kcal / 100 gr.
En simpel måde at lave byg grød på vand med blødgøring
For at tilberede morgenmad en lækker og sund korngryde, kan du nyde kornet om natten i forholdet 1 kop pr. 1 liter koldt vand. I løbet af denne tid vil byg svulme, stige i størrelse og allerede opnå en vis blødhed.
Derefter skal du skylle kornet igen og hæld det allerede med varmt vand i forholdet 1 til 1,5 og koge over lav varme under låget i ca. en halv time. Hvis du ønsker det, kan du så dække panden med et tæppe og lade grød hvile i endnu en halv time, men det er ikke nødvendigt.
Når grød er klar, vil den forblive at tilsættes smør, blandes og serveres.
ingredienser:
- 200 gr. perlebyg;
- 40 gr. smør;
- salt og peber efter smag.
Tilberedningstid: fra 30 minutter til en time plus tid til blødning af kornet.
Calorie retter: ca. 110 Kcal / 100 gr.
Således kan vi konkludere, at det absolut ikke er værd at nægte at bruge perlebyg i din kost, fordi spørgsmålet om varigheden af dets forberedelse ikke er så akut. Det er ikke nødvendigt at stå over grøden, det kan roligt koge på komfuret eller i et eller andet stykke husholdningsapparater, mens andre husholdningsgaver vil blive udført.
Derudover er der mulighed for hurtigkogning byg i en mikrobølgeovn, som du absolut ikke bør glemme. Og denne korn kan betydeligt diversificere og berige den daglige menu - korn, supper og andre retter med byg vise sig meget velsmagende og sund.
I den næste video - en anden opskrift på at lave byggrød.
