Usædvanlige opskrifter af syltetøj med tilsætning af valnødder

Jam er fremstillet af forskellige bær og frugter. Men temmelig usædvanlig smag er en delikatesse, som tilføjes til valnødder. Denne ingrediens giver dig mulighed for at afsløre hele smagen af ​​de bær eller frugter, der anvendes, og tilfører behagelig krydderi til syltetøj.

Walnut Plum Jam

ingredienser:

• blomme - 1,5 kg;
• valnødder - 0,2 kg;
• sukker sand - 1,3 kg;
• vand - 0,1 l.

Tilberedningstid: 80 minutter.

Kalorindhold pr. 100 g: 233 kcal.

Fremstillingsmetode:

1. Plommer skal vasket godt og fri for sten. Store frugter opdelt i 2 dele, små blade uudskåret.
2. Frigør kernerne af nødder fra skallen og blød i vand i 40 minutter.
3. Placer blommerne i en tunge kasserolle og tilsæt vand. Tænd en langsom ild og kog. Kog frugt i 40 minutter, mens den konstant omrøres, så massen ikke brænder.
4. Når blommerne blødgøres, skal du dræne vandet fra valnødderne og tilsæt dem til kogemassen. Kog i ¼ timer, omrør konstant.
5. Tilsæt granuleret sukker og kog, omrør i 25 minutter.
6. Efter kold masse og hæld i sterile krukker.

Tip! Kerner anbefales at smuldre, før de tilsættes til syltetøj.

Apple syltetøj med valnødder

ingredienser:

• grønne æbler - 1,5 kg;
• sukker - 1,2 kg;
• vand - 0,1 l;
• valnød - 0,2 kg;
• citronskal - 50 g

Tilberedningstid: 1,5 timer.

Kalorindhold pr. 100 g: 230 kcal.

Fremstillingsmetode:

1. Fjern kernerne fra skallen, knus i store chips og blød i varmt vand i 40 minutter.
2. Vask æbler, hugge i skiver og skære kernen. Hæld i en gryde med en tyk bund og tilsæt vand. Tænd en langsom brand, kog i 1 time, omrør konstant.
3. Når massen begynder at blive tykkere gradvist, tilsættes sukker og koges i 15 minutter, indtil krystallerne fuldstændigt opløses. Sluk for varmen og tilsæt nødder. Bland alt godt.
4. Grate citronskind på en fin rist og tilføj til varm masse. Rør, hæld i sterile krukker.

Tip! For at gøre syltet gennemsigtigt, er det nødvendigt at frigøre æblerne fra skalet og skære kød i mellemstore terninger. Skind kan føjes til syltetøj og dreje dem.

Cowberry syltetøj med valnødder

ingredienser:

• lingonberry - 1 kg;
• valnødder - 0,25 kg;
• granuleret sukker - 0,8 kg;
• citronsaft - 5 spsk. l.

Tilberedningstid: 45 minutter.

Kalorisk værdi pr. 100 g: 256 kcal.

Fremstillingsmetode:

1. Blåbærbærene sorterer ud, fjern kvistene og uegnet til madlavning. Skyl og læg i en pande med resterende væske på bærene.
2. Tilsæt sukker og citronsaft. Sæt på medium varme og kog i 30 minutter, omrør konstant.
3. Frit fra valnødder fra skallen og blød i vand i et par minutter. Skær halverne af kernerne i 4 stykker og tilsæt til bærene. Kog en anden 15 minutter, konstant forstyrrende.
4. Når syltetøj er klar, skal det hældes i sterile krukker og lukkes.

I lingonbær syltetøj kan du tilføje et par blade af mynte i hver krukke. Denne ingrediens vil gøre delikatessen mere aromatisk. Også rød orange er godt kombineret med lingonberries.

Dessertfigner med valnødder

ingredienser:

• valnød - 0,1 kg;
• figner - 15 stk.
• sukker - 0,2 kg;
• vand - 0,2 l;
• mælk - 0,3 l;
• Carnation - 3 stk.
• kanel - ½ tsk.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Kalorindhold pr. 100 g: 354 kcal.

Fremstillingsmetode:

1. Figs skal hælde varm mælk og lade i 1 time.
2. Smukt smuldre nødderne og bland med kanel, 2 spsk sukker.
3. Fig fyldt med en blanding af nødder og krydderier og sat i en gryde. Hæld vand og tilsæt sukker med nelliker. Kog og kog i 20 minutter.

Denne dessert går godt med is og andre lignende produkter. Figs lagt ud på en skål is og hældt over en sød sovs tilbage fra stødningen.

Druesaft med valnødder

ingredienser:

• frøfri druer - 1 kg;
• granuleret sukker - 0,8 kg;
• valnødder - 0,3 kg;
• vand - 0,1 l.

Tilberedningstid: 40 minutter.

Kalorindhold pr. 100 g: 276 kcal.

Fremstillingsmetode:

1. Sæt valnødder i vand i 15 minutter efter hakning med en kniv.
2. Vand blandet med sukker og sat på en langsom brand. Kog indtil sirupens tilstand, omrør konstant.
3. Skyl druerne under vand og sorter. Tilsæt i sirup og kog i 30 minutter. Massen skal konstant blandes, så syltet ikke brænder.
4. Tilsæt hakkede valnødder til blandingen og kog i 10 minutter. Derefter fjernes fra varme og hældes i sterile lagerkander.

Grape blade tilføjes ofte til denne syltetøj. De er gennemblødt i vand i flere timer og derefter tilsat i den sidste fase af madlavning. Smagen lider ikke herfra, det endelige produkt viser sig at være usædvanligt, ikke kun i smag, men også i udseende.

Granatæble syltetøj med valnød

ingredienser:

• valnødkerner - 0,2 kg;
• granatæblejuice - 1 l;
• granatæblekerner - 0,2 kg;
• sukker - 0,8 kg.

Tilberedningstid: 1,5 timer.

Kalorier pr. 100 g: 238 kcal.

Fremstillingsmetode:

1. Adskille granatæblekernerne fra overskud. Det er nødvendigt at vælge kun modne, lyse røde nukleoler.
2. Separat valnødderne fra skallen og blød i vand. Efter hugget i mellemstore stykker.
3. Granatæblejuice blandet med sukker og sat på langsom ild. Kog i 30 minutter, omrør konstant.
4. Fjern fra varmesirupet og afkølet, send for at koge igen i 30 minutter. Fjern fra varme og kølige.
5. Sæt sirupen på ilden og kog i 15 minutter. Når sirup bliver mærkbart tykkere, er det nødvendigt at tilføje valnødder og granatæblekerner. Kog, omrør konstant, i yderligere 15 minutter.
6. Afkøl blandingen og hæld den over dåserne for yderligere opbevaring.

Granatæble syltetøj kan koges på tre måder: Kun fra kernerne, fra saften eller bland alt sammen. Teknologien til forberedelse ændres ikke fra metodevalg. Smagen af ​​produktet påvirkes heller ikke.

Kulinariske tips og tips

Korrekt kogt syltetøj vil ikke kun være velsmagende, men også nyttigt. Men for at ordentligt forberede en godbid skal du følge nogle tricks:

1. porcelæn. Det er nødvendigt at lave syltetøj i en emaljepotte eller i et bassin. Brug ikke en kobber eller aluminiumspande. Bærene opløse kobber, og i oxidationsprocessen forbliver C-vitamin ikke i produktet. I tilfælde af aluminium opløses materialet også, men det kommer også ind i slutproduktet. Det er også tilrådeligt at lave syltetøj i bækkenet. Et stort område giver dig mulighed for at tilberede produktet hurtigere, og bærene vil ikke miste deres form. Også i sådanne retter lettere at blande massen.
2. forkogning. Denne teknik gør det muligt for bær og frugter at absorbere sukkeret bedre og forblive saftigt. De vigtigste ingredienser er nedsænket i kogende vand i et par minutter, og derefter starter de madlavning.
3. Smagssaldo. Alt er meget simpelt her. Hvis hovedindholdet i produktet er en sur frugt eller bær, skal den suppleres med en sød bestanddel. I tilfælde af, at selve produktet er sødt, anbefales det at tilsætte citronsyre, juice eller zest.
4. Korrekt temperatur. Ofte hældes produktet i krukker umiddelbart efter forberedelsen. Men det er forkert. Dette påvirker ikke smagen, men i sidste ende flyder bærene i krukken, og hele sirupet forbliver nederst. For at massen skal være ensartet, er det nødvendigt at afkøle syltet helt, inden der hældes.
5. Perfekt forhold. Ifølge reglerne for fremstilling af syltetøj bør forholdet mellem sukker og bær være 1: 1. Tilladt at overstige eller reducere mængden af ​​sukker. Men det skal ikke være for lidt eller meget. Det er tilladt at reducere mængden af ​​sukker med 2 gange eller øge med 20%. Ellers vil marmeladen være cloyingly sød eller ikke bevaret og forkælet.
6. Produkter af samme modenhed og størrelse. For at gøre syltetøjet homogent, er det nødvendigt at bruge ingredienser af samme størrelse og grad af modenhed. Ellers vil overripe og små bær falde fra hinanden, mens andre når den nødvendige grad af beredskab.

Tilberedning af enhver skål svarer til kunst. Men det er stadig nødvendigt at fokusere på opskriften af ​​skålen, for ikke at forkæle det.