Æbler kan kaldes den mest tilgængelige frugt af vores breddegrader. De vil blive fundet på markeder og butikker på ethvert tidspunkt af året, og deres pris er ikke genstand for betydelige sæsonbestemte spring.
Der er mange retter, der er tilberedt af disse frugter, men bagt æbler fortjener særlig opmærksomhed. Denne enkle madlavning gør dem til en lækker og sund dessert.
Enhver varmebehandling ødelægger de gavnlige stoffer indeholdt i grøntsager og frugter, men i æbler, selv efter bagning, forbliver meget jern, pektin, antioxidanter og andre nyttige sporstoffer.
Derfor er de så nyttige til ammende mødre med gastrit og pankreatitis samt for forstyrrelser i mave-tarmkanalen (diarré eller forstoppelse).
Bagt æbler er tilberedt med en række fyldstoffer: sukker, honning, cottage cheese, græskar, tørrede frugter, nødder, syltetøj, creme fraiche og endda kød. I påfyldningen vil der gå alt, der vil være til stede. Kanel tilsættes ofte til påfyldningen for at otten den lækre og lækre appelsmag.
Hvordan man vælger og hvor lang tid at bage æbler i ovnen
Selvom bagt æbler ikke er en vanskelig skål, er der også nuancer i deres forberedelse, der kan forvirre eller forvirre nybegynderkokken. Blandt sådanne øjeblikke kan man nævne spørgsmålene om hvilke frugter der skal vælges, hvor længe og ved hvilken temperatur at bage dem.
Først skal du beslutte om sorter. Til bagning af egnede sorter: Antonovka, Ranet, Semerenko, McIntosh, Granny Smith. Hvis det ikke var muligt at finde dem, skal du vælge frugter med en tyk hud og et højt jernindhold, som hurtigt bliver mørkere, når det skæres.
Det er nødvendigt at tage frugt med sødmasse til bagning, da frugt selv med en lille surhed efter varmebehandling bliver endnu surere.
Med hensyn til størrelsen, så til stegning er det nødvendigt at vælge frugterne af stor eller mellemstore. Små er ikke taget, fordi det er ubelejligt at tage kernen ud af dem uden at skære dem igennem. Og selvfølgelig bør de være omtrent det samme indbyrdes.
Når du vælger en temperatur til bagning, skal du huske, at frugten under indflydelse af høj temperatur simpelthen kan bryde. Hvis temperaturen er lav, må de ikke bages eller tørres i ovnen og ikke bages. For denne metode til madlavning, såsom bagning, er den optimale temperatur 180-190 grader.
Varigheden af tilberedningen afhænger af frugtens størrelse og den valgte temperatur, men det tager normalt 30-40 minutter at gøre det godt bagt men saftigt.
Hvordan bage æbler i ovnen med sukker
Blandt fyldstoffer er almindeligt sukker det mest populære. Det kan altid findes i ethvert køkken, og med hjælp er det let at justere smagen af den færdige skål. For eksempel, hvis æblerne er lidt sure, så sukker i fyldet vil gøre dem sødere.
Til fremstilling af en sådan dessert vil kun brug for to produkter - æbler og sukker.
Et stort eller mellemstore æble skal bruge cirka en teskefuld sukker. Antallet af frugter kan tages af antallet af forbrugere.
For at forberede denne dessert tager det fra 10 til 15 minutter at forberede frugten og forvarme ovnen og derefter en anden halv time til stegning.
Kalorieindholdet i den færdige skål afhænger af den udvalgte sort og frugtens størrelse. Et æble med sukker indeholder i gennemsnit 60 til 85 kilokalorier.
Algoritme madlavning:
- Vask æblerne. Denne fase skal gives særlig opmærksomhed. Frugter fra markedet eller butikken skal vaskes meget grundigt under en strøm af varmt rindende vand. Det er bedre at bruge en blød børste til vask. Det vil hjælpe med at fjerne ikke kun snavs, men også voks, som ofte gnides på æbler for at gøre dem mere attraktive;
- Rene frugter skal være forberedt på fyldning. Dette kan gøres på flere måder. Den første er at afskære en del af æblet på vækstsiden af skæringen i form af et låg og en tsk for at vælge frø for at lave en kasse med låg. Den anden vej: Afskær ikke hætten, men skub blot udsparingen og vælg frøene. Til meget store frugter er den tredje metode egnet, når æbler er skåret i halvt, har hvert tæppe en teskefuld frø. For at sætte frugtsnitten på denne måde skal du skrælle ned for ikke at dræne saften;
- Indenfor hver tilberedt frugt (eller dens halvdele) skal du sætte en teskefuld sukker, læg dem på et bageplade eller bagningsskål og send til ovnen. I bunden af formularen kan du sætte vasket snitkreds af frugttræer (æbler, kirsebær, blommer). Dette vil give en ekstra smag til desserten. Med samme formål kan du blande sukkeret til påfyldningen med en knivspids kanel. Klar til at tjene frugt, bestrøget med pulveriseret sukker.
Bagt æbler med honning i ovnen: En simpel opskrift
Hvis du ikke er allergisk over for bi-produkter, kan du lave en lækker dessert, der kombinerer ikke kun vitaminerne i æbler, men også nyttige makro- og mikroelementer, der er rigelige i honning.
Ingredienser tages fra beregningen af et stort æble pr. Person, og det skal bruge 1 tsk honning og 1 hel valnødkerne.
Det tager ikke mere tid end en opskrift med sukker, ca. 40-45 minutter.
Honning og valnødder øger dessertens kalorieindhold med ca. 55 kcal. Således indeholder frugtbakken ifølge denne opskrift ca. 138 kilokalorier.
Bagningssekvens:
- Frugt vaske og forberede, som for den tidligere opskrift;
- Sæt en hel valnødkerne i brønden til fyldningen og hæld en teskefuld flydende honning;
- Bages indtil kogt i forvarmet ovn. I stedet for en valnød inde med honning kan du sætte tørrede frugter: svesker, tørrede abrikoser, rosiner.
Bagt æbler med cottage cheese
For at gøre æbler bagt med hytteost, til 6 store frugter, skal du have følgende ingredienser:
- 1 æggeblomme
- 150 gram hytteost med et fedtindhold
- 10 gram vaniljesukker (1 pose)
- 2-3 spsk sukker;
- 1 håndfuld rosiner.
Da fyldningen skal blande flere ingredienser, vil denne dessert tage lidt længere tid, men i sidste ende tager det ikke mere end 50-60 minutter.
Kalorindholdet i et bagt æble med kyllingost skal være omkring 141,3 kcal.
fremstilling:
- Vask frugt og skære en rille til påfyldningen;
- Curd mash gennem en sigte, kog i 10 minutter i kogende vand;
- Bland hytteost, æggeblomme, almindeligt og vaniljesukker, rosiner. Fyld æblerne og fyld dem i ovnen, indtil de er klare.
Æbler i blødebrød, bagt i ovnen
En anden fortolkning af denne dessert er æbler bagt i blødt wienerbrød med påfyldning. Til virkeliggørelsen af denne dessert kan du tage begge færdige bløddejde og koges personligt.
Til denne opskrift skal du bruge:
- 6 store æbler
- 1 pakning (500 gram) af det færdige blødekage;
- 50 gram af en blanding af knust tørrede frugter (tørrede abrikoser, rosiner, svesker);
- 2 spsk smør;
- 2-3 spsk brunt eller almindeligt sukker;
- 6 stykker af nelliker;
- 1 kyllingæg
- Kanel efter smag.
Da denne version bruger klar dejen, vil tilberedningstiden ikke tage mere end 1 time.
Kalorieindholdet i et æble i dej er 183 kilokalorier.
fremskridt:
- Afrim dejen og divider i 6 identiske firkanter;
- Vask frugtene og skar en fordybning i dem for påfyldningen;
- Bland tørrede frugter, smør. Hvis æblerne er sure, tilsættes sukker til påfyldningen. Stoffer frugten;
- Bland sukker og kanel, rull fyldte frugter i denne blanding;
- Rul ud hver firkant af dej, så du kan pakke et æble ind i det. Hver tilberedt frugt skal sættes i midten af en firkant af dej og zaschipnut kanter i overensstemmelse med princippet om manti, smurt med et slået æg;
- Fra rester af dejen kan der skæres blade til dekoration. På toppen, i stedet for stilken, indsæt 1 krydderi hver. Bages til kogte.
Græskar med æbler bagt i ovnen
Græskar - dronning af efteråret. Oftest spises det bagt. Da smagen passer godt med æble, så hvorfor ikke bage det med dem.
For disse delikatesser vil have brug for:
- 300 gram græskarpulp;
- 400 gram æbler
- 2-3 spsk sukker;
- 50 gram valnødder.
Tiden på madlavning er ca. 40 minutter.
Calorie dessert: 99,9 kcal / 100 gram.
Arbejdsfaser:
- Pulp græskar uden skrællet skåret i mellemstore terninger;
- Fjern huden fra æbler, fjern kernen og skær også i samme terninger;
- Bland græskar, æbler og sukker, læg i en bagning skål, dække det med folie på toppen;
- Bages til kogte (det bestemmes af blødhedens blødhed). Arranger i skåle og drys med hakkede valnødder.
Nyttige tips
Til bagning af æbler anvendes formularer med høje sider, så frugten i dem i færd med madlavning ikke bøjer, og fyldningen ikke følger. Hvis der ikke var en sådan form for hånden, så kan du bygge din mini skimmel fra madfolie til hver frugt.
For at forhindre æbler i at klæbe i bakken eller bagningsskålen, kan du hælde lidt vand på bunden eller lægge en folie (bagepapir).
For at forhindre, at sukker eller honning undslipper fra æblet under bagning, kan de strøges med en knivspids på toppen.
Når du skærer et hak i frugten til påfyldningen, skal du være meget forsigtig med ikke at skære den igennem. Ideelt set bør bunden være en vægtykkelse på mindst 2 centimeter.
Da bagt æbler mister deres smag efter afkøling, serveres de varme. I denne henseende er denne dessert tilberedt med en hastighed på 1-2 frugter pr. Person.
En anden simpel opskrift på bagt æbler er i den næste video.
