Du kan lave sunde og lækre salater fra næsten enhver grøntsag, som kan rulles op i dåser og er beregnet til brug i disse perioder, når det er svært at finde frisk mad på hylderne i supermarkeder til en rimelig lav pris.
En sådan vidunderlig grøntsag at skabe en vinterret er rødbeder, som efter varmebehandling bliver endnu mere nyttig og nærende.
Rødbeder salat til vinteren: en klassisk opskrift
En hel del værtinder ved, hvilken slags gavnlige vitaminer og mineraler der er rige på rødbeder. Som en del af salater bringer den desuden en enorm mængde kalium, natrium, fosfor, klor ind i kroppen og overgår også andre grøntsager i jod, zink og jern. For at genopfylde tilførslen af næringsstoffer i kroppen om vinteren kan du forberede en vidunderlig og tilfredsstillende roesalat, som du skal bruge:
- rødbeder - 4 kg;
- grøn peberfrugt - 0,5 kg;
- løg - 0,5 kg;
- friske tomater - 1,5 kg;
- greener (persille) - 1,5-2 bunches;
- hvidløg - 150 g (3-4 mål);
- sukker - 8 el. l.;
- salt - 2 spsk. l.;
- vegetabilsk olie - 0,5 l;
- eddike - 0,2 liter.
For at forberede salat fra denne lyse grøntsag, vil det tage en og en halv time, og kalorieindholdet i det færdige måltid vil være 81 kcal.
Grøntsager til at begynde med skal skrælles, og tomaterne hældes over kogende vand for nem peeling. Hæld peberfrugter, tomater, hvidløg, ved hjælp af en kødkværn, i en beholder.
Burak groft rist, men kan skæres i tynde pinde, hvilket vil øge varmebehandlingen tid, men vil ikke tillade den dåse salat til at blive en mush. Løg skæres i halve ringe, lidt stegt i olie indtil gennemsigtig og hældes i en stor gryde på bunden. Der hældes den samme tomatermasse i, eddike hældes i, sukker og salt hældes.
Alt sendes til komfuret, efter kogning i fem minutter er der tilsat sukkerroer. Stew skal være langsomt fyrre minutter ved lav varme. Ti minutter før slutningen hældes fint hakkede grøntsager.
I de steriliserede krukker sprinkler salaten, ruller lågene op og sendes til et varmt sted for langsom og gradvis afkøling. Salat kan smages efter to uger, blot ved at åbne og hælde på en plade.
Salat med rødbeder, gulerødder og hvidløg til vinteren
Til fremstilling af vintersalater tager det normalt lang tid at forberede, skrælle og skære grøntsager og kræver også en stor beholder, hvor varmebehandling skal gennemføres.
Når du laver salat med rødbeder, gulerødder, hvidløg, skal du naturligvis have en kapacitet på mindst otte liter til at producere fem liter af en frygtelig velsmagende, meget sund skål. Samtidig kan det ikke kun være uafhængigt, men også brugt som en duftende borscht dressing. Til madlavning salat til vinteren er nødvendigt:
- rødbeder - 3 kg;
- tomater, gulerødder - 1 kg;
- hvidløg - 3 hoveder (medium);
- sukker, salt - 100 g;
- Tabel 9% eddike - ½ st.
- solsikkeolie - 0,3 l.
- Jordrød, sort peber - 10 g.
Spicy salat vil blive forberedt i to timer (med fremstilling af produkter), og dens næringsværdi er kun 76 kcal.
Grøntsager skal skrælles. Skær derefter gulerødder, rødbeder i tynde søjler, hæld kogende vand over tomater, for at gøre det lettere at skrælle og derefter skåret i terninger.
Hæld i en opvarmet olie en del af rødbeder, sukker. Når grøntsagsmassen bliver blød, tilføj en anden del af rødbederne til den. Efter at have ventet på valget af juice, falder i søvn gulerod, sættes i femten minutter.
Tilsæt knust hvidløg til tomater. Bland tomatmassen, hæld den til rødbederne. To typer af peber tilsættes salt.
Salat gryderet 20 minutter, forstyrrer forsigtigt i løbet af denne tid tre gange. Derefter hældes eddike i, grøntsagsmassen blandes for sidste gang, adskilles i tidligere steriliserede krukker, rullet op med låg.
Salaten er ret nærende, men harmonisk harmonisk harmonisk med varme kødretter. Når du har hældt indholdet ud af krukken, kan du dekorere toppen med persille, grønne løg og dildkreds.
Salat "Alenka" af rødbeder til vinteren
Den mest populære blandt alle vintersalater nyder "Alenka". Det omfatter derfor grøntsager af efterårshøsten, for at koge og redde de fleste af de nyttige stoffer, der kommer ind i kroppen i et begrænset antal i den kolde årstid, skal denne skål sikkert være til stede på hver tabel. At skabe en vinter "Alenka" af rødbeder vil have brug for:
- rødbeder (sort "Cylinder") - 1 kg;
- løg - 200 g;
- tomater i deres egen juice - 0,4 l;
- sød peber (gul, grøn eller rød) - 150 g;
- hvidløg, salt - 50 g hver;
- eddike (tabel 9%) - 50 ml;
- granuleret sukker - 50 g;
- vegetabilsk olie - 120 ml.
Med dette sæt produkter vil en lækker, mild salat være klar om en time, og næringsretternes energiværdi vil kun være 67 kcal i 100 skalaer.
Først skal du sætte rødbederne koge, indtil halvt kogte, efter madlavning skal den placeres under koldt vand, rengøres og fint revet, ved hjælp af et rist, kombineres. Skræl løg, hvidløg, finhakket og peber skal skæres i små firkanter, hvilket eliminerer frøene.
Hæld olie i en gryde, varm det og tilsæt løg. Efter syv minutter hældes tomatsaft, tilføj tomater, som du først skal male i en kødkværn, og hæld granulat, salt og bland godt.
Efter fem minutter udhældes peber, hvidløg, rødbeder - grøntsagerne skal blandes igen, efterlades for at stuge langsomt i 20 minutter.
Efter at eddike er hældt i, er salaten blandet for sidste gang, smuldrer i tidligere steriliserede dåser, forseglet med låg og sat på et varmt sted, indtil det køler helt. Branden på ovnen under alle termiske processer skal være svag, så grøntsagerne ikke brænder.
Rødbete og tomat salat opskrift til vinteren
Alle salater, der er tilberedt til vinterkuldperioden, serveres som en selvstændig skål. Mange sukkerrør retter kan bruges som en dressing til varme supper og rød borscht. En af disse opskrifter er selvfølgelig en salat af rødbeder og tomater, men produkterne er tilberedt lidt anderledes, hvilket skiller skålen fra hundredvis af andre med sin salte og duftende smag. For at oprette det skal disse komponenter være:
- sukkerroer (rød rød sort) - 3 kg;
- magert olie - 0,4 liter;
- sukker - 100 g;
- friske tomater (sort "creme"), gulerødder - 1 kg;
- salt - uden dias 3 ss. l.;
- jord rød peber - 1 tsk;
- Bordseddike 9% - 0,2 l;
- hvidløg -100 g
Den samlede tid til at oprette en skål afhænger af metoden og hastigheden ved at skære grøntsager og i gennemsnit 50 minutter. Kalorieindhold - 77 enheder. i et hundrede gram salat.
Burak i denne opskrift rengøres og terninger. Tomater under påvirkning af kogende vand er nemme at skrælle, skåret i ringe, halvringe. Gulerødder gned groft revet til koreanske gulerødder, men ikke for lange strimler.
I en dyb kedel, hvor det ville være hensigtsmæssigt at slukke grøntsager, opvarmes olien, hæld rødderne til den, omrør langsomt i 10 minutter. Derefter tilsættes gulerod og efter fem minutter tilsættes salt, peber, hakket hvidløg og tomater. Hele grøntsagsmassen er godt blandet.
I ti minutter efter kogens begyndelse stuves grøntsagerne, og derefter tilsættes eddike, blandes en sidste gang og spredes salaten i dåser, dækkes med låg og kork. Beholderen og låget til den skal steriliseres, og efter sømning, indpakket og anbragt på et varmt sted.
Rød salat til vinteren uden sterilisering - meget velsmagende!
Mange grøntsager vil spise, ikke kun i løbetiden af modningen og den første friskhed. Med begyndelsen af koldt vejr på butikshyllerne bliver det svært at finde saftige og velsmagende produkter, der ville være billige og sunde.
Hver husmor, der tager sig af kære, bruger meget tid i køkkenet på jagt efter lækre lækre opskrifter, steriliserende krukker og låg, skiver mad. Men meget få mennesker ved, at det er muligt at reducere og reducere tidspunktet for tilberedning af sukkerroesalat på grund af sterilisering. Til madlavning lækker og salte salat vil være nødvendig:
- Burak - 1,5 kg;
- sød gul peber, gulerod - 1 kg;
- løg - 0,5 kg;
- tomatsaft (tomater i sin saft) - 0,4 l;
- ærter - 4-5;
- salt - til smag (15 g);
- vegetabilsk olie - 0,25 l;
- Chili - 1 stk. (20 g).
Kun 40 minutter er nok til at grøntsagerne bliver til en meget velsmagende salat med et kalorieindhold på et hundrede gram retter - 62 kcal.
Alle grøntsager er skrællet, skåret - terninger, gulerod med peberterter, løghalvringe. Olien opvarmes i en kedel, gulerødder og rødbeder hældes i den. Grøntsager suges i ti minutter, og derefter tilsættes løg til dem, efter yderligere fem minutter sød peber, salt, peber og ærter hældes tomatsaft.
Efter kogning af grøntsagsgryden femten minutter. Dernæst føjes de fint hakkede peberfrugter, som skal opvarmes i en masse på ikke mere end tre minutter. Salat er blandet, lagt i krukker, rullet op med låg, pakket ind, før det sendes til et varmt sted før afkøling, og derefter flyttes til en kælder eller køleskab.
Om nødvendigt kan uønskede grøntsager erstattes af andre, og salaten skal laves i kombination med lidt sure grøntsager, frugter, saft, da den ikke indeholder eddike og sukker.
Nyttige tips
Du kan tilberede kaviar, sirupper, kvass, dressinger til varme retter fra en smuk, sund grøntsagbete, men salater er stadig de mest lette og nærende, bløde og ømme. De vigtigste hemmeligheder og tips til at skabe dåse mesterværker med de vigtigste grøntsager i form af rødbeder er:
- For at lade salaten være blød og saftig, skal du stoppe dit valg på en ung rodplante med tynd hud;
- For at spare tid, kan rødbeder koges før skæring til dåse salat - denne mulighed kan hjælpe med at bevare farven, smagen af grøntsagen;
- Citronsyre eller citronsaft, tilsat under tilberedningen af grøntsagen, hjælper også med at opretholde den lyse "borage" farve;
- Beets koges i temmelig lang tid, så det er bedst at bruge en mikrobølgeovn eller ovn - denne termiske proces vil tage 20-30 minutter;
- Vintersalater, der indeholder rødbeder, opbevares ikke kun i lang tid, men kræver ikke yderligere sterilisering;
- I stedet for eddike, æbler, tomater, bør tomatjuice tilsættes salater - alle produkter indeholder "sure", som forhindrer "blæsning" af dåser.
Selvfølgelig vil de lave mad længere, men de klare vil beholde deres form og give skålen et smukkere udseende.
Mulighed for lækker salat af rødbeder, som kan tilberedes til vinteren - i den næste video.
