Hvis du vil overraske din familie med en lækker dessert til te, så skal du helt sikkert lave New York cheesecake. Dette wienerbrød er lavet på basis af mascarpone ost, hvilket giver det en utrolig ømhed. Hvis du aldrig har prøvet det, skal du helt sikkert lære at lave mad.
I fremtiden vil det hjælpe dig ud, når du møder gæster eller for mange ferier, fordi det viser sig at være ikke værre end kager med flødeskum. Det vigtigste - at overholde opskriften til madlavning.
Cheesecake "New York": en klassisk opskrift
Hvilke komponenter vil blive krævet:
- 650 gram mascarponeost (du kan også få Philadelphia ost);
- 180 gram smuldret type cookies
- En skive smør 70 gram;
- 20 ml højt fedtfløde
- Halv kop granuleret sukker;
- 3 kyllingæg;
- 1 lille ske med vaniljepulver
- En knivspids salt.
Tilberedningstid - 90 minutter.
Hvor mange kalorier pr. 100 gram - 320 kcal.
Sådan laver du klassisk ostekage "New York":
- Til at begynde med skal alle komponenter fjernes fra køleskabet, give dem tid til at stå ved stuetemperatur;
- Så fortsæt til forberedelsen af sandbunden. Shortbread kiks spredes i en skål blender og slib for at opnå fine smuler;
- Forbered en bagning skål, læg et bagepapir på bunden, så dets kanter stikker lidt ud;
- Slibekiks spredes i en kop, tilsættes et blødt smør og blandes. Det er bedst at blande alt sammen med dine hænder, hvilket vil gøre det muligt at opnå en homogen konsistens;
- Vi lægger den færdige bund på bunden med et ensartet lag, niveauer toppen, det skal være uden bakker og pits;
- Derefter skal du fjerne formularen med bunden i køleskabet et stykke tid;
- Sæt ost i en skål, hæld i granulat, bland alt sammen med en blander med lav hastighed, indtil der opnås en homogen masse;
- Frigør æggene fra skallen og spred en til en i osteblandingen og bland forsigtigt;
- Tilsæt fløde i slutningen, bland alt godt;
- Så tager vi formularen ud med basen fra køleskabet, hæld den tilberedte påfyldning i et ensartet lag;
- Vi opvarmer ovnen til 110-50 grader, sæt støbeformen der og lad den bage i ca. 40 minutter;
- Så snart den klassiske dessert er klar, skal du fjerne den fra ovnen, afkøle den og sætte den i køleskabet til afkøling.
Opskriften til cheesecake "New York" med udskiftning af mascarpone ost
For at lave denne bagning har du brug for følgende:
- Et pund af hytteost;
- 3 kyllingæg;
- 300 gram kiks, fortrinsvis shortbread;
- Skive smør ved 150 gram;
- Sure creme - 2 store skeer;
- Sukker - lidt mere end et halvt glas;
- Citron - 1 stk.
- Et par skrællede valnødder.
Tilberedningstid - 1 time 30 minutter.
Hvor mange kalorier pr. 100 gram - 280 kcal.
Lad os begynde at lave ostekage "New York" med cottage cheese:
- Smør og hytteost skal fjernes fra køleskabet, så disse komponenter ligger lidt ved stuetemperatur;
- I mellemtiden udlægge shortbread kiks, en håndfuld valnødder i en blenderskål og grind alt til en homogen struktur;
- Vi skifter jorden kiks med nødder i koppen, tilsæt et stykke smør og bland alt godt. Det er ønskeligt at gøre dette manuelt, så du hurtigt kan blande alt sammen til en homogen blanding;
- Læg bagepapiret i bageplade, lav små sider langs kanterne og læg basen på overfladen i form af et jævnt lag;
- Sæt kiksbasis i køleskabet for et stykke tid for at gøre det lidt stivt;
- I mellemtiden fortsæt til forberedelsen af påfyldningen. I en skål lægge ud cottage cheese, granuleret sukker, et par spiseskefulde creme creme. Alt blandes med en mixer indtil glat;
- Derefter bryde æggene ene ad gangen og bland alt sammen;
- Lemonzest grind riv, læg i fyldet, bland alt;
- Vi tager formularen ud med basen fra køleskabet, spred fyldningen i et jævnt lag;
- Vi opvarmer ovnen til 170 grader, sæt formularen derinde og lad bages i 30 minutter;
- Cool det færdige ostekage, sæt i køleskabet i flere timer, indtil det er helt afkølet.
Den klassiske opskrift på cheesecake "New York" fra Julia Vysotskaya
Komponenter til madlavning:
- Mascarpone ost, du kan bruge cremet "Philadelphia" - 950 gram;
- 250 gram kiks type cookies;
- Syv æg;
- Smør - lidt mere end halvdelen af pakken;
- 50 ml friskpresset citronsaft;
- Ufuldstændigt glas brunt sukker;
- Vanilleekstrakt - 50 gram;
- Creme af fedt type - 130 ml.
Forberedelsesperiode - 2 timer.
Niveauet af næringsværdi pr. 100 gram - 345 kcal.
Hvordan skal vi lave en klassisk ostekage "New York" ifølge metoden fra Julia Vysotskaya:
- Udtag osten, smør, creme fraiche og æg fra køleskabet, de skal ligge i nogen tid ved stuetemperatur;
- Biscuit kiks er placeret i et glas af en blender, bryde ind i krummer;
- Et lille stykke olie skal efterlades for at belægge formen, resten er lagt i en kasserolle og anbragt på ilden, smeltet til flydende tilstand. Det kan også opvarmes i mikrobølgeovn;
- Hæld smeltet smør til kagerne, bland ingredienserne til en homogen blanding;
- Derefter forbereder vi en aftagelig form. Vi bruger netop denne formular, så at bagværk let kan trækkes ud efter bakning. Vi smør det fra alle sider med smør;
- En blanding af kiks og smør placeres på bunden af formen, vi justerer dens overflade, der skal opnås et jævnt lag uden bakker og pits;
- Sæt flødeost i en blenderskål, tilsæt brunt sukker, bryd kyllingæg, rig creme, hæld citronsaft og hæld vanilleekstrakt. Alt rør til ensartet;
- Læg derefter den færdige ostepapning ud på bunden, juster toppen;
- Ovnen opvarmes til 120 grader, sæt ostekagen der;
- En klassisk ostekage skal bages i en halvanden time;
- Efter bagning, lad stå i ovnen i ca. 40 minutter;
- Efter det skal du fjerne konditoriet fra formen og sætte det i køleskabet i 6 timer.
Cheesecake "New York" uden bagning
Hvilke komponenter skal vi forberede:
- Shortbread - 250 gram;
- Smør - en halv pakke;
- 600 gram flødeost "Philadelphia";
- Æg - 3 stykker;
- 150 ml højt fedtfløde
- Ufuldstændig kop pulveriseret sukker;
- 1 lille ske med vanilje essens.
Tilberedningstid - 1 time.
Hvor mange kalorier pr. 100 gram - 320 kcal.
Hvordan skal vi gøre:
- Leveren skal lægges i en skål af blenderen, alt er jorden til små stykker;
- Vi spred smørret i en lille gryde, læg den på ilden og smel den til en flydende tilstand;
- Flydende olie hældes i malet lever, bland alt godt til en ensartet tilstand;
- Vi lægger papir til bagning i formularen for at gøre det lettere at fjerne cheesecake;
- Vi spredes i form af et lag kiks med smør, lav en fordybning for påfyldningen inde, gør kanter langs kanterne;
- Vi fjerner basen i køleskabet i 30 minutter;
- Sæt ost, pulveriseret sukker i en kop, bland alt sammen med en blender indtil glat
- Derefter lægge sig gradvis æg en efter en, hæld i vanillin og tilføj creme;
- Bland fyldningen grundigt
- Hæld fyldet i bunden, læg i køleskabet i 3-4 timer, du kan overnatte;
- Når du serverer, kan du dekorere med stykker frugt.
Hvor smukt at dekorere og servere dessert
Dekorer bagværk "New York" på flere måder:
- Hæld smeltet chokolade oven på en klassisk ostekage;
- Sæt hindbær eller skivede jordbær på overfladen;
- Kiwi vil også være en glimrende mulighed for at dekorere denne dessert. For at gøre dette med kiwi skal du fjerne huden, skære den i cirkler og lægge oven på ostekagen;
- Stykker af frugt, såsom orange, mandarin, fersken, vil også være en vidunderlig dekoration til denne bagning;
- Du kan også bruge shredded chokolade, jordnødder og ristet citronskal.
Tips til en note til sød tand
- Til madlavning, brug smør, blødgjort ved stuetemperatur;
- I stedet for ost kan du bruge cottage cheese, smagen vil selvfølgelig være anderledes, men kagerne vil være meget velsmagende. Det vigtigste - cottage cheese skal være fed og ikke sur;
- Til bagning er det ønskeligt at bruge en split form, klar bakning kan let fjernes fra den uden at beskadige det.
Cheesecake "New York" er et utroligt delikat wienerbrød, som ikke er meget vanskeligt at forberede. Hendes madlavning tager dig ikke for meget tid, det vigtigste er at gøre alt efter opskriften. Som et resultat får du en fremragende dessert, som du vil elske så snart du prøver!
Den følgende historie viser, hvordan man laver en klassisk New York cheesecake.
