Hjemmelavede opskrifter til klassisk okroshka med pølse på kvass

Af de enkleste produkter kan du lave lækre okroshka, det ville være et ønske. Specielt opskrifter til denne skål en million. Hovedrollen i dem er tildelt ingredienserne, hvis tilstedeværelse er næsten uændret. Her og frisk agurk og saftigt radise og duftende greens, som ikke kun er en dekoration, men også et element af lys smag. Også kartofler, hvor der også er masser af smag. Du kan tilføje til dem kogte pølse og æg.

Produktvalg

Der er intet strengt krav til okroshka. Almindeligt anvendt agurk, radise, æg, kartofler, pølse, dill og grønne løg. For at gøre sommersuppen velsmagende og forfriskende, skal du omhyggeligt vælge nogle produkter.

kvass

Kvass vil ikke have brug for industriel produktion, men ægte, hjemmelavet - fantastisk smag at drikke. Du kan købe det på markedet og messer. Det er meget vigtigt, at det er surt. Hvis du ikke kan finde en sådan bryg, så er det bedre at lave det selv.

grønne

Grundlaget for en god dressing er frisk biprodukter. Det skal groft hugget og knædes, indtil saften kommer frem. Brug også krydrede urter: dill, persille eller koriander. Men de skal tilføjes omhyggeligt, ellers kan den færdige skål miste smagen af ​​kvass. Og hvis du tilføjer øde blade af radise og vilde hvidløg til skarphed - det vil vise sig bare magisk.

refill

Før du hælder kvass til de tilberedte ingredienser, skal du fortynde dem med dressing. For hende, tag en lille kvass og bland med pundede æggeblommer, sennep, jord peberrod (valgfrit), knust løg, krydret greens. Lad stå i et stykke tid, derefter arrangere i plader og hæld over kvass.

Than whiten

Normalt i sommersuppe sætte creme creme. Men du kan tilføje sur mælk - det vil vise sig lækre og ikke så fede. Surmælk vil ikke give ekstra syre og perfekt opløst i noget kvass, mens blødgør sin smag. Mayonnaise elskere blander ofte det med kvass. Men det er bedre at gøre uden majones, og tilsæt skålen med sennep.

pølse

Om sommeren suppe pølser er oftest tilsat uden fedt. Velegnet lægepølse, mejeriprodukter og pølser. For en lys smag kan du sætte lidt røget pølse.

Den klassiske opskrift på lækker okroshka kvass med pølse

Klassisk okroshka er lavet på hjemmelavet sur kvass. Det er han, som giver hende den samme smag, den skygge, som hver husmor bestemmer sig for, supplerer kvass med sukker, rosiner, selv under gæringen. Resultatet er et skarpt, kulsyreholdigt, sødt eller surt produkt.

Det vil tage:

• 2 liter kvass;
• 3 kogte kartofler;
• 2-3 agurker;
• 150-250 gram pølse;
• 4 æg;
• 6-7 radise;
• 10 grønne løg fjer
• at smage grønne;
• at smage flødecreme;
• at smage sennep, revet peberrod, salt.

Tid: 30-45 minutter Fødevareværdi: 90 kcal.

fremstilling:

Skær skåret kartofler, pølse, radise, æggehvide, friske agurker i tynde strimler. Grind løg stængler, greener. Til dressing kombinerer cremefløde med mosede æggeblomme, hakket løg, grønne grønne sennep, salt. Bland godt og fortynd 300 ml kvass. Fyld fyldet med dressing, hæld det resterende kvass.

Gode ​​råd: Det anbefales at hælde okroshka med kvass umiddelbart før brug, hvis hakket produkter ikke er planlagt at blive spist straks.

En simpel opskrift på okroshka uden radise

Den største sommeresuppe kan være meget anderledes, men friske agurker, grønne løgfjeder og mange andre grønne er sikkert sat i den. Faste ingredienser er bedre at skære i små terninger.

Det vil tage:

• 3 æg (kogt);
• 150 gram pølse;
• 2 kartoffelknolde (kogt i uniform);
• 1-2 agurker;
• 0,5 l kvass for okroshka;
• 60 g creme creme;
• at smage peberrod, sennep;
• 1-2 knivspidser af salt.

Tid: 20-30 minutter. Kalorie: 89 kcal.

Sådan tilberedes:

Kogt æg, kartofler hak i tynde strimler, pølse - terninger. Hak fjerene af grøn løg, sæt i en gryde, sæson med salt og slip forsigtigt. Tilsæt æg, kartofler, sennep, peberrod. Hæld kvass, sæt sur creme til smag.

En usædvanlig opskrift på okroshka med pølse

For at forberede hjemmelavet sur kvass, tag almindeligt rugbrød, tør i ovnen og hæld kogende vand over det. Du skal forberede dig på forhånd, så han har tid til at insistere.

Det vil tage:

• 1 lille rødbeder
• 250 g agurker
• 2 kartoffelknolde;
• nogle få dråber;
• 250-350 g lægepølse;
• grønne løg til smag;
• 3-4 æg;
• 1,5 l kvass "For okroshka";
• citron, creme fraiche, salt til smag.

Tid: 35 minutter Kalorindhold: 94 kcal.

Sådan tilberedes:

Beets koge eller bage i ovnen. Agurker, rødbeder hugge straws. Tilsæt kogte kartofler, læremølle og æg til disse grøntsager. Hak grøntsagerne, fjerløg. Kombiner alle ingredienserne i en gryde og hæld usødet kvass. Lad det stå.

Tip: Når du serverer, læg i hver plade et stykke citron.

Tykk okroshka på kvass med sennep

Sådan okroshka er ideel til varm sommer, dens næringsværdi overstiger ikke 90 kcal pr. Portion. Kartoflerne er bedst bagt i folie eller bare koge, så mash i kartofler og kombinere med andre produkter.

Det vil tage 3 personer:

• 100 agurker;
• 3 æg;
• 150 g bagt kartofler;
• 100 g radiser;
• 100 g kogte pølse;
• 5-6 fjer af grønne løg;
• 2 sprigs dill;
• sennep til smag;
• salt til smag

God kvass:

• 500 ml butik kvass for okroshka;
• 50 g sennep;
• 4 kogte æggeblommer;
• ½ tsk salt;
• 4-5 sort peberkorn;
• 30 gram revet peberrod
• 1 kniv sukker;
• 15 ml citronsaft;
• 2 sprigs dill;
• græsplæner til dekoration.

Tid: 40 min. Kalorier: 88 kcal.

Sådan tilberedes:

Klargør basen: Skær forsigtigt kartoflerne med en gaffel, skær ægget med væskeblommen i 4 dele, agurk, radise, hugse pølsen i terninger. Alle ingredienserne kombineres, sæson til smag, tilsæt hakket grønne.

Kog okroshechny kvass: Kombiner rå æggeblommer, salt, sennep og smør godt. Sæt peberkorn, revet peberrod, citronsaft, hakket dill, en knivsukker i denne masse. Rør og hæld kvass. Sæt dressingen i køleskabet. Kølet kvass hæld basen, dekorér med hakkede grønne løg, peber. Separat indsende bord sennep, revet peberrod.

Tip: Smag bedre, salt det før servering.

Okroshka med pølse på hjemmelavet kvass

Hjemmelavet kvass fremstilles meget simpelt: Hæld 500 ml kogende vand med rugkiksere, lad det varme i 5 timer. Træk den resulterende masse, tilsæt gær, noget sukker, dække med en serviet, lad i 2 timer ved stuetemperatur. Fyld surdej med varmt kogt vand til 3 liter. For at forbedre smagen sættes 3-4 rosiner. Lad det stå for en dag. Kvass filtreret og afkølet.

Ingredienser til okroshka:

• 250 g kogt +100 g røget pølse;
• 2-3 æg;
• 300 gram kartofler;
• 300 g agurker;
• 8-9 fjer af grønne løg;
• at smage dill, persille;
• 10 radise
• 2 tsk. klar peberrod;
• at smage cremefløde, salt.

For kvass vil have brug for:

• 0,5 kg rugbrød;
• 50 g tør gær
• 4 liter vand
• 50 g sukker;
• 4 rosiner.

Tid: 30 minutter Dele værdi: 95 kcal.

Sådan gør du:

Kog kartoflerne i en ensartet, skræl og skær i terninger. Skyl grøntsager, tør, hak fint. Sæt kartoflerne med greens i en gryde, sæson med salt, bland dem, ælt lidt. Kogt æg, hugge agurker i terninger. Grate radise, pølse hugget i tynde strimler. Sæt æg, pølse, agurker i en gryde med kartofler, hæld i kold kvass, krydret med peberrod. Hæld suppen i plader og tilsæt creme til smag.

Tip: For at fremstille aerated kvass bør fermentering udføres i tæt lukket beholder.

Små tricks og hemmeligheder

Forskellige versioner af de foretrukne sommerretter er tilberedt i alle hjem.

Disse opskrifter har deres egne små tricks og hemmeligheder:

1. Hak godt produkter. Skær pølsen i terninger, radise, fint gryn agurk.
2. Kok kartofler korrekt. Kog eller bage i uniform, så vil det vise sig smuldret og er perfekt til okroshka.
3. Tag pølse uden fedt. Sommersuppe spises koldt, så pølse med fedt giver en smag, der ikke er helt behageligt.
4. Eksperiment med tilsætningsstoffer. Denne suppe giver mulighed for forskellige muligheder. Komponenterne i okroshka kan ikke kun være frisk agurk, kartofler og radiser, men også bagt rødbeder.
5. Gør tankning smuk. For at gøre dressingen særligt appetitvækkende skal du male den kogte æggeblomme og blande den med okvaschevy kvass.
6. Tilsæt smag. For at gøre dette skal du hugge grøntsagerne, drys salt og mash lidt, indtil juice kommer frem. I dette tilfælde okroshka salt mindre.
7. Derudover cool. Okroshka skal være koldt, så du kan sætte 2 isterninger i pladen før servering, så skålen beholder sin afkøling.
8. Opbevares korrekt. Hvis okroshka er kogt med en bestand, så nedbrydes alle produkter bedst i separate beholdere. Kombiner produkter og fyld med kvass før brug. Krydret suppe opbevares på køleskabets hylde højst en dag i en glasbeholder.