Kage "Fuglesmælk" har ikke brug for reklame: Denne vidunderlige dessert er elsket af både børn og voksne, fordi den har en delikat smag og er forberedt utroligt simpelt. Det vigtigste er at vælge en passende opskrift, da det er muligt at tilberede en kage ved hjælp af gelatine og ved hjælp af agar-agar, fra halvpasta, med creme-masse opskrifter.
Madlavning opskrift med agar-agar ifølge GOST
Tilberedningstid: 80 minutter.
Kalorindhold pr. 100 g produkt: 414 kcal.
Et element i denne opskrift er brugen af agar-agar, som kan købes enten i en købmand eller på apotek. Og prøv ikke at erstatte gelatinen - på grund af dette vil smagen forkæle, og kagen selv vil hærde meget længere.
Forbered følgende ingredienser:
- 2 tsk. agar-agar (det skal gennemblødes i 150 ml vand);
- 50 g pulveriseret sukker;
- 150 g mel
- 300 g olie;
- 100 ml kondenseret mælk
- 400 g sukker;
- 3 æg;
- 0,5 tsk citronsyre;
- 100 g chokolade;
- vanillin.
At lave en kage er ret simpel. Først skal du slå 50 g olie med en mixer, tilføje vanillin og caster sukker til det. I den resulterende blanding, slå et æg, slå det godt igen. Mel mel, rør - i massen bør ikke være nogen klumper. Dejen skal ende med tyk.
Dæk bagningsskålen med pergament, sæt dejen i et tyndt lag. Efter opvarmning af ovnen til +200 grader, bages meget i 10 minutter. Den resulterende kage skæres, juster kanterne - det vil have brug for lidt senere.
Kondenseret mælk, slå med 200 g smør. Sug agar-agaret i vand og rør, kog det. Tilsæt sukker, bland igen - krystallerne skal være helt opløst. Når der vises et hvidt skum på massen, er det nødvendigt at kontrollere beredskabet - hvis tynde tråde trækkes fra sirupen betyder det, at massen kan fjernes fra ilden.
I en separat beholder, slå to æggehvider for at lave et stærkt skum, hæld i citronsyre. Tilsæt en tynd strøm af agar agar, slå igen. Husk at dette vil øge massen, så du skal tage kapaciteten dybt nok. Tilsæt fløde med kondenseret mælk og smør til massen, bland alt igen. Med indførelsen af massen bliver det lidt mere flydende.
Hæld massen hurtigt på kagefladen - du bør ikke kvæle, fordi agar-agar stivner selv ved stuetemperatur. Derefter sættes den næsten færdige kage i fryseren i 15-20 minutter.
Mens desserten fryser, smelter chokoladen og 50 g smør i et vandbad, hæld den færdige kage på toppen og send den igen til køleskabet i 15 minutter. Kage skåret i portioner og tjener.
Kostversion af kagen "Fuglemelk" med gelatine
Tilberedningstid: 40 minutter.
Kalorindhold pr. 100 g produkt: 85 kcal.
For at forberede en sådan dessert vil følgende ingredienser være nødvendige:
Til kagen:
- 2 spsk. majsstivelse;
- 3 æg;
- 1 tsk bagepulver;
- vanillin.
Til soufflé:
- 4 æggehvider;
- 2 tsk. gelatine;
- 300 ml mælk
- 0,5 tsk citronsyre.
Til glasur:
- 2 spsk. creme creme;
- 5 g gelatine:
- 80 ml vand
- 30 gram kakao.
Først skal du forberede kagen: adskille æggene fra de hvide, pisk ind i skummet og tilsæt lidt salt. Bland æggerne separat med bagepulver og stivelse, tilsæt vanille. Hæld forsigtigt proteiner i blandingen og bland.
Vi spredes den resulterende masse i form (færdiglavet med pergament), bages i 10 minutter ved en temperatur på +180 grader.
Mens kagen bliver tilberedt, fortsætter vi med tilberedningen af souffléen: hæld mælk i en dyb beholder, tilsæt gelatine der, sæt på en langsom ild og kog, omrør konstant.
Kog i ca. et minut, og sæt derefter til side. Separat, slå proteinerne til en skum betingelse, tilsættes citronsyre. Hæld i en blanding af varm mælk og gelatine blanding, bland.
Uden at vente på massen at afkøle og hærde, hæld kagen over den, niveau desserten og læg den i køleskabet.
Mens desserten hærder, forbereder vi glasuret: Tilsæt vand til gelatinen, varm det op, indtil kornene er helt opløst, spred cremen, kakao, bland alt sammen - en homogen masse skal opnås uden klumper. Vi venter, indtil det køler lidt og hæld kagen på toppen og sætter den igen i køleskabet i 2-3 timer.
Den klassiske opskrift på "fuglemælk"
Tilberedningstid: 120 minutter.
Beregningsværdi pr. 100 g produkt: 447 kcal.
Til forberedelsen skal du bruge:
- 100 g chokolade;
- 100 g smør
- 4 æggehvider;
- 1 spsk. gelatine;
- at smage sukker.
Forberedelsen er som følger:
Fyld gelatine med vand ved stuetemperatur og lad i 30 minutter før hævelse.- Derefter varme op med lav varme, rør omhyggeligt.
- Slør æggehviderne med sukker, indtil skum vises, hæld den gelatineholdige blanding i en tynd strøm og bland.
- Smelte på en vandbad en blanding af smør og chokolade.
- Vi tager et dybt bagplader, dækker det med pergament, hæld halvdelen af chokolademassen og sæt den i køleskabet.
- Efter en halv times time skal du lægge den øverste blanding af gelatine og protein, hæld den resterende chokoladeisin på toppen.
- Sendes i køleskabet indtil fuldstændig frysning.
Fyld gelatine med vand ved stuetemperatur og lad i 30 minutter før hævelse.Før du serverer, skæres i små stykker.
Tilberedning dessert med semolina
Tilberedningstid: 70 minutter.
Kalorindhold pr. 100 g produkt: 310 kcal.
Sådan "fuglens mælk" vil være meget usædvanlig i smag, det er også ret simpelt at lave mad - vær venlig med din familie med en vidunderlig dessert.
Til testen:
- 250 g margarin;
- 6 æg;
- nogle vanille;
- bagepulver;
- 400 g sukker;
- 400 g mel.
Til fløde:
- 400 ml mælk
- 300 g smør;
- 2 spsk. lokkefugle;
- 2 medium citroner.
Til glasur:
- 3 spsk. sukker;
- 2 spsk. fløde (kan erstattes med creme)
- 1 spsk. olie;
- 1 spsk. kakao.
Dough preparation:
Opvarm først den langsomme margarin, og det er derfor bedst at bruge metalredskaber.
Når blandingen er afkølet lidt, tilsæt sukker og bland alt grundigt - det er bedst at bruge en mixer til fuldstændig opløsning af kornene.
Alternativt kan du køre i en blanding af æg, tilsæt mel og bagepulver. Bland alle ingredienserne, så massen var elastisk.
Opdel den resulterende dej for at lave to shortcakes og bage dem i 15 minutter ved en temperatur på +180 grader.
Madlavning til dessert.
Slib semolina i en kaffekværn til en mindre stat. Vi sætter beholderen med mælk på en lille ild og lige før kogning af væsken, tilsættes semolina pulveret der, omrøres regelmæssigt. Kog i fem minutter og lad i det samme tid, hvor blandingen er infunderet.
Parallelt gnides citron revet med zest. Derefter smelter smørret i en lille beholder og tilsæt sukker der og ikke glemmer at røre. Tilsæt citron til semolina blandingen og sæt olieblandingen derinde og pisk det i et frostigt skum - der må ikke være klumper i massen. Sæt beholderen med massen i køleskabet for at fryse.
Derudover forbereder vi glasuret: bland kakao, cremefløde og sukker, varm det i et vandbad, tilsæt smør, bland alt.
Vi tager kagen ud af køleskabet, smør den med mannacreme, dækk med den anden kage og hæld den over glasurret. Sæt dessert i køleskabet for natten.
