En række supper er inkluderet i kosten af hver person, fra begyndelsen af barndommen. Nogle holder sig til konstans og koger regelmæssigt de første retter, andre forsømmer lidt, er tilfreds med kun den anden eller søde desserter, der glemmer fordelene ved flydende mad.
Desuden hjælper supper af høj kvalitet grøntsager, at klare overeating, der viser sig at være trofaste hjælpere af sund og kostfuld mad.
Skal jeg spise suppe hver dag? Svaret er kun positivt, fordi friske supper er gavnlige for kroppens sundhed og vitalitet. Der er flere grunde til dette:
- De første retter har en stimulerende virkning på fordøjelsesprocesserne og absorberes hurtigt;
- flydende mad giver støtte til vand-salt balance;
- Varm suppe hjælper med at holde varmen i løbet af den kolde årstid og leverer kroppen med termisk energi.
De første retter kommer i første omgang med hensyn til ernæring og evnen til let at blive absorberet af kroppen, så de anbefales at blive brugt i børns kostvaner såvel som i postoperativ periode og med kostføde.
Kulinariske hemmeligheder eller hvordan man laver en lækker suppe
Hovedreglen og hovedhemmeligheden i forberedelsen af de første kurser er den enkle følge af opskriften, som vil spare kokken fra kogte grøntsager og hyppige problemer med saltning af supper. Nemt at følge emner til fremstilling af et soup mesterværk:
- send grøntsager til madlavning i opskriftsordren, så vil hver af dem have tid til at klare sig og holde sig i form;
- Tilsæt salt til opvasken gradvist og kun, så snart alle ingredienser er klare, hvilket sikrer ensartet imprægnering med salt og vil ikke tillade saltning af mad;
- Sørg for, at grøntsagerne ikke koger i madlavningsprocessen, justerer niveauet af glødelampe;
- lad den kogte skål kun stå et stykke tid og derefter under låget, så smagen vil forbedre sig markant.
Opskrifter til de mest enkle og billige supper for hver dag
Supper kan fremstilles dagligt fra billige produkter ved hånden, som kan findes i hver værtinde. Købmandskurven vil være ret billig, og de første kurser vil glæde med lækre dufte og behagelig smag.
Tomatesuppe
Til 10 portioner skal du:
- 500 g kyllingebryst
- 2 store kartofler;
- 1 løg;
- 2 store tomater
- 180 g creme creme;
- 2,75 liter vand
- 35 g olivenolie;
- salt;
- sort peber;
- dild.
Opbevaringstid for madlavning: 45-50 minutter.
Kalorier: 35 kcal / 100 g
- Skyll kyllingebrystet grundigt, skåret i medium terning, gryderet i 12 minutter, indtil hovedsaften fordamper;
- Kartofler skåret i barer;
- Bring vand til kog, send kylling og kartofler til panden, kog over lav varme, omrøring;
- Hæld tomaterne med kogende vand, fjern skræl, skær i medium kube, send til panden;
- Hæld løget i små terninger, steg og send til panden til grøntsagerne;
- 4 minutter før beredskab tilføjer vi cremefløde og krydderier til suppen;
- Drys med hakket dille før servering.
Cremeost og noodlesuppe
Til 6 portioner skal du:
- 190 g smeltet ost;
- 90 g lille vermicelli;
- 2 store kartofler;
- 1 medium gulerod
- 1 løg;
- 30 g smør;
- salt;
- sort peber;
- 2,45 liter vand
- flok dill eller andre greener.
Opbevaringstid for madlavning: 35 minutter.
Kalorier: 30 kcal / 100 g
- Gnid gnidningen ost;
- Bring vandet i kog, sæt osten i panden og kog i 8 minutter, omrør kontinuerligt, indtil ostemassen er opløst.
- Kartofler skåret i terninger eller en lille bar;
- Løg hugge i små terning;
- Gnid gulerod på grusens grove side og steg med løget i ca. 6 minutter ved moderat varme;
- I potten send kartofler;
- Derefter tilsættes stegte gulerødder og løg, kog over moderat varme i ca. 13 minutter;
- 4 minutter før beredskab tilsættes krydderier og nudler;
- Efter kogning tilsættes den hakkede dild og efterlad den færdige suppe i 10 minutter, så nudlerne kan modnes helt.
Risesuppe med tomater og ost
Til 10 portioner skal du:
- 2,75 liter vand
- 110 gram rund ris
- 2 store tomater
- 2 store kartofler;
- 150 g forarbejdet ost
- 200 g kødboller (hakket kød);
- dild;
- salt;
- sort peber.
Tilberedningstid: 35 minutter.
Kalorier: 31 kcal / 100 g.
- Smeltet ost fint gnides og dyppet i kogende vand, kog over moderat varme i 8 minutter indtil helt opløst;
- Send kødboller til panden, kog i 8 minutter;
- Kartofler skåret i terninger;
- Tomater hæld kogende vand, vent 30 sekunder, fjern derefter huden, skåret i medium kube;
- Ris er vasket godt, sendes til panden med grøntsager og koges i 12 minutter;
- 3 minutter før beredskab tilsættes krydderier og dill.
Fiskesuppe
Til 8 portioner skal du:
- 220 g saury fra dåsefoder;
- 2 mellemstore kartofler;
- 50 gram rund ris
- 2,85 liter vand
- 2 små løg;
- salt;
- sort peber;
- grønne til smag.
Samlet tilberedningstid: 25 minutter.
Kalorindhold: 25 kcal / 100 g
- Skær kartofler i terninger eller mellemstore terninger;
- Vask risen og læg den i kogende vand, kog i 2 minutter;
- Hakk løgene;
- Sairi er adskilt i små stykker;
- Læg kartofler, løg, fisk i en gryde og kog i 12 minutter;
- 4 minutter inden slutningen af tilberedningen efter behov kan du tilføje suppen, tilsæt peber, dekorere med grønne.
Opskrifter af traditionelle supper til hver dag
Når det kommer til traditioner, kommer borsch, ærtsuppe eller kål suppe, elsket af mange husmødre og spisere, ud på toppen. Vi tilbyder dig enkle opskrifter af populære retter til madlavning originale supper, efter at have forsøgt det, vil du helt sikkert gerne tilføje!
Borsch med oksekød
Til 10 portioner skal du:
- 600 g oksekød;
- 450 kg kartofler;
- 1 stor gulerod
- 2 medium løg;
- 3 mellemstråler;
- 190 g tomatpuré
- 0,5 tsk citronsyre;
- 3 teskefulde sukker;
- 450 g hvidkål;
- salt;
- 3,85 liter vand
- sort jord peber;
- 4 fed hvidløg;
- dill, persille;
- 45 g olivenolie;
- 2 laurbærblade.
Tilberedningstid: 110 minutter.
Kalorisk værdi: 90 kcal / 100 g.
- Oksekødet vaskes, skæres i portioner, sendes til panden og hældes vand, så det dækker kødet med 10-12 cm. Fra kogningstidspunktet koges i 50-60 minutter over lav varme.
- Vi vasker rødderne og gulerødderne godt, skræl peeling og skær i tynde strimler;
- Hakk løg, steg til gylden nuancer i olivenolie, send derefter gulerødderne til den, bland dem grundigt, steg i 3 minutter og tilsæt rødder til grøntsagerne. Steg på lav varme i ca. 12 minutter under låget;
- Sæt tomatpasta blandet med sukker og citronsyre i vegetabilsk blandingen, fortsæt med at stege i endnu 8 minutter.
- Skær kartofler i små terninger eller strimler;
- Kål tynd rist;
- Tilsæt salt og peber til den færdige bouillon og sænk den tilberedte kål, kog i 11 minutter fra kogningstidspunktet.
- Send kartofler og grøntsager til panden, kog ved lav varme i 15 minutter, omrør med intervaller på 3 minutter;
- I slutningen af tilberedningen sænkes den finknivede hvidløg, laurbærblade og drys med krydderurter.
Ærtsuppe med røget ribben
For 10-12 portioner skal du:
- 550 g røget svinekød ribben;
- 3,8 liter vand
- 300 gram ærter;
- 1 løg;
- 1 stor gulerod
- 20 g olivenolie;
- 2 laurbærblade
- salt;
- sort peber.
Tilberedningstid: 95 minutter.
Kalorindhold: 85 kcal / 100 g.
- Ærter skal vaskes to gange, falde i søvn i koldt vand og lade i 2,5 timer;
- Fyld gryden med vand, sænk de tilberedte ærter og kog i 45 minutter;
- Ribben skåret i portioner, sendt til panden med ærter;
- Hæld løgene, skær gulerødderne i tynde strimler eller gnid dem, steg dem i olivenolie i 7 minutter, hvilket øger steketiden efter behov;
- Skær kartoflerne i terninger, og send dem sammen med stegningen til panden, kog i 12 minutter;
- Efter madlavning tilsættes salt, peber og laurbærblade.
Kål suppe med kål
For 8-10 portioner skal du:
- 380 g hvidkål;
- 3 store kartofler;
- 2 medium løg;
- 2,75 liter vand
- 300 g kødboller
- 20 g olivenolie;
- salt;
- sort peber;
- dild;
- løvblad
Tilberedningstid: 50 minutter.
Kalorier: 52 kcal / 100 g.
- Skær løget i medium terning, steg i guldolie indtil gyldne toner;
- Gulerod gnides eller skæres i tynde strimler, tilsættes til løg og overkog 12 minutter;
- Hæld kålen meget fint, læg den i en kasserolle med vand, kog i 12 minutter, tilsæt derefter kødboller og kog i yderligere 4 minutter;
- Vi skærer kartoflerne i terninger, og sammen med madlavningen sender vi dem til gryden, tilsæt krydderier, koge på lav varme og ikke glemme at røre, så kartoflerne ikke koger bløde;
- I slutningen af kogningen tilsættes løvbladet, drys med dild.
Lenten supper: nemme opskrifter for hver dag
Suppe uden kød er ikke kun lavt kalorieindhold, men stadig meget velsmagende, som kan tilberedes dagligt og bruger lidt tid. For eksempel:
Boghvede suppe
For 8-10 portioner skal du:
- 230 gram boghvede;
- 2 store kartofler;
- 1 løg;
- 15 g olivenolie;
- 3,25 liter vand
- salt;
- jordet sort peber.
Tilberedningstid: 40 minutter.
Kalorindhold: 26 kcal / 100 g
- Fyld gryden med vand, hæld i den vaskede boghvede, kog i 15 minutter fra det øjeblik, hvor der koges over medium varme;
- Grind løg, steg i vegetabilsk olie indtil gyldenbrun;
- Skræl kartofler, skåret i medium terning, send til pande og kog i 12 minutter;
- 4 minutter før beredskabet tilsættes salt og peber
- I slutningen af kogningen tilsættes refiterede løg.
Pickle
Til 8 portioner skal du:
- 180 g perlebyg;
- 3 store kartofler;
- 35 g olivenolie;
- 3,1 liter vand
- 3 syltede agurker;
- 1 stor gulerod
- 1 løg;
- krydderier;
- 2 laurbærblade.
Tilberedningstid: 70 minutter.
Kalorindhold: 21 kcal / 100 g
- Fyld gryden med vand og kog;
- Perl perler vaskes to gange, læg i en gryde kogende vand, kog i 40-50 minutter;
- Hakk løg, steg til guldfarve i olivenolie;
- Gnid gulerod eller skåret i tynde strimler, steg med løget i 15 minutter uden at lukke låget;
- Agurker finskåret, tilsæt til grøntsager og steg under låget i 15 minutter;
- Tilsæt kartofler til bygen, kog i 12 minutter, omrøring;
- 4 minutter før beredskabet sender vi grøntsager til suppen, tilsæt noget salt efter behov, sæt vores yndlings krydderier;
- Efter kogning tilsættes løvblade og lad suppen stå i 10 minutter.
Ægesuppe
Til 10 portioner skal du:
- 2 råæg;
- 2 store kartofler;
- 150 gram kegler
- 2,50 liter vand
- 1 løg;
- 20 g olivenolie;
- dild;
- salt;
- jordet sort peber.
Tilberedningstid: 30 minutter.
Kalorier: 22 kcal / 100 g.
- Skær kartofler i terninger eller mellemstore terninger;
- Vi lægger dem i panden, koge fra kogningstidspunktet i ca. 6 minutter, hæld derefter hornene, fortsæt med at lave mad i 8 minutter;
- Hakk løg, steg til gylden nuancer i olivenolie;
- Vi bryder æg i en kop, tilsæt noget salt og slå med en gaffel i ca. 30 sekunder;
- 1 minut før beredskab hældes en tynd strøm af æggeblandingen i suppen og omrøres konstant;
- Den færdige skål er peber, drys med dild.
Velsmagende suppeopskrifter til børnemenu
Madlavning supper hver dag til børnenes kost vil ikke skabe store vanskeligheder for værtinderne, da opskrifterne er ret enkle, forberede sig hurtigt og vise sig at være meget nærende.
Mælke suppe med grøntsager
Til 6-8 portioner skal du:
- 1,7 liter mælk;
- 0,4 liter vand
- 1 lille løg;
- 300 g hvidkål;
- 2 mellemstore kartofler;
- 20 g ghee;
- salt til smag
Tilberedningstid: 30 minutter.
Kalorier: 48 kcal / 100 g.
- Kål fint skåret;
- Mælk kombineres med vand, koges let og sendes til kål. Kog i 7 minutter, omrør hele tiden;
- Vi skærer kartoflerne i små stænger, send dem til gryden og fortsæt med at lave mad i yderligere 12 minutter over lav varme, ikke at glemme at røre;
- Skær løgene fint, steg i smeltet smør til gyldenbrun;
- 4 minutter før beredskab sender vi stegt løg til suppen og salt til smag.
Suppe med kyllingekødboller i en langsom komfur
Til 6 portioner suppe til børn skal du:
- 350 g kyllingfilet
- 1 rå æg;
- 35 gram rugmel
- 2,5 liter vand
- 2 store kartofler;
- halv løg;
- 1 medium gulerod
- 100 g ægnudler;
- flok dill;
- salt til smag
Forberedelsestiden vil tage: 25-30 minutter.
Kalorier: 35 kcal / 100 g
- Vi twist kyllingefiletet med en kødkværn eller blender, tilsæt ægget og melet, ælt godt, form kødboller og send dem til fryseren i 15 minutter;
- Skær kartofler og løg i terninger;
- Gulerod gnides eller skæres i tynde strimler;
- Vi fylder madlavningstanken med vand, send kødboller og tilberedte grøntsager til det, tilsæt dild og sæt "Soup" -tilstanden på langsomt komfuret;
- 8 minutter før beredskab tilsættes ægnudler, salt.
Enkle opskrifter af lækre supper for hver dag vil give omsorg for husmødre at spare en tilstrækkelig mængde tid og samtidig få et dejligt resultat, der kan levere ægte gastronomisk fornøjelse og tak hele familien!
En anden opskrift på en lækker suppe er i den næste video.
