Kyllingebrystkød, hvis det er lidt overeksponeret i ild, bliver straks tørt. Derfor er det ofte tilberedt i saucer, de mest populære af dem er cremet. Kombinationen af kylling og fløde gør det altid utroligt mørt. Ud over den klassiske er der masser af opskrifter, der bruger denne elegante kombination - kylling og fløde.
Kylling opskrift i fløde sauce (klassisk)
Der er en grundlæggende, klassisk opskrift, alle de andre er variationer. Opskriften er ganske enkel og har samtidig en raffineret smag. For to portioner af kylling i en cremet sauce har du brug for:
- ≈ 500 g kyllingefilet
- 20 g mel
- 1 glas fløde;
- 30 ml madolie;
- 20 g smør
- salt, krydderier som ønsket.
Forberedelse tager: 30 min.
Kalorier pr. 100 g: 270 kcal.
Skær fileten i stykker til stegning. Stek op i opvarmet solsikkeolie indtil lys skorpe. I en tør stegepande, steg melet, når det bliver gyldent, bland i smørret.
Bland fløden, saltet, krydderierne og hæld i melet med smør. Hæld de stegte kyllingestykker med den resulterende sauce.
Vent under omrøring, vent til koget, reducer ilden til næsten minimum, bring til beredskab under låget i ca. 10-15 minutter. Serveres med en sideskål.
Kylling med svampe mushrooms i fløde sauce
Mange foretrækker at lave kylling i en cremet sauce med tilsætning af svampe. Svampe er bedst egnet her. Kombinationen af kylling, fløde og mushroom er oprindeligt fransk, og i fransk køkken elsker de at stege i smør. Til to portioner af denne skål har du brug for:
- 500 g mushroom
- ≈ et pund kyllingefilet
- 1 løg;
- 1 glas fløde;
- 20 g smør
- greens;
- Provence urter til smag;
- 2 fed hvidløg;
- salt som ønsket.
Forberedelse tager: 30 min.
Kalorier pr. 100 g: 86 kcal.
Løg, skiver som du vil, lidt sved i smør. Sæt kyllingens stykker i den samme pande.
Efter kyllingen har brunet lidt, send mushignonerne der, som ikke er for fint hakket. Det er bedre ikke at vaske champignonerne, men at rense dem, ellers vil de give op med al aroma, når de vaskes i vand.
Efter at de er blevet bløde, og dette vil ske i løbet af 3 minutter, hæld al fløden, reducer varmen og sæt 15 minutter til. Tilsæt hvidløg, knust hvidløg, salt og krydderier til gryden, 3 minutter før beredskabet. Serveres med en sideskål.
Kylling med Creamy Hvidløgssauce med Broccoli
Kyllingen i sovs er stadig ikke en separat skål, men har brug for en side skål. Men du kan lave mad med grøntsager straks. Broccoli kål er meget populær nu - det er sundt, velsmagende og ser meget lyst ud.
Kombinationen af protein og grønne grøntsager er ideel, det er virkelig et sundt måltid. Du kan bage i ovnen, men i mangel af sådan eller tid til det er det helt muligt at gøre det i en stegepande. Broccoli behøver ikke forudgående skoldning. Til madlavning til to har du brug for:
- ≈ 500 g kyllingefilet
- 1 glas fløde;
- 50 gram ost;
- 1 løg;
- et pund broccoliekål;
- 20 ml madolie;
- salt og krydderier om ønsket (tage højde for graden af salt i osten).
Forberedelsen tager: 20 min.
Kalorier pr. 100 g: 98 kcal.
Opskrift på kylling med broccoli i en cremet hvidløgssauce i en gryde er simpel. I varm olie skal du stege løget først og derefter tilsæt kyllingestykkerne, efter 5 minutter, tilsæt broccolien til panden og hæld fløden over den.
Reducer varmen, lad det simre under låget, indtil kål er klar. 2-3 minutter før slutningen tilsættes salt, krydderier og revet ost.
Kylling i en cremet cremefløde sauce med courgette i en langsom komfur
Som en af mulighederne for sunde grøntsager zucchini passer. Det går også godt med kylling og fløde. Med alle disse produkter harmoniserer smag af tomat og creme perfekt. Så til forberedelse af fire portioner har du brug for:
- ≈ 500 g kyllingefilet
- 20 ml madolie;
- 1 glas fløde;
- 50 g creme creme;
- et halvt glas vand
- 20 g mel
- 1 tomat;
- 1 løg;
- 2 små squash eller halv store
- 2 fed hvidløg;
- persille til smag;
- salt, krydderier som ønsket.
Forberedelse tager: 50 min.
Kalorier pr. 100 g: 55 kcal.
Denne skål er ideel til multi-komfur. Kyllingfilet med courgette i en cremet cremefløde sauce i en langsom komfur koges hurtigt og enkelt. Stek løgene i smør på "stegning" eller "bagning" -programmet, indtil det er gennemsigtigt, tilsæt den hakkede kylling og courgette i terninger.
Efter kyllingen er hvid, tilføj den hakkede tomat, hvorfra huden er fjernet. Tilsæt vand og vent til kogning, luk derefter låget og overfør langsomt komfuret til "slukket" -tilstand i 20 minutter.
Dernæst indtages melet forsigtigt uden at skabe klumper. Hæld alt dette med fløde og creme og i samme "slukning" tilstand, lad kokken gå i yderligere 5 minutter. Tilsæt persille, hvidløg, krydderier og salt til gryden 3 minutter før kogning.
Spaghetti med Chicken Creamsaus
En fantastisk, virkelig italiensk kombination af kylling, fløde og spaghetti. Det vil helt sikkert ikke forlade ligeglade elskere velsmagende og tæt måltid. Skriv i stedet opskriften til madlavning af spaghetti med kylling i en cremet sauce. For fire portioner skal du have følgende liste over produkter:
- ≈ 500 g kyllingefilet
- 1 løg;
- 20 g madolie
- 1 glas fløde;
- 1 spaghetti spaghetti;
- 100 gram ost;
- basilikum efter smag;
- salt, krydderier som ønsket.
Forberedelse tager: 30 min.
Kalorier pr. 100 g: 102 kcal.
Kog pasta til scenen al dente. Brun løgene i olie, tilsæt kylling til panden og steg i endnu 5 minutter.
Hæld fløden og derefter 10 minutter over lav varme. Tilsæt ost, salt og krydderier, omrør, hold ilden til begyndelsen af pladsen. Nu kan du blande saucen og spaghetti eller servere separat. Italienerne, forresten, foretrækker særskilt.
Kyllingpasta bages med flødeostsauce
Pasta og kylling kombineres elegant, der er mange muligheder. Du kan også bage pastaen i saucen i ovnen. Italienerne foretrækker selv at kombinere heterogene saucer med korte typer pasta, såsom skaller, fjer, skum. For at forberede fire portioner af denne skål kræver:
- ≈ 500 g kyllingefilet
- 1 pak pasta;
- 1 gulerod
- 20 ml madolie;
- 1 glas fløde;
- 100 gram ost;
- et halvt glas vand
- salt, krydderier som ønsket.
Forberedelse tager: 30 min.
Kalorier pr. 100 g: 209 Kcal.
Lad os se nærmere på, hvordan man laver bagt pasta med kylling i en cremet ostesaus i ovnen. Først skal du koge pastaen til al dente, så de ikke blødgøres i ovnen. Det er nødvendigt at koge det i saltet kogende vand med vegetabilsk olie uden madlavning 3 minutter før den angivne tid på pakken.
Fry kyllingebryst, løg og revet gulerod, skåret i terninger i varm olie i ca. 5 minutter. Sæt dem i form med pasta og hæld vand.
I en skål blandes fløden, krydderierne, salt og ost, hæld pastaen med kylling og send den i en ovn opvarmet til 200 grader i 20 minutter.
Kyllingpasta i cremet tomatsauce
En anden variation af kylling med pasta. Den sværeste af alle de muligheder, der tilbydes med pasta.
At forberede fire portioner du har brug for:
- ≈ 500 g kyllingefilet
- 1 løg;
- 2 fed hvidløg;
- 4 tomater;
- 20 ml madolie;
- 30 g smør;
- 20 g mel
- 1 glas vand
- 1 glas fløde;
- 1 pak pasta;
- muskatnød, basilikum efter smag;
- salt som ønsket.
Forberedelsen tager: 40 min.
Kalorier pr. 100 g: 150 kcal.
Kog pastaen til scenen al dente.
Varm smørret, lad de knuste hvidløgsklyven åbne i det, og fang dem og kassér dem. Stej den hakkede løg i denne olie og tilsæt knuste tomater uden huden, det er på tide at salte saucen, tilsæt krydderier og grønne.
Tilsæt et halvt glas vand. Tænd en lille ild for at koge i ca. 20 minutter. Kontroller løbende, at tomatsausen ikke bliver for tyk.
Vær involveret i cremet sauce. Stek melet til brunt og bland smørret i det. Indtør forsigtigt cremen og det resterende vand, muskat og salt. Omrøring for at bringe ilden til tykk. Sluk.
Steg kyllingebryststykker let i smør. Nu kan du kombinere tomater og fløde saucer ved at tilføje den til kyllingen.
Alt sammen giver allerede beredskab. Sluk for varmen og bland med pasta. Serveres på bordet strøet med frisk basilikum.
Pasta i sennepscreme sauce med kylling
Nå er den sidste almindelige pastaopskrift med en kombination af kylling og fløde pasta med kylling i en sennepscreme-sauce. For dens forberedelse vil have brug for:
- ≈ 500 g kyllingefilet
- 1 pak pasta;
- 1 løg;
- 20 ml madolie;
- 20 ml vand
- 20 g sukker;
- 1 glas fløde;
- 50 gram ost;
- 10 g sennepsbønner;
- salt som ønsket.
Forberedelsen tager: 25 min.
Kalorier pr. 100 g: 203 Kcal.
Kog pasta indtil halv klar. Stek løg i smør indtil gennemsigtig, reducer varmen, tilsæt sukker og vand, vent for sukker opløses.
Sæt kyllingen i panden og vente til den bliver hvid. Nu kan du rapportere pastaen til panden og hæld i fløden. Vent under omrøring, indtil saucen fortykker. 5 minutter før fjernelse fra komfuret tilsættes salt, krydderier, sennep, drys med revet ost.
Madlavningstips
Og for begyndere og erfarne kokke vil det være nyttigt at læse et par tips. Selvom opskrifterne og enkle, men stadig nogle få tips ikke forstyrrer, for at undgå ubehagelige overraskelser.
- Når der laves creme saucer, er det værd at vide, at creme kræver et gennemsnitligt fedtindhold på 20 til 25%. Hvis fedtindholdet er mindre, vil smagen ikke være så cremet, og hvis det er mere, vil saucen være for tyk. I mangel af fløde kan du bruge en blanding af creme og mel. Hvis cremen ved hånden kun er meget fedt, er det bedst at fortynde dem med lidt mælk.
- For dem, der er strengt på en diæt, er det muligt at erstatte cremen med mælk med en spiseskefuld mel til fortykning. Smagen vil selvfølgelig ikke være den samme.
- Hvis du vil give en citronsmag til parabolen, er det værd at huske, at mejeriprodukter fra tilstedeværelsen af syrer foldes. Som en mulighed kan du gnide let med zest eller bruge citronpeper.
- Bedste af alt, krydderier er provencalsk urter, basilikum, karry og forskellige kylling krydderier.
- Løg er bedre at tilføje den første af ingredienserne, og den sidste hvidløg.
- Når sausen koges, er det bedre at røre det konstant, men lad det koge alene og reducere varmen.
- Svampe og kylling bør helst være friske, ikke frosne
- Før kogning skal kyllingen vaskes og tørres.
- Det er bedst at bruge brystfilet, da det ikke har overskydende fedt.
- Salt skal altid tilsættes i slutningen af tilberedningen.
- Som en side skål til kylling, grøntsager, ris og kartofler ser bedre ud.
Alle ovenstående muligheder for at lave kylling i en cremet sauce sammen med disse tips er praktisk win-win. Da det er let at lave mad, og smag vil helt sikkert have mange. Disse retter passer til både hver dag og varmt på ferierne.
Den næste video er en anden opskrift på kylling i en cremet sauce.
