Dedikeret til elskere af slagteaffald: De bedste og mest forskellige måder at lave kylling hjerter på, som giver gastronomisk glæde. Du kan tilberede dem selv om mindre end en time, men denne haste påvirker ikke smagen. Det viser sig i hvert fald saftigt og nærende.
Hemmelighederne ved korrekt forberedelse
Fra kyllingens hjerter kan du lave mad til enhver ret, undtagen dessert. Dette er en vidunderlig og hjertelig ingrediens af supper, gryderetter, hovedretter, endda salte kager. De kombinerer godt med både hvidløg og honning.
Når de køber frosne hjerter, skal de tøses langsomt og kun i køleskabet. Skyl grundigt inden madlavning. Så de forbereder sig hurtigere, de skal dyppes i kogende vand i et øjeblik, og derefter tilberedes efter opskriften.
Du kan ty til pickling slagteaffald. Dette kan gøres både i krydderier og i færdige marinader, og i citrusjuice og i orientalske saucer. Marineringsbehov ikke mindre end en halv time, helst et par timer, og send derefter straks til gryden.
Hjerter går godt med tunge saucer: ost, tomat, creme osv. Derfor er det ønskeligt at tilberede dem med sovs, kombinere med kød. Creamsauce perfekt med jord ingefær. Men bare stegte hjerter med løg kan være et let supplement til ris, kartofler, pasta osv.
Når du laver mad, skal du kun købe friske produkter. Hjerter skal vælge på samme måde som kødet: i farve, lugt, elasticitet. Det er vigtigt, at der ikke er væske eller blod under produkterne. Det er værd at vælge kølede hjerter, ikke frosne. Det er lettere at arbejde med dem, og de er meget friskere, hvilket betyder, at deres smag bliver mere udtalt.
En simpel opskrift til madlavning af kyllinghjerter med creme i en pande
- 30 ml olie;
- 70 ml sur creme 20%;
- 0,5 kg kylling hjerter;
- krydderier;
- 15 g olie.
Tid: 40 min.
Kalorier: 207.
Sådan stuvning:
- Vask hjerterne grundigt, lad vandet dræne og fjern alt overskydende fedt. Skær det til en meget skarp kniv;
- Tilsæt begge typer smør til panden og opvarm dem;
- Overfør de skrællede hjerter her og steg dem i ca. syv minutter, rør om af og til. Ilden skal være gennemsnitlig;
- Derefter hældes i ca. 100 ml vand, dæk og kog i en halv time. Brand reducere
- Når vandet er fordampet fuldstændigt, tilsæt surkrem her, du kan sætte to blade af laurbær. Sæson, salt;
- Rør og kog ikke mere end femten minutter. Server med enhver sideskål.
Kuchmachi af kyllingaffald
- 10 g adjika;
- 0,2 l kylling bouillon;
- 5 g humle-suneli;
- 70 g cilantro;
- 25 g granatæblefrø;
- 0,5 kg kylling hjerter;
- 70 g dragon
- 0,5 kg kyllingelever
- 4 hvidløg
- 0,5 kg kylling krås;
- 90 g olie;
- 1 rødløg.
Tid: 1 time
Kalorier: 139.
Quenching proces:
- Skyl alt slagteaffald;
- Maven og leverene skal skæres i sådanne stykker, så de let kan sættes i munden;
- I hjerter er det nødvendigt at afskære alt fedtet, og så skal du skære dem sammen;
- Kog selv hjertene og maven i tolv minutter.
- Derefter fryse mave, lever og hjerter i vegetabilsk olie, indtil en karakteristisk stege lugt fremstår, let salt og peber;
- Træk alle kødprodukter ud, send skrællede og fint hakkede løg til den samme pande;
- Peber igen, tilføj adzhika her, tilføj hop-suneli;
- Skær skiveskårne hvidløg og lak til panden.
- Stek lidt op, hell derefter kyllingen her, læg stykkerne af koldt smør;
- Mens saucen er lidt stuvet, skal du vaske og hugge tarragon og koriander fint. Tilsæt derefter grøntsagerne til saucen i panden;
- Returner alt slagteaffald til panden, stuv alle sammen i et par minutter;
- Fjern fra varme, stænk også med friske urter og granatæblefrø.
Kylling hjerte suppe
- 1 tomat;
- 3 kartofler;
- 0,5 kg kylling hjerter;
- 1 sød peber;
- 2 blade af laurbær;
- greens.
Tid: 50 min.
Kalorier: 103.
Sådan tilberedes:
- Vaskede hjerter skal skæres i halvt med alt det fedt, der skal skæres;
- Hæld vand i puljen, lad det koge;
- Skræl kartoflerne, vask dem, skar dem i små terninger og sæt i kogende vand;
- Fem minutter senere tilsæt skiverne, læg laurbærblade;
- Tomatblanchering. For at gøre dette skal du lave et snit på den vaskede frugt fra bunden i form af et kryds. Derefter dyppes tomaten i kogende vand i ca. to minutter, så afkøles det skarpt og fjerner huden med en kniv. Pulp skåret i stykker;
- Fjern frøboksen fra sød peber og skær den i samme stykker uden at bruge hvide skillevægge;
- Sæt grøntsagerne til resten af produkterne efter yderligere ti minutter, sæson, kog en anden syv minutter under låget. Laurelblade trækker ud.
Kylling Hearts Salat
- 30 ml olie;
- 280 g gulerødder;
- 40 g cilantro;
- 0,5 kg kartofler;
- 20 g dill;
- 0,3 kg svinekød;
- 0,4 kg kylling hjerter;
- 0,4 liter naturlig yoghurt;
- 2 syltede agurker
- 2 friske agurker;
- 0,2 kg kyllingelever
- 1 flok grønne løg.
Tid: 50 min.
Kalorier: 101.
Hvordan laver man en salat:
- Vask gulerødder, kartofler også, send til kog i skræl indtil ømme. Derefter skræl og derefter skåret i terninger;
- I en tør stegepande er det nødvendigt at stege de skrælte kyllingens hjerter og lever
- Salt lidt, sæson, og skær derefter hjerterne i halvt, og skær leveren i flere stykker;
- Vask svinekød og salt, smør med olie, tilsæt peber og pakk det i folie. Bages i ovnen eller på grillen, skæres derefter i terninger og blandes med kyllingegryn;
- Friske agurker vasket, skåret dem i terninger, uden at bruge enderne;
- Skyl grønne løg fjer og hugge. Slibe korianderne
- Hæld picklesne meget fint. Hvis huden er hård, kan de ikke bruges;
- Finhak dilden og tilsæt den til yoghurten, og tilsæt derefter pickles her, bland;
- Bland derefter denne yoghurtblanding med grønne løg og friske agurker;
- Sæt den kulinariske ring på fadet og læg salaten i den;
- Først skal du lægge et lag gulerødder og kartofler: du kan separat, du kan blande;
- Næste er kødmassen, og på toppen lægger du en frisk blanding af yoghurt og agurker;
- Dekorer med strimler med grønne løg, mens ringen er fjernet.
- Du kan ikke bruge ringen, og nedbrydes straks i portionsform.
Julienne med kylling giblets
- 0,2 kg rosin;
- 1 sød peber;
- 90 g parmesan;
- 1 salatløg;
- 0,2 kg kylling krås;
- 2 blade af laurbær;
- 0,2 kg kylling hjerter;
- 0,2 l creme;
- 0,3 kg mushroom
- olien.
Tid: 1 time 30 min.
Kalorier: 122.
Sådan bages:
- Kog vand i en gryde, læg laurbærark her, du kan bruge allspice, salt;
- Send hjerter her, vent på kogingen igen, træk dem ud;
- Send maven til det samme vand, kog dem, indtil de er klare, sørg for at fjerne skummet;
- Hjerter skal afskære alle unødvendige blodkar og fedt. De er nødt til at blive skåret i halvdelen, så i halvdelen igen og derefter skåret på tværs;
- Skær maverne i de samme stykker;
- Hakkede mushrooms skåret i flere dele, de skal være større end stykker af slagteaffald;
- Finhak løgene uden husk;
- Rist fint parmesan
- Kishmish buste, han skal være lav, skyll med koldt vand;
- Lad bærene tørre;
- Hæld en ske smør i en stegepande, send champignon og salt dem, steg til vandet er fordampet;
- I en anden stegepande, stege slagteaffaldet på en lille mængde olie, så de bliver røde og hæld løg;
- Når det bliver gennemsigtigt, tilføj svampe her, bland og sæt den minimale varme, hæld i fløden;
- Fløden skal være halvt fordampet, så kan næsten alle Parmehøne tilsættes her. Forstyrre konstant osten for at opløse;
- Fjern fra varme og hæld i en dyb skål, lad afkøle;
- Tilsæt druer her og bland;
- Hæld derefter blandingen i koketter, sæson, drys med ost og om ønsket grønne;
- Send maksimalt ti minutter i ovnen ved 140 grader.
Bulgarske kylling hjerter i en langsom komfur
- 90 ml sojasauce;
- 2 gulerødder;
- 0,8 kg kylling hjerter;
- 3 paprika
- 2 tomater;
- 2 løg;
- 3 hvidløgsklyven.
Tid: 1 time 10 min.
Kalorier: 94.
Sådan stuvning:
- Vask hjerterne og skær dem i halvt, hæld sojasovs. Rør og lad marinere i en time. Og det er bedre at marinere hele natten og forlade i køleskabet;
- Hæld lidt olie i crock-potten, fire skeer er tilstrækkelige;
- Med løgene til at fjerne huskene og nashinkovat det;
- Skrællede gulerødder skal skæres i små strimler;
- Sæt begge rødder i en skål og steg dem i ca. ti minutter, du kan vælge mode "Frying" eller "Stewing";
- Tilføj derefter marinerede hjerter her;
- Fjern frø og stamme fra peberen, skær den i kuber og tilsæt resten af ingredienserne;
- Vask og gnid tomater, huden kan ikke bruges. Du kan dræbe alt i en puree blender, føj til skålen;
- Hæld her et halvt glas, du kan lidt mere, hvis du vil have mere sovs;
- Luk låget, vælg tilstanden "Quenching" i en time;
- Ti minutter inden afslutningen af krydderier, salt meget omhyggeligt.
Boghvede grød med kylling hjerter i en langsom komfur
- 3 løg;
- 0,6 kg kylling hjerter;
- 45 ml olivenolie;
- 320 gram boghvede;
- 2 gulerødder.
Tid: 1 time 25 min.
Kalorier: 186.
Sådan tilberedes:
- Først skal du afskære alt overskydende fedt fra hjerterne, så skære dem i halvt og vaske dem. Vi er nødt til at slippe af med alle blodpropper, så giv dem tid til at dræne i en kolander;
- De pærer, der frigøres fra en skræl, skal skæres i tynde halvringe;
- Skræl huden af gulerødderne og hug dem i strøer;
- Olivenolie hældes i skålen af enheden og opvarmes i "Frying" -tilstanden;
- Læg løg og gulerødder her, bland dem, steg dem lidt, så løgene bliver mere gennemsigtige og mættede med olie;
- Derefter tilsættes hjerter her, salt dem og peber, bland alt sammen;
- Steg i ti minutter;
- Vask croup, sorter, send til de andre komponenter;
- Bland derefter og hæld vand her, ca. 650 ml, rør igen;
- Tilføj noget mere krydderier
- Luk låget, vælg tilstanden "Pilaf" eller "Quenching", du kan indstille "Porridge", quenching vil tage 45 minutter;
- Forlad ved udløbet af tiden i tilstanden "Opvarmning" i endnu en halv time.
Disse enkle måder kan du lave en fantastisk fad. Dem, der aldrig har forsøgt kyllingaffald, anbefaler vi alle de samme beslutninger. De er ikke dårligere end kød og har endda fordele for kroppen og meget velsmagende. Hvad med noget nyt til middag?
En anden opskrift på at lave lækre kylling hjerter er i den næste video.
