Pandekager - nærende og hurtig til at forberede parabol. De kan være både salte og søde, så de passer til ethvert bord som erstatning for brød som hovedretter som dessert. Deres alsidighed ligger i, at både mejeriprodukter og grøntsager kan tjene som grundlag.
Klassiske courgette fritters med ost og hvidløg
Den nemmeste opskrift at forberede. Kefir-basen er erstattet af courgetmasse.
ingredienser:
- 60 gram ost;
- mellemstore squash;
- kyllingæg - 1 stk.
- ca. 1 kop mel (med lager)
- hvidløg - fra 1 fed
- salt - 2-3 knivskarp;
- en knivspids bagepulver (valgfri);
- solsikkeolie.
Handlinger trin for trin:
- Skræl courgetten.
- Rist på et stort rivejern.
- Lad massen dræne og klemme ud den dannede saft.
- Rist osten med hvidløg på en fin rist.
- Bland i en skål alle ingredienser undtagen mel.
- Tilsæt mel i portioner, 1-2 spsk, indtil dejen er tyk som sur creme.
- Forvarm gryden med smør og steg pandekager på begge sider.
Det tager 30 minutter at forberede.
Pr. 100 g råkalorindhold er 100 kcal.
Squashpandekager med ost, kartofler og hvidløg
Kartoffel øger fedtets opmatning og tilføjer knap.
ingredienser:
- 3-4 mellemstore kartofler;
- 1 medium courgette;
- 1 kop mel (med en margen);
- ost - 60 g;
- 1 kyllingæg
- fra 1 fed hvidløg;
- en knivspids bagepulver (valgfri);
- salt - 2-3 knivskarp;
- solsikkeolie.
fremstilling:
- Afskal kartoflerne og zucchini.
- Rist på et stort rivejern.
- Rist ost og hvidløg fint.
- Klem og dræne saften fra squash-kartoffelmassen.
- I en skål kombineres alle ingredienserne, undtagen mel.
- Mel mel dele og bland grundigt, indtil konsistensen er cremet.
- Hæld smør i en stegepande, varm og steg pandekager på begge sider.
30 minutter er en omtrentlig tilberedningstid.
Pr. 100 g råkalorindhold er 115 kcal.
Zucchini fritters med ost og hvidløg med semolina
Semolina i madlavning tjener som en delvis eller komplet erstatning af mel. Små krummer gør pandekager unikke.
ingredienser:
- 1 medium courgette;
- 1 kyllingæg
- 1 glas semolina (med en margen);
- ost - 60 g;
- ikke ung hvidløg - fra 1 fed
- bagepulver (valgfri) - klemme;
- salt - 2-3 knivskarp;
- solsikkeolie.
Sekvens af handlinger:
- Skræl courgetten.
- Rist på et stort rivejern.
- Rist osten med hvidløg fint.
- Dræn saften formet i en plade med revet grøntsager.
- Alle produkter, undtagen semolina, hældes i en beholder og blandes grundigt.
- Hæld halvlemmen gradvist og bland, indtil der er dannet sur creme konsistens. Det er ikke nødvendigt at bruge kun semolina. Du kan dele den samlede mængde tørre ingredienser i semolina og mel. For eksempel et halvt glas mel, et halvt glas semolina. Det hele afhænger af, hvor meget "crunch" er påkrævet fra pandekagerne. Den nøjagtige mængde semolina / mel bestemmes af situationen - dejen skal bringes til tilstanden med medium tykkelse, den bør ikke spredes gennem panden.
- Kog i varm olie.
30 minutter er en omtrentlig tilberedningstid.
Per 100 g rå fødevarer kalorieindhold er 120 kcal.
Hurtig opskrift på zucchini fritters med ost og hvidløg i mælk
Pandekager er ømme og tynde.
ingredienser:
- 1 medium courgette;
- creme fløde 20% fedt - om en spiseskefuld;
- 1 kyllingæg
- 1 kop mel (med en margen);
- 2 spiseskefulde mælk
- ikke ung hvidløg - fra 1 fed
- ost - 60 g;
- 3 spiseskefulde sukker;
- salt - 2-3 knivskarp;
- bagepulver (valgfri) - klemme;
- solsikkeolie.
Sekvens af handlinger:
- Skræl courgette.
- Rist på et stort rivejern.
- Rist ost med hvidløg på fint.
- Slog ægget, uden at skille hvide og æggeblommer, indtil der skylles.
- Afløb saften fra squashmassen.
- Alle produkter, undtagen mel, hældes i en beholder og blandes grundigt.
- Melmeldele og omrør grundigt til en cremet konsistens.
- Kog i varm olie.
30 minutter er en omtrentlig tilberedningstid.
Pr. 100 g råkalorindhold er 110 kcal.
Courgetter Fritters med ost, urter og hvidløg på Kefir
Kefir pandekager kommer altid ud højt og porøst på grund af fermenteringsprocesser, der forbedres med sodavand.
ingredienser:
- mellemstore squash;
- 2 kyllingæg;
- 1 spsk finhakket dill;
- ikke ung hvidløg - fra 1 fed
- 1 kop mel (med en margen);
- 1 kop kefir;
- ost - 60 g;
- salt;
- bagepulver - ½ tsk;
- solsikkeolie.
Madlavning:
- Skræl courgetten af.
- Rist på et stort rivejern.
- Rist ost med hvidløg på fint.
- Klem drænet juice fra squash masse.
- Bland alt undtagen mel i en skål og bland.
- Tilsæt mel gradvist, omrøring, indtil kremet konsistens.
- Kog i en varm stegepande i en stor mængde olie, steg på begge sider.
Forberedelsen tager 30 minutter.
Pr. 100 g råvare kalorieindhold er 122 kcal.
Tips og nuancer
Grønne er gode til kroppen og giver dig mulighed for at give skålen et mere raffineret og appetitligt udseende. Men forskellige typer af greens passer til forskellige opskrifter. Hvis du taler om pandekager og stegning i en pande, er den bedste grønne krydderur dild. Finhakket dill, tilsat dejen, vil give en unik smag og let smag.
Hvis der blandt dem der vil spise pandekager, er der glødende modstandere af dild, kan du lave persille sauce: Bland sourcreme med mayonnaise i et 1: 1-forhold, tilsæt hakket persille, salt og hvidløg (valgfrit). De færdige pandekager dyppes ind i saucen, og fadet får nye smag.
Ristede grøntsager er rige på saft. Hvis man på en gang skal tilberede pandekager fra en stor courgette, skal revet vegetabilsk masse blive presset i lang tid, da saften fortsætter med at skille sig ud i hele tomgangstiden. Det er bedre at opdele "dejen" i 2 portioner: Forbered først et parti af en halv, og ælt derefter dejen ud af det andet.
Soda kan ikke tilsættes til vegetabilske pandekager, men med hver pandekage bliver der mere luftig og bedre bages. Selvfølgelig vil de ikke kunne "nærme sig", men forskellen vil være mærkbar.
Hvidløg i selve testen kan smage bittert, og ikke alle vil lide det. Desuden går dens gavnlige egenskaber i stegeprocessen tabt. Vejen ud er at gnide de færdige pandekager med hakket hvidløg. Placer det første parti på en tallerken, læg hvidløgene på dem og oven på det andet parti. En sådan pyramide med hvidløg lugter lækkert, indeholder alle vitaminerne og vil ikke smage bittert.
Fritters begynder altid at stege i en varm gryde i en varm olie. Den høje temperatur tillader ikke dejen at sprede, da den straks "griber". Rigelig mængde vegetabilsk olie, hvor pandekager bogstaveligt kogte, tillader selv bagning og skaber en gylden, skarp. Hvis smørret er lavt, er pandekagerne ikke "egnede", dårligt bagt, forbliver rå indeni.
Brug af modne, gamle courgetter til pandekager er ikke praktisk. De er dårligt gnides, smagen af de færdige pandekager er væsentligt forskellig fra dem, der er tilberedt efter samme opskrift, men fra en ung courgette. Kernen med store knogler komplicerer madlavningsprocessen. Hvis du fjerner det, skal du gøre yderligere indsats, og du bliver nødt til at miste flere af kucchinen selv.
