Oksekød forbereder et stort antal forskellige retter, og med ankomsten af multikookere i køkkenet gjorde ikke kun klassiske opskrifter det lettere at lave mad, men også et felt til at skabe nye opskrifter. Den følgende artikel beskriver i detaljer flere muligheder for at forberede denne type kød i et moderne køkkenapparat.
Oksekød i urter og krydderier i en langsom komfur
Saftigt og blødt oksekød opnås ved stødning, og hvis du tilføjer en blanding af urter og krydderier, vil duften og smagen blive meget raffineret. For at lave mad i denne ret skal du:
- Oksekød (pulp af enhver del) - 1 kg;
- Tomater - 6 stk.
- Hvidløg - to skiver
- Løg - 2 stk.
- Salt - efter smag;
- Peber - til smag;
- En blanding af provencalske urter - en teskefuld;
Du kan også tilføje en række krydderier, kombineret med urter, efter smag.
Tid på forskellige modeller af multivarcs i "Quenching" -tilstanden tildeles altid omkring to timer. Kalorindholdet i det færdige produkt vil være ca. 160 kcal / 100 g.
Forberedelsen er meget enkel, som de fleste retter i en langsom komfur. Først skal du skære kødet i små stykker og løg - terninger, som tomater. Hvidløg kan enten finhakket eller knustes.
Alt er blandet grundigt, og derefter foldet ind i multikookerskålen. Krydderier og urter tilsættes, og igen skal du blande alt. Derefter forbliver det at indstille tilstanden "Quenching" og efter ca. to timer kan du servere med enhver sideskål eller i ren form.
Pilaf i en langsom komfur med oksekød: opskrift trin for trin
Pilaf plejer normalt ikke at blive kogt hurtigt, men med den langsomme komfur er processen noget enklere og hurtigere. Ingredienser anvendes nøjagtig det samme som ved madlavning på en konventionel komfur.
I dette tilfælde vil varianten med brugen af oksekød blive overvejet, selv om det i klassiske opskrifter er muligt at anvende noget kød, undtagen svinekød og endda fisk (helst stør).
ingredienser:
- Oksekød - 0,5 kg;
- Ris - 1 kop;
- Gulerødder - 1-2 stk. afhængigt af størrelsen
- Løg - 2 stk.
- Chili - 1 pod;
- Saffron / gurkemeje - 0,5 tsk
- Zira - 2 tsk;
- Raisin / tørrede abrikoser / kvede / barbær / hvidløg / kikærter - En hvilken som helst af disse komponenter kan tilsættes til zirvak (køddel af pilau), men ikke alle sammen og i mængden 50-60 g i dette tilfælde
- En blanding af vegetabilsk olie med fedt (ged, fåre, du kan svinekød, hvis der ikke er lyst og skal følge traditionen) - 80-100 ml;
- Vand - 720 ml.
Tilberedningstid - 1 time. Kalorier - 200 kcal / 100 g.
Pilaf fremstilles oprindeligt fra to dele - zirvaka og korndele. I stedet for ris kan næsten enhver korn handle, men hvis den bruges, skal den tage den langkornede.
Skær først gulerødderne, og det er bedre at ikke bruge et meget stort halm, lad skålen i multikookerskålen stå i olie og fedt i Pilaf-tilstand i 45 minutter. Hvis der ikke er en sådan tilstand, så på "Fry" indtil blødgøring af gulerodsstrålerne, og tænd derefter "Quenching".
5 minutter efter starten af denne fase tilsættes tæret løg og salt. Kød kan skæres stort, men her afhænger af smagspræferencerne for hver. Den skal sættes i yderligere 5 minutter efter bue. De samme 5 minutter tilsatte krydderier, tørret frugt, men behøver ikke at blande.
På dette stadium slutter forberedelsen af zirvaka, og efter det kan du tilsætte gristen, og steg derefter hele blandingen til klar. 20 minutter inden slutningen af ris tilsættes med peber (hel) og hvidløg (det er ikke nødvendigt at bruge det). Før du lægger risen op, skyl den så den ikke holder fast.
Efter afslutningen af arbejdstilstanden skal du lade pilafen stå under låget for at infuse i 20 minutter, hvorefter du kan tjene.
Beef goulash opskrift i en langsom komfur
Et trendigt køkkenapparat vil altid gøre kødet blødt og velsmagende. Det vigtigste er at indstille den rigtige tilstand. For at lave goulash skal du bruge:
- Oksekød - 500g;
- Vand - 250 ml;
- Hot peber - 1 pod;
- Løg - 2 stk.
- Tomatpasta - 1,5 Art. l.;
- Gulerødder - 1 stk.
- Mel - 1-2 spsk. l.;
- Persille - 1 flok;
- Vegetabilsk olie - 2-3 el. l.;
- Krydderier og salt - til smag.
Hele opskriften tager cirka 2 timer. Kalorieindhold - 170 kcal pr. 100 g produkt.
Først skal kødet vaskes og skæres i små stykker. I skålen med multikookeren med oksekød hældes og opvarmes med smør, steges oksekødet til en skorpe i 15-20 minutter i "Frying" eller "Baking" mode.
Løg, gulerødder og chili har brug for at hugge og tilsætte til kødet, blandes derefter. Derefter fremstilles dressing: tomatpasta med mel og vand blandes, og efter grundig homogenisering sendes påfyldningen til kødet.
Efter blanding af kød, grøntsager og sauce er låget lukket, og tilstanden "Quenching" er indstillet i 1,5 timer. I slutningen af tilberedningen er fadet fuldt forberedt, og inden servering forbliver det for at dekorere portionerne med friske grønt.
Beef stroganoff i en langsom komfur
Denne ret er ret almindelig, og ikke desto mindre falder dens popularitet ikke. Et sådant kødfrit i en sovs er perfekt til pasta, enhver grød, stegte kartofler og faktisk næsten enhver sideskål.
produkter:
- Oksekød (pulp af enhver del) - 500 g;
- Løg - 1 stk.
- Creme / creme creme - 300 ml;
- Solsikkeolie - 1 spsk. l.;
- Peber og salt efter smag.
I alt tager opskriften op til en og en halv time, og skålens kalorieindhold er ca. 200 kcal pr. 100 g.
Kød, som altid, skal vaskes, derefter - finhakket. I "Frying" -tilstanden skal den laves halv klar, hvorefter hakket løg tilsættes, som ikke kan tørres.
Når løgene bliver bløde, skift mode til "Quenching" og stuv kødet i sin egen saft i 45 minutter. I slutningen af dette stadium er "Frying" -tilstanden tændt igen, kødet hældes med mel og hældes med creme / cremefløde. På samme trin tilsættes krydderier. Når saucen begynder at blive tykkere, kan du slukke den. Så oksekød stroganoff klar.
Oksekødspot med kartofler i en Redmond multikooker
ingredienser:
- Kød - 500 g;
- Kartofler - 700 g;
- Løg - 150 g;
- Hvidløg - 3 skiver;
- Salt og krydderier - til smag;
- Gulerødder - 1 stk.
- Tomatpasta - 2 spsk. l.;
- Vand - 400 ml;
- Vegetabilsk olie - 3 el. l.
Stewed kartofler med kød - en simpel skål og meget tilfredsstillende. En sådan middag vil glæde hele familien, og som et andet kursus vil du bare ikke efterlade nogen sulten efter middagen. Forberedelsen vil tage omkring en og en halv time, og kalorieindholdet vil være 120 kcal pr. 100 g.
Først skal du vaske kødet og skære det i små stykker. Derefter skæres løg i ringe eller halvringe, gulerødder gnides og hvidløg knuses. Kartofler er tilberedt og i form af fint udskårne stykker af mellemstørrelse sættes til side.
I den langsomme komfur er bagningstilstanden indstillet, og kødet er stegt i 20 minutter. Løg, gulerødder og hvidløg tilsættes til brunet kød. Med de tilsatte komponenter bliver kødet stegt yderligere 10 minutter i samme tilstand med låget åbent.
Når grøntsagerne er bløde, kan du sætte kartoflerne i en skål med tomatpasta. Krydderier, salt og vand tilsættes ovenpå. I "Baking" mode udføres yderligere forberedelse af skålen, men allerede under lukket låg i en time.
Roast klar, du kan tjene.
Kulinariske tips
Kogekød har normalt en lidt længere tilberedningstid for kød, fordi det i sin natur er hårdere end svinekød og noget fjerkræ. Derfor er det nogle gange nødvendigt at prøve et stykke inden madlavningens afslutning og sørg for, at du ikke har brug for ekstra tilberedningstid eller omvendt - det er værd at holde det i endnu 20 minutter.
Med hensyn til pilaf i denne artikel er den mest klassiske opskrift tilpasset den langsomme komfur. Generelt kan du bruge den velkendte algoritme med de sædvanlige ingredienser, men rækkefølgen af handlinger og madlavningsteknik til at bruge den, der tillader enheden. Pilafens hele essensen er, at kød- og grøntsagssektionen er tilberedt adskilt fra kornet, og kun i slutningen bliver de sammenføjet og stuvet.
Hvad angår at skære kød i forskellige stykker, er det værd at nævne igen bødenes hårdhed. Det er jo flere stykker, jo længere du har brug for at lave mad, som regel. Eller behandle termisk inden hovedforberedelsen.
Under alle omstændigheder kan creme erstattes med creme og tomatpasta, du kan trygt trykke det til fordel for hjemmelavet tomat.
I den næste video - en opskrift på lækker oksekød.
