Beets - en uudtømmelig kilde til vitaminer, mineraler og aminosyrer. Derfor er der i det nationale køkken i mange nationer en vigtig plads til retter med rødbeder i sin sammensætning. Men for at ordentligt forberede den søde rod, mens du opretholder sine gavnlige egenskaber, skal du følge visse regler.
Standard tilberedningsmetode
Hvordan laver man rødbeder, indtil de er kogte i en kasserolle? Hvis du lægger det i koldt vand og lægger det på ovnen, koges det i mindst 2 timer, afhængigt af størrelsen, kan denne gang stige med en anden time. Hvis du lægger det i det allerede kogende vand, kan hun helt koge om en time.
Hvor meget tid til at lave rødbeder til kogte i forskellige gadgets
I mikrobølgeovnen til at lave mad kan en vegetabilsk være meget hurtig. For at gøre dette er det fra 20 til 30 gennem punkteringer. Du kan bruge en strik eller en træfrugtpind.
Hvor meget tid til at lave rødbederne, indtil de er kogte i mikrobølgeovnen: Sæt chard (også kaldet rødbeder) i en taske eller specialretter til ovnen, og hold den i 10 minutter ved maksimal effekt.
Overvej nu, hvor meget du skal lave rødbeder, indtil du er klar til salat i en dobbeltkedel og trykkomfur. Ved brug af en trykbeholder er det tilrådeligt at skære grøntsagerne i strimler, og så vil tilberedningstiden ikke tage mere end 20 minutter. Hvis du sætter hele rodgrønsagen, bliver du nødt til at vente 40 minutter. På samme måde i en dobbeltkedel: 25 minutter i skåret form og ca. en time i fuld.
Så hvor meget skal du lave rødbeder, indtil du er kogt i en langsom komfur? Tilberedning af en grøntsag i en langsom komfur tager 60 minutter, i "Baking" -tilstanden - 45 minutter, vil den terningerede rod være klar i en kvart time.
Bemærkning til husmødrene, der er bekymrede for de gavnlige egenskaber ved mad:
- sukkerroer forbedrer fordøjelsen;
- beskytter leveren mod toksiner;
- Rødjuice bruges som en ekstra terapi til mavekræft.
Anbefalinger professionelle kokke
Roer koges i en halv time, hvorefter de skal skiftes hurtigt til koldt vand (helst fra køleskabet). På grund af temperaturforskellen når rodafgrøden for den tredje time den ønskede tilstand. I alt vil den samlede tilberedningstid være ca. 40-45 minutter.
Følgende råd giver dig mulighed for at lave en sød rod på kortest mulig tid, nemlig - 20 minutter. Til dette nedsænkes rødbederne i kogende vand i 15 minutter.
Det skal koges over høj varme uden låg. Det er vigtigt, at grøntsagen er helt i vandet. Hæld derefter rødderne med isvand og lad dem gå i 5 minutter. Alt foregår om en kvart time. Den eneste ulempe ved hurtig madlavning uden låg er fuldstændig destruktion af vitamin C.
Hvis du vil lave rødbeder hurtigt, er det ønskeligt at vælge små rødder, de er smagere og hurtigere i madlavning.
Usædvanlig metode til madlavning
Selvfølgelig ved mange mennesker problemet med at vaske gryden efter kogning af rødder i den. Så for at redde dig selv fra et sådant arbejde kan du tilberede rodfrugten i en plastikpose. Det er nødvendigt at rulle grøntsagsbrønden i posen, efter at den er blevet snavset og sat i en beholder med vand ved stuetemperatur.
Kassen på posen kan komme ud af vandet, men chard selv skal være under vand. Efter en time af en sådan udførelse, sæt en pose rødbeder i koldt vand og lad i nogle minutter. Dette bevarer rødens farve, mens der ikke er nogen ubehagelig lugt.
Tips til korrekt forberedelse af rødbeder
- Det første spørgsmål, der opstår i begyndelsen af madlavning - om det skal rengøres. Under madlavning fjernes huden ikke, men meget høj kvalitet, med en børste, renses under rindende vand. Hvis man dog fjerner roden af huden i varmebehandlingsprocessen, vil den miste sin lyse burgunderfarve, og den værdifulde juice vil være i vandet;
- Saltning af en grøntsag, eller ej - spørgsmålet er ret kontroversielt. Nogle kokke er af den opfattelse, at du skal bruge saltvand fra begyndelsen - det vil give vegetabilsken en særlig sød smag, men denne praksis øger tilberedningstiden. Derfor vil det være mere effektivt at saltet den færdige skål med rødbeder;
- For at rødbederne kan bevare sin smukke farve under lang madlavning, kan du tilføje en teskefuld sukker eller et par gram citronsyre til det vand, der netop er blevet kogt;
- Hvis du har brug for at neutralisere lugten i forarbejdning af grøntsager, skal du tilføje brødpande til panden;
- Mange har problemer med at bestemme, om chard er parat. Dette gøres elementært ved hjælp af en gaffel eller tandstikker. Det er nødvendigt at gennembore rødbederne med halvdelen, ellers er der en chance for, at midten forbliver ubehandlet;
- Hvis ikke desto mindre, efter opskriften, blev rodafgrøden renset, det kan ikke opbevares udendørs i lang tid, ellers vil vegetabilskerne miste værdifuldt C-vitamin;
- Det sker, at rødbederne efter en lang opbevaring tørrer lidt ud. Men skynd dig ikke at slippe af med det. Til genoplivning af grøntsager er det nødvendigt at skælde det med kogende vand og derefter anbringe et lidt varmt vand i 30 minutter. Så kan du sætte de hævede rødbeder på ilden, uden at ændre vandet;
- Alle kender salat "Vinaigrette", en hyppig ledsager af feriebordet. Så, så den søde rod ikke redder de andre komponenter i salaten, tærte rødder, kan du drysses med vegetabilsk olie. Andre grøntsager vil være "sikre";
- Beet toppe indeholder også næringsstoffer. Der er mange opskrifter, som disse dele af grøntsagen er påkrævet. I madlavning må man dog kun bruge friske toppe.
Rødbeder er en velsmagende og sund grøntsag En rigtigt kogt sukkerroer supplerer skålen med vitaminer, nødvendige smagskarakteristika og en rig rubinfarve.
Og desuden - opskriften på en vidunderlig salat af kogte rødbeder.
